Menuai sorrel untuk musim sejuk dalam beberapa cara

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Borsch hijau ialah hidangan musim panas yang popular. Selain itu, ia bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna. Tetapi selepas semua, walaupun pada musim sejuk anda ingin memanjakan orang yang anda sayangi dengan hidangan dengan aroma sorrel segar. Tetapi, malangnya, produk ini tidak boleh didapati di rak kedai semasa musim sejuk. Oleh itu, ramai suri rumah menuai sorrel untuk musim sejuk. Terdapat beberapa cara: pengeringan, pembekuan jisim hijau, pengasinan keseluruhan dan daun cincang, pensterilan dan pengetinan dalam bentuk jisim tumbuk atau rebus. Dalam artikel ini anda akan menemui resipi untuk menyediakan sorrel untuk musim sejuk. Pilih yang paling sesuai dengan anda atau cuba beberapa. Dan kemudian pada hari-hari yang sejuk, aroma borscht hijau selalunya akan menguasai dapur anda.

Silver beku

Kaedah ini akan mengekalkan rasa tanaman sayuran dengan baik. Anda juga boleh menyimpan sorrel untuk musim sejuk dengan mencampurkannya dengan jelatang. hijaupelbagai vitamin akan siap sepenuhnya untuk borscht berpakaian, kerana daun pertama kali disusun, dibasuh dan dipotong dengan cara biasa. Nisbah sorrel kepada jelatang ialah 2:1. Jisim dicampur, dipindahkan ke beg plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Persediaan sorrel "Masin" untuk musim sejuk dengan daun keseluruhan

Untuk memastikan daun tidak dipotong, ambil tab kayu untuk pengasinan. Basuh sorrel, keringkan dengan tuala dan taburkan dengan garam, berbaring dalam lapisan. Untuk satu kilogram daun, ia akan mengambil masa kira-kira tiga puluh gram. Pasang penindasan dari atas. Pengasinan akan memberikan sedikit "pengecutan", jadi laporkan beberapa lapisan sayur-sayuran ke dalam tab setiap hari selama seminggu sehingga bekas hampir penuh. Sebelum digunakan, daun dicuci, dipotong dan diletakkan di dalam pinggan. Beginilah cara sorrel dituai untuk musim sejuk, jika anda mempunyai sejumlah besar jisim hijau segar, di samping itu, anda perlu mempunyai bekas khas untuk pengasinan dan ruang untuk menyimpannya. Tetapi anda boleh memetik daun dengan cara yang lebih mudah, seperti yang diterangkan di bawah.

sorrel dipotong dengan garam

Bahagian kecil daun hijau yang dicincang dan dicampur dengan garam boleh disimpan dalam balang kaca. Penyediaan awal sorrel adalah biasa. Kemudian garam ditambah kepada jisim cincang (berdasarkan satu kilogram sorrel - seratus gram). Campuran yang telah digaul sebati dimasukkan ke dalam balang yang bersih dan dipadatkan sedikit. Selepas ditutup dengan penutup plastik, simpan sorrel masin di dalam peti sejuk. Sebelum menggunakannya, anda bolehbasuh: jangan tambah garam pada hidangan yang dimasak ringkas, seperti borscht, tetapi rasainya pada akhir memasak.

puri dalam tin

Penyediaan sorrel untuk musim sejuk ini akan membolehkan penggunaan jisim hijau bukan sahaja sebagai pembalut separa untuk borscht sebagai tambahan kepada daun, tetapi juga boleh bertindak sebagai komponen utama sos yang menyegarkan. Untuk menyediakan puri, pertama pudar pucuk hijau (1 kg) dalam air mendidih dengan garam (70-80g setiap 2 liter) dan daun bay (2-3 pcs) selama tiga hingga lima minit. Selepas mengeluarkan perasa dan biarkan sejuk sedikit, lapkannya melalui ayak atau pukul dalam pengisar. Sebarkan puri dalam balang bersih, yang kemudiannya disterilkan dalam air mendidih untuk masa tertentu: setengah liter - 20 minit, "tujuh ratus" - setengah jam. Gulung dengan penutup, terbalikkan dan bungkus sehingga sejuk sepenuhnya. Alangkah indahnya nanti pada makan malam musim sejuk untuk mengingati musim panas yang cerah, makan borscht hijau yang harum!