Salad Tabbouleh dengan bulgur: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Jika anda ingin mempelbagaikan menu biasa snek sejuk anda, sudah tiba masanya untuk memberi perhatian kepada resipi popular dari negara lain. Sesetengah daripada mereka memerlukan hiasan mewah dan bahan-bahan yang jarang ditemui. Sebagai contoh, hari ini kita akan menguasai salad Arab "Tabouleh", yang agak eksotik dan pada masa yang sama mudah dibuat.

Atas dasar apakah hidangan ini disediakan?

Hidangan Arab selalunya menggunakan bulgur (parut gandum yang dikukus dan dihancurkan yang tidak perlu dimasak), jadi kami akan menggunakannya dalam resipi kami. Tabbouleh juga diperbuat daripada barli mutiara, beras dan couscous. Pakar dan peminat hidangan itu, yang cukup bertuah untuk merasainya dalam beberapa variasi sekaligus, pada kebanyakan pendapat cenderung kepada varian bulgur.

Cara membuat salad Tabbouleh: resipi dengan foto

Sebagai permulaan, mari kita menilai keupayaan kita dan memindahkannya kepada keperluan kita sendiri. Jika kita memerlukan yang mudah dimasak, rendah kalori, dan selain itu, hidangan vegetarian, maka salad sedemikianhanya dibuat untuk kita. Sebagai bahan yang kami perlukan:

• pasir bulgur – setengah gelas;
• 2 tomato masak;
• bulu bawang - 100 g;
• tandan besar pasli;
• lemon - 1 biji;
• minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu;
• garam.

Proses memasak

Sesetengah pencinta, semasa menyediakan salad Tabbouleh, masih rebus bulgur dan kemudian basuh. Dalam kes ini, kita tidak akan menyimpang dari tradisi Arab dan kita hanya akan mengukus gandum. Lebih-lebih lagi, cukup untuk menuang air mendidih yang mencukupi ke dalam bekas supaya air menyembunyikan bijirin hanya 1 cm. Tidak lama lagi, jisim akan membengkak dan boleh digunakan.

Pada masa ini, kita mula memotong pasli. Harus ada banyak pasli, kira-kira setengah kilogram, dan apabila siap, jisim hijau secara visual akan melebihi jumlah bulgur dalam kuantitinya. Anda perlu mencincang pasli dengan halus, jadi kami akan melengkapkan diri kami dengan mangkuk gabungan dan mempercayakan proses ini kepada mesin. Bawang hijau, sebaliknya, kami memotong secara tradisional - dengan pisau. Cincin wangi akan membawa estetika rasa dan tambahan yang baik pada penampilan salad Tabbouleh.

Kami mengambil mangkuk salad atau mangkuk, letak pasli cincang dan bawang di sana, kemudian giliran tomato. Kami akan memotongnya menjadi zarah sekecil mungkin, lebih baik jika anda terlebih dahulu mengeluarkan kulit dari sayuran bulat sebelum dipotong. Ini lebih mudah dilakukan apabila tomato diletakkan dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian kulit akan retak dan akan menerima pembersihan tanpa sebarangusaha.

Tomato yang dihiris juga dihantar ke semangkuk jisim hijau. Mari masukkan bubur jagung bengkak sedikit demi sedikit, kacau salad sepanjang masa. Kami juga memastikan bahawa jumlah bijirin tidak melebihi jumlah pasli cincang. Jika kita mengukus terlalu banyak bulgur, ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk dan kemudian digunakan sebagai pembalut sup.

Campurkan semua bahan hingga sebati, garam, taburkan jus lemon dan perasakan dengan minyak zaitun. Salad asli Lubnan "Tabbouleh" hampir siap, ia kekal untuk menghiasinya dengan beberapa daun pudina.

Beberapa pengesyoran

Masakan Arab mempunyai kehalusan, kebijaksanaan dan tradisi tersendiri. Untuk menyediakan salad Tabbouleh sebenar dengan bulgur, anda mesti mematuhi peraturan tertentu:

• Gunakan bulgur kecil sahaja untuk salad - sejenis yang dipanggil koftelik.
• Bahan-bahan sentiasa dikeringkan selepas dicuci, ini terpakai pada kedua-dua sayur-sayuran dan bijirin.
• Sebelum mengukus, tambahkan beberapa titis minyak zaitun ke dalam bulgur, kacau komposisi.
• Dalam semua salad Timur Tengah, bahan-bahannya dipotong sehalus mungkin.
• Jus lemon sentiasa dihantar ke salad sebelum minyak zaitun. Ini dilakukan supaya sayur-sayuran rangup pada gigi.
• salad Tabbouleh dengan bulgur boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas dan sebagai ulam untuk hidangan daging.

Variasi pada tema

Pemegang daging yang tekunmengisi hidangan boleh tidur dengan tenang asalkan ada pembuka selera versi Perancis. Lagipun, ia dimasak dengan kepingan goreng dada ayam. Mari kita lihat resipi yang lebih borjuasi. Salad Tabbouleh ini berasaskan couscous kerana bijirin ini paling banyak digabungkan dengan bahan daging. Dahulu couscous diperbuat daripada bijirin, tetapi kini telah menjadi popular untuk membuatnya daripada gandum penuh.

Sebagai bahan untuk salad borjuasi sebenar kita perlukan:

• dada ayam - 1 keping;
• couscous - setengah gelas;
• bawang biru manis - 1 keping;
• sebiji terung kecil;
• satu lada benggala (sebaik-baiknya merah)
• lemon - 3 biji;
• zucchini;
• garam;
• minyak zaitun;
• rempah (tarragon, basil, ketumbar).

Seperti yang anda lihat, salad Perancis "Tabule", resipi yang sedang kami pertimbangkan, mengandungi jumlah herba yang mencukupi. Jangan malas dan cari keseluruhan senarai ramuan di kedai atau di pasaran, dan hasilnya akan melebihi jangkaan paling liar.

Hidangan ini diletakkan sebagai khas untuk estetika dan gourmet sejati. Masa memasak (disebabkan pemanggangan setiap bahan secara berasingan antara satu sama lain) - lebih daripada satu jam.

Mulakan menggoreng sayur

Apabila terung, bawang, lada manis dan zucchini dikupas dan dicincang, ia perlu digoreng (setiap komponen secara berasingan) dalam sedikit minyak zaitun. Salad Tabbouleh, resipi yang kami berikan sekarang, tidak bertolak ansur dengan minyak yang tinggal daripada menggoreng dalam komposisinya. Oleh itu, mari masukkan sayur goreng ke dalam colander dan biarkan minyak mengalir dengan baik.

Kuskus mengukus

Grout, seperti dalam resipi sebelumnya, kami tidak akan memasak, tetapi mengukusnya dengan air mendidih atau sup. Sebelum mengukus couscous, masukkan garam dan sedikit minyak zaitun ke dalam periuk, kemudian gaul semuanya.

Minyak zaitun kembali beroperasi

Salad borjuasi kami "Tabbouleh" tidak akan berfungsi tanpa kepingan dada ayam yang digoreng. 10-15 minit dengan api yang baik, sedikit garam, minyak zaitun dan penyertaan tangan ajaib - dan kepingan emas akan sedia untuk mengisi snek aneh.

Sos salad yang mudah

Kuskus yang bengkak sedia untuk mengisi mangkuk salad, sayur-sayuran telah menghilangkan lemak berlebihan, dan daging telah sejuk. Sudah tiba masanya untuk mula menyediakan pembalut, terutamanya kerana ia hanya terdiri daripada tiga komponen. Jus yang diperah dengan tangan daripada limau nipis yang dibelah dua dicampur dengan minyak zaitun dan garam.

Ia kekal hanya untuk mencampurkan semua bahan bersama-sama, tuangkan salad Tabouleh dengan saus lemon dan hias dengan herba wangi. Sebelum dihidangkan, pembuka selera boleh disejukkan lagi jika mahu.

Kesimpulan

Pastikan anda memasak versi Lubnan hidangan di rumah, yang akan membuatkan tetamu bergegas ke meja walaupun dari ambang. Halus dan kuat, segar dan wangi, campuran pudina, pasli dan bawang hijau akan memacu gourmet yang berpengalaman menjadi gila. Jika hijau untukselada tidak hanya dipetik dari taman, lebih baik untuk menenunnya dengan kelembapan tambahan dengan mencelupkannya ke dalam air sejuk selama 15 minit. Kemudian keringkan dan amalkan.

Sedap selera!