Charlotte dengan aprikot - pencuci mulut yang banyak sisi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-01 16:50

Sebaik sahaja anda menyebut perkataan "charlotte", aroma biskut, bau masam epal, kehangatan dan keselesaan rumah serta-merta muncul dalam ingatan anda … Mungkin, semua orang, tanpa pengecualian, teringat pai cepat ini apabila tetamu sudah berada di ambang pintu. Bagaimana dengan bereksperimen sedikit? Mari kita bakar charlotte aprikot.

Rahsia doh biskut

Untuk charlotte dengan aprikot, anda perlu menyediakan doh biskut. Ia dianggap paling berubah-ubah daripada semua, tetapi jika anda menggunakan beberapa rahsia, anda boleh mendapatkan hasil yang cemerlang secara konsisten.

1. Bahan-bahan mestilah sejuk.

2. Pinggan pembakar juga hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk seketika sebelum memasak.

3. Tepung perlu diayak, lebih baik buat dua kali: ia akan tepu dengan oksigen, ia akan menjadi lebih lapang, ia akan lebih mudah untuk doh mengembang dalam pai.

4. Cuba gantikan satu perempat daripada tepung dengan kanji yang diayak - ia akan mengelakkan biskut daripada jatuh.

5. Pukul telur dengan perlahankelajuan pengadun dalam mangkuk terbuka, dan bukan dalam pengisar - doh akan diisi dengan gelembung udara. Semasa memukul telur dengan gula, pastikan kristal dibubarkan sepenuhnya.

6. Anda boleh menambah satu sudu madu ke dalam adunan. Ia membantu melonggarkan doh, menjadikannya lebih lapang.

7. Sebelum membakar, ketuhar mesti dipanaskan hingga 180 darjah. Biarkan dapur menunggu doh, jika tidak doh tidak akan naik. Biskut tidak bertolak ansur dengan kelewatan, ia mesti dibakar serta-merta.

8. Lubricate bentuk sejuk hanya dengan minyak. Jangan taburkannya dengan semolina, tepung atau serbuk roti, ia akan memburukkan rasa pencuci mulut yang telah siap dan menghalang pai daripada naik.

Syarat utama untuk biskut yang gebu

Selepas meletakkan doh biskut di dalam ketuhar, cuba bertenang dan senyap selama 25 minit: jangan hempas pintu di dapur, jangan jatuhkan objek berat berhampiran ketuhar, dan jangan buka pintu dapur.. Semua ini boleh membawa kepada fakta bahawa bukannya pencuci mulut yang hebat, kek melekit akan keluar.

Charlotte dengan aprikot. Resipi

Untuk membuat charlotte kita perlukan:

• 4-5 biji telur bergantung pada saiz;
• 1 gelas gula;
• 1 cawan tepung;
• serbuk penaik;
• 10-15 aprikot.

Hidupkan ketuhar untuk memanaskan sehingga 180 darjah dalam mod pembakar. Jika dapur anda mempunyai fungsi rangsangan, hidupkan ia - pilihan ini direka khas untuk membakar biskut aprikot charlotte dalam ketuhar.

Basuh aprikotperiksa dengan teliti sama ada semua buah adalah sekata, sihat, padat.

Pecahkan setiap aprikot dan keluarkan lubangnya.

Goleskan bentuk yang telah disejukkan dengan beberapa titis minyak sayuran.

Jika anda mempunyai sebarang keraguan tentang sifat tidak melekat kuali anda, potong bulatan kertas pembakar mengikut saiz bahagian bawahnya, letakkan di bahagian bawah kuali dan sapu dengan minyak.

Letakkan aprikot dalam lapisan sekata di bahagian bawah.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk tinggi. Mula-mula pukul mereka pada kelajuan sederhana pengadun, secara beransur-ansur mempercepatkan. Masukkan gula, teruskan pukul sehingga gula cair.

Ayakkan secawan tepung ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam adunan gula-telur dengan kelajuan rendah. Tambah serbuk penaik.

Segera tuangkan doh ke dalam acuan dengan susun aprikot. Masa membakar lebih kurang 35-40 minit. Kesediaan charlotte dengan aprikot boleh diperiksa dengan pencungkil gigi kayu.

Kaedah memasak ini sangat mudah, jika anda mahu, anda sentiasa boleh menggunakan resipi ini dengan foto charlotte dengan aprikot.

Pilihan penaik lain

Jika anda ingin mencuba sesuatu yang baharu, luar biasa, dan anda mempunyai masa untuk menghidupkan idea anda, buat charlotte dengan aprikot secara berbeza sedikit.

Untuk ujian:

• 4-5 biji telur (bergantung pada saiz);
• 1 gelas gula;
• 1 cawan tepung;

Untuk pemadat:

• 1/3 cawan gula;
• 200g mentega;
• 0.5 - 0.7 kg aprikot.

Hidupkan ketuhar untuk memanaskan sehingga 180 darjah. Sapu kuali sejuk dengan beberapa titis minyak bunga matahari.

Pukul telur dengan gula dalam mangkuk. Gula harus larut. Selepas itu, ayak tepung ke dalam mangkuk dan campurkan doh biskut charlotte dengan aprikot pada kelajuan perlahan.

Setelah doh siap, tuangkan ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar selama 35-40 minit.

Apabila biskut dibakar, letakkan borang dengannya pada tuala basah selama kira-kira tiga minit. Selepas itu, keluarkannya dengan berhati-hati pada papan kayu. Doh panas akan berpeluh di atas pinggan, kek akan basah. Biarkan biskut meresap selama beberapa jam, semalaman.

Setelah biskut direhatkan, potong kepada dua atau tiga lapisan menggunakan pisau panjang.

Panaskan kuali, larutkan mentega di atasnya. Tuangkan gula, kacau, capai larut sepenuhnya.

Masukkan aprikot yang telah dibasuh ke dalam kuali, selepas mengeluarkan biji daripadanya. Kecilkan api, tutup dan renehkan aprikot sehingga lembut.

Sapukan inti aprikot ke atas kek span selapis demi selapis. Hiaskan kek dengan gula tepung.