Wain currant merah buatan sendiri: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Wain kismis merah mempunyai sifat astringen yang halus dan masam yang ringan dan menyenangkan. Minuman aromatik ini, kaya dengan vitamin, boleh disediakan dengan mudah di rumah. Perkara yang paling penting ialah mengikut arahan dan ikut cadangan pembuat wain yang berpengalaman. Walau bagaimanapun, semua maklumat yang diperlukan boleh didapati dalam resipi, yang kini akan dipertimbangkan.

Cadangan penting

Untuk menjadikan wain redcurrant benar-benar lazat, adalah penting untuk mengingati maklumat berikut:

• Hanya beri masak yang perlu dipilih. Mungkin juga terlalu masak. Kerana ia mengandungi maksimum nutrien dan gula.
• Adalah perlu untuk mula membuat wain sejurus selepas memetik atau membeli buah beri. Dengan cara ini anda boleh mengekalkan rasa. Ini penting, kerana ia sangat ringan secara semula jadi dan cepat hilang semasa penyimpanan lama.
• Anda tidak boleh mencuci beri. Wain akan ditapai dengan yis semula jadi. Dan ia berada pada kulit kismis.
• Buah-buahan sepatutnyabersih dari tangkai, daun dan ranting. Jika tidak, minuman itu akan menjadi pahit.
• Beri beku dibenarkan. Mereka hanya perlu dibiarkan cair sendiri. Kemudian anda perlu menggunakan yis.
• Ia dibenarkan untuk meningkatkan kekuatan wain dengan vodka. Tetapi kemudian anda perlu menggunakan versi klasiknya, tanpa bahan tambahan.

Mengambil kira cadangan ini, adalah mungkin untuk mengelakkan kesilapan dalam proses pembuatan wain. Jadi, minuman itu akan menjadi baik.

Memasak dengan yis

Resipi wain currant merah yang paling popular menggunakan bahan berikut:

• Gula pasir - 3 kg.
• Air bersih - 10 l.
• Beri - 10 kg.
• yis wain siap sedia - 400 ml.

Mula-mula anda perlu menghancurkan beri dan memerah jusnya. Kemudian rebus sirap daripada gula dan air, sebelum ini dibawa ke suhu 70 ° C.

Tuangkan semuanya ke dalam botol besar, masukkan yis ke tempat yang sama. Campurkan dengan teliti dan pasangkan kedap air. Biasanya mereka menggunakan sarung tangan perubatan dengan lubang pada satu jari yang dibuat dengan jarum.

Bekas tidak boleh lebih daripada ¾ penuh. Jika tidak, wort tidak akan dapat ditapai dengan bebas.

Kemudian botol perlu diletakkan di tempat yang hangat dan gelap. Apabila mendakan terbentuk, minuman itu perlu ditapis, botolkannya dan ketepikan selama 2-3 bulan lagi, tetapi tidak lebih. Kemudian anda boleh minum.

Bagaimana untuk menapis wain?

Memang berbaloibercakap secara berasingan. Wain redcurrant buatan sendiri mesti ditapis, kerana pada akhir proses penapaian ia menjadi keruh. Untuk menjadikan minuman lebih jelas, sedap dan lebih bersih dari segi kimia, zarah terampai mesti dialihkan.

Pilihan paling mudah melibatkan menapis minuman ke dalam bekas bersih lain melalui beberapa lapisan kain kasa atau beg penapis khas. Anda juga memerlukan tiub khas. Ia perlu menapis dengan berhati-hati, tanpa menjejaskan sedimen yang terbentuk. Proses ini akan mengambil masa yang lama, tetapi hasilnya akan menggembirakan.

Secara umum, disyorkan untuk melakukan ini beberapa kali. Biasanya pada selang 2-3 minggu. Setiap kali sedimen akan berkurangan dan wain akan menjadi lebih jernih.

Resepi wain yang diperkaya

Untuk menyediakan minuman ini, yang kekuatannya biasanya mencapai 18-20 darjah, anda memerlukan:

• Kismis merah - 5 kg.
• Air tulen - 1.5 l.
• Gula - 600g
• Yis wain - 130 ml.
• Vodka - 130 ml.
• Susu - 100 ml.

Mengikut resipi ini, wain redcurrant di rumah juga mudah disediakan. Arahan adalah serupa dengan yang di atas. Mula-mula anda perlu campurkan jus, yis dan sirap dalam bekas besar. Kemudian tutupnya dengan kain dan biarkan di tempat yang hangat dan gelap selama 3 hari. Kacau setiap hari.

Selepas masa berlalu, tambah vodka di sana. Kacau dan biarkan bekas selama seminggu lagi. Bila dah 7 hari boleh tambah susu. Selepas beberapa hari, anda akan perasanbahawa cecair telah menjadi cerah.

Minuman yang terhasil boleh ditapis dan dibotolkan. Selepas 2-3 bulan anda boleh minum.

Dengan tambahan chokeberry

Adakah anda mahukan wain redcurrant buatan sendiri yang sangat masam? Resipi, yang melibatkan penambahan chokeberry, pasti akan menjadi citarasa anda dalam kes ini. Inilah yang anda perlukan:

• Rowan - 10 kg.
• Currant - 6 kg.
• Yis wain - 1.4 kg.
• Gula - 12 kg.
• Air - 20 l.

Adalah sangat penting untuk memilih rowan yang betul. Anda perlu mengasingkan kesemua 10 kilogram dan buang buah beri yang layu, rosak dan busuk. Rowan sudah mempunyai rasa pahit-tat tertentu, dan jika buah-buahan dengan kecacatan digunakan dalam pembuatan wain, akhirnya minuman itu akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk semua orang.

Memasak bermula dengan menghancurkan kismis. Selepas menguli beri dengan teliti, anda perlu mencampurkannya dalam bekas dengan dua kilogram gula, semua yis dan air. Letakkan kedap air, simpan selama 5 hari di tempat hangat yang gelap.

Setelah masa berlalu, tapis wort dan campurkan dengan abu gunung yang dihancurkan. Letakkan penutup air semula dan biarkan sehingga ditapai.

Apabila sarung tangan jatuh, cecair yang terhasil mesti ditapis ke dalam bekas bersih dan dibiarkan selama 3-4 hari lagi. Kemudian sekali lagi penapis dan botol. Wain currant merah di rumah mengikut resipi dengan tambahan abu gunung sudah sedia!

Wain dihidupkanmasam raspberi dan rosehip

Satu lagi resipi yang menarik. Anda memerlukan:

• Kismis merah - 10 kg.
• Raspberi - 2 gelas standard.
• Pinggul mawar masak - 1 cawan.
• Gula - 4 kilogram dan 1 cawan.
• Air - 6 l.

Penyediaan wain redcurrant mengikut resipi ini bermula dengan asam keping. Pinggul mawar dan raspberi mesti diuli dengan teliti dan ditutup dengan segelas gula. Campurkan dengan teliti, tutup dengan kain dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap selama 4 hari. Kemudian tapis.

Buat sirap daripada air dan 4 kilogram gula. Perah jus daripada currant. Campurkan dengan sirap dan asam dalam botol besar, keluarkan selama 8 hari, ditutup dengan kain. Jangan lupa kacau setiap hari. Selepas 8 hari, tapis, letakkan kedap air dan keluarkan lagi. Goncang bekas itu setiap hari.

Selepas 40 hari, minuman boleh ditapis dan dibotolkan.

Dengan gooseberry

Akhir sekali, patut dipertimbangkan resipi menarik ini. Anda memerlukan komponen berikut:

• Kismis merah - 2 kg.
• Gooseberry - 6 kg.
• Air - 6 l.
• Gula - 4 kg.

Langkahnya mudah. Pertama, beri dihancurkan, kemudian ia dituangkan ke dalam botol, dituangkan dengan sirap. Bekas dikeluarkan selama seminggu, kandungannya dikacau setiap hari. Selepas 7 hari, wort ditapis dan dituangkan ke dalam botol bersih. Tutup dengan kedap air dan biarkan selama 10 hari. Kemudian ditapis, dibotolkan dan disimpan. Tiada yang rumit.

Wain currant merah dan gooseberry ini mempunyai aroma buah yang sangat kaya dan kaya serta rasa kompleks yang unik. Beri masam dan manis berada dalam harmoni yang sempurna antara satu sama lain, jadi minuman ini akan menarik minat ramai penikmat minuman yang baik.

Dan selepas mencuba salah satu resipi yang disenaraikan, anda boleh mencuba dengan menambah bahan lain. Kismis hitam, contohnya. Beri berkaitan ini berpasangan dengan baik. Anda hanya perlu berhati-hati dengan perkadaran supaya satu bahan tidak mengganggu yang lain.