Kek keju raspberi. Resipi masakan. Gambar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kebanyakan orang percaya bahawa kek keju (foto yang dibentangkan dalam artikel) telah dicipta dan diedarkan di seluruh planet oleh orang Amerika. Walau bagaimanapun, sebenarnya, penyertaan utama mereka dalam hidangan ini adalah namanya. Makanan istimewa itu mempunyai sejarah yang jauh lebih kuno, kerana ia "dicipta" oleh orang Yunani, yang menguatkan kekuatan peserta Olimpik dengan kek keju lebih dari lapan ribu tahun yang lalu. Di Amerika Syarikat, ia telah ditambah dengan krim - dan kini pencuci mulut itu dianggap secara eksklusif sebagai hidangan kebangsaan Amerika. Terdapat sejuta resipi untuknya, tetapi hari ini kami akan memasak kek keju raspberi, kerana rasa penaik dari beri ini menjadi tidak dapat dilupakan.

Beberapa kehalusan

Kek keju dengan beri tidak selalunya berjaya pada kali pertama. Dan semuanya kerana suri rumah tidak mengetahui peraturan dan helah tertentu.

1. Jangan bakar dalam ketuhar terlalu lama - terlalu panas pasti akan menyebabkan keretakan.
2. Elakkan pembukaan pintu ketuhar yang tidak perlu. Berikut adalah peraturannya, seperti semasa membakar biskut: jika anda membanting penutupnya, ia akan jatuh.
3. Kesediaan mana-mana, termasuk raspberi, kek keju diperiksa bukan dengan menindik (ini tidak boleh dilakukan!), tetapi dengan menggoncang. Jika hanya bahagian tengah yang berubah-ubah, sudah tiba masanya untuk mematikan ketuhar.
4. Anda tidak boleh mengeluarkan acuan serta-merta - makanan istimewa harus sejuk di dalam ketuhar.
5. Jika anda ingin mendapatkan inti yang sangat lembut, anda tidak boleh membakar kek keju dalam ketuhar, anda perlu menggunakan tab mandi air (yang tidak semua orang akan bersetuju). Dan jika anda lebih suka kepadatan, tambahkan tepung jagung atau kanji padanya.
6. Bahan utama pencuci mulut ialah keju krim. Sebaik-baiknya - "Philadelphia", tetapi anda tidak boleh selalu menemuinya dalam prestasi semula jadi. Almette berfungsi sebagai alternatif dalam banyak resipi, dan suri rumah kami dengan sempurna menggantikan semua hidangan ini dengan keju kotej.
7. Semua bahan hendaklah pada suhu bilik, melainkan anda sanggup menutup rekahan pada kek keju.

Kini anda boleh mula memasak.

Kek keju dengan raspberi untuk yang malas

Jika anda mengikuti resipi ini, anda tidak perlu mengacaukan ketuhar. Satu beg gelatin dicairkan mengikut arahan yang tertulis di atasnya, dan dibiarkan membengkak. 400 gram biskut rapuh (walaupun "Teh" sesuai) dihancurkan menjadi serbuk (tetapi tidak menjadi habuk!) Dan dicampur dengan mentega cair, yang anda perlukan untuk mengambil pakej 200 gram. "Dough" diedarkan dalam bentuk dengan pemadatan yang baik dan bersembunyi di dalam peti sejuk. Gelatin yang bengkak diletakkan di atas penunu dan dipanaskansebelum pembubaran. Segelas krim, gula dan vanila disebat dalam mangkuk, yang diletakkan secukup rasa, selepas itu 400 gram produk susu yang ditapai tidak disukai oleh ramai kanak-kanak ditambah - kali ini kami menyediakan kek keju keju kotej yang hampir klasik. Apabila gelatin telah disejukkan ke suhu yang boleh diterima, ia dimasukkan ke dalam jumlah jisim. Akhirnya, raspberi dituangkan dan dicampur dengan teliti. Semua ini diisi dengan "bakul" dan dikeluarkan dalam keadaan sejuk selama dua jam. Pencuci mulut sedia untuk dimakan!

Raspberry Chocolate Treat

Kali ini kita akan makan kek keju dengan pastri. Resipi nasihat belikan biskut gula untuk dia macam Susu Bakar. Ia akan mengambil kira satu pertiga daripada satu kilogram. Kuki itu sekali lagi dihancurkan menjadi serbuk dan dicampur dengan sekeping mentega, kali ini cair. Jisim yang diuli diedarkan dalam bentuk dan dikeluarkan selama sepuluh minit dalam ketuhar yang tidak terlalu panas. Untuk pengisian, 600 gram keju krim lembut diuli atau digosok, digabungkan dan diuli dengan pemukul dengan krim masam lemak dan gula (kedua-duanya 150 gram setiap satu). Selepas itu, dua telur dan kuning telur diperkenalkan; Selepas setiap penambahan, inti dicampur dengan teliti. Pada penghujungnya, dua sudu besar tepung dituangkan. Bar 100 gram coklat putih dicincang halus atau digosok kasar dan, bersama-sama dengan satu kilo raspberi ketiga, dicampurkan ke dalam jisim. Ia diletakkan di pangkalan, dan borang itu dikembalikan ke ketuhar selama tiga perempat jam. Anda boleh makan kek keju raspberi selepas empat jam, yang mesti dia habiskan di dalam peti sejuk.

variasi bahasa Inggeris

Ia mempunyai kek keju dengan buah beridisediakan tanpa kuki dan pengganti lain. Dari 60 gram mentega lagi, 130 tepung, setengah sudu serbuk penaik, tiga sudu gula dan satu beg kecil kepingan kelapa, doh yang agak rapuh diuli. Kek dibakar daripadanya selama kira-kira seperempat jam pada suhu standard. Dalam "Philadelphia" yang dilecek atau, dalam kes yang melampau, keju kotej tumbuk (400 g), setengah bar coklat putih disapu dan segelas krim kental yang disebat dengan tiga sudu gula (ambil coklat) ditambah. Satu pek gelatin yang dicairkan mengikut semua peraturan ditambah, inti diuli dan dituangkan ke atas kek. Selepas sejam berdiri dalam kesejukan, raspberi, strawberi dan hirisan kiwi diletakkan di atasnya, semua kemewahan ini ditaburkan dengan cip coklat dan dibiarkan semalaman untuk pemejalan terakhir.

Kek keju bahagian

Akan menjadi penyelamat untuk ibu yang anak-anaknya sentiasa bertengkar tentang siapa yang mendapat lebih banyak sesuatu yang lazat. Kini setiap penjahat akan mendapat kek keju raspberi peribadi. 100 gram biskut rapuh ditumbuk halus (pengisar atau pengisar daging akan membantu) dan dicampur dengan dua sudu mentega cair dan satu setengah sudu gula. Sesudu penuh adunan diletakkan dalam acuan kek cawan yang berlapik atau berlumur dan dirempuh. Sepuluh minit dalam ketuhar dan keluarkan untuk menyejukkan. Segelas raspberi ditulenkan dengan pengisar, disapu melalui ayak halus untuk mengeluarkan biji dan dicampur dengan sesudu gula. Hampir satu paun keju krim lembut disebat sehingga kembang, segelas gula dituangkan, selepas -sedikit garam, sedikit gula vanila dan, seterusnya, dua telur, dan akhirnya - raspberi. Berhenti apabila anda licin supaya anda tidak memaksa udara ke dalam adunan. Isinya dibentangkan dalam bakul, yang dimasukkan ke dalam ketuhar selama satu pertiga jam untuk dibakar, dan kemudian selama empat jam dalam keadaan sejuk untuk mengeras.

Pilihan: krim lemon

Jika anda tidak tahu, anda boleh membuat kek keju tanpa gelatin. Dan ia akan menjadi lazat, padat dan pada masa yang sama lapang. Asasnya sudah dibuat dengan cara biasa: sekeping pek mentega atau biskut gula (200 g) digabungkan dengan setengah pek mentega (tentu saja, ia cair), bakul kek dibentuk dalam hidangan pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit. lemon dan dua sudu besar jus daripadanya (dicampurkan dengan setengah beg serbuk penaik), kira-kira 600 gram keju kotej berlemak, hampir segelas penuh krim atau krim masam dan setengah gelas gula. Semua ini disebat - dengan pengadun atau pengisar. Kemudian, pada gilirannya, dengan pukulan pertengahan, tiga telur diperkenalkan. Isinya sama rata di atas kek, dan "pai" dibakar di dalam ketuhar selama sejam. Kira-kira lima minit sebelum kesediaan, permukaan bangun dengan banyaknya dengan beri supaya kek keju raspberi tepu dengan aroma dan jusnya, tetapi beri itu sendiri tidak mengecut. Krim lemon disediakan daripada produk separuh siap dan digunakan pada pencuci mulut yang telah disejukkan.

Kek keju dengan biji popia

Asas disediakan seperti biasa: dua cawan serbuk biskut atau keropok digabungkan dengan setengah pek mentega (menggunakan pengisar), dua sudu besar gula dan dua sudu kecil juslimau. Semasa bakul dibakar, sediakan inti. Dan untuknya, dua sudu besar biji popi dikukus selama kira-kira tujuh minit dalam setengah gelas air mendidih, satu paun keju kotej rendah lemak disebat dengan segelas gula. Selepas itu, 200 gram keju krim dan tiga telur ditambah. Pengisian terbahagi kepada tiga. Dalam dua bahagian popi ditambah, satu kekal bersih. Isi popi dibentangkan di sepanjang sisi, bahagian tengah dibuat seperti biasa. Di atas, ia ditutup dengan raspberi. Borang itu ditutup dengan kertas dan disembunyikan di dalam ketuhar selama 50 minit. Ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga kek keju yang sangat cantik - foto itu akan mengesahkan kesahihan perkataan ini.

kek keju Jepun

Resepi yang agak kompleks dengan asas asli. Enam telur dipisahkan kepada putih dan kuning. Yang pertama mula-mula disebat dengan secubit garam sehingga berbuih, kemudian gula ditambah (dua pertiga daripada gelas) - dan sehingga puncak tidak jatuh. Satu kiub mentega disapu dengan seperempat kilo krim keju sehingga licin, jus separuh lemon diperah di luar sana, selepas itu kuning dimasukkan secara bergilir. Kemudian susu dituangkan - dan sekali lagi jisim diuli. Tiga sudu besar tepung digabungkan dengan satu sudu kanji dan satu perempat daripada satu sudu serbuk penaik; campuran ini dituangkan secara beransur-ansur ke dalam bekas biasa. Akhirnya, protein yang disebat ketat dicampur perlahan-lahan. Doh disebarkan perlahan-lahan dalam bentuk, yang diletakkan dalam lembaran penaik yang dalam dan diletakkan di dalam ketuhar. Air mendidih dituangkan ke dalam lembaran, ketuhar mesti dipanaskan hingga 150 - ini akan menjadi pengganti mandi air. Tepat satu jam jangan sentuh apa-apa! Selepas keluarkan dengan berhati-hati, tutup dengan raspberi dan taburkan dengan gula tepung.

Cheesecake with Baileys

Ia memerlukan satu pek coklat atau biskut kopi, yang mesti dikisar dan dicampur dengan mentega cair, kurang daripada separuh bungkusan. Kek dibentuk dari jisim, kali ini tanpa sisi, dan dibakar selama kira-kira sepuluh minit. Campuran coklat cair: pahit - sekeping kecil, dan gelap, sebaik-baiknya dengan cognac atau alkohol lain - satu bar keseluruhan. Satu perempat liter krim berat disebat menjadi buih, selari yang sama dilakukan dengan keju lembut seperti Almette (250 g), digabungkan dengan dua sudu gula tepung dan tiga - minuman keras Baileys, sebagai pilihan, anda boleh mengambil Kahlua. Jisim digabungkan dengan krim dan coklat cair dengan mencampurkan dengan pengadun berjalan pada kelajuan rendah. Isinya diletakkan sama rata pada kek, dihiasi dengan raspberi, dan kek keju disembunyikan di dalam peti sejuk selama empat jam.

Kek keju dengan susu pekat

Asasnya diperbuat daripada biskut (coklat lagi bagus), kuning telur dan mentega dengan cara tradisional dan dibakar terlebih dahulu selama sepuluh minit yang sama. Resipi ini mempunyai pengisian yang menarik. Baginya, setengah kilogram keju kotej disebat menjadi satu jisim dengan tiga telur dan satu tin standard susu pekat (tidak direbus). Ia dituangkan ke dalam pangkalan yang disediakan, bentuk diletakkan dalam kuali dengan air dituangkan sehingga satu pertiga daripada ketinggiannya dan dihantar ke ketuhar selama hampir setengah jam pada suhu 200 Celcius. Selepas masa yang diperuntukkan, cahaya turun kepada 170, dan borang tidak dikeluarkan selama satu pertiga jam lagi. Apabila kek keju dengan susu pekat telah sejuk dengan baik, ia dimasukkan ke dalam sejuk semalaman untuk mendapatkan ketumpatan. sudahsebelum dihidangkan, permukaannya dicat artistik dengan jem raspberi.

Kek keju Vanila

Resipi ini berbeza sedikit daripada yang telah diterangkan. Satu pertiga daripada sekilo biskut (kini roti pendek) hancur dan digabungkan dengan pengisar dengan setengah pek mentega - kita telah pun melaluinya. Doh diedarkan dalam bentuk - ini juga sudah biasa. Walau bagaimanapun, selepas itu, borang itu tersembunyi di dalam peti sejuk selama setengah jam - ini sudah menjadi sesuatu yang baru. Semasa asasnya menyejukkan, satu pertiga daripada satu liter krim masam atau krim yang sangat berat disebat dengan beg gula vanila dan 150 gram gula biasa. Seterusnya, seperempat kilo Philadelphia atau setara dengannya dimasukkan ke dalam pengadun, dan pada akhirnya, tanpa menghentikan radas, tiga telur. Pengisian dituangkan ke dalam bakul yang disediakan, beri segar atau beku dibentangkan di atas, dan kek keju raspberi pergi untuk dibakar, yang akan bertahan tepat satu jam pada 160 darjah. Selepas itu - bon appetit!