Betapa lazat dan pelbagai untuk memasak sup boletus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cendawan aspen ialah cendawan yang hebat dalam banyak aspek. Secara luaran, ia sangat menakjubkan, dengan topi elegan oren-merah atau merah-coklat, kadang-kadang gading atau kuning, kaki gempal yang kuat dan daging putih yang sangat lazat. Mencari keluarga boletus untuk pemetik cendawan sentiasa menggembirakan. Lagipun, hadiah hutan adalah baik dalam semua hidangan, dari goreng rebus hingga pemadat untuk pai. Dan bagaimana pula dengan sup atau sup yang kaya wangi daripada "hasil hutan"! Itu tentang mereka dan akan dibincangkan dalam artikel kami.

Asas sup cendawan segar

Jadi, kami mempunyai sup boletus dalam agenda. Adalah wajar untuk memasaknya dari cendawan muda. Yang lama, dengan topi besar, lebih baik tidak menyentuhnya sama sekali. Sebagai peraturan, mereka benar-benar cacing. Sudah tentu, anda boleh mencuci cendawan di rumah, memasukkannya ke dalam air masin, dan penduduknya akan merangkak keluar dari pulpa. Walau bagaimanapun, kesan aktiviti penting parasit tidak dikeluarkan dengan cara ini. Dan sup boletus bukannya kegunaan akan membawa bahaya yang besar. Oleh itu, kami akan mengikuti teknik keselamatan cendawan! Basuh spesimen berkualiti tinggi hadiah hutan dengan baik. Anda memerlukan 300-400 g cendawan segar. Potong mereka menjadi kepingan bersaiz sederhana. Jika boletuskecil, masukkan keseluruhan ke dalam kuali. Atau asingkan topi dari kaki dan letakkan semuanya bersama. Isikan mereka dengan satu setengah liter air yang semestinya sejuk dan letakkan api yang kuat untuk mendidih. Kemudian kurangkan gas kepada rendah dan masak selama kira-kira setengah jam atau 35 minit, secara berkala mengeluarkan buih. Selepas itu, keluarkan cendawan, dan tapis kuahnya. Asas untuk sup boletus sudah siap. Potong 4-5 kentang menjadi kiub, 1 lobak merah menjadi jalur nipis dan 50 g pasli dan akar saderi setiap satu. Masukkan sayur dalam sup, garam dan masak sehingga empuk. Kira-kira sepuluh minit sebelum mengeluarkan kuali dari api, letakkan semula cendawan. Apabila menghidangkan sup boletus ke meja, perasakan dengan krim masam.

Rebus sedap

Sup boletus cendawan akan menjadi lebih kaya dan lebih kaya jika anda menambah bubur jagung padanya. Cendawan jenis ini sesuai dengan barli. Anda kini akan belajar cara memasak rebus yang indah mengikut resipi lama Rusia. Anda memerlukan 0.5 kilogram boletus, 100-120 g barli mutiara, 1-2 lobak merah, 1 bawang dan 4 kentang besar. Bijirin yang disusun perlu direndam terlebih dahulu - selama 4 jam. Kemudian bilas dan rebus sehingga separuh masak. Secara berasingan, rebus cendawan yang disediakan, kemudian keluarkannya, sejuk dan potong ke dalam kepingan. Tapis kuahnya. Dalam minyak sayuran, goreng bawang, dicincang separuh cincin. Pindahkan barli, bawang goreng dan kentang potong dadu dan lobak merah ke dalam sup. Masak sehingga masak. Garam dan lada pada akhirnya. 5 minit sebelum dimatikan, tambahkan kepada sup cendawan andacendawan aspen komponen utama ialah cendawan. Bukankah ia sup yang hebat? Terutama jika, semasa menghidangkan, taburkannya dengan pasli atau dill, sudah tentu segar!

Sup dengan cendawan dan crouton

Hidangan yang sangat baik untuk makan tengah hari ialah sup boletus, resipi yang mengandungi komponen yang menyenangkan seperti crouton. Bahan makanan: cendawan segar 300 gram, tepung gandum satu setengah sudu besar. Ia dibumbui dengan mentega, kira-kira 60-65 g, tetapi lebih banyak lagi mungkin, secukup rasa. Serta rempah ratus, herba segar. Resipi menawarkan untuk mula memasak sup boletus dengan roti bakar. Keringkan kepingan roti putih setebal 2 cm di dalam ketuhar atau goreng dalam minyak sayuran. Kemudian pecahkan kepada kepingan kecil. Cincang halus boletus, masukkan ke dalam air mendidih, masin terlebih dahulu, masak selama setengah jam. Dalam sedikit air suam, cairkan tepung, tetapi tanpa ketulan. Tuangkan ke dalam sup, kacau, teruskan masak selama 10 minit lagi. Masukkan garam jika perlu. Keluarkan sup siap dari dapur dan perasakan dengan minyak. Tuangkan ke dalam pinggan, letakkan crouton dalam setiap, lada, taburkan dengan herba. Adakah anda suka yang pertama? Sudah tentu!

Sup dengan cendawan dan telur

Sangat mudah dan cepat untuk memasak sup cendawan yang paling baik dengan cara berikut. Ambil setengah kilo boletus, potong menjadi kepingan atau kepingan sewenang-wenangnya. Potong sekumpulan pasli. Rebus cendawan dan sayur-sayuran dalam kuali dalam minyak sayuran selama kira-kira 15 minit. Letakkan sayur-sayuran dan garam secukup rasa. Secara berasingangoreng satu sudu tepung dalam mentega. Tuangkan 3 liter air ke dalam kuali, letakkan akar saderi, pasli, lobak merah dipotong menjadi bulatan dan masak sehingga lembut. Perasakan dengan tepung goreng, masukkan cendawan, biarkan mendidih selama 20 minit lagi. Pada penghujungnya, masukkan telur ke dalam sup, kacau supaya kuning telur tidak berkerut. Isi hidangan dengan krim masam.