Roti kastard: resipi masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tidak seperti biasa, roti choux mempunyai serbuk yang padat, serta kerak nipis. Produk ini rasa manis. Ia mempunyai aroma m alt yang mendalam dan warna gelap yang menyenangkan.

Maklumat am

Kebaikan roti kastard memang tidak dapat dinafikan. Ia mengandungi lima kali lebih serat daripada produk gandum. Dan seperti yang anda tahu, bahan inilah yang membersihkan usus dari toksin dan unsur kimia berbahaya yang lain. Di samping itu, komponen ini dengan cepat membuang semua toksin, membantu meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan seseorang secara keseluruhan.

Apakah bahan yang terkandung dalam roti kastard? Ia mengandungi sejumlah besar mineral seperti kalsium, besi, fosforus, magnesium dan kalium. Selain itu, roti mengandungi keseluruhan kumpulan vitamin B. Ini menjadikannya sebahagian penting dalam menu harian.

Apabila menggunakan produk sedemikian, ingat bahawa roti rai yang melecur mesti dikunyah dengan teliti. Hanya dengan cara ini kanji akan dipecahkan dan diserap walaupun di dalam rongga mulut, memudahkan kerja perut.

Selepas diuli, doh untuk membuat roti kastard memperoleh tekstur yang menyenangkan. Ia sangat elastik dan lentur, mudah mengambil bentuk yang diingini dan dibakar dengan cepat dalam ketuhar.

Resepi roti kastard

Untuk membuat roti yang lazat di rumah, kita memerlukan bahan doh berikut:

• tepung rai - kira-kira 150g;
• adunan kering - kira-kira 40 g;
• air suam - 250 ml.

Untuk pangkalan:

• tepung rai - kira-kira 125g;
• tepung gandum gred 2 - kira-kira 200 g;
• garam meja - 1 sudu teh penuh;
• madu cair segar - kira-kira ½ sudu besar;
• air suam - kira-kira 150 ml;
• ketumbar dikisar - 1 sudu pencuci mulut.

Untuk membancuh:

• rye m alt - 1 sudu besar;
• ketumbar - 1 sudu besar;
• tepung rai - kira-kira 25 g;
• air sejuk - 20 ml;
• air mendidih yang curam - kira-kira 30 ml.

Memasak bru dan daun teh

Sebelum anda membakar sebuku roti kastard dalam ketuhar, uli asasnya dengan teliti. Pertama anda perlu menyediakan doh. Masam kering dicampur bersama tepung rai, kemudian dicairkan dengan air minuman suam dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 7-11 jam.

Semasa doh datang di tempat yang hangat, mulakan menyediakan daun teh. Untuk penyediaannya, m alt rai digabungkan dengan tepung rai dan ketumbar. Selepas itu, jisim yang terhasil dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan selama 10 minit.

Selepas masa, air rebusan dituang ke dalam bahan dan cepat dikacau dengan sudu.

Telah menerima homogenjisim melekit, ia ditutup dengan tudung dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 70 darjah. Dalam bentuk ini, daun teh direbus selama dua jam.

Menyediakan doh

Sebaik sahaja doh masam dan daun teh untuk roti buatan sendiri siap, mereka segera mula menguli asas. Untuk melakukan ini, campurkan tepung rai dan gandum secara bergilir-gilir, garam meja, madu cair segar, air suam dan ketumbar dikisar dalam bekas besar.

Semua bahan yang disenaraikan diuli dengan teliti dengan tangan dan dibiarkan dalam mangkuk selama 20 minit. Kemudian ia digabungkan bersama daun teh dan asam keping. Selepas meletakkan jisim yang terhasil di atas meja basah, ia diuli secara intensif dengan tangan yang basah.

Hasil daripada tindakan sedemikian, doh yang homogen dan patuh diperolehi, berwarna gelap dan dengan aroma m alt yang ketara.

Membentuk dan membakar roti

Bagaimanakah roti choux perlu dibentuk? Anda boleh melakukan ini dengan cara yang berbeza. Doh yang diuli dengan teliti digulung menjadi bola, dan kemudian sedikit diratakan, membentuk sejenis roti. Selepas itu, ia dibentangkan dalam bentuk bulat dalam, digris dengan minyak, dan ditaburkan dengan biji ketumbar.

Dalam bentuk ini, produk rai separuh siap ditutup dengan tuala dan diletakkan di tempat yang hangat selama 5-6 jam. Pada masa ini, doh harus naik dengan baik dan mengisi semua hidangan. Untuk kecantikan, beberapa keratan boleh dibuat pada permukaan produk separuh siap dengan pisau tajam.

Sebaik sahaja asas untuk roti choux disediakan, ia segera dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 230 darjah. Pada masa yang sama, bentuk dengan kosong rai ditaburkan dengan air dan diletakkan di atas rak dawai. Dari bawahsediakan dulang di mana segelas air mendidih dituangkan. Dalam bentuk ini, roti kastard dibakar selama ¼ jam.

Selepas masa, suhu ketuhar dikurangkan kepada 200 darjah dan tunggu kira-kira 35 minit lagi.

Bawa ke meja

Selepas membakar roti kastard dalam ketuhar, ia dikeluarkan dengan berhati-hati dari acuan dan dibentangkan di atas papan. Anda boleh menggunakan produk ini dalam keadaan panas dan sejuk. Ia dipotong-potong dan dibentangkan ke meja bersama-sama dengan mana-mana hidangan pertama atau kedua.

Pilihan memasak yang ringkas

Jika anda tidak mempunyai masa untuk melaksanakan resipi di atas, kami mengesyorkan menggunakan versi ringkas. Untuk melakukan ini, kami mungkin memerlukan komponen berikut untuk ujian:

• air minuman - kira-kira 270 ml;
• tepung rai - 200 g;
• tepung gandum - 200 g;
• yis ditekan - 25 g;
• gula putih - 2 sudu besar;
• garam meja - 1 sudu besar.

Untuk membancuh:

• tepung gandum - 150 g;
• rye m alt kering - 2 sudu besar;
• air minuman - 300 ml.

Kaedah memasak

M alt rai kering dicampur dengan sebahagian tepung gandum, dan kemudian dibancuh dengan air mendidih. Dalam proses menambah air, doh digaul dengan teliti dengan garpu supaya tidak menjadi ketul. Jisim yang terhasil dibiarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya. Sementara itu, mula sediakan bahagian pangkalan yang lain.

Dalam bekas berasingan, yis yang ditekan dicairkan dengan air suam,masukkan juga garam dan gula. Selepas itu, isi kedua-dua mangkuk disatukan dan diuli dengan baik. Akibatnya, anda harus mendapatkan campuran coklat gelap yang agak cair. Selebihnya tepung ditambah kepadanya dan roti curam terbentuk. Ia perlu diuli sehingga ia berhenti melekat pada tangan. Seterusnya, doh ditutup dengan tuala kering dan dibiarkan selama 3 jam.

Membakar roti

Setelah masa berlalu, asas sekali lagi diuli dengan tangan, ditaburkan dengan tepung rai dan dibentangkan dalam bentuk bulat, disapu minyak. Dalam bentuk ini, doh dibiarkan selama 20 minit. Kemudian ia dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 220 darjah.

Selepas meletakkan bekas berisi air di rak bawah, roti kastard dibakar selama kira-kira 40-50 minit.

Produk siap dibalut dengan tuala bersih dan kering, dan kemudian dibiarkan berehat selama kira-kira tiga jam. Selepas masa berlalu, roti boleh disampaikan dengan selamat ke meja makan.