Sup cendawan dengan kentang: resipi untuk setiap rasa

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Akhir musim panas - musim luruh adalah masa untuk cendawan. "Nenek" dengan mereka muncul di pintu masuk ke kereta bawah tanah, berdiri di sepanjang lebuh raya, membentuk pasaran spontan. Dan walaupun anda tidak mempercayai penjual (anda tidak pernah tahu di mana mereka mengumpul, sama ada mereka mahir dalam "memburu senyap", sama ada mereka secara tidak sengaja mengambil toadstools …), musim cendawan masih menarik. Anda mula memberi perhatian kepada cendawan kering dan dalam tin, yang dijual di kedai. Malah champignons sepanjang musim kelihatan lebih menarik daripada biasa. Ya, dan cuaca buruk di jalanan berbisik: "Mengapa anda tidak, kawan saya, memasak sup cendawan, dengan kentang, dengan bijirin atau pasta, panas dan wangi?" Dan selalunya anda menjawab sendiri: "Sudah tentu, masak!"

Cep cendawan pilihan kami

Raja segala cendawan, boletus, mujurlah dijual dalam bentuk kering di pasar raya. Jadi jangan percaya pengumpul - pergi ke kedai. Untuk memasak sup cendawan dengan kentang dari cendawan kering, mereka perlu direndam dalam air sejuk semalaman. Ia akan mencukupi 200 g setiap satu setengah liter air. Kemudian cendawan yang telah dibasuh dipotong dan direbus sehingga kesediaan terakhir. Pada masa ini, bawang cincang halus dibakar dalam mentega cair. Dalam bersediabouillon rush 5 kentang cincang; bila dah hampir masak masukkan tumisan bawang. Sebelum dikeluarkan, sup cendawan dengan kentang diasinkan, dan dihidangkan dengan krim masam dan pasli cincang dan dill.

Sup puri cendawan

Baginya, satu paun kentang yang telah dikupas terlebih dahulu direbus. Setengah liter sup dituangkan ke dalam periuk, dan ubi dilenyek. Mana-mana cendawan yang ada di pelupusan anda (tiga ratus gram) dibasuh. Jika perlu, mereka dikupas, dipotong dan digoreng bersama bawang, sebaik-baiknya dalam mentega. Kepingan dada ayam (kira-kira 300 g) diperangan secara berasingan. Setengah liter krim rendah lemak atau susu dipanaskan. Dua keju diproses yang dicincang halus diturunkan ke dalam kuali. Pemanasan berterusan sehingga keju larut sepenuhnya. Anda perlu kacau sentiasa! Apabila campuran menjadi homogen, ia dituangkan ke dalam sup, kentang tumbuk, cendawan goreng dan bawang dan kepingan fillet juga diletakkan di sana. Apabila ia mendidih, sup cendawan dengan kentang dikeluarkan dari api. Ia harus dihidangkan bersama herba, crouton dan, jika dikehendaki, dengan krim masam.

Sup Cendawan Negara

Sememangnya, di mana-mana kampung, baik pada musim "memburu senyap" dan pada musim sejuk, setelah mangsa kering, mereka selalu memasak sup cendawan mereka sendiri dengan kentang. Resipi yang kami ingin tawarkan juga termasuk barli mutiara. Katakan anda mempunyai 100 g cendawan kering di dalam pantri anda. Mereka perlu dibasuh dan direndam selama beberapa jam. Apabila mereka membengkak, air di mana mereka direndam ditapis dan dituangkan ke dalam kuali. Sup ayam juga ditambah di sana (jumlah isipaducecair - 3 liter). Cendawan cincang dan setengah gelas barli yang telah dibasuh diturunkan ke dalam pangkalan masin yang mendidih. Apabila bijirin hampir masak, kentang dimasukkan ke dalam kiub (3-4 keping). Semasa ubi masak, panggang bawang dan lobak merah sedang disediakan. Ia ditambah beberapa minit sebelum kesediaan. Sudah selepas dikeluarkan dari haba, sayur-sayuran (pasli, bawang, dill) dimasukkan ke dalam kuali, dan sup cendawan dengan kentang dibiarkan selama 10 minit untuk diselitkan.

Sup krim cendawan Amerika

Resepi untuk mereka yang menggemari cendawan ini. Kami mengambil 800 gram champignons, cincang halus dan hantar ke periuk dengan mentega, bersama dengan tiga bawang cincang dan tangkai saderi. Ia tidak perlu reneh sehingga akhir, hanya sehingga lembut, 3-4 minit. Selepas masa yang ditetapkan, sup (biasanya ayam, tetapi juga dari burung lain, dan daging lembu) dituangkan ke dalam periuk dalam jumlah satu liter. Apabila mendidih, masak selama 20 minit. Sebaik sahaja ia sejuk, ia disalurkan melalui pengisar, masin, berperisa dengan pala tanah dan lada hitam, selepas itu 2 sudu besar vermouth putih dituangkan ke dalam sup puri cendawan yang dihasilkan dengan kentang, dan semuanya dipanaskan bersama-sama (anda boleh 't rebus!) Anda perlu makan segera, dengan crouton panggang. Dan pada masa yang sama, anda pasti berasa seperti orang Amerika sebenar!