Ladu dengan daging - resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ladu dengan daging ialah hidangan masakan Ukraine yang sangat popular. Terdapat pelbagai jenis resipi yang disediakan. Makanan dihidangkan ke meja dengan krim masam, semua jenis sos. Ladu tepung, ditambah dengan daging, sesuai dengan keju, tampalan buah-buahan, cendawan, keju kotej, sayur-sayuran. Apakah idea asal untuk memasak? Penerangan tentang resipi dan foto ladu dengan daging akan dipertimbangkan dalam penerbitan kami.

Resepi Poltava Klasik

Adalah diketahui umum bahawa tradisi memasak ladu dengan daging berasal dari bandar Hijrah. Setiap tahun, acara besar-besaran yang didedikasikan untuk hidangan kegemaran semua orang dianjurkan di sini. Pada perayaan itu, anda boleh merasai ladu tepung, ditambah dengan inti sayuran, buah-buahan dan beri. Walau bagaimanapun, ladu dengan daging masih mendapat permintaan terbesar, resipinya akan dibincangkan kemudian.

Hidangan tradisional disediakan seperti berikut:

1. Ayak tepung gandum dalam jumlah 500 gram. Tambah sudu pencuci mulut soda dan secubit garam. Kira-kira 350 gram kefir dituangkan ke dalam bekas. Bahan-bahan digabungkan dengan ayamtelur.
2. Uli doh hingga sebati supaya produk menjadi padat mengikut ketekalan. Pangkal hidangan ditutup dengan tuala dan dibiarkan selama kira-kira 40 minit.
3. Rebus setengah kilogram daging babi. Daging dikisar dengan pengisar daging. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Beberapa bawang besar dikupas. Bahan tersebut dihancurkan dan kemudian ditumis dalam kuali menggunakan minyak sayuran. Digoreng hingga rona keemasan terang, bawang digabungkan dengan daging babi cincang.
5. Doh digulung dengan pin penggelek dalam lapisan tebal dan dibahagikan kepada ladu kecil. Kepingan dibentuk menjadi kuih bulat. Bebola daging diletakkan di setiap tempat kosong dan tepi produk tepung disambungkan.
6. Ladu diletakkan di atas parut pengukus. Ruang ditinggalkan di antara setiap ladu daging supaya kepingan tidak melekat semasa memasak.
7. Hidangan dimasak selama 10-15 minit. Kemudian ladu dengan daging dihantar ke bekas yang luas. Hidangan itu dituangkan dengan mentega yang telah dipanaskan.

Ladu dengan daging dan kentang

Pertimbangkan variasi hidangan dengan tambahan kentang. Ambil daging lembu atau daging babi pada tulang. Produk direbus bersama bawang dan lobak merah. Apabila bahan-bahan itu separuh masak, 5-6 biji kentang bersaiz sederhana yang dipotong dua dimasukkan ke dalam bekas.

Ayak 800 gram tepung. Garam dan telur ditambah di sini. Doh padat diuli, dan kemudian digulung dengan ketebalan lebih daripada satu sentimeter. Bahan kerja dipotong menjadi jalur, yang, di dalamnyapusing, bahagikan kepada ladu kecil.

Daging dan kentang yang telah siap dituangkan ke dalam pinggan. Buang lobak merah dan bawang. Baki kuah dibiarkan dalam periuk, tempat ladu yang telah disediakan sebelum ini direbus.

Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali panas dan goreng satu sudu besar pes tomato selama beberapa minit. Selepas sejuk ke suhu bilik, beberapa ulas bawang putih diperah ke dalam sos sedemikian.

Ladu, kentang rebus dan daging di atas tulang diletakkan dalam hidangan besar. Hidangan ini dihidangkan dengan tambahan sup dan sos tomato-bawang putih.

Ladu dengan daging dan cendawan

450 gram tepung gandum diayak ke dalam bekas yang luas. Buang secubit soda dan garam di sini. Pecahkan telur ayam dan tuang setengah liter kefir. Bahan-bahan dicampur dengan teliti sehingga konsistensi homogen. Mereka membentuk doh yang agak ketat, tetapi pada masa yang sama elastik.

Potong kecil 400 gram isi ayam. Kisar bawang besar dan 300 gram champignons. Bahan-bahannya digoreng ringan. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Ladu tidak lebih daripada 2 sentimeter terbentuk daripada doh. Produk tepung direbus dalam air masin. Ladu siap diletakkan di atas hidangan yang luas. Letakkan gorengan daging, bawang dan cendawan di atas. Krim masam digunakan sebagai sos.

Sup ayam dengan ladu

Kira-kira 300 gram isi ayam direbus dalam satu liter air. Lobak merah parut digoreng dalam kuali. Potong kiub beberapa kentang sederhana. Bahan-bahan dihantar ke kuali bersama daging ayam dan direbus selama 15 minit.

Ambil 4-5 sudu besar tepung. Telur ayam dipecahkan di sini, campuran herba ditambah. Semuanya bercampur sebati. Kepingan doh diambil dengan sudu dan dibuang ke dalam kuah mendidih. Hidangan dibawa ke keadaan selama 5-7 minit dengan api perlahan. Sup siap dengan ladu dengan daging dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan dihiasi dengan pasli.

Sup dengan ladu dan sosej

Masak kira-kira 2 liter air hingga mendidih. 3-4 biji ubi kentang kecil dipotong kiub dibuang di sini. Masukkan lobak merah parut dan bawang besar. Bahan-bahan tersebut direbus dengan api sederhana selama 10-15 minit.

Sediakan doh dengan mencampurkan segelas tepung yang telah diayak, telur ayam, garam dan lada sulah. Sosej asap dicincang menjadi kiub dalam jumlah 300 gram digoreng dalam minyak sayuran. Selepas penampilan kerak ringan, produk dihantar ke periuk dengan sup dari kentang, bawang dan lobak merah. Dengan tangan atau sudu, ladu kecil dicabut dari doh dan juga dibuang ke dalam air mendidih selepas sosej. Sup masin dan lada. Hidangan dimasak selama 10 minit lagi.

Ladu dengan ayam

Bangkai ayam dibuang ke dalam air mendidih dan direbus sehingga empuk. Daging dikeluarkan dari periuk. Kuahnya dituang ke dalam bekas yang bersaiz sesuai. Kisar lobak merah pada parut, potong bawang menjadi kiub kecil. Bahan tersebut diletakkan dalam kuahnya.

Ayak 5-6 sudu besar tepung. Tuangkan telur ayam tadi. Tambah 50 gram mentegaminyak. Sediakan doh, yang konsistensinya serupa dengan krim masam pekat.

Letakkan satu lagi periuk air di atas dapur. Dumpling dibentuk daripada doh dengan sudu dan dibuang ke dalam air mendidih. Ladu tepung siap dikeluarkan dari air, dan kemudian dipindahkan ke bekas dengan sup. Hidangan ini berperisa dengan herba dan lada tanah. Ayam rebus dipotong menjadi kepingan kecil di dalam pinggan yang dalam. Sup dengan ladu dituangkan di sini. Makanan dihidangkan di meja.