Resepi okroshka Lenten dalam variasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan musim panas yang paling hangat ialah okroshka. Ia mudah disediakan, tidak menyebabkan rasa berat, penuh dengan vitamin dan semua orang menyukainya. Setiap suri rumah mempunyai resipi tandatangan sendiri untuk okroshka tanpa lemak. Untuk vegetarian, terdapat juga beberapa pilihan untuk hidangan ini. Kvass secara tradisinya digunakan sebagai asas, tetapi anda boleh menuang ramuan dengan kefir, sup sayur-sayuran, whey, air mineral atau air garam.

Sejarah resipi

Versi klasik hidangan ini telah wujud di Rusia sejak sekian lama. Kvass yang berguna sangat dihargai oleh nenek moyang kita kerana keupayaannya memberikan kekuatan dan rasa yang hebat. Resipi asal untuk okroshka tanpa lemak pada zaman dahulu kelihatan sangat mudah. Lobak hitam dan bawang dicincang halus dan dituangkan dengan kvass hangat. Selepas itu, suri rumah yang berjimat cergas tercetus idea untuk meletakkan pelbagai sisa makanan daripada penyediaan hidangan lain. Untuk rasa, mereka menambah sayur-sayuran dan krim masam. Mereka sangat menyukai hidangan ini sehingga mereka mula menyajikannya di kedai minuman dan restoran terkenal.

Resipi rumit untuk okroshka tanpa lemak pada kvass dari abad kelapan belas sudah termasuk timun jerukplum, air garam, lobak, kentang, lobak, kadang-kadang roti. Set bahan telah menjadi sewenang-wenangnya. Tuan rumah hanya mengambil apa yang banyak.

Lenten okroshka: resipi dengan foto

Untuk menyediakan hidangan terkenal ini, kami memerlukan bahan-bahan berikut untuk tiga hidangan:

• 2 timun;
• kentang - 3 biji;
• 50 gram bawang hijau;
• pasli;
• 3 lobak;
• dill;
• krim masam atau mayonis tanpa lemak secukup rasa;
• sawi secukup rasa;
• air mineral - 1 l;
• lada hitam;
• jus lemon secukup rasa.

Langkah pertama. Apa yang perlu dilakukan dengan kentang

Adalah lebih baik untuk mengambil kentang muda untuk okroshka, ia lebih enak dan akan ada lebih sedikit sisa selepas diproses. Beberapa ubi perlu dibasuh dengan baik. Ia tidak perlu mengupas kulitnya; untuk mengekalkan nutrien dan rasa, lebih baik untuk merebus kentang dalam pakaian seragam mereka. Masukkan dalam periuk kecil, tambah air supaya ubi ditutup sepenuhnya, garam, letakkan di atas api kecil. Kentang perlu dimasak dengan penutup tertutup rapat supaya vitamin dan unsur surih yang berguna tidak dimusnahkan. Sesetengah suri rumah menambah baik resipi okroshka tanpa lemak mereka dengan menggantikan sayur-sayuran mendidih dengan baking. Jadi, menurut mereka, jauh lebih sedap. Kentang siap hendaklah dibersihkan daripada kulit, mata, bintik hitam, dipotong menjadi kiub yang lebih kecil.

Langkah kedua. Timun, lobak dan herba

Bilas sayur-sayuran dan keringkan dengan serbet atau tuala. Kemudian mereka harus dibersihkan dari akar, batang, pahitbahagian. Timun perlu dipotong menjadi kiub, lobak - menjadi kepingan yang kemas. Letakkan dalam mangkuk dan perasakan dengan sedikit garam. Biarkan jus mengalir.

Keluarkan batang, daun kuning daripada sayur-sayuran. Potong sekecil mungkin. Masukkan ke dalam mangkuk sayur, taburkan lada hitam, biarkan semua bahan menyelitkan rasa masing-masing.

Langkah ketiga. Memasak dan berpakaian okroshka

Masukkan kentang, sayur-sayuran dan sayur-sayuran dalam periuk, tambah mustard, krim masam atau mayonis, jus lemon. Untuk kacau sebati. Tuangkan air mineral sejuk. Semua penyediaan bersama-sama dengan penyediaan sayur-sayuran mengambil masa setengah jam. Ini adalah hidangan yang sangat mudah, sihat dan lazat.

Lenten okroshka dengan cendawan

Cendawan digemari dan dihargai oleh hampir mana-mana vegetarian. Mereka dengan sempurna melengkapkan okroshka dengan rasa dan aroma yang halus. Sebagai pembalut untuk versi hidangan ini, lebih baik menggunakan kvass, rasa yang digabungkan dengan sempurna dengan aroma hadiah hutan. Semua cendawan yang ada di tangan akan lakukan - champignons, boletus, cendawan susu, chanterelles dan cendawan tiram. Jika terdapat cendawan masin, anda boleh menambahnya pada bahan-bahan yang lain.

Okroshka tanpa lemak cendawan, resipi yang juga agak mudah, buatan sendiri pasti akan menyukainya. Selain produk daripada varian utama, ia termasuk:

• cendawan segar - 200 gram;
• kvas putih roti - 0.7 l;
• lobak merah - 1 keping;
• ladi pedas meja - secukup rasa.

Kupas cendawan, rebus hingga empuk, potong. Sejukkan sup, anda akan memerlukannya untuk berpakaian. lobak merahrebus dan potong kiub kecil.

Campurkan kvass dengan lobak pedas dan sup cendawan. Tidak ada perkadaran yang ketat, semuanya bergantung pada pilihan rasa. Tuang sayur cincang, gaul.

Ubi bit

Kami akan menyediakan variasi okroshka ini daripada produk berikut:

• satu bit;
• kentang - 2-3 biji;
• 2 timun;
• cuka atau jus lemon;
• 2-3 lobak;
• hijau;
• bawang hijau;
• 1 lobak merah;
• bawang putih secukup rasa;
• krim masam secukup rasa.

Okroshka yang begitu kurus, resipi yang agak berbeza daripada pilihan lain, malah mempunyai nama yang berasingan. Sup ubi bit, atau borscht sejuk, amat berguna terima kasih kepada bahan tambahan.

Jom teruskan memasak. Bilas bit, kupas, tuangkan air, letakkan di atas api perlahan. Untuk menjadikan warna sup lebih cerah, ia patut menambah sedikit cuka pada permulaan memasak. Sejukkan kuahnya. Bit siap sedia, kentang, timun, lobak merah, lobak dipotong menjadi kiub. Potong sayur-sayuran, lalukan bawang putih melalui akhbar. Tuangkan rebusan ubi bit ke atas semua produk. Tambah krim masam. Gaul rata.

Kesimpulan

Resipi asas untuk okroshka tanpa lemak boleh diubah dengan mudah dengan menambah atau mengalih keluar beberapa produk. Hidangan ini juga mungkin termasuk tauhu, kacang hijau, lobak, salad, herba. Anda hanya perlu menunjukkan imaginasi anda dan tidak takut untuk bereksperimen. Keluarga anda pasti akan menghargai kreativiti ini.