Cara membekukan sup: kaedah, arahan dan maklumat berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kuah siap sedia adalah penyelamat sebenar bagi setiap suri rumah. Berdasarkan itu, anda boleh dengan cepat menyediakan makan malam, sama ada sup atau kuah untuk hidangan utama. Oleh itu, setelah mencuba kaedah penyediaan produk separuh siap ini, kebanyakan suri rumah meninggalkannya sendiri sebagai nota: ia benar-benar menjimatkan masa. Tinggal untuk mempelajari cara membekukan sup supaya kaedah ini boleh diguna pakai.

Muna rosak

Sebenar, enak dan wangi - beginilah kuahnya untuk menjadikan hidangan anda sempurna. Sangat sukar untuk memasak sup, borsch, mi buatan sendiri jika anda telah rebus daging dan air dengan tergesa-gesa di mana ia dimasak. Kuah asli perlu kaya, dan itu memerlukan masa. Oleh itu, lebih baik menyediakannya dalam seminggu. Itulah sebabnya timbul persoalan bagaimana untuk membekukan sup. Jika tidak, ia akan merosot dengan cepat.

Peraturan penyimpanansup

Anda benar-benar tidak mempunyai banyak pilihan. Produk kaya ini sangat disukai oleh semua jenis bakteria. Malah, ia rosak tidak kurang cepat daripada daging segar. Oleh itu, pilih salah satu daripada kaedah berikut:

• Jika anda perlu memastikan sup sayur atau daging tetap hangat, anda boleh menggunakan termos. Tuangkan kuahnya ke dalam termos bersih dan rebus. Kemudian ia akan kekal hangat dan tidak akan rosak sehingga 6 jam.
• Produk siap disimpan dengan baik di dalam peti sejuk. Oleh itu, jika anda ingin memasak sesuatu daripadanya pada hari-hari mendatang, maka anda boleh meletakkan periuk dengan selamat di rak percuma. Dia bertahan tiga hari dengan mudah. Selepas itu, anda boleh merebusnya dan menggunakannya semula tanpa rasa takut selama tiga hari lagi.
• Dan bagaimana jika anda perlu menyimpannya lebih lama daripada seminggu? Untuk melakukan ini, anda hanya perlu menyejukkan sup segar, tuangkan ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Kehalusan teknologi

Setiap suri rumah menjadi pengamal dalam bidang masakan. Tetapi sentiasa ada sesuatu untuk dipelajari. Jadi mari lihat beberapa helah yang akan membantu anda menyediakan asas yang bagus untuk hidangan pembuka dan kuah.

• Sebelum bercakap tentang cara membekukan sup, anda perlu belajar cara memasaknya dengan betul. Perkakas adalah sangat penting untuk memaksimumkan jangka hayat. Yang cenderung untuk mengoksida tidak sesuai. Pilihan terbaik ialah kaca. Anda juga boleh menggunakan seramik dengan penutup yang ketat.
• Kadangkala suri rumah merungut walaupun tidak sedikithari dari tarikh penyediaan, dan kuahnya sudah masam. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda perlu menyejukkannya secepat mungkin. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan periuk besar berisi air sejuk.
• Jika anda tahu cara membekukan sup dengan betul, anda boleh mengharapkan keselamatannya selama 6 bulan dengan selamat. Adalah lebih baik untuk membekukannya dalam bekas bertutup rata.

Mengikut pengesyoran ini, anda boleh yakin bahawa anda akan mendapat keputusan yang cemerlang.

kuah yang betul

Adalah sangat penting untuk anda yakin dengan kualiti apa yang anda ada di dalam peti sejuk anda. Walaupun fakta bahawa prosedur penyediaan tidak terlalu rumit, terdapat beberapa kehalusan yang perlu dipertimbangkan. Sebelum anda tertanya-tanya cara membekukan sup dengan betul, anda perlu menyediakan asas yang baik dan berkualiti tinggi untuk hidangan pertama.

Sorotan

Kuah terbaik berasal dari daging lembu. Ramai yang lebih suka ayam untuk menjimatkan wang, tetapi produk ini paling kerap digunakan untuk mee. Bolehkah anda membekukan sup tulang? Ya, mereka paling baik digunakan dengan cara ini. Asas untuk sup ternyata kaya, dan pulpa boleh ditambah secara langsung semasa penyediaan hidangan. Tetapi yang terbaik adalah mengambil tulang dengan daging dan membekukan sup bersama dengan pulpa. Kemudian anda mendapat produk separuh siap siap, yang sangat mudah digunakan.

Anda memerlukan:

• Daging di atas tulang.
• Air.
• Garam, lada hitam, daun bay.
• Pemasak perlahan atau kuali mudah.

Perkadaran boleh dipilih mengikut budi bicara anda, bergantung pada jumlah yang anda mahukan untuk mendapatkan produk akhir. Chef profesional mengesyorkan menjadikan kuahnya lebih kuat. Pada masa yang sesuai, ia boleh dicairkan dengan air dan mendapatkan kepekatan yang diingini. Jangan bersungguh-sungguh dengan penambahan rempah ratus. Anda membuat asas universal untuk hidangan pertama, yang kemudiannya boleh dipelbagaikan dengan mudah dan digunakan untuk sejumlah besar resipi.

Langkah memasak

Langkah pertama ialah membasuh daging di bawah air yang mengalir. Anda tidak perlu memotongnya, jadi penyediaan anda akan menjadi lebih enak dan lebih harum.

• Masukkan bahagian dalam periuk dan tutup dengan air sejuk.
• Masak dengan api sederhana dan tunggu sehingga mendidih.
• Selepas itu, kecilkan api dan jangan lupa tanggalkan buihnya.
• Selepas kira-kira satu setengah jam, anda perlu menambah garam.
• Tempoh memasak bergantung pada jenis daging dan bahagian yang dipilih. Cuba masak sehingga daging mula jatuh di belakang tulang.
• Selepas masak, keluarkan daging dan letakkan periuk dengan kuahnya dalam mangkuk berisi air sejuk.

Itu pada asasnya. Kini anda mempunyai produk siap, dan anda boleh pergi terus kepada soalan tentang cara membekukan sup di dalam peti sejuk.

Bekas beku

Di sini anda mempunyai beberapa pilihan. Anda boleh menggunakan pinggan mangkuk pakai buang atau boleh guna semula. Pilihan pertama adalah lebih mudah, kerana beg penyejuk beku adalah murah dan dijualdi mana-mana kedai.

• Untuk pembekuan, bekas dengan sisi tinggi paling kerap digunakan. Ini berguna jika anda bercadang untuk memasukkan kuah ke dalam kuali tanpa mencairkan beku. Sebaliknya, jika bekas itu luas, bar sup beku boleh diletakkan di sebelah dalam kuali. Ia akan cair secara beransur-ansur.
• Jika tiada masa untuk mencairkan beku, anda boleh tuangkan air mendidih ke atas bekas, kemudian kuah beku akan tercicir dengan sendirinya.
• Sangat mudah untuk menggunakan baldi plastik kosong mayonis.
• Beg plastik boleh digunakan untuk menjimatkan ruang. Ini menjimatkan ruang dalam peti sejuk.

Adakah mungkin untuk membekukan kuah di dalam peti sejuk jika isipadunya meninggalkan banyak yang diingini? Ya, hanya untuk ini anda perlu mengubah sedikit teknologi memasak. Tuangkan air secukupnya ke dalam periuk untuk menutup daging. Dalam proses memasak, ia masih akan mendidih, dan sup pekat akan kekal. Ia boleh dituangkan ke dalam cawan plastik. Kemudian cairkan pekat kepada isipadu yang dikehendaki.

Rebusan ayam

Ia masam jauh lebih cepat daripada semua jenis sup daging yang lain, jadi ia memerlukan lebih perhatian. Bagaimana untuk membekukan sup ayam? Pertama sekali, ia mesti direbus, disejukkan dengan cepat dan pastikan untuk menapis melalui kain kasa steril yang dilipat dua. Sebelum dihantar untuk penyimpanan, ia perlu dituangkan ke dalam pinggan kaca dan ditutup dengan penutup kaca. Ini akan mengelakkan proses pengoksidaan.

Anda boleh membekukan sup ayamkuantiti yang besar. Ia bagus untuk membuat sup atau mee buatan sendiri. Lebih-lebih lagi, ia menghasilkan sos yang lazat. Kelebihan besar ialah penyediaan yang cepat. Jika daging lembu perlu dimasak selama 2-3 jam, maka ayam akan siap dalam masa 40 minit.

Cara menyimpan sup daging

Perbezaan tidak terlalu besar. Daging lembu dimasak lebih lama, dan kuahnya sendiri lebih tepu. Suhu penyimpanan dalam bentuk tidak beku adalah sama dengan sup ayam, iaitu, dari 4 hingga 8 darjah. Ini mudah dicapai di rak tengah peti sejuk. Tetapi syaratnya sedikit lebih lama - ia akan "hidup" sepenuhnya sehingga 7 hari tanpa membeku. Tetapi jika anda bercadang untuk menyimpannya dalam peti sejuk untuk jangka masa yang lama, maka yang terbaik adalah membekukannya segar, serta-merta selepas penyediaan.

Cara menentukan kesegaran

Kita telah pun bercakap tentang berapa lama sup beku tahan. Tukang masak dan ahli teknologi memanggil tempoh 6 bulan, tetapi jika tidak ada penurunan suhu, maka ia akan kekal di dalam peti sejuk lebih lama. Tetapi sup yang disimpan mengikut semua peraturan boleh merosot. Oleh itu, selepas penyahbekuan, anda mesti menghidunya. Jika kuahnya rosak, anda boleh menangkap baunya dengan mudah, yang menyerupai telur yang rosak.

Sekiranya terdapat sedikit pun syak wasangka bahawa alas sup itu rosak, ia mesti dicurahkan tanpa sebarang penyesalan. Sangat mudah untuk melihat perubahan sedemikian jika anda telah mencairkan sup dan meletakkannya buat sementara waktu di dalam peti sejuk. Sebagai tambahan kepada bau yang tidak menyenangkan, penampilan produk boleh memberi amaran tentang kemerosotan produk. Jika kuahnya keruh, iaserpihan dan sedimen muncul, ini juga harus memberi amaran. Jika baunya tidak berubah, anda boleh cuba merebus kuahnya.

Bukan kesimpulan

Setelah mempelajari cara membekukan sup di dalam peti sejuk, anda pasti tidak mahu meninggalkan kaedah ini. Ia sangat mudah dan praktikal. Selain itu, kuahnya tidak perlu disimpan dalam bekas. Selepas beku, celupkan bekas ke dalam air suam, goncangkan isinya dan susun dengan teliti di dalam peti sejuk. Sesetengah suri rumah lebih suka menghancurkan bongkah ais menjadi kiub.

Jika peti sejuk telah dinyahbeku, dinasihatkan untuk merebus sup dan membekukan semula. Kualiti produk siap dan kandungan nutrien dalam kes ini berkurangan, tetapi sup masih sesuai untuk dimakan. Berdasarkan ulasan suri rumah yang berpengalaman, jumlah sup yang optimum ialah 2-3 liter. Dalam kes ini, produk mudah diletakkan di dalam peti sejuk dan dimakan dengan cepat. Dalam masa sebulan, ia boleh dimakan dengan selamat walaupun anda jarang memasak sup.