Tagliatelle: apakah produk ini?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pencinta dan peminat masakan kebangsaan Itali mungkin tahu hidangan seperti tagliatelle. Apakah makanan ini? Jika anda tidak tahu, kami akan memberitahu anda sekarang.

Mari kita fikirkan

Perkataan Itali "pasta" diterjemahkan sebagai "doh". Jadi di Itali mereka memanggil mana-mana pasta atau hidangan yang disediakan atas dasar mereka. Mereka adalah tanda kebangsaan negara yang cerah. Pasta Tagliatelle sangat mirip dengan mi Rusia. Ia hanya memerlukan tiga bahan untuk membuatnya: tepung, air dan telur. Doh yang keras diuli daripada mereka, yang kemudiannya dipotong menjadi jalur sempit dari lapan hingga sepuluh milimeter lebar, dan panjang produk mencapai sepuluh sentimeter. Asas menguli ialah tepung yang diperbuat daripada gandum durum.

Komposisi doh ini sesuai untuk membuat pasta jenis lain. Mereka akan berbeza antara satu sama lain hanya dalam penampilan. Sebagai contoh, taglierini mempunyai panjang yang sama, tetapi lebarnya lebih sempit - hanya tiga milimeter. Tetapi tagliolini, sebaliknya, adalah selebar pasta tagliatelle, tetapi panjangnya lebih pendek. Jalur doh yang panjang juga boleh digulung menjadi sarang burung.

Pasta "tagliatelle" yang cantik dan merdudiperoleh kembali pada abad kelima belas terima kasih kepada chef Bolognese. Untuk meraikan perkahwinan Puteri Lucrezia Borgia, pakar masakan berusaha untuk menyediakan hanya hidangan terbaik dan paling luar biasa. Kecantikan luar biasa gadis itu dan rambut panjangnya yang mewah berwarna gandum masak mendorong para chef mencipta pasta tagliatelle.

Kosong yang dimasak dan dihiris belum lagi tagliatelle. Apa yang sebenarnya menjadi jelas apabila pasta dikeringkan dalam ketuhar khas dengan cara yang istimewa. Kini ia kekal hanya untuk memasaknya dalam air mendidih dengan cepat dengan penambahan garam, dan ia akan hampir siap. Jangan biarkan produk dicerna. Pasta tagliatelle harus sedikit pekat dalam konsistensi. Ia tidak boleh dicuci di bawah air yang mengalir.

Ciri

Apabila direbus, rasa produk adalah neutral sepenuhnya, ia hanyalah doh tidak beragi atau tagliatelle separuh siap. Tidak semua orang tahu bahawa ia akan menjadi hidangan penuh hanya selepas menggabungkan pasta dengan pelbagai bahan tambahan dalam bentuk sos, kuah, daging, ikan, dan produk sayuran. Itulah sebabnya kami meneruskan cerita kami.

Terdapat banyak peluang untuk chef Itali mencuba tagliatelle. Apakah yang diwakilinya? Tekstur pasta berliang dan kasar, jadi sos kaya pekat seperti bolognese akan sepadan dengannya. Selain produk yang disenaraikan, anda boleh menghidangkan tagliatelle dengan walnut, cendawan, makanan laut, herba dan herba.

Hartanah berguna

Walaupun hakikatnya pasta itu sangatmudah dalam komposisi, ia masih mengandungi bahan berguna. Ini adalah kompleks vitamin kumpulan B, protein, karbohidrat kompleks, serat, komposisi yang kaya dengan unsur surih. Ia hampir tidak mengandungi gula, jadi pasta tidak menyumbang kepada penambahan berat badan.

Jika anda kerap makan tagliatelle dengan sayur-sayuran, herba dan makanan laut, maka diet sedemikian boleh mengurangkan berat badan dengan ketara. Orang yang terdedah kepada obesiti tidak boleh makan pasta dalam kombinasi dengan makanan berkalori tinggi dan sos yang kaya lemak.

Dalam masakan Itali kebangsaan terdapat kaedah tradisional untuk menyediakan tagliatelle. Kami akan melihat beberapa hidangan popular. Kelebihan utama hidangan Itali ialah ia disediakan dengan sangat ringkas dan cepat. Malah mereka yang tidak begitu mengenali keistimewaan masakan Itali boleh cuba menggabungkan mana-mana produk yang ada dari peti sejuk dengan pasta rebus.

Sarang tagliatelle dengan daging cincang dan keju

Untuk menyediakan hidangan yang lazat dan sihat untuk empat orang, anda perlu mengambil lapan sarang tagliatelle daripada pembungkusan kedai (jenis TM Makfa). Dua atau tiga sarang pada satu masa hendaklah diturunkan ke dalam air mendidih masin selama tepat satu minit. Dalam apa jua keadaan, pes tidak dibenarkan untuk dihadam - ia boleh larut serta-merta dalam air mendidih.

Lembaran pembakar dengan sisi yang tinggi hendaklah disapu dengan mentega cair. Ia perlu meletakkan sarang di atasnya, mengeluarkannya dari kuali dengan sudu berlubang. Dalam setiap tempat kosong, anda perlu meletakkan daging cincang (500 gram) dalam lapisan yang sangat padat dengan sudu,dicampur dengan champignons yang dicincang halus (100 gram).

Langkah seterusnya

Secara berasingan, anda perlu menyediakan sos yang terdiri daripada segelas sup daging, 2 sudu besar krim masam dan mayonis, beberapa ulas bawang putih. Anda boleh garam dan lada sulah secukup rasa. Campuran yang dihasilkan harus diisi dengan sarang dalam lembaran penaik. Teratas dengan keju parut (kira-kira 150 gram) dan tutup dengan kepingan foil.

Membakar mengambil masa setengah jam - dan hidangan lazat yang ditaburi herba segar boleh dihidangkan.

Tagliatelle dengan cendawan dalam sos berkrim

Untuk menyediakan sos, anda perlu memotong purata kepala bawang dalam pengisar dan goreng dalam minyak selama beberapa minit sehingga lutsinar. Kemudian masukkan 200 gram cendawan cincang dan goreng bersama selama kira-kira lima minit lagi.

Untuk meningkatkan aroma dan rasa, anda boleh taburkan dengan herba kering: selasih, ketumbar, thyme. Selepas itu, masukkan 300 mililiter krim berat (25%) dengan teliti ke dalam penggorengan. Didihkan adunan dan renehkan sehingga pekat.

Sos yang disediakan hendaklah dicampur dengan pasta tagliatelle rebus dan dihidangkan segera. Hidangan disediakan dengan cepat, hanya dalam lima belas hingga dua puluh minit, dan amat sesuai untuk orang yang sangat lapar.

Itu sahaja, pasta tagliatelle sudah siap, resipinya, seperti yang anda lihat, agak mudah.