Wain Cowberry di rumah: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sejak zaman purba, lingonberi telah menakluki orang dengan sifat penyembuhannya dan gudang bahan berguna. Beri mengandungi antioksidan, garam mineral, asid (asetik, malik dan sitrik), karotena, pektin dan vitamin B1, E, B2, B. Ia mengandungi jumlah minimum protein, yang melambatkan penapaian lingonberi.

Tempat lingonberi tumbuh dan sifat bermanfaatnya

Semak beri sendiri adalah tumbuhan tahan fros dan bersahaja. Oleh kerana kandungan asid benzoik di dalamnya, lingonberi disimpan untuk masa yang sangat lama dan beri tidak memerlukan perhatian khusus. Leluhur pokok renek adalah pulau Crete, dari mana rekod pertama lingonberry berasal. Hari ini, tumbuhan ini ditemui di Timur Jauh, Ural, Caucasus dan Siberia. Cowberi tumbuh di tempat yang tanahnya berasid dan iklimnya sejuk.

Penyebutan pertama buah beri datang ke rekod penulis Rom kuno. Legenda dibuat tentang sifat-sifatnya yang bermanfaat, dipuji sebagai penawar untuk banyak penyakit. Di Rusia, dipercayai bahawa lingonberry boleh menyembuhkan penyakitsistem kencing. Semasa tempoh skurvi, penduduk dirawat dengan infusi dari buah beri atau decoctions dari daun pokok renek ini. Mereka juga mempunyai banyak sifat yang bermanfaat. Air rebusan daripada buah pokok renek boleh menguatkan sistem imun dan meningkatkan penglihatan.

Cara membuat wain lingonberry

Semakin lama, anda boleh menemui minuman wain yang disediakan di rumah. Kualiti wain berlabel semakin menurun, dan nilainya semakin meningkat. Itulah sebabnya minuman beralkohol buatan sendiri menjadi popular.

Adalah sukar bagi pemula untuk membuat wain daripada lingonberi di rumah. Adalah perlu untuk mematuhi sepenuhnya resipi pembuatan, mengawal proses penapaian dengan teliti dan hanya menggunakan bahan berkualiti tinggi.

Resipi dengan madu dan ceri

Madu akan menambah rasa tart pada minuman, dan beri ceri akan membantu memaniskan wain daripada lingonberi.

Kubu wain buatan sendiri - 12-14%, isipadu - 6 l.

Bahan untuk wain ceri

• lingonberi - 5 kg;
• ceri - 1 kg;
• madu lebah - 500 gr;
• air - 4 l;
• gula - 1.5 kg;
• yis wain - mengikut arahan;
• tangki penapaian (8-9 l botol).

Untuk menyediakan produk wain berkualiti dengan rasa yang kaya, disyorkan untuk menggunakan hanya beri segar merah atau merah jambu dalam penyediaan minuman. Cranberi putih akan menghasilkan sedikit jus.

Proses memasak

1. Pertama sekali, ia adalah perlusediakan ceri (900 gr.) dan lingonberi untuk digunakan. Anda harus menyusun setiap satu dan memilih hanya segar dan masak, tanpa tanda-tanda rosak.
2. Kemudian bilas ceri dan lingonberi di bawah air mengalir dan asingkan lubang daripada ceri.
3. Tuang 100 g ceri dan madu dengan air panas selama 20 minit.
4. Uli buah beri dengan baik, tutupnya dengan sekilogram gula dan gaul.
5. Sterilis bekas untuk penapaian selanjutnya, sediakan penutup air atau sarung tangan perubatan.
6. Letakkan beri dalam bekas yang disediakan, tambahkan yis wain atau kismis yang belum dibasuh dan tuangkan dua liter air suam ke atasnya.
7. Kacau wort dan simpan pada suhu bilik selama enam hari.
8. Seterusnya, anda perlu asingkan jus daripada kek, tapis melalui kain kasa tiga kali ganda dan tuangkan semula ke dalam botol penapaian.
9. Kacau baki gula dengan campuran madu dan tuangkan ke dalam wain, gaul sebati dan letakkan di tempat untuk ditapai (selama 15-17 hari).
10. Apabila proses penapaian minuman wain selesai, ia boleh dibotolkan.
11. Selepas berdiri selama kira-kira sebulan di tempat yang sejuk.

Resepi klasik

Resipi untuk minuman wain ini dianggap sebagai pencuci mulut. Mempunyai warna delima cerah, rasa yang menyenangkan dan aroma buah beri yang halus.

Kekuatan minuman 13-16°, jilid 6 l, jangka hayat 2 tahun.

Bahan

Anda memerlukan yang berikut:

• gula - 2.5 kg;
• jus lemon - 2 sudu besar. l.;
• air - 6 liter;
• lingonberi - 6 kg;
• yis wain.

Jika tiada yis wain di dalam rumah, anda tidak boleh mencuci beri. Lingonberi yang tidak dibasuh mengandungi yis semulajadi khas yang membantu meneutralkan kesan asid benzoik. Juga untuk proses penapaian wain, asam kismis atau 6-10 pcs. kismis yang belum dibasuh.

Menyediakan minuman klasik

1. Sediakan beri untuk wain, bilas di bawah air yang mengalir.
2. Hancurkan buah beri dengan mortar atau cincang dalam pengisar.
3. Letakkan jisim dalam tangki penapaian, tambah yis atau doh masam, air suam dan 900 g gula ke dalamnya.
4. Campur bahan sehingga sebati, ikat leher bekas dengan kain kasa yang dilipat dalam tiga lapisan dan biarkan di tempat yang hangat selama seminggu.
5. Selepas tujuh hari, wain mesti ditapis melalui kain keju dan dituangkan semula ke dalam botol penapaian.
6. Tambahkan 800 g gula ke dalam alkohol wain, kacau.
7. Letakkan kedap air atau sarung tangan pada leher botol, letakkan di tempat gelap selama 6 hari.
8. Pada hari ketujuh, tapis minuman wain melalui kain tipis, masukkan baki gula dan gaul rata.
9. Biarkan untuk ditapai selama empat hari lagi.
10. Selepas tapis daripada mendapan dua kali dan tuangkan ke dalam botol kecil.
11. Letakkan di dalam bilik bawah tanah atau di balkoni (jika musim sejuk atau musim luruh) selama tiga bulan.

Resipi dengan pudina dan wormwood

Proses membuat wain lingonberry dengan wormwood agak rumit. Tetapi dengan pelaksanaan yang teliti, walaupun pembuat wain pemula dapat mengatasi pembuatan minuman buatan sendiri itu. Wormwood memberikan alkohol tertentuperahan dan menambah rasa astringen pada wain.

Kubu 16-19°, Jilid 5 l.

Bahan untuk wain dengan herba

Sediakan bahan-bahan ini:

• lingonberi - 5 kg;
• wain - 5 l atau vodka - 1 l;
• gula - 2 kg;
• pudina segar - 30 gr.;
• dahan segar wormwood - 500 gr.;
• yis wain - mengikut arahan.

Memasak

1. Pertama sekali, anda perlu menyusun lingonberi dan mencucinya.
2. Seterusnya, hancurkan buah beri.
3. Sapukan dalam bekas yang sesuai dalam lapisan cranberry, pudina, gula (1.5 kg) dan dahan sederhana kayu cacing.
4. Tuangkan jisim dengan air (5 l), jika pada masa hadapan vodka atau wain akan ditambah ke dalam minuman.
5. Balut leher bekas dengan kain kasa yang dilipat tiga kali dan letakkan di dalam bilik bawah tanah atau di balkoni selama dua bulan.
6. Selepas toskan alkohol yang terhasil ke dalam tangki penapaian, tapis dua kali melalui kain kasa.
7. Alihkan dahan wormwood daripada jisim yang tinggal.
8. Perah lingonberi dan campurkan jus yang terhasil dengan baki gula.
9. Tuangkan adunan ini ke dalam bekas wain dan gaul hingga sebati.
10. Pasang pengedap air atau sarung tangan getah nipis di atas bekas.
11. Tinggalkan alkohol buatan sendiri untuk diselitkan di tempat yang sama selama sebulan lagi.
12. Selepas tempoh yang diperlukan, tapis wain lingonberry dan botolkannya.
13. Simpan di tempat yang sejuk atau bilik bawah tanah untuk mengelakkan penapaian pada masa hadapan.

Wain buatan sendiri sudah sedia!

Kontraindikasi untuk digunakan

Seperti semua minuman beralkohol, wain buatan sendiri lingonberry harus dimakan secara sederhana. Beri ini, tentu saja, berguna, tetapi dalam jumlah yang berlebihan ia boleh menyebabkan mabuk. Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakannya untuk orang yang mengalami kegagalan buah pinggang dan masalah jantung, kanak-kanak, wanita hamil.

Minuman Cowberry tidak disyorkan untuk mereka yang mempunyai tekanan darah rendah. Komponen beri boleh menjejaskan penurunan yang lebih besar. Dalam penyakit perut dan keasidan yang tinggi, penggunaannya juga dilarang kerana kandungan pelbagai asid di dalamnya. Orang yang menghidap penyakit buah pinggang juga harus menggunakan buah beri ini dengan berhati-hati, mereka harus berunding dengan pakar sebelum mengambilnya.

Wain buatan sendiri Cowberry tidak begitu popular kerana fakta bahawa ia dianggap sangat berubah-ubah untuk pembuatan wain. Namun begitu, minuman beralkohol dari buah beri ini mempunyai sifat yang berguna dan mempunyai rasa dan aroma yang unik. Segala kesukaran membuat wain lingonberry mengikut resipi dan masa menunggu yang lama adalah lebih daripada pampasan, anda hanya perlu merasai rasa minuman yang telah siap.