Ceri kering: resipi dalam ketuhar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ceri kering, resipi yang akan kami pertimbangkan kemudian, adalah produk yang sangat lazat dan manis. Sebagai peraturan, makanan istimewa ini digunakan untuk menyediakan semua jenis pastri, kek, pastri dan makanan istimewa lain. Walau bagaimanapun, terdapat juga orang yang lebih suka menggunakan produk ini begitu sahaja, dengan teh.

Menggantikan gula-gula dan pencuci mulut lain yang tidak sihat dengan ceri kering, anda akan meningkatkan badan anda dengan ketara dengan mengenyangkannya dengan vitamin dan antioksidan.

Pilihan produk

Resipi untuk ceri kering memerlukan hanya menggunakan ceri yang baru dipetik. Produk sejuk beku tidak sesuai untuk makanan istimewa sebegitu.

Jika anda membeli ceri di pasaran, maka anda perlu memastikan ia tidak berasid dan tidak mempunyai lubang cacing. Jika yang terakhir ada, ia mesti dipadamkan.

Pemprosesan produk

Bagaimanakah ceri kering disediakan? Resipi untuk makanan istimewa sedemikian memerlukan anda terlebih dahulu memproses buah beri dengan betul, dan kemudian mengeringkannya di udara atau di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, produk itu disusun, mengeluarkan serpihan dan spesimen yang tidak perlu, dan kemudian dibentangkan dalam colander dan dibasuh dengan teliti. Pada masa yang sama, ceri dahuludiproses dalam air panas, dan hanya kemudian - dalam keadaan sejuk.

Selepas beri menjadi bersih dan bebas daripada habuk taman, ia dibentangkan dalam satu lapisan pada tuala terry dan dikeringkan selama kira-kira satu setengah jam. Prosedur ini dijalankan hanya jika anda memutuskan untuk mengeringkan ceri bersama-sama dengan benih. Jika anda memutuskan untuk menggunakan resipi yang berbeza, maka hanya keluarkan biji dari beri.

Ceri kering: resipi yang dilaksanakan dalam ketuhar

Untuk membuat pitted ceri kering kita memerlukan bahan-bahan berikut:

• ceri diproses diadu yang baru dipetik - 3 kg;
• gula bit kecil - kira-kira 800 g;
• air minuman - kira-kira 1 liter.

Proses rawatan haba

Bagaimanakah ceri kering disediakan? Resipi untuk makanan istimewa itu melibatkan penggunaan kuali besar. Air dituangkan ke dalamnya, dan kemudian gula ditambah. Gaulkan kedua-dua bahan sebati dan biarkan mendidih.

Sebaik sahaja sirap mula menggelegak, letakkan separuh buah beri di atasnya dan rebus selama 8 minit.

Proses pengeringan dalam ketuhar

Ceri kering, resipi yang kami sedang pertimbangkan, disediakan agak cepat. Selepas beri telah mendidih sedikit, ia dikeluarkan dari sirap dan dibuang ke dalam colander. Selepas menunggu semua cecair yang berlebihan mengalir dari ceri, ia diedarkan di atas loyang kering (dalam 1 lapisan) dan dihantar ke ketuhar.

Pada suhu 130-140 darjah, buah beri dikeringkan selama kira-kira 6-7 jam. Pada masa yang sama, ia dibalikkan secara berkala supaya ia dikeringkan secara sekata pada semua sisi.

Bagaimana untuk menggunakan dan di mana hendak disimpan?

Selepas ceri yang telah dilubang kering dengan teliti, saiznya dikecilkan dan menjadi berkedut, ia dikeluarkan dari loyang dan disejukkan di atas pinggan yang luas. Kemudian ia dibentangkan dalam beg kain dan diletakkan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik. Dalam bentuk ini, beri boleh disimpan selama 3-5 bulan. By the way, sesetengah suri rumah menyimpannya di dalam peti sejuk.

Jika anda memutuskan untuk menggunakan ceri kering matahari untuk membuat jem atau apa-apa jenis penaik, maka disyorkan untuk merendamnya dalam sedikit air terlebih dahulu. Berkat cecair, buah beri akan membengkak dengan baik.

Ceri kering tanpa ketuhar: resipi memasak

Kini anda tahu bagaimana ceri tanpa biji diawetkan di dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa sesetengah tukang masak lebih suka menyediakan produk sedemikian dalam bentuk yang tidak ditapis. Ini disebabkan oleh fakta bahawa, bersama-sama dengan lubang, ceri lebih baik dipelihara. Selain itu, produk ini menghasilkan kolak yang sangat lazat dan kaya, serta pencuci mulut yang lain.

Jadi, untuk melaksanakan resipi yang dibentangkan untuk ceri kering dengan lubang, anda perlu menyediakan buah beri yang baru dipetik. Mereka dibasuh dengan teliti dan diletakkan di atas tuala kering. Selepas semua kelembapan berlebihan hilang dari produk, teruskan ke pengeringan terus.

Bagaimana dan di mana hendak mengeringkan ceri?

Mengenai cara mengeringkan ceri di rumah, kami terangkan di atas. Ini mungkin yang paling banyakresipi popular. Walau bagaimanapun, terdapat cara lain untuk menyediakan makanan istimewa ini. Yang paling berkesan adalah yang mana pengering khas digunakan. Semua ceri yang diproses dibentangkan di dalamnya dan mod pengeringan dihidupkan. Dalam bentuk ini, beri diproses selama beberapa jam. Dalam kes ini, mereka tidak sepatutnya dibalikkan. Terima kasih kepada peredaran udara hangat, ceri harus kering sama rata di semua sisi.

Sebaik sahaja produk berkedut dan ketara mengecil saiznya, ia dibentangkan dalam mangkuk yang berasingan dan disejukkan sepenuhnya. Selepas itu, ceri diletakkan di dalam beg kain atau kain kasa, dan kemudian dibiarkan di dalam bilik yang kering dan gelap sehingga digunakan.

Untuk apa digunakan?

Selalunya, ceri kering dengan lubang digunakan untuk membuat kolak atau jem. Selalunya ia dimakan begitu sahaja, bersama-sama dengan teh (bukan gula-gula). Bagi pelbagai pencuci mulut, anda tidak boleh menambah beri dengan batu kepada mereka. Jika tidak, kemudian, semasa makan hidangan buatan sendiri, anda perlu mengeluarkannya dengan berhati-hati.

Bolehkah beri disembuhkan tanpa rawatan haba?

Kini anda tahu cara ceri kering disediakan dalam mesin pengering. Resipi untuk penyediaannya telah dibentangkan kepada perhatian anda sedikit lebih tinggi. Walau bagaimanapun, saya ingin ambil perhatian bahawa buah beri seperti itu boleh dikeringkan tanpa menggunakan rawatan haba. Bagaimana ia dilakukan, kami akan memberitahu anda sekarang.

Keseluruhan ceri atau separuh buah beri dilucutkan semua kelembapan sebanyak mungkin (diletakkan pada tuala kering), dan kemudian disebarkanpada papan besar atau lembaran penaik, di mana kerajang memasak diletakkan terlebih dahulu. Perlu diingat bahawa buah beri akan kering lebih cepat jika ia diletakkan di atas permukaan rata dalam satu lapisan.

Selepas tindakan yang diterangkan, ceri dibiarkan kering di kawasan yang kering dan berventilasi baik (dalam draf). Jika anda tinggal di kawasan yang bersih dari segi ekologi di mana cuaca panas berlaku pada musim panas, maka buah beri juga boleh dikeringkan di bawah sinar matahari terbuka. Walau bagaimanapun, anda perlu menjalankan proses ini untuk masa yang agak lama. Ceri dengan atau tanpa lubang hanya akan kering sepenuhnya selepas 2-4 minggu (bergantung pada cuaca).

Dengan cara ini, jika anda memutuskan untuk mengeringkan produk sedemikian di udara terbuka, maka ia harus dilindungi daripada pemendakan dan serangga. Untuk melakukan ini, ceri boleh ditutup dengan kain kasa atau, sebagai contoh, kotak mesh. Bagi hujan, buah beri boleh disimpan dengan polietilena biasa.

Perlu diingatkan terutamanya bahawa kaedah pengeringan ceri ini, walaupun ia paling lama, dianggap paling berkesan. Tanpa rawatan haba, buah beri dapat mengekalkan lebih banyak vitamin dan antioksidan.