Ikan keli salai panas: resipi dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai orang sudah biasa membeli ikan salai di kedai, tetapi mengapa tidak memasak sendiri makanan istimewa ini? Dalam artikel ini, anda boleh belajar cara menghisap ikan keli asap panas dan mengejutkannya dengan rasa unik semua saudara-mara, dan mungkin tetamu. Resipi ini agak mudah dan tidak memerlukan sebarang pengetahuan atau kemahiran tambahan dalam bidang masakan.

Apakah jenis ikan keli dia?

Ikan keli tidak disukai oleh semua pengguna, jadi ia jarang ditemui di kedai. Sesetengah mungkin tidak menyukainya kerana kandungan lemak yang tinggi dalam daging, dan seseorang lebih suka jenis ikan lain kerana fakta bahawa daging ikan keli adalah agar-agar dan tidak membenarkan memasak beberapa hidangan. Tetapi sebaliknya, dagingnya yang lembut dan putih mengandungi sedikit tulang dan banyak vitamin. Jika dimasak dengan betul, ia ternyata sangat lembut dan mempunyai rasa yang manis.

Di kedai, ikan keli boleh didapati dalam kuantiti yang kecil, yang bermaksudbahawa ikan sentiasa segar. Harganya menggembirakan pembeli, kerana ia tersedia untuk hampir semua orang. Jika ada keinginan untuk menjamu ikan keli, sebaiknya isapnya. Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang kaedah merokok di bawah.

Merokok panas. Ciri Proses

Resipi ikan keli salai panas agak mudah dan sebaik sahaja anda mencubanya dengan cara ini, anda tidak akan mahu meneroka pilihan lain.

1. Ikan dipotong-potong dan dicuci bersih. Selepas itu, adalah dinasihatkan untuk membuangnya ke dalam colander supaya semua cecair yang berlebihan adalah kaca. Ikan yang telah dibasuh hendaklah digaram dan dibubuh lada secukup rasa, anda boleh menambah beberapa rempah kegemaran lain, dan kemudian biarkan kepingan itu diseduh selama beberapa jam.
2. Untuk mengelakkan bangkai daripada berkecai, ia perlu dibalut. Untuk melakukan ini, anda perlu mencari permukaan rata dan meletakkan benang di atasnya, di atasnya ikan akan diletakkan. Kemudian simpulan diikat sedemikian rupa sehingga salah satu hujung benang lebih panjang dan satu lagi pendek. Hujung yang ternyata panjang ditolak di bawah ikan dan ditarik keluar dari sisi yang bertentangan, dan kemudian diseret lagi, tetapi sudah di bawah benang yang berasal dari simpulan, dan ditarik bersama. Kemudian semua tindakan ini diulang sehingga seluruh kepingan ikan diikat rapat. Ikan yang diikat dibalikkan dan benang yang berada di tengah mesti dilalui supaya ia melepasi di bawah benang melintang yang tinggal di bahagian belakang. Di sekeliling setiap daripada mereka ia dibalut sekali. Hanya ikan sebegitu sahaja yang sedia untuk dihisap sepenuhnya.



3. Peringkat ketiga ialah penyediaan rumah asap. Serpihan kayu alder hendaklah diagihkan sama rata di sepanjang bahagian bawah rumah asap. Adalah wajar untuk meletakkan palet pada mereka, di mana lemak akan mengalir. Tetapi jika ketiadaannya, anda boleh menggunakan kerajang biasa. Seterusnya, kepingan ikan yang telah disediakan terlebih dahulu dibentangkan di atas parut, ditutup dengan penutup, dan penutup air diisi dengan air.
4. Ruang asap dipasang pada gril dengan api kecil. Ia bernilai memberi perhatian kepada air, yang tidak sepatutnya mendidih, tetapi hanya secara beransur-ansur menguap. Ikan akan mengambil masa lebih kurang 40 minit untuk masak sepenuhnya. Selepas masa ini, anda boleh mengeluarkan perokok, tetapi ikan dari sana boleh didapati hanya selepas sejam.

Ikan keli asap sejuk

Kualiti rasa yang tinggi bukan sahaja salai panas, tetapi juga salai sejuk. Anda boleh mencuba dua kaedah ini dan pilih yang terbaik untuk diri sendiri. Walaupun ikan keli salai sejuk agak sukar untuk disediakan.

1. Seperti dalam resipi pertama, ikan mesti dibersihkan, dibasuh dengan baik, garam dan lada. Kemudian ia diletakkan di dalam bekas dan ditaburkan dengan garam semula di atas. Dalam keadaan ini, ikan keli kekal selama sekurang-kurangnya sehari.
2. Selepas masa ini, ikan perlu direndam sekurang-kurangnya sejam supaya garam berlebihan hilang.
3. Selanjutnya, mengikut teknologi yang telah diterangkan, kepingan ikan perlu diikat.
4. Potongan yang diikat diletakkan di tempat yang ditiup oleh draf. Ikan keli akan kekal dalam kedudukan ini untuk hari lain.
5. Ikan kering boleh dihisap dengan selamat. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa proses itumerokok akan mengambil masa 24 jam lagi.
6. ikan keli salai akan berasap. Suhunya tidak boleh melebihi atau di bawah dua puluh lima darjah.
7. Pada akhir proses pengasapan, ikan akan memerlukan satu hari lagi untuk mencapai kesediaan penuh.
8. Apabila ikan keli dikeluarkan dari rumah asap, ia boleh diletakkan di dalam angin selama dua hari supaya ia sedikit kering dan bau asap hilang.

Ikan keli ini akan menjadi bahan yang sangat baik untuk pelbagai hidangan, dan boleh menjadi tambahan yang baik kepada sandwic. Di sini segala-galanya sudah bergantung pada imaginasi pengguna.

Kesimpulan

Seperti yang anda lihat, ikan keli salai panas adalah lebih mudah untuk dimasak berbanding ikan salai sejuk. Ini mengambil masa yang lebih sedikit. Tetapi jika anda mahu, anda boleh menggunakan resipi kedua. Setiap teknologi ini mempunyai ciri rasa tersendiri. Resipi sedemikian sangat baik semasa mendaki, memancing. Lagipun, secara semula jadi anda ingin makan bukan sahaja sup ikan, tetapi juga mencuba beberapa resipi baharu.