Hinggap salai panas: ciri memasak, cadangan, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Perch ialah ikan yang bersahaja. Ia ditangkap dalam sebarang cuaca dan pada sebarang umpan. Dan disebabkan fakta bahawa hinggap berjalan dalam kawanan, mereka ditangkap dalam jumlah besar. Ini memberi banyak keseronokan kepada nelayan, kerana ia tahan dengan baik dan banyak ditangkap. Walau bagaimanapun, tuan rumah tidak menyukainya. Dan sebabnya ialah ikan ini tidak dibersihkan dengan cara apa pun, mempunyai banyak tulang dan saiz yang kecil. Secara umum, bekerja dengan hinggap adalah amat menyusahkan. Tetapi ada jalan keluar! Pernahkah anda mencuba hinggap salai panas? Ikan semasa ia memperoleh rasa yang unik dan penampilan yang menakjubkan. Artikel itu akan mempertimbangkan resipi untuk hinggap salai panas.

Bersihkan ikan

Pertama sekali, ikan perlu dibasuh. Selepas itu, dengan bantuan pisau, bahagian dalam hinggap dikeluarkan. Sudah tentu, anda boleh meninggalkannya untuk hinggap yang berasap panas, tetapi ini boleh memberikan hidangan rasa pahit, jadi lebih baik untuk membuang bahagian dalam.

Sisik dan kepala hendaklah dibiarkan, dan sirip hendaklah dibuang. Mereka dikatakan bahagian ikan yang paling kotor. Percaya atau tidak adalah urusan semua orang, tetapi disyorkan untuk membuangnya supaya lebih mudah untuk dimakan.

Pengasin

Resepi hinggap salai panas yang akan disemak adalah yang paling mudah, kerana ia hanya memerlukan garam dan hinggap. Anda juga boleh menggunakan perapan, tetapi ini memerlukan lebih banyak masa dan bahan. Tetapi anda boleh bereksperimen dengannya dengan cara yang berbeza, menambah beberapa rempah baharu, dsb. Pengasinan adalah standard yang biasa dilakukan oleh semua orang, namun, ini tidak bermakna kaedah ini entah bagaimana lebih rendah daripada perapan.

Jadi, anda boleh mula mengasinkan:

• Anda harus mengambil garam kasar dan gosok ikan dengan teliti dari semua sisi. Jangan risau tentang terlalu mengasinkan ikan kerana hinggap tidak mempunyai masa untuk menyerap banyak garam.
• Anda boleh menggunakan lada atau beberapa perasa untuk ikan. Ini akan menambah rasa istimewa pada ikan salai panas kami.
• Seterusnya, masukkan semua ikan ke dalam bekas, malah anda boleh taburkan sedikit lagi garam di atasnya, dan biarkan selama 3-4 jam.

Sementara itu, ikan akan diasinkan, anda boleh bersedia untuk merokok!

Kaedah merokok yang manakah untuk dipilih

Terdapat dua cara merokok: sejuk dan panas. Selanjutnya, ia adalah kaedah panas yang akan dipertimbangkan, kerana ia mengambil sedikit masa, dan produk itu lebih menyenangkan dalam penampilan. Walaupun dipercayai bahawa merokok panas adalah tidak sihat, kebanyakan orang masih menggunakannya.im.

Dalam kuantiti yang sedikit, ia pasti tidak akan mendatangkan mudarat. Di samping itu, rumah asap murah untuk 200 rubel juga sesuai untuk merokok panas. Untuk sejuk, peralatan khas diperlukan, yang, jika dibeli di kedai, tidak begitu murah. Satu lagi kelebihan merokok panas ialah anda juga boleh menghisap ikan semasa memancing, kerana rumah asap mengambil sedikit ruang.

Memilih kerepek

Banyak bergantung pada pilihan serpihan kayu. Agar ikan siakap salai panas menjadi menyenangkan untuk dilihat dan dengan aroma yang menakjubkan, anda tidak sepatutnya membuat kesilapan dengannya. Jika boleh, kerepek ceri segar adalah sesuai. Tetapi jika anda tidak mempunyai ceri di taman anda, maka anda boleh membeli pilihan siap sedia di kedai.

Secara umumnya, jika boleh, lebih baik membuat serpihan kayu sendiri daripada membeli siap di kedai. Alder adalah universal, tetapi anda boleh mencampurkannya dengan spesies pokok lain. Sebagai contoh, gunakan alder dan ceri. Ternyata menakjubkan! Perkara utama ialah jangan memilih spesies pokok resin.

Banyak kontroversi timbul tentang merendam serpihan kayu. Seseorang mengatakan bahawa ia mesti direndam, sementara yang lain berpendapat bahawa ini adalah membuang masa. Berendam atau tidak terpulang kepada anda. Anda boleh bereksperimen dengan ini. Cuba dahulu dengan biasa, dan kemudian dengan rendam.

Memasak

Api juga memainkan peranan yang besar. Untuk bertenggek di rumah asap yang berasap panas, api yang kecil dan sekata diperlukan. Dan yang paling penting, ia perlusokongan.

1. Untuk melakukan ini, nyalakan api kecil dan letakkan batu bata di tepi jika perokok anda tidak mempunyai kaki.
2. Seterusnya, ambil ikan, lap hingga bersih supaya tidak ada air dan biarkan ia kering selama kira-kira 30 minit.
3. Sementara itu, ikan sedang kering, anda boleh mengambil masa untuk merokok. Ia boleh dibasuh, tetapi api itu sendiri akan memusnahkan semua mikrob.
4. Sapukan serpihan kayu dalam lapisan sekata di bahagian bawah rumah asap. Letakkan dulang titisan di atasnya. Jika ini tidak dilakukan, ia akan mengalir ke kerepek dan ikan akan mempunyai rasa pahit. Tetapi jika tiada pallet, anda juga boleh menggunakan kerajang makanan, ia mesti diletakkan di atas serpihan kayu.
5. Di grid rumah asap, anda perlu mengurai hinggap, yang pada masa ini sudah mempunyai masa untuk kering. Ia perlu meninggalkan sedikit ruang supaya asap dapat menembusi dengan baik dari semua sisi.

Merokok

Langkah terakhir yang tinggal untuk mendapatkan hinggap salai panas ialah merokok itu sendiri! Perokok hendaklah ditutup dengan penutup dan dibakar.

Salai hinggap selama 20-30 minit. Masa harus dimulakan untuk menentukan selepas kemunculan asap pertama. Semasa merokok, anda perlu mengeluarkan asap beberapa kali. Kali pertama ini mesti dilakukan selepas 5 minit, dan kemudian setiap 10 minit.

Untuk rempah ratus, anda boleh taburkan hinggap dengan jus lemon dan letakkan setangkai thyme. Ia bernilai meletakkannya pada ikan, jika tidak semuanya akan terbakar di grid. Warna hinggap akan berfungsi sebagai penunjuk kesediaan.

Ingat bahawa mana-mana produk salai panas disyorkan untuk dimakan selepas disejukkan.

Resipi untuk hinggap di rumah asap salai panas telah dipertimbangkan. Ikan ini sesuai sebagai pembuka selera. Walau bagaimanapun, jika anda membuat ulam dan dihidangkan bersamanya, anda akan mendapat hidangan yang kenyang.

Anda boleh menggembirakan orang yang anda sayangi, rakan dan tetamu dengan hinggap salai panas! Hidangan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja anda, dan memandangkan kesederhanaan resipi, anda juga boleh merokok hinggap semasa memancing. Selamat berselera!