Adonan ragi untuk pai pada kefir. Resipi untuk pai dengan adunan yis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hos yang berpengalaman tahu cara membuat doh ragi dengan yis kering dalam susu. Tetapi walaupun mereka akan terkejut betapa mudahnya untuk menyediakan doh yang serupa pada kefir, betapa lapangnya ternyata. Selain itu, produk yang dibuat daripadanya tidak basi untuk masa yang lama, jadi ia disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Adunan yis untuk pai kefir - resipi

Jika anda baru mempelajari asas seni kulinari dan belum membuat keputusan untuk membakar muffin yang hebat, sudah tiba masanya untuk mengisi jurang ini. Sesungguhnya, tidak seperti doh yis biasa, yang ini dimasak pada kefir tidak begitu takut draf, ia naik dengan indah, menjadikannya mudah dan ringkas. Tidak hairanlah doh ragi untuk pai pada kefir telah dipanggil doh super.

Berikut ialah set kecil bahan yang anda perlukan untuk menyediakannya:

• 200 ml kefir;
• 460-525g tepung gandum;
• 50ml air;
• 3g garam;
• 8g yis kering;
• 1 telur mentah;
• secubit soda;
• 15 g gula (dan untuk kek manis 45 g);
• 53 g mentega atau minyak sayuran.

Cara membuat doh

Panaskan air hingga 37 darjah, masukkan 1 sudu besar. gula, kemudian yis, gaul dan biarkan selama 15 minit.

Kefir juga memanaskan sehingga 37 darjah. Jika anda membuat ini di atas dapur, kacau secara berterusan untuk mengelakkannya daripada mengental. Anda boleh meletakkan bekas kefir dalam periuk air suam dan tunggu sehingga ia panas.

Tuangkan secubit soda ke dalam kefir yang telah dipanaskan, campurkan. Ia akan menghilangkan rasa masam produk kefir dan membolehkan produk menjadi lebih hebat. Seterusnya, untuk membuat adunan ragi untuk pai kefir, telur dipukul ke dalam campuran dan gula ditambah (jika anda bercadang untuk membakar produk manis). Campurkan semuanya dengan pemukul, dan kemudian tambah doh, yang telah sampai ke masa ini. Campurkan semuanya lagi.

Kini anda perlu menambah tepung sambil menapis. Sebelum itu masukkan garam dahulu dan gaul adunan kering tadi. Ayak tepung secara berkelompok dan uli doh menggunakan sudu. Apabila sukar untuk melakukan ini, taburkan tepung pada permukaan kerja, letakkan doh di atasnya, buat kemurungan di tengahnya, tuangkan minyak sayuran atau mentega yang telah dipanaskan dan sejukkan kepada keadaan hangat.

Tabur tepung, uli doh. Ia harus menjadi seragam, menyenangkan untuk disentuh, licin, berhenti melekat pada tangan dan permukaan kerja.

Goleskan bahagian dalam periuk atau mangkuk tinggiminyak sayuran, letakkan adunan yis yang kaya di dalamnya, tutup dengan kain dan biarkan naik selama 40 minit sahaja. Ini adalah satu lagi ciri bagus ujian ini, kerana ia memerlukan masa yang lebih singkat untuk menyediakannya daripada biasa. Kini anda boleh membakar pai yang lazat daripadanya, seperti ini.

Pai dengan kubis: resipi

Berikut ialah produk yang anda perlukan untuk pembakar ini:

• 550g kobis putih;
• 2 biji telur;
• garam, lada hitam kisar;
• 45g mentega;
• 53g air;
• sekumpulan kecil bawang hijau.

Pai dengan kubis: teknologi memasak

Periksa kepala, jika daun atas layu atau rosak secara mekanikal, keluarkan. Potong kepingan yang mengagumkan dari kepala kubis, potong, kemudian yang seterusnya. Masukkan kepingan yang disediakan ke dalam kuali, tuangkan air, biarkan periuk panas, kemudian kecilkan api, letakkan penutup di atas. Rebus kubis (bergantung kepada varieti) selama 15-25 minit. Pada penghujungnya, masukkan garam, lada sulah, bulu bawang hijau yang dicincang, gaul dan sejukkan inti.

Kupas telur rebus, potong menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam kubis yang telah disejukkan, gaulkan.

Letakkan doh yis untuk pai kefir di atas permukaan kerja, koyakkan sekeping daripadanya, putarkannya menjadi kek kecil di tapak tangan anda, letakkan satu sudu besar inti di tengahnya, picit tepinya dengan ketat. Letakkan pai di atas loyang dengan picit ke bawah. Oleh itu, letakkan semua produk, jangan lupa untuk pergijarak antara mereka. Letakkan loyang berhampiran ketuhar yang disertakan selama 20 minit. Selepas itu, gris permukaan pai dengan teh yang kuat atau telur mentah, dilonggarkan dalam 30 g air, dan hantar lembaran penaik ke ketuhar, suhunya ialah +160 ° C, selama 5 minit. Pada masa ini, ia masih akan naik, kemudian naikkan api kepada + 180 ° C dan bakar sehingga masak - sehingga perang keemasan.

Pai tanpa gula dengan daging dan ikan dibakar dengan cara yang sama.

Doh yis tanpa kukus: resipi

Jika anda pasti tentang kualiti yis, sediakan doh dengan cara bukan doh. Ia dilakukan dengan cepat dan akan menjimatkan banyak masa untuk tuan rumah.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

• 210 ml kefir;
• 450 g tepung (tambah untuk habuk);
• 100 ml minyak sayuran;
• 11g yis kering;
• untuk pai sedap 12, dan untuk manis 32 g gula pasir;
• dua pertiga sudu teh garam.

Penyediaan doh tanpa doh

Ayak tepung bersama garam, masukkan yis. Masukkan mentega, gula ke dalam kefir hangat, campurkan. Tuangkan adunan cecair ini ke dalam tepung, gaul. Uli doh hingga rata. Selepas itu, masukkan ke dalam bekas tinggi, tutup dengan tuala dan biarkan ia mengembang selama 40-45 minit.

Selepas itu, bentuk dan bakar pai. Doh akan kelihatan seperti pastri puff. Daripada itu anda boleh membuat bukan sahaja pai, tetapi juga pizza, pai besar, roti, gulung. Jika anda ingin memasak epal, gunakan resipi berikut.

Epalpai atau gulung

Kupas 5 biji epal, keluarkan biji benih. Potong buah menjadi empat segi. Canai doh menjadi segi empat tepat atau bujur setebal 8 mm. Sebarkan pada permukaannya, tidak mencapai tepi pada semua sisi sebanyak 2 cm, kepingan epal, taburkannya dengan 150 g gula. Boleh tambah sedikit kayu manis jika suka. Gulungkan gulungan yang ketat, pindahkan ke dalam loyang, gris permukaan dengan teh manis, biarkan ia mengembang dalam api selama kira-kira lima belas minit, kemudian bakar pada suhu + 180 ° C sehingga masak.

Adunan yis ini untuk pai dengan inti yang sama adalah sempurna. Bagi mereka, potong epal kecil sedikit. Ambil sekeping doh yang telah timbul, buat kek daripadanya, letakkan satu sudu besar inti yang tidak lengkap di tengah dan tuangkan beberapa hablur gula pasir di atasnya. Cubit tepi, kemudian teruskan seperti yang ditunjukkan dalam resipi untuk membuat pai kubis yang sedap.

Jika anda ingin membuat pai dengan ceri atau buah beri berair lain, letakkan satu sudu kanji pada 350 g. Ini akan menghalang jus daripada bocor semasa membakar.