Sup ayam dengan bijirin: penerangan, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mari kita fikirkan apa yang boleh dipanggil sup. Hidangan (biasanya panas) mengandungi sekurang-kurangnya 50% cecair dengan selamat boleh dipanggil sup. Penduduk Rusia moden dan negara-negara ruang pasca-Soviet mempunyai ingatan hangat tentang sup, yang disajikan di semua kantin dan kafe. Inilah hidangan zaman kanak-kanak kita.

Benar, tidak semua kanak-kanak suka makan sup, jadi ibu yang prihatin menghasilkan lebih banyak variasi resipi standard. Hari ini kita akan mempertimbangkan beberapa pilihan untuk sup dengan bubur millet. Akan ada kedua-dua resipi standard dan yang diubah suai, dengan penambahan bahan baharu dan luar biasa.

Apakah faedah bijirin?

Mari kita mulakan dengan fakta bahawa millet adalah salah satu bijirin yang paling berguna. Ia diperoleh daripada buah millet - bijirin yang telah digunakan dalam pemakanan manusia sejak zaman purba dan mempunyai khasiat dan sifat penyembuhan.

Gandum mengandungi lebih banyak protein daripada gandum, jagung dan beras, serta banyak nutrien seperti fosforus, magnesium,kalsium, triptofan, serat, vitamin B (B1 dan B2) dan antioksidan. Ia mengandungi 14% protein sayuran, 60% karbohidrat dan sangat sedikit lemak.

Disebabkan nilai biologi dan pemakanannya yang tinggi, bubur millet dan hidangan daripadanya (contohnya, sup ayam dengan millet) disyorkan untuk wanita hamil, ibu menyusu dan orang yang berasa keletihan fizikal atau mental. Bubur ini memberikan badan tenaga yang diperlukan, menguatkan sistem imun, membantu mengekalkan rambut dan kuku yang sihat, cantik.

Siapa yang mendapat manfaat daripada sup millet

Millet disyorkan untuk mereka yang mempunyai masalah perut, pankreas dan limpa. Makan bubur bijirin beberapa kali seminggu adalah perlindungan yang sangat baik terhadap kerosakan sistem kardiovaskular dan penyakit usus.

Yakin dengan khasiat bubur millet, mari kita teruskan kepada resipi membuat sup dengan air rebusan ayam dengan millet.

Resepi hati ayam

Untuk sup ini anda perlukan:

• paha ayam - 300 gram;
• hati ayam - 200g;
• bawang besar - 1 keping;
• lobak merah - 1 keping;
• bawang putih - beberapa ulas;
• kentang - 300 g;
• millet - 250 g;
• garam, lada sulah - secukup rasa;
• air - 4 liter;
• minyak sayuran - beberapa sudu besar.

Memasak hidangan seperti ini:

1. Sediakan hati (ia perlu dibasuh, buang lemak berlebihan, belah dua) dan paha ayam (basuh, potong lemak berlebihan).
2. Bair masak, kecilkan hati ayam, masak 5 minit, masukkan peha ayam. Garamkan kuahnya.
3. Seterusnya, kupas kentang, potong kiub. Tambahkan pada hati dan pinggul.
4. Bilas millet dengan teliti (sebaik-baiknya dalam 3-4 air).
5. Menyediakan menggoreng. Potong bawang menjadi separuh cincin, lobak merah menjadi jalur nipis. Perah bawang putih melalui penekan. Kami menghantar sayur-sayuran yang disediakan ke minyak sayuran yang dipanaskan (jika dikehendaki, anda boleh menambah sekeping mentega). Kami lulus 10 minit. Goreng sudah siap.
6. Tuangkan bijirin yang telah disediakan ke dalam kuali. Masak dengan api sederhana selama 20 minit. Millet siap hendaklah direbus lembut dan lembut. Periksa juga kesediaan hati, hendaklah lembut.
7. Hantar sup goreng, garam (jika perlu), lada sulah dan rebus selama 3-5 minit lagi.

Sup ayam dengan bijirin sudah sedia.

Resepi Ayam dan Lada

Mari kita beralih kepada penyediaan sup kedua, yang dipanggil kulesh. Kulesh adalah sup ayam pekat dengan bijirin dan kentang. Nama ini diberikan kepadanya oleh orang ramai. Mari mula memasak.

Anda memerlukan:

• daging ayam - 1 kilo;
• bawang besar - 1 keping;
• lobak merah - 1 keping;
• lada manis (kuning) - 1 pc.;
• millet - 250 gram;
• kentang (sederhana) - 4 pcs.;
• garam, lada sulah - secukup rasa;
• daun bay - 1-2 helai;
• hijau - secukup rasa;
• air - 3 liter;
• minyak sayuran - beberapa sudu besar.

Memasak kulesh:

1. Menyediakan daging ayam (anda boleh mengambil mana-mana bahagian ayam).
2. Kami mengambil kuali atau mana-mana kuali dengan bahagian bawah tebal. Kami menurunkan ayam ke dalam minyak sayuran yang dipanaskan, cepat goreng di semua sisi.
3. Potong bawang dan lada manis menjadi kiub. Kami menggosok lobak merah pada parut kasar. Masukkan lada hitam, rempah lain, garam secukup rasa dan bawang dan lobak merah yang disediakan kepada ayam goreng. Goreng selama 5-7 minit.
4. Seterusnya, tuangkan air. Masukkan kentang potong dadu, masak selama 5 minit.
5. Basuh millet (dalam 3-4 air). Kami menghantar bijirin ke sup. Didihkan, tambah garam jika perlu dan biarkan mendidih selama 15-20 minit lagi.
6. Alihkan kulesh dari api dan biarkan mendidih selama 10-15 minit. Hidangkan ke meja, ditaburkan dengan herba segar.

Kulesh ternyata sangat memuaskan. Jika dikehendaki, anda boleh menambah lemak babi kepadanya, menggantikan ayam dengan daging lembu, daging babi atau ikan. Jadi hidangan itu menjadi universal, dan setiap kali ia akan mempunyai rasa yang unik.

Kulesh ialah resipi yang agak luar biasa untuk sup ayam dengan bijirin, tetapi orang dewasa dan kanak-kanak akan menyukainya. Lagipun, kadangkala sangat sukar untuk memberi makan kepada gourmet kecil ini dengan semangkuk sup yang sihat.