Zrazy dengan cendawan: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Zrazy adalah potongan daging yang sangat berkhasiat dan menyelerakan dengan isian berair. Sebagai peraturan, mereka disediakan dari kentang tumbuk atau daging cincang. Tetapi isi boleh hampir apa sahaja - cendawan, telur, kubis atau kacang - secara umum, mengikut keinginan anda.

Sedikit perkataan tentang zrazah

Nama hidangan ini menceritakan tentang asal usulnya: makanan istimewa ini datang ke hamparan domestik daripada masakan kebangsaan Poland. Pada mulanya, zrazy disumbat gulungan daging yang digoreng dalam minyak sayuran. Secara beransur-ansur, bukannya daging yang dipukul, pakar masakan mula menggunakan daging cincang, manakala isinya kekal sangat pelbagai: daripada sayur-sayuran yang dicincang halus kepada sayur-sayuran.

Tetapi apabila salah seorang chef Lithuania mendapat idea untuk memasak zrazy "dalaman luar", membuat kulit kentang untuk pengisi cendawan. Dan hidangan inilah yang menjadi salah satu yang paling popular dan berpatutan di negara kita.

Produk

Zrazy dengan cendawan adalah baik, pertama sekali, kerana ia memungkinkan untuk menukar sisa makan malam semalam menjadi hidangan baharu yang menyelerakan. Lagipun, kentang tumbuk yang lembut dan gebu menjelang pagi menjadi tidak begitu cantik dan lembut. Tetapi kentang semalam boleh menjadi asas yang sangat baik untuk memasaksegar, panas dan sangat lazat zrazy dengan cendawan. Tetapi walaupun anda tidak mempunyai kentang tumbuk siap sedia, anda boleh merebus beberapa kentang terutamanya untuk potong wangi ini.

Zrazy dengan cendawan seperti itu wajar dianggap sebagai salah satu yang paling lazat dan memuaskan, dan anda boleh memasaknya dalam beberapa minit sahaja. Untuk pengisian, adalah dinasihatkan untuk menggunakan cendawan hutan wangi - ia sering dibekukan atau dikeringkan, meninggalkannya dalam simpanan. Tetapi jika anda tidak mempunyai ramuan yang begitu hebat, jangan berkecil hati - zrazy dengan champignons akan menjadi tidak kurang enak.

Ciri

Sebahagian besar kejayaan dalam membuat zrazy dengan cendawan terletak, sebenarnya, pada kentang. Apabila memilih bahan ini, cuba berikan keutamaan kepada varieti kuning yang mengandungi banyak kanji. Kentang sedemikian mempunyai rasa yang lebih manis dan kerapuhan. Satu lagi kehalusan potong yang cantik terletak pada inti yang disediakan dengan baik. Perlu diingat bahawa ia tidak sepatutnya terlalu cair.

Hidangkan zrazy dengan sos. Adalah dinasihatkan untuk memberi keutamaan kepada sos krim masam, yang menyerlahkan dan melengkapkan rasa gabungan kentang-cendawan dengan sempurna.

Produk Penting

Jadi, untuk menyediakan zrazy yang wangi dan berair anda perlukan:

• 0.8 kg kentang;
• 5 sudu besar minyak sayuran;
• 300 g champignons segar;
• bawang besar;
• 2 biji telur;
• 6 sudu besar serbuk roti;
• sedikit garam dan lada hitam.

Resipizraz dengan cendawan dengan foto

Sudah tentu komponen utama hidangan ini ialah kentang tumbuk. Kualiti dan rasa keseluruhan hidangan bergantung pada ketepatan penyediaannya. Basuh kentang dengan teliti, tutupnya dengan air sejuk dan letakkan di atas dapur. Rebus tanaman akar hendaklah sehingga masak sepenuhnya.

Sementara itu, sediakan pengisian untuk zrazy akan datang. Kupas bawang dan potong kiub kecil. Basuh cendawan, pastikan keringkan dan potong juga.

Panaskan separuh daripada minyak sayuran yang disediakan dalam kuali dan goreng bawang sehingga perang keemasan. Sekarang masukkan cendawan dan masak campuran dengan api sederhana selama 10-15 minit. Tamatkan dengan garam dan lada sulah mengikut citarasa anda, keluarkan dari api dan biarkan sejuk.

Kupas kentang yang telah direbus dan tumbuk dengan hati-hati dengan hancurkan supaya tidak ada ketulan terlalu besar yang tinggal di dalamnya. Kemudian masukkan sebiji telur ke dalamnya dan sedikit rempah secukup rasa.

Ambil sedikit puri yang telah dimasak di tangan anda dan bentukkan ia menjadi kek sebesar tapak tangan anda. Letakkan satu atau dua sudu teh inti cendawan di tengah. Sekarang bungkus kek dengan ketat, perlahan-lahan memberikannya bentuk potongan. Secara visual, ia akan kelihatan seperti kentang sumbat keseluruhan. Oleh itu sediakan semua zrazy.

Ia kekal hanya untuk menggoreng kosong yang disediakan menggunakan baki minyak. Pukul baki telur dalam mangkuk dan taburkan serbuk rotihidangan leper. Sebelum menggoreng, celupkan setiap produk terlebih dahulu dalam jisim cecair, dan kemudian dalam roti. Ia mengambil masa kira-kira dua minit untuk memasak zrazy pada setiap sisi.

Akibatnya, anda akan mendapat produk yang harum dan menyelerakan dengan kerak rangup keemasan. Hidangan ini terkenal dengan rasa dan nilai pemakanan yang tiada tandingannya. Ya, dan menyediakan kentang zrazy dengan cendawan mengikut resipi dengan cepat, jadi ia sesuai untuk sarapan pagi.

Pembentukan dan penyerahan

Tambahan dan tekankan dengan sempurna rasa hidangan tradisional Poland dengan sos krim masam ringkas. Untuk menyediakannya, anda memerlukan sekumpulan kecil dill, 7 sudu besar produk susu yang ditapai dan beberapa ulas bawang putih. Dan proses akan mengambil masa maksimum 5 minit. Anda hanya perlu mencincang halus sayur-sayuran, musim dengan krim masam dan melengkapkan gabungan dengan hirisan tajam melalui akhbar. Semua ini digaul rata dan dimasukkan ke dalam mangkuk.

Foto kentang zrazy dengan cendawan akan membantu anda menghiasi hidangan anda dengan cantik. Mungkin sebahagian daripada mereka akan memberi inspirasi kepada anda dan mencadangkan idea luar biasa untuk menghias hidangan. By the way, zrazy paling sedap dihidangkan panas. Tetapi produk yang telah dimasak dan kemudian dipanaskan semula akan menjadi luar biasa berair dan lazat.

By the way, zrazy dengan cendawan dalam ketuhar juga tidak kurang enak dan lebih sihat. Ya, dan anda boleh memasak hidangan sedemikian lebih cepat. Proses membentuk potongan daging itu sendiri adalah sama, tetapi peringkat akhir kelihatan berbeza.

Bagi menggoreng, celupkan kosong yang telah disediakan dalam serbuk roti dan letakkan di atas loyang yang ditutup dengan parchment. Adalah dinasihatkan untuk melumuri bahagian atas zraz dengan telur yang telah dipukul. Sekarang hantar mereka ke ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar potongan kentang selama 20 minit pada suhu 180 darjah - produk siap akan memperoleh warna keemasan yang menyenangkan dan segar.

Hidangan ini ternyata luar biasa lazat walaupun sejuk, dan jika anda menambahnya dengan sos krim masam, anda akan menjilat jari anda sama sekali!

Resepi mudah

Apakah yang lebih menyelerakan dan mengenyangkan daripada roti daging, dan bukan hanya roti biasa, tetapi dengan pemadat? Semua orang pasti akan menyukai hidangan sedemikian: kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak, walaupun yang paling kecil. Ya, dan memasak daging zrazy tidak mungkin sangat memenatkan nyonya rumah. Dan mungkin tidak akan mengambil masa terlalu lama.

Pertama anda perlu menyediakan semua bahan yang diperlukan, iaitu:

• 1 kg daging cincang;
• bawang besar;
• lobak merah;
• beberapa ulas bawang putih;
• 400g cendawan putih;
• garam dan lada sulah secukup rasa;
• telur;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• segenggam tepung.

By the way, anda boleh mengambil apa-apa daging untuk memasak zraz: ayam, daging babi atau daging lembu. Secara umum, bergantung sepenuhnya pada citarasa anda.

Kaedah memasak

Cendawan dikupas, basuh hingga bersih dan potong menjadi kepingan nipis. Sediakan sayur-sayuran dengan cara yang sama. lobak merahparut pada parutan halus, dan potong bawang menjadi kiub kecil. Kemudian goreng semuanya dalam jumlah minyak yang minimum. Proses ini akan mengambil masa lebih kurang 15-20 minit. Garam dan lada sulah mengikut citarasa anda, keluarkan dari api dan biarkan sejuk.

Pukul telur ke dalam daging cincang, masukkan bawang putih yang telah dicetak atau bawang putih parut halus, sedikit garam dan lada sulah, kemudian gaul hingga sebati. Bahagikan jisim yang disediakan kepada enam bahagian yang sama. Tuangkan tepung yang telah disediakan ke atas pinggan rata.

Kini tiba masanya untuk membentuk daging zrazy dengan cendawan. Untuk melakukan ini, menguli setiap keping daging cincang dengan tangan anda, membuat sejenis kek. Letakkan satu sudu besar inti yang telah disejukkan di tengah dan cubit tepinya dengan teliti. Beri ketulan daging, kemudian celupkan dalam tepung dan hantar ke kuali panas.

Goreng zrazy di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Potongan seperti itu sentiasa menjadi subur, menghairankan lembut. Dan mereka tidak hancur apabila panas. Jadi anda pasti tidak akan menghadapi masalah dengan zrazy seperti itu.