Pai dengan susu: ringkas dan lazat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai chef pasti bahawa pai yang paling lazat dibuat dengan susu. Doh untuk mereka sangat mudah disediakan. Satu lagi kebaikan adunan ragi ialah ia boleh dibekukan jika terlalu banyak yang telah dibuat. Untuk menyediakan doh dengan betul, anda perlu membiasakan diri dengan resipinya.

Bahan yang diperlukan untuk membuat doh

Untuk membuat pai yis, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• susu dipanaskan hingga 40°C - 500 mililiter;
• 2 sudu besar atau 12 gram yis segera;
• 800 gram tepung gandum;
• 4 biji telur ayam;
• gula - tiga sudu besar;
• garam - setengah sudu teh;
• beberapa sudu teh serbuk penaik;
• mengisi secukup rasa.

Bahan-bahan ini akan menghasilkan kira-kira 20-25 pai. Bilangan semua bahan perlu digandakan jika hidangan sedemikian direka untuk ramai orang.

Kaedah penyediaan doh

Pertama anda perlu menyediakanhidangan. Adalah dinasihatkan untuk mengambil mangkuk besar kerana doh akan bertambah.

Proses penyediaan doh langkah demi langkah:

1 langkah

Telur ayam perlu dimasukkan ke dalam mangkuk yang dipilih. Bilangan telur tidak menjejaskan rasa pai, tetapi konsistensi doh bergantung kepada mereka. Seterusnya, masukkan gula dan garam ke dalam telur. Semua ini mesti dicampur dengan garpu. Ramai pakar masakan percaya bahawa doh tidak boleh dicampur dengan pengadun atau peralatan lain, kerana cara ini ternyata kurang enak. Pada peringkat ini, anda perlu menambah serbuk penaik atau soda. Ia diperlukan untuk menjadikan doh lebih lapang.

2 langkah

Seterusnya, anda perlu ketepikan mangkuk ini, dan dalam susu yang dipanaskan hingga 40 ° C, cairkan yis segera dan pecahkan semua ketulan.

Setelah mencampurkan telur, garam, gula dan serbuk penaik, tuangkan susu dengan yis ke dalam bekas ini.

3 langkah

Tepung adalah bahan utama untuk sebarang adunan. Anda perlu mengambil tepung yang telah disediakan dan ditapis dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan telur dan susu. Seterusnya, anda perlu mencampurkan segala-galanya. Tepung perlu ditambah sehingga doh mula melekat di tangan. Agar tidak menuang banyak tepung, ia mesti ditambah dengan berhati-hati, satu sudu pada satu masa.

4 langkah

Seterusnya, doh untuk pai yis dalam susu mesti diuli dengan baik. Supaya ia tidak melekat pada meja dapur, permukaannya mesti ditaburkan dengan tepung. Selepas itu, anda perlu membuang doh dari mangkuk ke atas meja dan mula menguli. Tekan dan uli doh selama 10 minit. Selepas ia menjadihomogen, ia mesti ditukar kepada bentuk bola dan dimasukkan semula ke dalam mangkuk.

5 langkah

Tutup mangkuk dengan sama ada penutup atau kain dan biarkan mengembang selama 60 minit. Anda perlu menutup bekas supaya doh tidak berangin. Sebaik sahaja sejam berlalu, ia mesti dilenyek semula dan dimasukkan ke dalam mangkuk selama 1 jam. Selepas sejam, doh akan siap.

Kek yis dengan susu tanpa telur

Terdapat situasi apabila tiada telur di dalam peti sejuk semasa penyediaan pai. Dalam situasi sedemikian, tidak perlu segera berkemas dan lari ke kedai, dan lebih-lebih lagi kecewa dan melepaskan idea untuk memasak pai yang lazat dengan susu. Memandangkan telur ialah komponen pilihan, anda boleh melakukannya tanpa telur.

Untuk membuat pai susu tanpa telur, anda memerlukan:

• susu dipanaskan hingga 40°C - 500 mililiter;
• 2 sudu besar atau 12 gram yis segera;
• 800 gram tepung gandum;
• gula - tiga sudu besar;
• garam - setengah sudu teh;
• beberapa sudu teh serbuk penaik;
• mengisi secukup rasa.

Proses membuat pai tanpa telur tidak berbeza daripada biasa.

1. Pertama, anda perlu menuangkan susu yang dipanaskan hingga 40 ° C ke dalam mangkuk. Anda perlu kacau garam dan gula di dalamnya, selepas itu anda perlu menambah yis kering dan pastikan tiada ketulan. Seterusnya, masukkan tepung ke dalam adunan ini. Tepung mesti diayak terlebih dahulu.
2. Seterusnya, anda perlu menguli doh dengan baik dan, agar ia sesuai,hantar ke peti sejuk selama beberapa jam. Selepas itu, anda boleh mula mengukir pai.

Jika masa terhad dan tiada masa untuk menghabiskan beberapa jam sehingga doh mengembang di dalam peti sejuk, maka anda boleh meletakkannya selama 30 minit di mana-mana tempat yang hangat. Doh boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua hari dan tiada apa yang akan berlaku kepadanya. Ramai tukang masak mengatakan bahawa doh yang disimpan di dalam peti sejuk sepanjang malam adalah lebih sedap.

Pai dengan susu: pengisian apa yang perlu dipilih

Isi untuk pai mempunyai maksud yang sama dengan doh. Lebih-lebih lagi, doh pai yang disediakan dengan sempurna boleh rosak oleh pengisian yang kurang disediakan. Pai susu sesuai dengan apa-apa isi.

Terdapat banyak pilihan untuk inti untuk pai: sayur-sayuran, manis, masin, daging, tenusu, buah-buahan - semuanya bergantung pada pilihan anda. Jika ini adalah produk manis, maka isinya boleh dari buah-buahan dan beri bermusim. Juga, ramai yang memasaknya dengan marmalade atau jem. Epal, ceri atau aprikot dianggap sebagai inti tradisional untuk pai manis.

Terdapat juga banyak inti untuk pai yang sedap. Ia boleh menjadi kentang, kubis, kacang, hati dan juga daging. Lebih-lebih lagi, sangat popular untuk menggabungkan beberapa tampalan, contohnya: hati kentang, cendawan kentang. Juga pai yang sangat lazat disumbat dengan bawang hijau dan telur.

Memasak pai: kukus atau goreng

Apabila inti dan doh untuk pai dalam susu sudah siap, anda boleh mula memasak pai itu sendiri. Untuk melakukan ini, gulung tangan anda dalam tepung,supaya doh tidak melekat pada mereka. Dari bola doh anda perlu mengambil kepingan kecil dan membentuk pai daripadanya. Bahagian tengah kek hendaklah diisi dengan inti yang telah disediakan. Patty boleh disediakan dalam beberapa cara.

Cara pertama ialah memasak pai dalam ketuhar

Pai mentah yang sudah terbentuk mesti dibentangkan di atas loyang. Untuk mengelakkannya daripada melekat padanya, anda boleh meletakkan kertas pembakar khas (parchment) pada lembaran penaik atau gris dengan minyak. Pai yang dibentangkan boleh disapu dengan mentega untuk kerak emas. Seterusnya, lembaran penaik hendaklah diletakkan selama kira-kira 20 minit di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 °. Pai yang disediakan dengan cara ini adalah gebu dan lapang, dan disebabkan fakta bahawa ia telah diminyaki, ia juga bersinar dengan selera. Apabila kek ketuhar sudah siap, ia perlu dikeluarkan dari loyang dan dipindahkan ke hidangan lain.

Cara kedua - memasak pai dalam kuali

Menurut ramai orang, kaedah ini lebih mudah. Untuk menyediakannya, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali dan panaskannya dengan baik. Pai mentah yang sudah disumbat mesti diletakkan di atas kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Apabila sebelah menjadi keemasan, terbalikkan dan goreng sebelah lagi. Apabila pai susu sudah siap, ia mesti dikeluarkan dari api dan dipindahkan ke mangkuk lain. Letakkan pai goreng pada tuala kertas untuk menyejukkan dan mengalirkan lebihan minyak. Selepas ia boleh dihidangkan.