Wain pic. Cara memasak di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Wain yang diperbuat daripada beri dan buah-buahan dengan menapai jus buah adalah sama popular dengan wain yang diperbuat daripada anggur. Hasil daripada penapaian jus, gula bertukar menjadi etil alkohol, dan minuman yang dihasilkan memperoleh sejambak buah. Wain pic dihargai oleh peminat kerana rasa yang ekspresif dan harga yang berpatutan. Minuman yang lazat dan wangi dibuat di rumah.

Wain pic - pilihan gourmet

Untuk gourmet, wain pic adalah hidangan sebenar. Ia dibuat mengikut teknologi klasik, tetapi ia tidak berumur dalam tong kayu oak, yang mengubah rasa minuman. Penapaian berlaku dalam bekas kaca. Ini mengekalkan rasa dan aroma yang kaya pada pic segar.

Wain pic yang dibuat dengan betul mempunyai warna lutsinar dengan pantulan kuning-hijau atau oren pucat yang halus. Rasa wain sangat halus, dalam sejambak tidak hanya terdapat nota buah, tetapi juga warna tart badam. Untuk menghargai rasa sebenar wain pic, ia dirasai dalam bentuk tulen tanpa penambahan jus atau minuman beralkohol. Wain pic disejukkan sebelum dirasa.

Penyediaan buah-buahan untuk pengeluaran wain

UntukUntuk membuat wain pic sendiri, anda tidak perlu mempunyai peralatan yang mahal. Satu-satunya syarat ialah pembuat wain mesti mematuhi teknologi pengeluaran. Hanya buah masak yang sesuai untuk membuat wain. Buah pic yang terlalu masak tidak digalakkan kerana ia telah pun memulakan proses penapaian. Semasa masak, rasa cuka akan bertambah kuat, dan bukannya wain yang lazat, anda akan mendapat cuka.

Untuk mendapatkan wain pic yang lazat, anda perlu menggunakan buah-buahan yang baru dipetik atau yang telah disimpan tidak lebih daripada dua hari di tempat yang sejuk. Buah pic yang dituai dibasuh dalam air mengalir untuk membersihkan kotoran dan habuk, dan kemudiannya diadu dan ranting dikeluarkan. Selepas itu, mereka tertakluk kepada pemprosesan lanjut untuk mendapatkan wain.

Cara membuat Wain Peach Klasik

Setiap pembuat wain mempunyai rahsia tersendiri untuk membuat minuman, jadi wain itu mempunyai pelbagai rasa. Resipi berbeza dalam jumlah gula, air dan rempah yang digunakan semasa penapaian. Apabila pembuat wain membuat sejumlah besar wain pic di rumah, resipi klasik dipilih. Untuk ini anda perlukan:

• pic - 10 kg;
• air - 6 liter;
• gula - 4 kg;
• asid sitrik - 50 g.

Kehadiran asid sitrik mengekalkan rasa dan aroma pic, serta menstabilkan tahap keasidan dalam wain.

Buah pic yang telah disiapkan dikisar hingga menjadi bubur homogen, tuangkan dengan air, tambah separuh gula dan lemonasid. Tuangkan jisim ke dalam botol wain. Bahagian atas leher ditutup dengan sekeping kain kasa supaya serpihan tidak masuk ke dalam campuran. Untuk penapaian, bekas diletakkan di tempat yang hangat selama 2-3 hari, digoncang secara berkala. Selepas itu, pulpa ditapis melalui kanvas atau kain kasa untuk memisahkan jus, dituangkan lagi ke dalam botol untuk wain dan letakkan pada kunci air. Selepas 5 hari, mereka mengumpul sedikit jus dari bekas, larutkan gula di dalamnya dan tuangkan semula. Prosedur ini dilakukan beberapa kali.

Pepenapaian berlangsung selama 2 bulan. Kemudian wain pic yang ditapai dikeluarkan dari sedimen dengan hos nipis, dituangkan ke dalam bekas lain dan diletakkan di tempat yang sejuk selama enam bulan untuk masak. Dalam tempoh ini, penapisan dijalankan beberapa kali, selepas itu minuman dibotolkan. Simpan di tempat sejuk tidak lebih daripada 3 tahun.

Wain pic dengan alkohol

Untuk mendapatkan minuman wain yang kuat, madu ditambah pada resipi secukup rasa. Proses penapaian berlangsung dari 2 hingga 3 minggu, apabila selesai, pulpa ditapis dan dituangkan ke dalam jus untuk memberikan kekuatan 2 liter alkohol, pala, kayu manis atau vanillin ditambah secukup rasa, dibiarkan di tempat yang gelap selama 3 minggu. Jus yang ditapai sekali lagi dikeluarkan dari sedimen, dituangkan ke dalam botol yang disediakan dan disimpan di tempat yang sejuk selama 2 bulan. Jika mendakan muncul, minuman ditapis sehingga ia menjadi jernih. Selepas 2 bulan, wain pic boleh dihidangkan.