Pai bawang: resipi dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Resipi untuk pai bawang berbeza-beza. Mereka diperbuat daripada puff atau pastri shortcrust, keju keras atau diproses, ikan bilis, telur segar atau rebus, cendawan, daging, herba Provence dengan herba ditambah kepada pengisian. Orang dewasa suka pastri ini, kanak-kanak memakannya dengan senang hati, ia baik sebagai hidangan harian, tetapi ia juga boleh menghiasi meja perayaan. Di sesetengah negara, inti dibuat daripada daun bawang atau bawang merah, yang memberikannya rasa yang lembut dan enak. Di Rusia, pai bawang biasanya disumbat dengan bawang.

Membakar Klasik

Bagaimanakah anda boleh menggembirakan keluarga anda pada malam musim sejuk yang sejuk? Sudah tentu, secawan teh panas dengan pai bawang klasik dengan kerak keju yang rangup. Untuk ini, anda memerlukan:

• tepung - 250-300 g;
• krim marjerin - 150 g;
• 3 biji telur;
• krim masam - 400 ml (termasuk doh - 4 sudu besar, selebihnya - untuk menuang);
• bawang besar - 6-7 kepala besar;
• Belanda atau keju lain - 150g;
• pala dikisar - 5-10 g;
• serbuk penaik - 1 paket;
• minyak sayuran;
• secubit garam.

Dari tepung, marjerin, 4 sudu besar krim masam dan serbuk penaik sediakan doh lembut yang tidak melekat pada tangan. Kupas bawang, potong cincin dan goreng dalam minyak sayuran bersama-sama dengan pala, garam dan tambah lada tanah secukup rasa. Doh digulung mengikut saiz acuan, bawang goreng diletakkan sama rata di atasnya dan dituangkan dengan inti, yang diperbuat daripada telur dan krim masam yang tinggal. Kemudian parut keju keras dan tutup permukaan pai. Bakar dalam ketuhar panas selama setengah jam sehingga perang keemasan.

Pissaladiere - varian pai dengan bawang dan ikan bilis

Nama hidangan itu menarik, dan sebutan tentang ikan bilis menunjukkan bahawa ini adalah salah satu resipi untuk pai bawang Perancis. Untuk pengisian anda perlukan:

• 8 bawang dan daun bawang bersaiz sederhana (gunakan bahagian putih dari 2 tangkai);
• 1 tin ikan bilis dalam tin (dalam minyak), 2 biji tomato besar, buah zaitun pitted (20 biji);
• 4 sudu besar. sudu besar minyak sayuran (sebaik-baiknya minyak zaitun);
• hijau;
• garam, lada sulah.

Doh yis dibeli atau disediakan sendiri daripada 200 g tepung, 20 ml minyak sayuran, garam, 10 g yis kering dan 150 ml air suam.

Potong bawang besar yang telah dikupas menjadi kiub dan goreng dengan api perlahan selama 10 minit, kemudian masukkan tangkai daun bawang yang dipotong separuh cincin dan goreng selama 3 minit lagi. Sayur-sayuran dipotong halus, kulit dikeluarkan dari tomato, sebelum menyimpannya dalam air mendidih selama 20-30 saat. Sayuran hijau dan tomato yang dipotong menjadi kepingan kecil dimasukkan ke dalam bawang, digaramkan, ditaburi lada secukup rasa, dan direbus di bawah tudung dengan api perlahan sehingga kelembapan menyejat.

Doh digulung dalam bentuk loyang, bahagian tepi dibuat dan campuran sayuran yang telah disejukkan diletakkan di atasnya. Ikan bilis dikeluarkan dari minyak, isinya dipisahkan dan dibuat kekisi. Sebiji buah zaitun diletakkan di tengah-tengah dataran. Bakar selama setengah jam pada suhu 180 darjah.

Membakar dengan pastri puff bawang

Pilihan ini sesuai untuk suri rumah muda yang masih belum menguasai teknologi membuat pastri puff atau wanita perniagaan yang menggabungkan kerja dengan pengemasan. Doh siap untuk resipi pai bawang boleh dibeli di pasar raya. Untuk pengisian anda perlukan:

• 5 bawang;
• 150 g keju Belanda;
• 100 ml krim buatan sendiri dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 15%;
• 3 biji telur;
• garam, lada hitam dan sedikit mentega.

Bawang dikupas, dipotong menjadi cincin dan direbus dalam mentega dalam kuali. Kemudian sediakan sos krim. Kuning satu telur dipisahkan ke dalam cawan, baki protein dan telur dipukul sehingga jisim tebal diperoleh, secara beransur-ansur menambah krim, garam dan keju parut ke dalam mangkuk.

Di bahagian bawah borang letakkan sehelai kertas parchment, kemudian nyahbekukan doh dan bentukkan bahagian tepi. Sapukan bawang goreng rata pada doh, tuangkan sos di atasnya. Daripada serpihan dohjalur dipotong dan diletakkan pada produk separuh siap dalam bentuk kekisi. Baki kuning telur dipukul dan disapu dengan berus pada rak dawai. Pai dibakar dalam ketuhar selama 25 minit, kesediaan diperiksa dengan pencungkil gigi.

Pai jeli

Memasak hidangan mengambil sedikit masa. Dalam resipi yang dicadangkan untuk pai bawang dengan foto, kemuncak adalah bawang hijau. Ia memerlukan 200 gram. Selain itu, perkara berikut digunakan:

• tepung - 400 g;
• kefir atau yogurt tanpa gula - 400 ml;
• telur - 4 pcs.;
• marjerin - 150 g;
• gula pasir - 2 sudu besar. sudu;
• serbuk penaik - 1 pek;
• garam.

Untuk inti, bawang hijau dicincang dan direbus dalam sedikit minyak dalam kuali. Garam ditambah secukup rasa. 2 telur, mentega lembut, tepung, garam, serbuk penaik ditambah kepada kefir dan doh diuli. Konsistensi harus sama seperti penkek. Griskan loyang, tuangkan separuh daripada adunan, kemudian taburkan bawang dan tuangkan dengan baki telur yang dipukul. Separuh kedua adunan dituangkan ke atas telur dan dibakar selama 40 minit dalam ketuhar panas.

Pilihan membakar dalam periuk perlahan

Resepi pai bawang untuk mereka yang mempunyai periuk perlahan dengan pilihan membakar.

Untuk ujian yang anda perlukan:

• 100 g mentega;
• 200g tepung diayak;
• 0, 5 sudu teh baking soda;
• 3 sudu besar krim masam.

Produk ini digunakan untuk menguli doh lembut, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, disapu minyak, bentuksisi dan masukkan ke dalam sejuk selama 1 jam.

Untuk inti, kupas 4-5 biji bawang, potong dan goreng dalam kuali sehingga perang keemasan. Parut 100 g keju yang diproses, potong sekumpulan bawang hijau dan gabungkan semuanya dengan tiga telur mentah. Masukkan bawang goreng ke campuran yang dihasilkan, pukul dengan garpu dan tuangkan doh ke dalam mangkuk multicooker, tetapkan mod "baking", bakar selama 60 minit. Kek yang telah siap disejukkan di dalam mangkuk dan dikeluarkan dengan berhati-hati.

Pai bawang dimakan sejuk dan panas. Terdapat banyak resipi untuk membakar, jadi anda boleh mencubanya pada bila-bila masa, memberikan hidangan itu rasa baharu.