Ikan siakap panas: ciri memasak dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan siakap panas adalah hidangan yang digemari ramai, terutamanya mereka yang gemar berehat di alam semula jadi. Secara tradisinya, makanan sedemikian disediakan pada musim panas dan musim bunga di kotej musim panas, memancing atau hanya di luar apartmen pengap. Artikel ini akan menyediakan resipi untuk ikan siakap panas.

Resipi Perokok

Mari kita pertimbangkan resipi pertama menggunakan teknik perokok. Ikan siakap panas sangat lembut dan wangi.

Apa yang anda perlukan?

Sudah tentu, sebagai tambahan kepada produk itu sendiri, kami memerlukan rumah asap. Anda boleh menggunakan mudah alih. Dan juga kita memerlukan tempat di mana kita akan meletakkan rumah asap ini, lebih tepat lagi, pada apa. Contohnya, brazier atau struktur sementara tempat anda boleh membuat api adalah sesuai.

Produk:

• Ikan siakap itu sendiri, kuantitinya tidak begitu penting.
• Garam dan rempah ratus untuk ikan. Di sini patut dikatakan bahawa rempah boleh menjadi apa-apa. Semuanya bergantung pada rasa ikan, jika ia agak tepu, maka rempah boleh diambil lebih wangi. Tetapi jika ikan mempunyai rasa ringan, makaanda perlu faham bahawa perasa yang sangat pedas akan menghilangkannya sepenuhnya.
• Dan yang paling penting ialah serpihan kayu. Kerepek boleh dibeli atau dikutip sendiri. Mereka boleh tergolong dalam pelbagai jenis kayu, tetapi bukan konifer. Spesies biasa: ceri, ara, alder, plum.

Nah, itu sahaja, sekarang mari kita lihat cara menghisap ikan asap panas.

Proses memasak

Memasak akan diterangkan untuk kemudahan anda dalam format arahan langkah demi langkah. Pilihan ini agak pantas dan tidak akan mengambil masa yang lama.

Langkah 1. Sememangnya, sebelum memasak, anda perlu membersihkan ikan, mengeluarkan isi perutnya dan bilas dengan baik. Selepas kering sedikit, ikan tidak boleh basah.

Langkah 2. Bilangan serpihan kayu yang digunakan bergantung pada bilangan ikan. Untuk panduan kepada tiga ikan sederhana, anda perlu menggunakan separuh kerepek. Terlalu banyak tidak diperlukan, merosakkan produk. Tuangkan cip dengan air dan biarkan ia berdiri selama kira-kira 30 minit. Ini adalah perlu supaya asap panas keluar dari cip, tetapi bukan cinder.

Langkah 3. Kami mengambil ikan kami dan menggosoknya dengan rempah masak di semua bahagian, termasuk bahagian dalam.

Langkah 4. Ratakan kerepek di bahagian bawah rumah asap, kemudian pasangkan jeriji itu sendiri terus dan letakkan bangkai ikan di atas jeriji. Selepas itu, tutup rumah asap dengan penutup.

Langkah 5. Kami mengambil rumah asap kami dan membawanya ke api. Pada mulanya, api sepatutnya lebih aktif, tetapi apabila ikan masak, ia akan menjadi lebih kecil.

Langkah 6. Masa memasak perlu diperhatikan selepasanda akan perasan asap keluar dari bawah penutup. Untuk bream, kira-kira 15 minit sudah cukup. Anda boleh menyemak dengan membuka penutup dan menarik keluar sirip punggung atau sekeping daging. Daging harus putih, tetapi tidak telus. Jangan simpan ikan terlalu lama, jika ia bertukar hitam, bermakna ia hampir mustahil.

Langkah 7. Ikan berwarna keemasan hendaklah dihidangkan sejuk. Dalam kes ini, kualiti rasa ikan asap panas dirasai dengan paling jelas. Selain itu, anda boleh menghiasi hidangan dengan herba atau sayur-sayuran mengikut citarasa anda.

Resipi untuk ketuhar Rusia

Satu lagi kaedah menghisap rokok panas di rumah ditawarkan. Ini adalah cara lama merokok dalam ketuhar Rusia. Mari terus ke kaedah memasak, kerana bahan-bahannya tidak jauh berbeza dengan resipi sebelumnya.

Langkah 1. Bersihkan ikan dari dalam dan keluarkan lapisan bersisik, basuh.

Langkah 2. Garamkan ikan siakap dengan baik dan biarkan selama sehari. Selepas tamat masa harian, ikan mesti disapu.

Langkah 3. Tusuk ikan dengan serpihan kayu dan letakkan di atas rak dawai.

Langkah 4. Kami memanaskan dapur dengan kayu damar, dan meletakkan gril yang disediakan dengan ikan di sebelahnya.

Langkah 5. Jangan tutup peredam di dapur sepenuhnya, biarkan sedikit retak di bahagian bawah, kemudian asap akan keluar ke dalam cerobong, dan pada masa yang sama ia akan mengasap ikan.

Langkah 6. Selepas menunggu warna keemasan di sebelah, terbalikkan ikan siakap dan sapu pada sebelah lagi. Selepas itu, anda boleh mengeluarkannya dan menghidangkannya di atas meja.

Merokok di atas dulang dengan straw

Di sinidicadangkan menggunakan loyang yang ditutup dengan straw. Jerami hendaklah sedikit lembap supaya ia tidak menyala, tetapi berasap. Ikan hendaklah diasinkan dengan baik, diletakkan di atas penyedut minuman.

Sudah tentu, selepas itu anda perlu meletakkan kuali terus di atas api, yang sepatutnya berintensiti sederhana. Disebabkan momen pemanasan, straw akan mula berasap dan menepu ikan dengan aromanya. Oleh itu, ikan siakap akan dihisap dan dibakar.

Satu-satunya perkara yang perlu diberi perhatian ialah straw harus mencukupi. Jika ikan besar, lebih banyak, jika kecil, maka kurang.

Bagaimana cara menghisap ikan di apartmen?

Jika kebetulan anda tidak mempunyai dapur, tiada barbeku atau hanya rumah asap, maka anda boleh memasak ikan salai panas terus di dalam ketuhar! Mungkin anda kini berfikir tentang "asap cecair"? Tidak. Hari ini kita tidak bercakap tentang dia, dan secara umum ini bukan bahan yang sangat sihat.

Kami adalah untuk gaya hidup sihat, dan oleh itu kami akan menghisap ikan siakap pada kerepek semulajadi. Untuk menggembirakan warga kota, pusat membeli-belah yang besar boleh menawarkan kami pakej "Perokok Rumah" atau "Perokok Ekspres". Ini adalah set yang menarik di mana anda akan mendapati bukan sahaja beg, tetapi juga kerepek itu sendiri.

Bagaimana hendak memasak?

Semuanya lebih pantas dan lebih mudah berbanding sebelum ini, jadi ia sesuai walaupun untuk mereka yang tidak berapa pandai dan suka bersepah di dapur untuk masa yang lama. Memasak langkah demi langkah:

• Langkah 1. Anda memerlukan bream yang disediakan sepenuhnya. Tidak ada yang baru di sini. Kami membersihkan, mencuci, mengelap kering, garam dengan banyak (terutamanyadalam). Anda boleh menambah lada dan rempah lain jika suka. Secara umum, bangkai sudah siap.
• Langkah 2. Kami mengambil bungkusan kami dan menuangkan kerepek yang terdapat dalam set ke dalamnya. Letakkan bahagian yang lebih panjang pada lembaran pembakar di dalam ketuhar (bahagian yang lebih pendek harus memainkan peranan sebagai "visor"). Cip itu sendiri diagihkan sama rata di sepanjang bahagian "berbaring" bungkusan.
• Langkah 3. Terdapat sekeping foil yang berasingan dalam kit, jadi mereka perlu menutup cip dan hanya selepas itu letakkan ikan siakap kami pada permukaan cip yang ditutup dengan foil.

• Langkah 4. Kami menetapkan kira-kira 300 darjah dan tunggu kurang dari satu jam. Sudah tentu, anda perlu menyemak ikan secara berkala dan secara amnya fokus pada kuasa ketuhar anda.
• Langkah 5. Ikan berwarna emas boleh dibawa keluar dan dihidangkan!

Nasihat berasingan untuk mereka yang tidak mempunyai pasar raya besar di bandar atau hanya tidak menemui pakej ini di dalamnya. Segala-galanya boleh dilakukan di rumah dari kerajang biasa. Pakej yang sama. Dan serpihan kayu boleh ditemui sendiri di hutan.

Kesimpulan

Seperti yang anda lihat, anda boleh memasak ikan siakap panas hampir di mana-mana dan dalam hampir semua keadaan. Ia akan menjadi harapan!