Alga yang boleh dimakan: jenis, bahan berguna, pemakanan, peraturan untuk penyediaan dan pemprosesan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tanpa alga yang boleh dimakan, hampir tiada hidangan boleh dilakukan di negara Asia. Dan jika pada zaman dahulu kebanyakan jenis alga dirawat dengan berhati-hati, kini sejumlah besar alga diketahui yang dimakan secara aktif. Kategori utama yang dibahagikan kepada jenis adalah warna. Mereka datang dalam warna merah, coklat dan hijau.

rumpai laut

Dalam masakan kebangsaan banyak negara, dan bukan sahaja di kalangan penduduk Asia, nama alga yang boleh dimakan berikut dianggap paling popular dan kerap digunakan:

• Laminaria, yang biasa kami panggil rumpai laut. Alga ini berwarna coklat dan dianggap sangat berguna. Rumpai laut disyorkan untuk dimakan dengan diet, dan juga ditambah kepada pelbagai hidangan untuk memberi mereka kecanggihan.
• Fucus vesiculosus juga tergolong dalam kategori alga perang. Dan keunikan produk ini ialah komposisi alga ini serupa dengan plasma darah.
• Spirulinamenikmati populariti yang tidak pernah berlaku sebelum ini, tetapi di negara-negara CIS ia boleh dibeli hanya sebagai bahan tambahan makanan atau produk separuh siap. Itulah sebabnya kami cuba mengembangkannya dalam keadaan buatan.
• Ulva - alga, yang juga dipanggil selada laut. Kami menjualnya hanya dalam keadaan masin dan jeruk. Alga Ulva menyerupai daun salad dalam penampilan, mempunyai warna hijau yang kaya, tetapi tidak gelap, tetapi terang. Ini menunjukkan bahawa alga hijau yang boleh dimakan ini mengandungi sejumlah besar vitamin, yang sangat bermanfaat untuk tubuh.
• Wakame juga dikelaskan sebagai rumpai laut perang dan paling kerap dimakan dalam keadaan kering.
• Dalse dikelaskan sebagai alga merah dan biasanya dihidangkan sama ada segar atau kering.
• Carrageenan, sering dirujuk sebagai lumut Ireland. Jenis ini tergolong dalam kategori coklat dan mempunyai struktur anjal, anjal, yang menjadi lembut selepas tertakluk kepada rawatan haba.

Dan senarai ini masih jauh dari lengkap, tetapi hanya termasuk jenis alga yang paling biasa digunakan. Foto alga yang boleh dimakan ditunjukkan di bawah.

Apakah sifat alga?

Selain itu, jangan lupa tentang nori, yang digunakan dalam membuat sushi, serta wakame, agar-agar, kombu dan banyak lagi. Malah, rumpai laut adalah produk pelbagai fungsi, beberapa jenis juga digunakan dalam penyediaan pencuci mulut, sebagai pemekat gel. Selalunya boleh dimakanalga digunakan dalam penyediaan salad dan hidangan pertama. Dan rumpai laut juga boleh dimakan sebagai hidangan bebas sebagai ulam.

Alga Air Tawar

Malah, pilihan pertama tidak jauh berbeza dengan pilihan kedua. Kedua-dua alga marin dan air tawar sangat sihat dan mempunyai rasa yang luar biasa. Walau bagaimanapun, hakikat bahawa alga air tawar mengandungi sedikit kurang iodin boleh dikaitkan dengan minus. Alga segar yang boleh dimakan yang paling popular ialah:

• rumpai laut Iceland - rhodimenia. Ini adalah sumber sebenar unsur surih berfaedah, dan pakar menasihatkan untuk menambahkannya ke dalam diet mereka yang menghidap penyakit tiroid.
• Lithothamnia sangat mengagumkan kerana ia mempunyai warna karang yang luar biasa. Tetapi ini tidak menghalangnya daripada menduduki kedudukan utama dari segi kegunaan di kalangan alga air tawar. Alga merah yang boleh dimakan kelihatan sangat mengagumkan dalam hidangan.
• Aonori adalah tetamu yang kerap di atas meja, kerana aroma yang menyenangkan, rasa yang indah dan tekstur yang halus ini tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh.

Untuk rumpai laut membawa manfaat maksimum kepada tubuh, ia perlu dimakan dalam bentuk kering atau segar.

Manfaat alga

rumpai laut yang boleh dimakan adalah produk yang berharga, faedahnya adalah bahan aktif, vitamin, pelbagai unsur yang hanya memberi kesan positif kepada tubuh manusia. Salah satu ciri produk yang paling penting ialah kesan antitumornya. Menghairankan adalah hakikat bahawa penduduk laut sangat serupa dalam komposisi dengan darah manusia. Apakah sifat lain yang ada pada tumbuhan laut ini?

• Alga mengandungi alginat - bahan yang tugasnya adalah untuk mengeluarkan ion logam berat daripada badan.
• Faktor penting ialah alga mengandungi asid lemak yang sihat, itulah sebabnya pengambilan tumbuhan laut secara berkala sebagai makanan merupakan pencegahan reumatik, diabetes dan pelbagai penyakit sistem kardiovaskular yang sangat baik.
• Serat pemakanan, yang kaya dengan alga, membantu membersihkan usus dan meningkatkan penghadaman secara keseluruhan.
• Selain itu, rumpai laut adalah cara terbaik untuk menguatkan sistem imun, mengekalkan tona badan dan menyingkirkan virus dan jangkitan berbahaya pada peringkat awal.

Selain itu, beberapa jenis rumpai laut malah digunakan dalam pengeluaran banyak ubat dan suplemen kesihatan.

Penggunaan alga dalam kosmetologi

Tetapi bukan itu sahaja, di manakah kosmetologi tanpa alga? Penduduk laut digunakan untuk banyak prosedur yang dijalankan di salon kecantikan dan yang boleh dilakukan dengan mudah di rumah. Anda juga boleh menemui banyak produk kecantikan yang mengandungi rumpai laut. Dan untuk menurunkan berat badan, alga adalah penyelamat sebenar. Ini bukan sahaja produk rendah kalori yang akan membantu anda menyingkirkan berat badan berlebihan, tetapi juga ramuan hebat untuk pembalut badan yang akan membantu anda mengatasinya.dengan selulit dan lebihan sentimeter di pinggang.

Makan

Setiap tahun, alga yang boleh dimakan semakin popular, itulah sebabnya ia digunakan secara aktif dalam penyediaan hidangan yang paling lazat. Kepelbagaian alga boleh dicemburui oleh mana-mana produk. Di sini, hidangan sampingan, salad dan makanan ringan digunakan, dan tiada tempat tanpa hidangan pertama dan kedua. Dan penduduk laut kering bahkan boleh menjadi rempah yang luar biasa yang akan menambah nota baru pada rasa. Kelebihan produk ialah ia sesuai dengan banyak sayur-sayuran, cendawan, buah-buahan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Alga boleh membawa kemudaratan yang paling besar hanya jika seseorang mempunyai sikap tidak bertoleransi individu. Untuk mengelakkan akibat negatif, lebih baik makan tumbuhan laut secara sederhana. Juga, berhati-hati dengan penggunaan alga jika anda menderita batuk kering, penyakit buah pinggang, kelenjar tiroid, dan ulser. Dalam kes ini, adalah lebih baik untuk menyemak dengan doktor anda sama ada ia berbaloi untuk makan alga yang boleh dimakan atau masih berpantang.

Bagaimana cara menggunakan dalam masakan?

Setiap jenis rumpai laut boleh dimasak secara berbeza. Sebagai contoh, doktor mengesyorkan menambah spirulina kepada mana-mana kursus kedua dan pertama, kerana ia adalah sumber sebenar vitamin dan mikroelemen. Terima kasih kepada spirulina, anda boleh membuat hidangan mewah, kerana produk itu memberikan hijau zamrud yang menyenangkanteduh. Jenis alga ini ditambah bukan sahaja kepada salad, tetapi juga kepada omelet, dan juga kepada doh pembakar. Dalam kes ini, hidangan itu akan memperoleh rasa kayu manis tambahan yang menyenangkan. Bagi ulva, ia hampir merupakan produk nombor satu dalam masakan negara Scandinavia, Ireland dan, sudah tentu, masakan kebangsaan Cina dan Jepun. Ia paling kerap digunakan dalam salad dan sup, tetapi tidak jarang untuk mencari salad laut sebagai hidangan bebas. Dan jika anda menambah jus lemon dan sedikit bawang padanya, ia akan menjadi sangat lazat.

Ulva boleh digunakan untuk membuat kerepek yang sihat. Untuk melakukan ini, anda perlu mencuci daun dengan teliti dalam air masin dan keringkan di ambang tingkap di bawah matahari. Selepas dua jam, anda boleh mengunyah kerepek yang lazat dan sihat. Bagi alga hijau seperti aonori, mereka digemari oleh pakar masakan kerana rasa yang halus dan aroma yang menyenangkan. Kepelbagaian produk adalah menakjubkan. Alga boleh digunakan sebagai perasa, atau hanya direbus dan dihidangkan sebagai ulam bersama kicap. Penggunaan alga dalam hidangan biasa adalah peluang untuk memberi nafas baru kepada makanan biasa. Pakar mengesyorkan membeli hanya alga kering atau segar. Dan jangan lupa bahawa manfaatnya adalah ukuran, anda tidak boleh makan berlebihan, kerana dalam sesetengah penyakit ini boleh membawa kepada akibat yang memudaratkan.