Tepung "Sokolnicheskaya": penerangan, komposisi, jenis, pengilang dan ulasan

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Kek buatan sendiri - apakah yang lebih sedap? Dan kriteria inilah yang bergantung pada tepung - bahan utama muffin kegemaran dan lazat anda. Kualitinya secara langsung mempengaruhi hidangan siap, sama ada penkek biasa atau kompleks, kek mewah.

Sedikit tentang pengilang

Tepung "Sokolnicheskaya" dihasilkan di JSC "Mill Combine in Sokolniki" di Moscow. Institusi ini dianjurkan selepas transformasi pada tahun 1993 perusahaan negara "Moscow Mill Plant No. 1 dinamakan sempena A. D. Tsyurupa", yang diasaskan pada tahun 1881

Hari ini, OJSC "Melkombinat di Sokolniki" mempunyai pengeluaran yang berkuasa, asas saintifik dan merupakan pengeluar tepung berkualiti tinggi yang bermekanisasi tinggi, moden dan automatik daripada rai dan gandum.

Kilang itu telah membangunkan tiga tanda dagangan produk tepung, termasuk TM "Sokolnicheskaya".

Jenis tepung TM "Sokolnicheskaya"

Kilang menghasilkan tepung "Sokolnicheskaya" berikut:

1. Premium istimewa kedai roti gandum.
2. Gandum premium tradisional.
3. Roti gandum, premium.
4. Gandum, premium.
5. Rai dikupas dan dibiji.
6. Tepung untuk penkek.
7. Jagung.

Komposisi tepung

Produk gandum tepung dari kilang di Sokolniki dibuat mengikut GOST R 52189-2003 dan memenuhi spesifikasi umum. Oleh itu, komponen utama gandum tradisional dan produk roti ialah gandum, jagung, rai yang dikupas, tepung berbiji daripada gred yang sesuai.

Tepung pancake "Sokolnicheskaya" dalam komposisinya, sebagai tambahan kepada tepung gandum gred tertinggi, mengandungi susu tepung skim, gula tepung, serbuk penaik - natrium bikarbonat, garam meja, serbuk telur makanan dan pengatur keasidan - asid sitrik. Sebenarnya, ini adalah kosong lengkap untuk membuat penkek, yang hanya boleh dicairkan dengan air dalam perkadaran yang betul.

Tepung "Sokolnicheskaya" kebanyakannya adalah produk premium, yang bermaksud bahawa, menurut GOST, ia harus mengandungi tidak lebih daripada 0.55% daripada pecahan jisim abu dalam bentuk kering dan sekurang-kurangnya 28% daripada pecahan jisim gluten mentah. Kelembapan mungkin terdapat dalam tepung. Peratusan pecahan jisimnya tidak boleh melebihi 15, jika tidak, tepung akan cepat merosot. Di samping itu, produk boleh diperkaya dalam norma yang ditetapkan dengan mineral, vitamin dan penaik penaik, seperti gluten kering. Dialah yang memberikan kelianganpenaik, lebih banyak gluten, lebih kaya muffin. Jika pengilang benar-benar memperkayakan produk mereka, maka ini akan ditunjukkan pada pembungkusan mereka.

Penerangan

Sokolnicheskaya tepung gandum dijual dalam bungkusan kertas dalam bungkusan 2 kg dan 1 kg. Juga di rak anda boleh melihat tepung ini dalam balang silinder seberat 800 g dengan penutup plastik bersebelahan. Pembungkusan sedemikian praktikal dan mudah di isi rumah. Tepung rai yang dikupas hanya dijual dalam pembungkusan kertas 900g

Tepung Roti Gandum Jared diperbuat daripada gandum lembut, berwarna putih, dikisar halus dan dikurangkan lemak. Untuk 100 g daripadanya, terdapat 69 g karbohidrat, 10.3 g protein, 1.1 g lemak dan 334 kcal. Baik untuk membakar - penkek, kek, pai. Disimpan selama setahun di tempat yang sejuk dan kering.

Tepung rai yang dikupas dihasilkan daripada bijirin berkualiti tinggi mengikut GOST R 52809-2007, dengan mengambil kira teknologi moden dan menggunakan peralatan moden. Kek, roti, biskut, mufin asli dibakar daripadanya dan kvass rai dibuat. Ia disimpan selama enam bulan pada suhu tidak lebih tinggi daripada +20 darjah dan kelembapan relatif tidak lebih daripada 70%. 100 g produk mengandungi 298 kcal, 8.9 g protein, 1.7 g lemak dan 61.4 g karbohidrat. Rai berbiji adalah gred tertinggi, yang, sebagai tambahan kepada tepung rai yang disemai, mengandungi banyak serat, vitamin, asid amino dan mineral.

Tepung "Sokolnicheskaya" (2 kg) - gandum,tradisional, istimewa dan bakeri - dihasilkan tanpa kekotoran, dibersihkan dengan baik, mempunyai warna putih salji. Ia tidak mempunyai bau dan rasa asing. Ia sesuai untuk membakar roti dan produk roti dan gula-gula lain. Ia boleh digunakan bukan sahaja di sektor swasta, tetapi juga dalam pengeluaran roti besar-besaran. Produk yang diperbuat daripada tepung ini adalah besar, gebu, anjal, stabil dari segi dimensi dan mempunyai penampilan yang betul.

Tepung untuk penkek "Sokolnicheskaya" dijual dalam bungkusan kertas seberat 1 kg, diperbuat daripada gandum premium. Ia berwarna kekuningan dan mempunyai tekstur yang rapuh. 100 g produk mengandungi 10 g protein, 2 g lemak, 65 g karbohidrat, 330 kcal dan vitamin B1, B2, PP. Produk disimpan tidak lebih daripada 10 bulan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 25 darjah dan kelembapan tidak lebih daripada 70%.

Sokolnicheskaya tepung jagung diperbuat daripada pengisaran halus mengikut GOST 14176-69. Ia dijual dalam bungkusan kertas seberat 1 kg. Produk ini mengandungi vitamin, sekurang-kurangnya lemak - 1.5 g setiap 100 g tepung, karbohidrat 71 g, protein 7 g dan 330 kcal. Disimpan 3 bulan di tempat yang sejuk dan kering.

Harga

Harga tepung "Sokolnicheskaya" agak boleh diterima, bergantung pada jenis dan jumlah pembungkusannya. Sebagai contoh, membakar gandum seberat 2 kg akan berharga antara 70-80 rubel, masing-masing, 1 kg - kira-kira 40 rubel. Beberapa kilo kedai rotitepung khas gred tertinggi akan menelan kos 100-130 rubel. Satu pakej tepung rai berharga sekitar 45 rubel. Pek satu kilogram tepung pancake dijual dengan harga 60-70 rubel. Harga bungkusan dua kilogram tepung gandum premium berkisar antara 70 rubel, pembakar gandum dalam balang 0.8 kg berharga kira-kira 80 rubel.

Ulasan Pengguna

Ulasan Tepung Gandum Sokolnicheskaya kebanyakannya positif. Pengguna menyukai harga dan kualiti yang baik - warna putih salji, tekstur yang rapuh, tiada kekotoran, kering, ringan, bersih, paras gluten biasa. Mana-mana pastri dan hidangan daripadanya adalah sangat baik, dari roti hingga ladu. Doh sangat sesuai, tiada rasa yang tidak menyenangkan, bau.

Tepung jagung disukai oleh pencinta bijirin daripadanya, ia juga membuat kek, penkek dan roti yang lazat, ia digunakan sebagai pemekat untuk kuah dan sos, roti. Ia adalah pemakanan, sihat, kerana ia mengandungi mineral dan vitamin. Tepung rai dihargai oleh pencinta makanan yang sihat dan ringan, ia memberikan rasa pedas. Roti, pelbagai produk roti dan pastri dibakar daripadanya.

Ulasan tepung "Sokolnicheskaya" untuk penkek

Penkek nipis, berliang, lembut tanpa ketulan disediakan daripada tepung lempeng, yang mudah dan cepat diuli mengikut komposisi yang disediakan. Kemudahannya terletak pada fakta bahawa campuran dari pek mesti diisi dengan air dalam perkadaran yang betul (resipi ditunjukkan pada bungkusan) dan, tanpa menunggu, seperti biasa, untuk ketulan larut, teruskan kegoreng penkek. Pengguna ambil perhatian bahawa tepung penkek adalah rapuh, halus dan bersih.

Penilaian Roskontrol dan Roskachestvo

Pada 2016, tepung roti gandum Sokolnicheskaya telah diuji oleh Roskontrol dan Roskachestvo. Roskontrol menyenaraihitamkannya kerana nombor jatuh dan pecahan jisim gluten tidak memenuhi piawaian. Didapati sampel tersebut tidak mempunyai sifat penaik yang baik. Satu lagi sebab penyenaraian hitam ialah kehadiran batang kentang dalam sampel, yang tidak boleh diterima untuk tepung roti.

Pada tahun yang sama, tepung juga telah diuji oleh Roskachestvo. Mengikut ujian mereka, ia selamat, dibersihkan dengan baik, mempunyai parameter mikrobiologi normal dan sifat penaik yang memenuhi keperluan.