Kek badam: beberapa resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Di bawah perkataan "kek badam" orang bermaksud pencuci mulut yang berbeza sama sekali. Bagi orang Perancis, ini adalah makaroni pelbagai warna. Bagi orang Itali, ini adalah biskut yang ditutup dengan aising dan kelopak badam. Di Ukraine, kek ini juga dipanggil "Krakow". Dan di Rusia, generasi yang lebih tua mungkin mengingati kuki yang rangup di luar dan sedikit likat di dalam, yang disediakan mengikut GOST di Kesatuan Soviet dan dijual di mana-mana. Dalam artikel ini, kami akan cuba mempertimbangkan pelbagai resipi untuk kek badam. Ia tidak begitu sukar untuk membuatnya. Perkara utama ialah mempunyai pengisar yang berkuasa atau pengisar kopi yang anda boleh gunakan untuk menghancurkan kacang menjadi tepung.

Macarons

Macaroni Perancis dikatakan dinamakan sempena adik-beradik perempuan yang mencipta resipi pada akhir abad kelapan belas. Protein daripada lima telur disejukkan dengan sempurna. Campurkan tepung badam (125 gram) dengan jumlah gula tepung yang sama. Dalam mangkuk lain, pukul putih (pada kelajuan sederhana pengadun selama sepuluh minit). Tuangkan seratus dua puluh lima gram gula pasir ke dalam periuk, tuangkan air sejuk (35 mililiter) dan bakar. Kacau sentiasa, masak sirap. Biarkan ia mendidih dan berhati-hatituangkan ke dalam putih. Taburkan tepung badam manis. Uli doh. Ia harus menjadi konsistensi krim masam. Kami membahagikannya kepada bahagian, masing-masing kami memberi warna dengan bantuan pewarna makanan kering. Pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas, picit doh ke dalam bulatan diameter dua sentimeter. Ketuhar sepatutnya sudah dipanaskan hingga 160 darjah. Bakar selama lima minit. Buka pintu ketuhar dan tutup semula. Ini akan mengeluarkan wap yang tidak perlu. Prosedur ini diulang selepas lima minit lagi. Selepas seperempat jam memasak, keluarkan loyang. Kami gamkan bahagian makaroni dengan bantuan beberapa inti: jem, coklat cair, jisim kopi.

Resipi Kek Badam Itali

Enam telur dibahagikan kepada kuning dan putih. Yang pertama dikisar dengan gula (120 g) dan satu beg vanila. Dalam bekas lain, campurkan seratus tiga puluh gram badam tanah, 60 g tepung biasa dan satu sudu teh serbuk biskut. Pukul putih telur menjadi buih kaku. Kami memperkenalkan bahan pukal. Kacau dan tambah kepada kuning. Campurkan dengan teliti. Kami memanaskan ketuhar hingga 175 darjah. Kami melincirkan lembaran penaik dengan lemak, menyebarkan doh. Ratakan permukaan dengan pisau dan bakar selama kira-kira empat puluh minit. Dikalsinkan dalam kuali kering 80 gram badam. Kami menghancurkannya menjadi kepingan besar. Tuangkan dua ratus gram gula tepung ke dalam tiga sudu minuman keras Amaretto dan dua jus oren. Kami menutup kek yang disejukkan dengan sayu yang dihasilkan. Kami memotongnya menjadi kek. Taburkannya dengan kacang.

Kentang Putih

Siapa yang tidak ingat pastri ini dari zaman kanak-kanak kita? buatsangat mudah, tidak perlu menyalakan ketuhar. Dan bukannya badam, anda boleh menggunakan kacang lain yang lebih murah. Tetapi mereka mesti terlebih dahulu dikalsinasi dalam kuali kering supaya mereka menjadi lebih rapuh dan enak. Kemudian kami menggabungkan tujuh puluh gram ke dalam tepung, meninggalkan beberapa kacang untuk hiasan. Prun dan kurma pitted (seratus gram setiap satu) lombong. Jika terlalu kering, kukus dalam air mendidih. Potong kecil-kecil. Campurkan buah-buahan kering dengan tepung badam atau kacang. Kami membentuk bola sebesar bola ping-pong. Canai setiap kek hazelnut / badam dalam kepingan kelapa. sedia! Betul ke?

resipi kek badam Sepanyol

Pukul empat telur dengan seratus dua puluh gram gula sehingga buih putih gebu dan berterusan terbentuk. Masukkan secubit kulit lemon dan kayu manis. Pukul lagi. Kami memerlukan dua ratus lima puluh gram tepung badam. Jika tiada, anda boleh mengisar kacang mentah dalam pengisar kopi. Tetapi dalam kes ini, mereka perlu dicampur dengan sedikit gula pasir supaya badam berlemak tidak melekat pada pisau. Masukkan tepung kacang perlahan-lahan ke dalam adunan telur. Kami melincirkan lembaran penaik dengan lemak. Taburkan dengan sedikit tepung gandum. Sudukan doh. Perlu diingat bahawa kek badam akan membesar dalam jumlah. Oleh itu, bahan kerja hendaklah diletakkan jauh antara satu sama lain. Taburkan bahagian atas kek dengan kepingan badam. Kami membakar selama seperempat jam. Tanpa menunggu sejuk, pindahkan ke hidangan.

Kek badam mengikut GOST

Jika anda peminat tradisi masakan USSR, kami akan mengajar anda cara membuat biskut yang lazat ini. Resipi itu sememangnya dicipta di Kesatuan Soviet sebagai tindak balas sosialis terhadap makaroni borjuasi. Kami membuat tepung dari seratus dua puluh gram badam mentah. Tambah 230 g gula pasir. Kita campur. Sekarang tambah dua putih telur. Tidak disebat - ini penting. Kacau dan hanya pada peringkat ini kita bekerja dengan pengadun. Tambah protein lain. Pukul lagi. Kami meletakkan kuali dengan jisim pada api kecil dan, sentiasa menggunakan sudu, bawa ke suhu badan. Sentiasa perlu memasukkan jari, tetapi apa yang boleh anda lakukan. Keluarkan kuali dan tambah tiga puluh gram tepung gandum kepada jisim. Doh hendaklah separa cair. Kami mengisinya dengan kornet yang diperbuat daripada fail alat tulis dengan sudut potong. Kami menutup lembaran penaik dengan kertas pembakar. Gris untuk kesetiaan dengan lemak dan taburkan dengan tepung. Perah kek badam dari kornet - satu persatu. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga seratus sembilan puluh darjah selama kira-kira lima belas minit. Keluarkan daripada kertas selepas penyejukan sepenuhnya.