Resipi untuk kvass daripada roti hitam. Kvass roti buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Roti kvass buatan sendiri mungkin satu-satunya minuman yang bukan sahaja dapat menghilangkan dahaga, tetapi juga mengenyangkan seseorang. Resipi pertama untuk kvass dari roti hitam muncul beberapa abad yang lalu. Minuman yang menyegarkan dengan rasa yang istimewa telah mendapat populariti yang luar biasa di kalangan rakyat Rusia biasa dan bangsawan.

Nilai kvass buatan sendiri

Kvass buatan sendiri daripada keropok roti hitam bukan sekadar minuman yang menyegarkan. Malah nenek moyang kita yang jauh tahu tentang sifat bermanfaatnya. Dia dikreditkan dengan keupayaan untuk menyembuhkan sakit perut dan menghilangkan sembelit, melegakan sakit otot dan memulihkan kekuatan selepas penyakit yang berlarutan. Pakar pemakanan dan doktor moden mengesahkan ini. Minuman itu mengandungi banyak khasiat dan vitamin.

Ia membantu menguatkan sistem imun, terutamanya jika pelbagai komponen dimasukkan dalam resipi kvass buatan sendiri daripada roti hitam: daun currant atau pudina, viburnum atau nira birch, madu, kayu manis atau lobak pedas. Kvass roti sebenar, dimasak di rumah tanpa semua jenisbahan tambahan kimia adalah ubat terbaik untuk sakit kepala yang berlaku selepas minum berlebihan.

Minuman menyegarkan ini boleh dinikmati oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Ia juga digunakan untuk menyediakan okroshka yang terkenal dan disayangi. Untuk hidangan ini, tukang masak yang berpengalaman menasihatkan menggunakan kvass dari roti hitam tanpa ragi, maka rasanya akan menjadi ringan, dan akibat yang tidak menyenangkan dalam bentuk mabuk yang sedikit tidak akan berlaku. Ngomong-ngomong, di antara banyak jenis roti kvass, ada yang, dalam banyak aspek, setanding dengan bir, kerana ia mengandungi alkohol. Tidak perlu dikatakan bahawa kanak-kanak tidak boleh minum kvass yang disediakan mengikut resipi sedemikian. Tetapi ramai orang dewasa mungkin menyukainya.

Cara memasak kvass: petua asas

Sudah tiba masanya untuk melihat lebih dekat cara membuat kvass daripada roti perang. Perkara pertama yang patut disebut ialah pilihan hidangan. Sebaik sahaja minuman menyegarkan ini disediakan secara eksklusif dalam tong kayu keras. Kini, dalam zaman teknologi moden, apabila plastik, logam dan kaca memerintah di dapur, bekas terbaik untuk mencipta minuman yang menyegarkan adalah balang kaca dengan jumlah 3 liter atau lebih, serta kuali logam enamel. Perkakas aluminium tidak boleh digunakan, sama seperti kebanyakan jenis plastik. Hakikatnya ialah mereka boleh melepaskan pelbagai bahan ke dalam kvass, mengubah ciri-cirinya: rasa, warna dan aroma, kandungan bahan berguna. Sebelum menyediakan minuman, adalah lebih baik untuk mensterilkan bekas atau bilas dengan baik dengan soda.

Hampir setiap resipi untuk kvass roti hitam buatan sendiri mengandungi arahan untuk menutup pinggan dengan kain. Untuk tujuan ini, serbet kain chintz atau linen paling sesuai. Sebelum digunakan, mereka mesti direbus dalam air masin dan dikeringkan tanpa dibilas. Semasa penapaian kvass, tidak disyorkan untuk memindahkan, menggoncang bekas atau mencampurkan minuman yang disediakan, kerana proses penapaian mungkin terhenti di dalamnya, dan ia akan menjadi tawar.

Ini mungkin petua utama tentang cara membuat kvass daripada roti hitam tanpa kesilapan. Seterusnya, kami menawarkan kepada anda beberapa resipi untuk minuman menyegarkan berbuih yang boleh dikuasai oleh setiap suri rumah.

Kvass roti rai klasik

Versi minuman ini adalah asas untuk orang lain. Hampir semua resipi untuk kvass dari roti hitam adalah berdasarkan tepat pada bahagian komponen ini. Jadi, untuk menyediakan 3 liter minuman, anda memerlukan 1 kg roti rai basi, 300 g gula pasir dan 20 g yis. Roti hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil dan dikeringkan di dalam ketuhar, perang sehingga perang keemasan. Rusks dituangkan dengan tiga liter air panas dan kacau secara berkala selama 2-3 jam. Akibatnya, kira-kira 3 liter wort akan diperolehi - asas kvass. Untuk menyediakan kvass klasik dari roti hitam di rumah, ia tetap menambah gula dan yis yang dicairkan dalam jumlah kecil penyerapan roti yang sama ke wort yang disejukkan hingga 20 darjah. Seterusnya, biarkan hidangan dengan minuman di tempat yang hangat selama sekurang-kurangnya 12 jam, tutupnya dengan kain bersih.

PoSelepas masa ini, kvass dituangkan dengan teliti ke dalam botol bersih, ditutup rapat dan dipindahkan ke bilik sejuk selama 2-3 hari, supaya tidak menimbulkan kekeruhan dari bahagian bawah pinggan. Selepas itu, minuman itu dianggap sedia untuk diminum.

Kvass buatan sendiri dengan kismis

Banyak resipi untuk kvass roti hitam melibatkan penggunaan kismis. Pada masa yang sama, anggur kering tidak boleh dibasuh sebelum membuat minuman, kerana bahan di permukaannya diperlukan untuk memulakan proses kimia dalam minuman yang disediakan. Terima kasih kepada ini, kvass daripada roti hitam dengan kismis memperoleh rasa yang benar-benar baru dan cerah.

Asas minuman ini adalah kvass roti klasik yang disebutkan di atas. Satu-satunya perbezaan ialah semasa pembotolan minuman, perlu menambah 4-5 kismis setiap satu. Kvass yang disediakan dengan cara ini dibiarkan selama kira-kira sehari, selepas itu ia disumbat rapat dan diletakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 hari.

Kvass emas

Seperti resipi lain untuk kvass dari roti hitam, yang ini mengandungi kaedah untuk menyediakan wort kvass, yang termasuk keropok rai (1 kg), air (5-6 l), gula (5 sudu besar), 2 Art. l. yis pembuat roti kering dan segenggam kismis. Penyediaan asas untuk jenis kvass ini adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya. Keanehannya ialah kismis ditambah kepada wort serentak dengan separuh gula dan ragi. Minuman itu diselitkan di tempat yang hangat selama 3-4 hari, selepas itu ia mesti disalirkan dengan teliti ke dalam bekas lain, di mana baki gula juga ditambah. Seterusnya, anda perlu menuangkan kvass ke dalam botol gelap. Tambah 2-3 kismis pada setiap satu dan tutup rapat. Kvass harus masak selama sekurang-kurangnya 2 hari di tempat yang sejuk.

Kvas roti tanpa yis

Jika anda ingin membuat kvass roti hitam di rumah untuk seisi keluarga, termasuk kanak-kanak, anda pasti akan menyukai resipi ini, kerana minuman itu akan dijamin tidak beralkohol. Jadi, untuk penyediaannya anda memerlukan rai atau roti hitam biasa, 10 liter air dan segelas gula. Roti yang dihiris hendaklah dibakar di atas api terbuka sehingga kelihatan kerak yang ketara. Kalau hangus sikit kat tempat pun tak apa. Seterusnya, anda perlu mengisinya dengan air masak, tambah gula dan biarkan di tempat yang cerah dan hangat untuk penapaian selama sekurang-kurangnya 2 hari. Selepas itu, minuman boleh disalirkan ke dalam botol dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Kvass ini sangat lazat apabila sejuk, ia bagus untuk membuat okroshka.

Kvass dengan pudina

Minuman jenis ini disediakan dengan cara yang sama seperti kvass klasik, dengan satu-satunya perbezaan ialah segelas infusi pudina ditambah pada wort. Ini memerlukan 2-3 sudu besar. l. hijau pudina kering setiap 5 liter wort. Hijau perlu dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama beberapa jam untuk diselitkan, selepas itu infusi yang dihasilkan dituangkan ke dalam wort siap. Kvass dengan pudina mempunyai aroma yang sangat halus dan kesan yang menyegarkan pada badan. Adalah lebih baik untuk meminumnya pada hari panas apabila minuman lain tidak dapat menghilangkan dahaga anda.

Satu lagi versi roti kvass dengan pudina disediakan seperti berikut: segenggam tepung rai dibancuh dengan air mendidih dan dibiarkan selama beberapa jam. Sementara itu, wort klasik sedang disediakan daripada roti hitam yang dibakar di dalam ketuhar. Gula ditambah kepada asas siap (1 cawan setiap 5 liter wort), sekumpulan pudina segar dan masam tepung rai. Minuman itu diselitkan selama sehari sahaja, selepas itu ia boleh dibotolkan dan disejukkan.

Roti kvass dengan biji rami

Resepi luar biasa untuk roti kvass daripada roti hitam, yang termasuk kvass rami, harus diketahui oleh mana-mana suri rumah. Mereka akan membantu mempelbagaikan rasa minuman ringan buatan sendiri. Di samping itu, kvass dengan biji rami mempunyai kesan santai dan menenangkan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan kira-kira satu kilogram biji rami, 300 g kon hop, 150 g jintan, 700 g roti Borodino, 1300 g madu dan 5 liter air. Semua komponen, kecuali roti, diletakkan dalam periuk dengan air dan perlahan-lahan dipanaskan, tidak mendidih dengan cepat. Kemudian roti ditambah ke dalam sup dan ia cepat disejukkan. Selepas itu, kvass sekali lagi dipanaskan hingga 40 darjah dan segera dibotolkan. Minuman itu diselitkan selama sekurang-kurangnya 5 hari, selepas itu ia boleh diminum.

Roti kvass dengan daun kismis

Kvass buatan sendiri currant mempunyai aroma yang indah dan rasa pedas. Ia tidak boleh digunakan untuk membuat okroshka - ia baik dengan sendirinya. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 4 liter mesti, diperbuat daripada 500 g keropok rai dan 200 g gula, 40 g yis dan 7-10 daun blackcurrant. Minuman itu diselitkan di apartmen siang atau malam, selepas itu ia ditapis ke dalam botol. Masing-masing perlu diperah. Botol bersumbat rapat diletakkan di tempat sejuk selama 3 hari.

Roti kvass pada getah birch

Tidak seperti resipi kvass klasik, getah birch digunakan sebagai ganti air untuk menyediakan minuman jenis ini. Tidak mustahil untuk memanaskannya semasa penyediaan wort, kerana ini akan menyebabkan pemusnahan bahan berguna. Oleh kerana pengekstrakan sap birch dilakukan terutamanya pada musim bunga, rizab kvass daripadanya adalah harta karun yang sebenar. Adalah menjadi kebiasaan untuk menghidangkan minuman sedemikian di atas meja perayaan, mereka memberi makan kepada orang yang sakit parah dan wanita dalam tempoh selepas bersalin. Secukup rasa, ia tidak banyak berbeza daripada kvass klasik. Ia boleh dimasak dalam pelbagai variasi: dengan pudina, kismis dan kismis.

Apa sahaja kvass yang anda masak, ingat bahawa anda perlu melakukannya dengan jiwa anda. Hanya dalam kes ini minuman itu akan menjadi lazat dan benar-benar sihat. Sila ambil perhatian bahawa hampir semua jenis kvass roti buatan sendiri mengandungi yis dan ditapai. Itulah sebabnya tidak disyorkan untuk minum minuman ringan sebelum anda berada di belakang roda. Kvass, kemungkinan besar, tidak akan menjejaskan keadaan anda, tetapi alkohol akan terkandung dalam darah, walaupun dalam kuantiti yang kecil.