Lidi daging lembu: ciri memasak, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Anak lembu muda mempunyai rasa yang sangat lembut. Ia boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk jenis daging biasa seperti daging babi dan ayam. Hidangan yang dibuat daripadanya sangat wangi, lembut, dan yang paling penting, tidak kering. Selepas membaca artikel hari ini, anda akan belajar cara memasak lidi daging lembu.

Nuansa utama

Barbeku terbaik diperoleh daripada daging segar yang disejukkan. Daging lembu wap mengandungi cukup banyak darah, jadi ia sama sekali tidak sesuai untuk tujuan ini. Tidak sesuai untuk digoreng di pancang dan daging yang sudah di dalam peti sejuk sekali. Dalam kes ini, ia kehilangan kebanyakan nutrien, dan hidangan yang dibuat daripadanya tidak cukup berair.

Untuk membuat daging digoreng sekata, ia dipotong menjadi lebih kurang lima sentimeter yang sama. Sama pentingnya untuk tidak terlalu mengasinkan daging lembu. Jika tidak, ia akan memberikan semua jus dan menjadi kering. Bagi perapan, hari ini terdapat banyak pilihan yang berbeza untuk penyediaannya. Namun, di sini jugaada satu perkara penting. Untuk tujuan ini, tidak disyorkan untuk menggunakan cuka. Adalah wajar untuk menggantikannya dengan kefir atau produk lain yang sesuai. Untuk memudahkan lidi menusuk daging, yang terakhir digantung bukan di seberang, tetapi di sepanjang serat. Adalah penting untuk memastikan terdapat sedikit ruang kosong di antara kepingan, yang boleh diisi dengan cincin bawang.

Untuk memasak kebab daging lembu yang berair dan lembut, resipi yang akan dibincangkan dalam penerbitan hari ini, anda perlu memberi perhatian khusus kepada pilihan kayu api. Sebagai contoh, konifer mengeluarkan resin, yang memburukkan rasa hidangan. Oleh itu, mereka tidak boleh digunakan untuk membuat api di mana daging akan digoreng. Adalah lebih baik untuk menyimpan dahan birch, linden, aprikot, plum atau ceri untuk tujuan ini.

Dalam proses menggoreng, adalah penting untuk tidak meninggalkan daging tanpa pengawasan seminit. Jika tidak, ia mungkin terbakar. Jika api tiba-tiba berlaku semasa memasak, ia mesti dipadamkan dengan segera. Anda juga perlu membalikkan lidi secara berkala supaya kepingan daging yang diikat padanya dibakar sama rata.

Lidi pulpa daging lembu dikeluarkan dari arang hanya selepas kerak emas yang cantik kelihatan di atasnya. Untuk memeriksa kesediaan daging, hirisan kecil dibuat di atasnya. Jika jus jernih menonjol daripadanya, maka sudah tiba masanya untuk menghidangkan barbeku. Lavash biasanya digunakan sebagai ulam, begitu juga dengan sayur-sayuran yang direbus, dibakar atau segar. Atas permintaan, pelbagai sos pedas dihidangkan bersama barbeku, dengan sempurna menekankan rasa halus daging.

Pilihan dengan kefirperapan

Mengikut resipi ini, anda boleh memasak kebab yang sangat lazat yang akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak. Kefir memberikan daging juiciness dan kelembutan yang luar biasa. Dan kehadiran rempah ratus menjadikannya lebih wangi. Sebelum keluar ke dalam hutan, pastikan anda mempunyai semua keperluan dalam beg galas anda. Kali ini anda memerlukan:

• Dua kilogram pulpa daging lembu.
• Tujuh bawang.
• Seliter yogurt.
• Setengah tandan ketumbar.

Untuk memerap lidi daging lembu yang lazat, bawa garam dan rempah ratus tambahan bersama anda.

Algoritma tindakan

Filem dikeluarkan daripada daging yang telah dibasuh dan dikeringkan dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Selepas itu, ia diletakkan di dalam bekas enamel. Cincin bawang yang telah dikupas dan dicincang juga dihantar ke sana. Semua ini masin, dibumbui dengan rempah, dituangkan dengan kefir dan dicampur.

Kebab daging lembu masa depan, resipi yang dibincangkan dalam artikel ini, ditutup dan dibiarkan di tempat yang sejuk di bawah penindasan selama dua belas jam. Selepas itu, daging yang telah diperap diikat pada lidi, diselang seli dengan bawang, dan digoreng hingga empuk. Semasa memasak, daging lembu secara berkala ditaburkan dengan air panas. Hidangan yang disediakan sepenuhnya dihiasi dengan sayur-sayuran ketumbar dan disajikan di meja. Ia sesuai dengan sayur-sayuran segar. Selain itu, hampir semua sos boleh dihidangkan bersamanya, termasuk sos tomato, tkemali atau adjika.

Pilihan sayur-sayuran

Ia bukan sahaja lazat,tetapi juga hidangan yang sangat sihat. Untuk menyediakannya, anda bukan sahaja perlu menyimpan produk tertentu, tetapi juga masa. Adakah anda ingin tahu cara memerap daging lembu untuk barbeku? Pastikan anda mempunyai semua yang anda perlukan di tangan. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan:

• Lada Bulgaria - 2 pcs
• Kilogram daging lembu.
• Sebuah tomato masak dan satu terung setiap satu.
• sudu kecil cuka (pilihan, kerana lebih baik dilakukan tanpa).
• Kepala bawang.

Selain itu, anda perlu menyimpan stok lada sulah, garam dan rempah ratus. Jumlah perasa ini lebih bergantung pada pilihan rasa chef dan keluarganya.

Teknologi memasak

Pertama sekali, anda harus menjaga anak lembu. Daging dibasuh dalam air sejuk, dikeringkan dengan tuala kertas, jika perlu, dibersihkan daripada filem dan urat. Produk yang disediakan dengan cara ini dipotong mengikut bahagian dan dibentangkan dalam bekas yang dalam.

Bidang ini, hirisan sayur-sayuran yang telah dibasuh, garam, lada sulah dan rempah-rempah dihantar ke daging. Kebab daging lembu masa depan, kandungan kalori seratus gram yang kira-kira 72 kcal, dituangkan dengan air dicampur dengan satu sudu cuka 70%, ditutup dengan penutup, ditekan dengan sesuatu yang berat dan dibiarkan selama tiga atau empat jam.

Selepas masa ini, daging perap dengan sayur-sayuran dicanai pada lidi berasingan dan dibakar di atas arang. Mereka disediakan secara berasingan kerana fakta itudaging lembu dibakar lebih lama daripada tomato atau terung. Pada masa yang sama, anda perlu menyiram produk secara berkala dengan perapan yang disalirkan ke dalam botol. Hidangkan kebab shish siap dengan lavash, sos tomato dan herba.

Pilihan bir

Daging yang diperap mengikut resipi ini dibezakan dengan kelembutan istimewa dan aroma roti yang ringan. Semasa proses menggoreng, semua alkohol akan tersejat sepenuhnya, jadi hidangan ini boleh diberikan dengan selamat kepada kanak-kanak. Untuk mendapatkan kebab daging lembu Kaukasia sebenar, anda perlu pergi ke pasaran terlebih dahulu untuk mendapatkan produk segar. Pada masa yang sama, senarai yang anda susun hendaklah termasuk:

• Kilo pulpa daging lembu.
• Setengah liter bir gelap.
• Satu sudu teh merah jambu atau lada sulah.
• Kepala bawang.
• Garam.

Penerangan Proses

Untuk membuatkan tetamu anda menikmati lidi daging lembu anda, perapan kebab tidak perlu diasinkan. Dalam semua aspek lain, resipi ini tidak jauh berbeza daripada pilihan lain yang serupa.

Masukkan daging yang telah dibasuh dan dicincang ke dalam periuk yang sesuai. Bawang cincang dan lada hancur juga dihantar ke sana. Semua ini dituangkan dengan bir dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Selepas masa ini, daging dikeluarkan dari perapan, letakkan pada lidi, sedikit masin dan dihantar ke arang. Untuk membuat kepingan berair dan goreng sama rata, ia secara berkala dibalikkan. Lidi daging lembu siap dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, herba atau merahwain.

varian jus lemon

Daging yang diperap dengan cara ini boleh dikenali dengan mudah melalui rasa pedasnya yang halus. Agar keluarga anda boleh mencuba hidangan ini, anda perlu menyediakan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Dalam kes ini, anda sepatutnya mempunyai stok:

• Kilo pulpa daging lembu.
• Suku cawan jus lemon.
• Dua ratus mililiter wain putih separuh kering.
• Tiga bawang.

Untuk mengelakkan lidi daging lembu goreng anda daripada hambar dan tawar, anda perlu menambah garam dan rempah ratus.

Jujukan tindakan

Pertama sekali, anda perlu menjaga daging. Ia dibasuh di bawah aliran air sejuk, dikeringkan dengan tuala kertas, dipotong menjadi kepingan sederhana dan dimasukkan ke dalam periuk yang sesuai. Perasa untuk barbeku dan jus lemon dihantar ke hidangan yang sama. Semuanya digaul rata dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.

Tiga puluh minit kemudian, bawang yang dikisar dalam pengisar daging dimasukkan ke dalam bekas daging. Semuanya dicampur dengan teliti dan dikembalikan ke peti sejuk. Semasa daging lembu diperap, anda harus mula menyediakan api dan barbeku. Selepas kayu hangus bertukar menjadi arang, anda boleh mula menggoreng daging. Untuk melakukan ini, ia sedikit masin, digantung pada lidi dan dihantar ke panggangan. Semasa menggoreng, lidi daging lembu masa depan dituangkan secara berkala dengan wain separuh kering putih dan sering terbalik. Terima kasih kepadaIni akan memberi masa kepada daging untuk masak sekata dan direndam dalam rasa anggur yang menyenangkan.