Adonan pastri yang sedap dan rangup

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Chebureki ialah hidangan kegemaran ramai. Tidak setiap suri rumah akan memutuskan untuk memasaknya sendiri, kerana ini memerlukan banyak masa dan usaha. Kunci untuk mendapatkan hidangan yang lazat adalah doh yang lazat untuk chebureks. Kami ingin bercakap tentang cara memasaknya dalam artikel kami.

Sejarah hidangan

Pada masa ini, pasties boleh dirasai di mana-mana bandar di negara ini. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa hidangan itu mempunyai akar Crimean Tatar. Hidangan serupa terdapat dalam masakan kebangsaan negara lain. Sekarang sukar untuk mengatakan apa resipi pertama untuk chebureks. Tetapi sekarang, untuk menggembirakan suri rumah, terdapat banyak pilihan untuk menyediakan doh yang lazat untuk pasties. Di antara semua variasi, anda boleh mencari resipi yang sesuai untuk diri sendiri.

Doh boleh jadi seperti apa?

Rasa hidangan siap sebahagian besarnya bergantung pada doh pastri yang disediakan. Itulah sebabnya sangat penting untuk memilih resipi yang baik. Chebureks boleh dibakar di dalam ketuhar atau digoreng dalam kuali. Berdasarkan tempat anda akan memasak hidangan, pilihan yang tepat dipilihujian:

1. Untuk chebureks goreng, anda boleh memasak kastard, segar mentah dan puff.
2. Untuk bakar - puff, segar dan dengan keju.

Terdapat banyak resipi untuk adunan pastri yang lazat. Untuk memasak, telur, kefir, susu, air digunakan sebagai asas. Persamaan utama semua resipi ialah tiada yis dalam semua resipi.

pastri choux

Pastri choux untuk chebureks adalah salah satu yang paling popular di kalangan suri rumah moden. Anda tidak memerlukan bahan khas untuk membuatnya. Kelebihan utama resipi ialah doh berdasarkannya kekal lembut walaupun selepas disejukkan. Kadang-kadang ia juga dipanggil "air mendidih". Pastri choux untuk chebureks mudah disediakan.

Bahan:

• tepung (630 g),
• telur,
• air (165 g),
• minyak sayuran (35 g),
• ch. l. garam.

Air hendaklah dididihkan sehingga panas, masukkan garam dan minyak. Tuang tepung (1/2 cawan) ke dalam air mendidih dan gaul hingga rata. Masukkan telur ke dalam doh yang dihasilkan dan gaulkannya. Tuangkan slaid tepung ke atas meja, dan letakkan jisim kastard di tengah, uli sehingga doh elastik dan licin diperolehi. Biarkan di atas meja selama 30 minit, dan kemudian uli lagi. Kini anda boleh mula memasak chebureks.

Buat doh dengan susu

Resipi doh lazat untuk chebureks ini membolehkan anda menyediakan hidangan yang sangat baik dengan cepat dan mudah. Penggunaan susu memberiujian keplastikan. Dan chebureks siap mempunyai tekstur yang lembut dan mengelupas.

Bahan:

• susu (240 g),
• garam,
• vodka (70 g),
• tepung (440 g).

Panaskan sedikit susu dan masukkan garam. Tuangkan tepung ke dalam slaid, membentuk ceruk di dalamnya. Tuangkan susu masin ke dalamnya. Campurkan jisim dan tambah vodka. Uli doh sehingga tekstur yang padat diperolehi. Jika jisim cair, kemudian tambah tepung, jika, sebaliknya, ia terlalu ketat, maka anda boleh menghancurkannya dengan tangan basah. Kami membungkus doh dalam beg dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama tiga puluh minit.

Doh Vodka

Sangat kerap suri rumah menyediakan doh untuk pasties dengan vodka. Komponen alkohol agak biasa dalam banyak resipi. Ia adalah vodka yang membolehkan anda mendapatkan buih yang menarik pada doh semasa menggoreng.

Bahan:

• vodka (35 g),
• tepung (620 g),
• air (320 g),
• telur,
• ch. l. garam,
• minyak sayuran (35 g).

Resipi untuk doh yang lazat untuk chebureks adalah sangat mudah. Dalam periuk, campurkan minyak sayuran dan air, dan kemudian letakkan di atas api. Ayak kurang daripada segelas tepung dan perkenalkan kapasitinya secara beransur-ansur. Kami cuba mencampurkan doh dengan lembut supaya tidak ada ketulan. Anda boleh mengeluarkan kuali dari api selepas tepung telah tersebar sepenuhnya. Masukkan baki tepung ke jisim dan uli doh. Dalam proses memasak, tambah telur, dan kemudian tuangkan beberapa bahagian vodka. Pada masa vodka kehabisan. Padaanda perlu mendapatkan doh yang ketat. Kami membungkusnya dalam beg dan biarkan selama sejam pada suhu bilik. Selepas itu, jisim mesti diuli semula dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sejam, dan sebaiknya sepanjang malam.

Doh Kefir

Doh untuk chebureks buatan sendiri boleh dimasak pada kefir. Hasilnya, kita akan mendapat hidangan yang sedap dan lembut.

Bahan:

• tepung (490 g),
• telur,
• kefir (240 g),
• garam.

Campurkan telur dengan kefir, tambah garam dan pukul jisim dengan pukul. Masukkan tepung secara beransur-ansur, kacau berterusan. Selepas doh pekat, ratakan di atas permukaan kerja dan terus menguli. Jisimnya hendaklah sederhana curam. Seterusnya, biarkan selama dua puluh minit, dan kemudian teruskan untuk memahat.

Doh bir

Anda boleh membuat adunan rangup untuk chebureks pada air, kefir atau air mineral. Tetapi kami mengesyorkan anda mencuba resipi pada bir. Terima kasih kepadanya, anda boleh memasak hidangan yang sangat lazat.

Bahan:

• bir ringan (190 g),
• telur,
• garam,
• tepung (jumlahnya bergantung kepada banyak faktor),
• lada.

Sebelum anda mula membuat doh rangup untuk chebureks, tepung mesti diayak. Jumlah tepatnya sukar ditentukan, kerana parameter ini bergantung pada saiz telur dan ciri-ciri tepung itu sendiri. Pukul telur dengan lada dan garam, tambah bir dan tambah sedikit tepung. Kami mencampurkan jisim dan biarkan di dapur untuk30 minit. Pada masa ini, gelembung akan muncul di permukaan kerana penggunaan bir. Selepas setengah jam, uli doh dan mula membuat model.

Doh rangup dalam mesin roti

Terdapat banyak cara untuk mendapatkan doh rangup yang lazat untuk chebureks. Tetapi suri rumah moden tidak mempunyai banyak masa lapang untuk menumpukan ke dapur. Oleh itu, mereka cuba untuk memudahkan proses memasak sebanyak mungkin. Sudah tentu, anda boleh membeli produk separuh siap di kedai, yang hanya perlu digoreng di rumah. Tetapi seperti yang ditunjukkan oleh amalan, rasa hidangan siap tidak setanding dengan versi buatan sendiri. Sesetengah suri rumah menggunakan doh siap dari pasar raya untuk memudahkan proses memasak. Apa yang mereka perlu lakukan ialah menyediakan inti buatan sendiri.

Untuk menyediakan doh rangup yang lazat untuk chebureks, anda boleh menggunakan pembantu dapur seperti mesin roti. Jika anda mempunyai stok, maka dengan bantuannya anda boleh memudahkan proses memasak.

Bahan:

• air (190 g),
• telur,
• garam,
• tepung (440 g),
• vodka (dua sudu besar).

Untuk menyediakan doh untuk chebureks dalam mesin roti, adalah perlu untuk memerhatikan perkadaran dengan cukup tepat. Kami meletakkan semua bahan dalam mangkuk peranti dan pilih mod "doh". Mesin kemudian melakukan kerja untuk anda. Sementara itu, anda boleh mula menyediakan inti. Menurut ulasan tuan rumah, boleh dikatakan bahawa pasties yang dibuat dari doh yang disediakan dalam mesin roti sangat lazat.dan tidak berbeza daripada biasa. Pembantu dapur memudahkan memasak.

Dough pada air mineral

Jika anda ingin membuat doh untuk pasties dengan buih, anda juga boleh menggunakan resipi berasaskan air mineral.

Bahan:

• air mineral (490 g),
• garam (dua sudu kecil),
• gula (4 sudu kecil),
• dua biji telur,
• tepung (7-8 tindanan).

Tuang air mineral ke dalam bekas, campurkan dengan gula, garam dan telur. Kami mencampurkan jisim whisk. Ayak tepung ke dalam besen dan tuangkan cecair yang disediakan ke dalamnya. Uli doh, kemudian pindahkan ke permukaan kerja dan bawa ke konsistensi yang diingini dengan tangan anda. Seterusnya, bungkus jisim siap dalam beg atau filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas sejam, anda boleh mula memasak chebureks. Seperti yang anda lihat, resipi doh rangup untuk chebureks agak mudah.

Air ais untuk doh

Doh untuk pasta dengan buih mestilah rangup. Sifat inilah yang dihargai dalam dirinya. Ia boleh disediakan berdasarkan pelbagai komponen, termasuk air ais. Pada mulanya nampaknya tiada perbezaan antara cecair mudah dan cecair sejuk. Tetapi menurut tuan rumah, doh di atas air ais sangat baik dan memenuhi semua keperluan untuk memasak. Untuk penyediaannya, produk paling mudah digunakan. Syarat utama untuk mendapatkan keputusan yang cemerlang ialah penggunaan air batu.

Bahan:

• tepung (490 g),
• air ais (290 g),
• mentega (70 g),
• garam.

Sebelum memulakan proses memasak, ayak tepung ke dalam mangkuk dan gaul rata dengan garam. Tuangkan air ais ke dalam bekas, kemudian uli doh. Jisim harus homogen dan tidak mempunyai ketulan. Masukkan mentega cair ke dalam adunan melekit. Uli sehingga jisim berhenti melekat pada tangan anda. Seterusnya, gulungkan doh menjadi bola, masukkan ke dalam bekas, yang ditutup dengan tuala di atasnya. Selepas 60 minit, ia sudah boleh digunakan.

pastri choux tanpa vodka

Terdapat banyak resipi doh rangup untuk chebureks. Setiap daripada mereka adalah baik dengan caranya sendiri dan mempunyai penganutnya. Sukar untuk mengesyorkan mana-mana daripada mereka sebagai yang terbaik. Untuk membuat pilihan, anda perlu mencuba sekurang-kurangnya beberapa daripadanya untuk mendapat idea tentang nuansa masakan.

Banyak resipi menggunakan vodka sebagai serbuk penaik. Komponen inilah yang memungkinkan untuk menyediakan pastri rangup dan puff. Tetapi ternyata, ia boleh dibuat tanpa vodka.

Bahan:

• telur,
• minyak sayuran (20 g),
• air (145 g),
• tepung (460 g),
• garam.

Doh buih kastard tanpa vodka sangat mudah disediakan. Tuangkan minyak sayuran ke dalam bekas dan tambah garam. Selepas jisim dipanaskan dan didihkan. Secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil, kami tertidur tepung, tanpa berhenti kacau. Kami mematikan gas hanya selepas doh berubah menjadi ketulan. Selanjutnyabiarkan seketika hingga sejuk. Kemudian masukkan telur dan gaul rata. Ia mesti sangat lembut. Ayak tepung ke dalam besen lebar dan pindahkan doh kastard ke dalamnya. Uli, tambah tepung secara beransur-ansur. Seterusnya, biarkan doh untuk diselitkan, dan kemudian uli lagi. Oleh itu, beberapa pendekatan boleh diambil. Akibatnya, jisim siap harus padat dan patuh. Konsistensinya agak mengingatkan doh krim masam.

Resepi paling mudah

Jika anda ingin memasak adunan gelembung yang sama seperti dalam cheburek, maka anda boleh menggunakan resipi yang paling mudah. Pilihan ini membolehkan anda mendapatkan, mungkin, bukan doh yang paling lazat, tetapi ia disediakan hanya dari tiga komponen dan, lebih-lebih lagi, dengan sangat cepat. Resipi akan dihargai oleh suri rumah yang menghargai masa mereka.

Bahan:

• air (390 g),
• garam,
• tepung (690 g).

Campurkan bahan dalam bekas besar, masukkan air dan gaul sebati. Doh hendaklah padat. Ia mesti diuli sehingga ia berhenti melekat pada permukaan tangan. Seterusnya, gulungkan jisim ke dalam bola dan bungkusnya dengan filem berpaut, hantar ke peti sejuk. Selepas beberapa ketika, anda boleh mula mengukir pasties.

Cadangan mudah

Rasa chebureks yang sudah siap sebahagian besarnya bergantung pada doh dan inti. Dalam proses memasak, disyorkan untuk menggunakan banyak minyak sayuran, bahan kerja harus benar-benar terapung di dalamnya. Ia adalah minyak yang membuat pasties merah danberbuih. Itulah sebabnya dia tidak sepatutnya menyesal. Ia adalah paling mudah untuk menggoreng hidangan dalam periuk atau kawah yang tinggi. Pada masa yang sama, hidangan tidak ditutup dengan penutup di atas. Setiap cheburek dimasak selama beberapa minit pada setiap sisi. Selepas ia menjadi keemasan, anda boleh mengeluarkannya.