Ayam potong yang lazat: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ayam ialah jenis ayam yang paling popular. Ia terutamanya dibiakkan untuk telur dan daging diet lembut. Kedua-dua produk ini penting dengan cara mereka sendiri untuk memastikan diet manusia yang sihat. Sebagai contoh, banyak hidangan menarik dan sihat boleh dibuat daripada daging ayam. Setiap daripada mereka patut diberi perhatian khusus. Tetapi yang paling popular adalah potongan ayam. Anda boleh memasaknya dengan cara yang berbeza. Semuanya bergantung pada jenis produk separuh siap asal dan resipi yang dipilih.

potong potong

Dalam masakan Rusia, potongan daging dianggap sebagai produk dalam bentuk kek yang diperbuat daripada daging cincang. Tetapi tidak perlu mengisar produk utama dengan sangat banyak. Lagipun, ini membawa kepada kehilangan kelembapan berharga. Dan untuk daging ayam, yang sudah dianggap agak kering, ini amat penting secara terperinci. Itulah sebabnya potongan ayam cincang dianggap lebih berair dan enak. Untuk menyediakannya, anda memerlukan yang berikutbahan-bahan:

• 500 gram daging ayam putih;
• 3 sudu besar setiap satu kanji kentang dan mayonis;
• garam;
• 2 biji telur;
• lada;
• 2 ulas bawang putih;
• hijau segar.

Mudah untuk membuat potongan daging ini. Teknologi penyediaannya terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Pertama sekali, anda perlu memasak daging cincang. Untuk ini, fillet yang dibasuh dan dikeringkan dengan serbet tidak boleh melalui penggiling daging. Ia hendaklah dipotong menjadi kiub kecil menggunakan pisau tajam dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Masukkan telur, mayonis, herba cincang dan bawang putih ke dalam daging, selepas melalui mesin penekan. Gaul rata.
3. Taburkan kanji. Ulang bancuhan.
4. Peringkat kedua ialah penjerukan. Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk selama kira-kira beberapa jam. Untuk mengelakkan produk daripada berliku, lebih baik menutupnya dengan filem. Jika daging cincang dibiarkan pada suhu bilik, maka 35-40 minit sudah memadai.
5. Peringkat ketiga ialah menggoreng. Mula-mula, anda perlu memanaskan minyak dengan baik dalam kuali.
6. Sapukan daging cincang dengan satu sudu besar dan goreng produk sehingga perang keemasan.
7. Selepas ini, bahan kerja mesti diterbalikkan dan api diperkecilkan. Goreng di bahagian kedua di bawah tudung hingga masak.

potongan daging cincang yang dicincang itu lembut, berair dan kelihatan sangat menyelerakan.

potongan roti

Selalunya, daging cincang biasa masih digunakan untuk memasak potong. Dan supaya daging di dalamnya lebih baik digoreng dan tidak kehilangan jus, mereka gunakanroti dari keropok parut. Potongan ayam yang disediakan dengan cara ini lebih biasa kepada pengguna massa. Untuk menyediakannya di dapur rumah, anda memerlukan:

• 1 kilogram dada ayam;
• 50 mililiter susu;
• 10 gram garam;
• 1 bawang;
• 2 biji telur;
• 35 gram sebarang minyak sayuran;
• 80 gram roti rai;
• 50 gram serbuk roti.

Kaedah memasak potong potong dalam kes ini amat mudah:

1. Lepaskan daging yang telah dibasuh bersama-sama bawang yang telah dikupas melalui penggiling daging.
2. Mula-mula rendam roti dalam susu dan kemudian perah sebati. Jisim ini boleh ditambah serta-merta pada daging cincang atau mengisarnya terlebih dahulu dalam pengisar daging.
3. Tambahkan baki bahan resipi dan gaul sebati.
4. Bentuk kosong bujur (atau bulat) daripada daging cincang yang disediakan.
5. Gulingkan dalam serbuk roti.
6. Goreng dalam minyak di kedua-dua belah pihak.

Memasak roti semasa rawatan haba menghasilkan kerak padat pada permukaan potong, yang tidak membenarkan jus berharga keluar.

Ketulan dalam penkek

Poultry ayam bukan sahaja boleh digoreng, tetapi juga dibakar di dalam ketuhar. Dan sebagai "breading" asli, penkek biasa kadang-kadang digunakan. Potongan ayam ternyata sangat lazat dan kelihatan agak mengagumkan. Untuk kerja anda memerlukan:

Untuk daging cincang:

• 0.5 kilogram isi ayam;
• lada;
• 1 bawang;
• garam;
• 1 lobak merah.

Untuk penkek(untuk setiap potong):

• 10 gram krim masam;
• 1 biji telur;
• lada;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Mula-mula anda perlu membuat daging cincang. Untuk melakukan ini, cincang fillet dengan bawang dan lobak merah dalam pengisar daging.
2. Bentuk potongan daging dengan tangan basah.
3. Untuk membuat penkek telur, pukul semua bahan dengan baik. Goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan terang.
4. Balut setiap potongan daging ke dalam sampul penkek dengan berhati-hati.
5. Letakkan tempat kosong pada loyang dan bakar dalam ketuhar selama 6-7 minit. Jika mahu, ia boleh ditaburkan dengan keju parut.

Cutlet sebegitu kerana lobak merah dan bawang sangat berair dan wangi. Ia dihidangkan untuk makan malam dengan salad sayuran segar.

Cutlet dengan semolina

Biasanya, potongan ayam tidak mempunyai isipadu istimewa. Untuk menghapuskan kelemahan ini, anda boleh menambah sedikit semolina kepada daging cincang. Selepas bengkak, ia akan dapat memberikan kekosongan jumlah yang diingini. Di samping itu, potongan seperti itu akan menjadi lebih halus dalam rasa. Untuk menyediakannya, anda memerlukan set produk berikut:

• 1 kilogram ayam cincang yang dimasak;
• 200 gram semolina;
• 1 biji telur;
• 2 mentol;
• garam;
• 10 gram krim masam;
• lada.

Bagaimana cara memasak potongan ayam seperti itu? Resipi untuk hidangan ini tidak begitu sukar:

1. Cincang halus bawang yang telah dikupas. Ini boleh dilakukan dengan pengisar, pengisar daging atau pisau tajam biasa.
2. Masukkan bawang cincang bersama telur, lada sulah dan garam pada daging cincang. Campurkan semuanya dengan sebati.
3. Tuangkan semolina ke dalam jisim yang terhasil dan letakkan krim masam. Gaul lagi dan biarkan selama 20 minit (untuk membengkak bijirin).
4. Buat potongan daging dengan tangan basah.
5. Goreng di kedua-dua belah sehingga terbentuk kerak emas yang khas.

Cutlet yang dimasak mengikut resipi ini adalah lembut dan mudah “berangin”.

Cutlet dengan keju kotej

Ayam potong dengan keju kotej sangat luar biasa rasanya. Membuatnya, pada dasarnya, mudah. Dan hasilnya akan melebihi semua jangkaan. Untuk bekerja, anda memerlukan:

• 500 gram isi ayam;
• 1 biji telur;
• 250 gram keju kotej;
• 1 secubit setiap lada kisar dan garam;
• 50 gram minyak sayuran;
• 1 tangkai dill segar.

Anda perlu memasak potongan seperti itu secara berperingkat:

1. Mula-mula, potong fillet menjadi kepingan, kemudian cincang dalam penggiling daging atau pemproses makanan.
2. Tambahkan herba cincang dan semua bahan lain mengikut resipi (kecuali minyak).
3. Uli daging cincang dengan baik. Jisim harus hampir homogen. Selain itu, ia boleh ditolak sedikit.
4. Bentukkan adunan yang terhasil menjadi potongan kecil. Kosong besar tidak perlu dilakukan.
5. Goreng dalam minyak sehingga terbentuk kerak yang khas. Jangan tutup kuali dengan penutup.

Cutlet daripada daging cincang yang luar biasa itu sangat lembutsedap dan tidak kering langsung.

potongan daging mewah dengan krim masam

Untuk menjadikan potongan dada ayam lebih lembut dan gebu, anda boleh menggunakan cara asli yang lain. Ia menggabungkan cara memasak daging cincang yang luar biasa dan roti berganda. Untuk resipi ini anda memerlukan:

• 600 gram dada ayam;
• 80 gram bawang;
• garam;
• 2 biji telur;
• 100 gram krim masam;
• 70 mililiter minyak bunga matahari;
• lada hitam dikisar;
• 90 gram serbuk roti.

Untuk menyediakan potongan daging ini anda perlukan:

1. Daging dipotong tulang. Lagipun kulit tak perlu diasingkan. Dengan itu, daging cincang akan menjadi lebih berair.
2. Potong fillet yang terhasil secara rawak dan masukkan dua kali melalui penggiling daging.
3. Cincang bawang besar. Tumis dalam minyak dengan api sederhana.
4. Masukkan krim masam, garam, keropok dan sedikit lada sulah ke dalam daging cincang.
5. Pukul satu setengah putih telur sehingga kembang.
6. Potong bawang yang telah disejukkan juga dalam pengisar daging.
7. Tambahkan kedua-dua komponen ini ke dalam daging cincang dan gaul semuanya dengan baik. Jisim yang disediakan boleh dipukul tambahan.
8. Sambungkan kuning telur dengan seluruh protein.
9. Tuang keropok ke dalam pinggan.
10. Buat bebola daging daripada daging cincang.
11. Roti dahulu dalam telur dan kemudian dalam serbuk roti.
12. Goreng dalam minyak panas dengan api sederhana sehingga perang keemasan di sebelah.
13. Terbalikkan tempat kosong. Bawa potongan daging kepada kesediaantutup dengan api perlahan.

Semasa rawatan haba, produk boleh dibalikkan beberapa kali supaya tidak hangus.

Cutlet dengan keju dan herba

Untuk mempelbagaikan diet harian, anda boleh cuba memasak potongan dada ayam dengan keju dan herba segar. Hasilnya tidak akan membuat sesiapa pun acuh tak acuh. Untuk pilihan ini, anda memerlukan:

• 300 gram dada ayam;
• 1 bawang;
• 15 gram garam;
• 1 keju diproses (100 gram);
• 2 gram lada kisar;
• 1 biji telur;
• satu pertiga daripada sekumpulan dill;
• 65-70 gram minyak sayuran.

Kaedah memasak agak serupa dengan pilihan sebelumnya:

1. Kupas bawang, potong dadu kecil, tumis dalam minyak dan kemudian sejukkan.
2. Pusing payudara dalam penggiling daging.
3. Tambahkan telur dan keju parut yang diproses. Gaul rata.
4. Perkenalkan cincang dill, lada, bawang dan garam. Uli daging cincang dengan baik.
5. potongan buta dengan tangan yang basah. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati.
6. Goreng dalam kuali di kedua-dua belah. Kawal penghujung proses dengan pembentukan kerak emas.

Soto potong ini paling sesuai dihidangkan bersama kentang (goreng atau tumbuk).

potongan daging Perancis

Ramai suri rumah sudah biasa dengan daging yang agak popular dalam bahasa Perancis. Tetapi ternyata hidangan ini boleh disediakan bukan sahaja dari sekeping daging, tetapi juga dari daging cincang. Dan kedua-dua pilihan rasanya sedap. Mempunyai sebelum inimelalui mata foto, potongan ayam ala Perancis tidak sukar untuk dimasak sama sekali. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan asas berikut:

• 500 gram ayam cincang;
• 2 keping roti;
• 50 gram krim masam;
• garam;
• 80 gram keju (keras);
• 5 cendawan segar;
• lada;
• perasa dan rempah kegemaran;
• 50 mililiter susu;
• sedikit minyak sayuran.

Untuk resipi ini anda perlu menggunakan teknologi berikut:

1. Masukkan roti yang dipotong-potong ke dalam mangkuk dan tuangkan susu. Ia sepatutnya lembut.
2. Letakkan daging cincang dalam bekas yang dalam. Masukkan garam, rempah ratus dan serbuk diperah ke dalamnya. Kacau rata.
3. Potong sebiji bawang besar. Masukkan ke dalam daging cincang dan ulangi adunan. Jisim itu malah boleh dipukul sedikit dengan membuang kepingan individu ke dalam bekas.
4. Lapik acuan dengan kerajang dan gris dengan minyak.
5. Masukkan potongan potong ke dalamnya. Perlu ada jarak yang kecil antara produk.
6. Tempat pertama hirisan cendawan pada setiap patty.
7. Potong bawang kedua menjadi kepingan. Letakkannya di atas cendawan.
8. Tuangkan krim masam ke atas setiap bahagian dan taburkan keju parut.
9. Bakar dalam ketuhar selama 45 minit pada suhu 180 darjah.

Irisan daging yang lembut dan berair dengan "topi" merah akan menjadi hiasan sebenar walaupun untuk meja perayaan.

potongan Kiev

Terdapat potongan fillet ayam yang sangat lazat yang sudah biasahampir semua orang. Mereka sering disediakan di banyak kafe dan restoran. Dalam menu, produk sedemikian dipanggil "cutlet di Kiev". Memasak mereka di rumah tidak sukar. Untuk ini, anda memerlukan:

• 400-450 gram isi ayam;
• 2 biji telur;
• sedikit tepung gandum;
• 60 gram mentega;
• garam;
• 1 tandan dill;
• setengah liter minyak sayuran;
• lada;
• serbuk roti.

Teknik khas digunakan untuk menyediakan potongan ini:

1. Potong sayur-sayuran hingga halus.
2. Potong mentega menjadi kiub. Canai dalam dill cincang.
3. Bahagikan setiap fillet kepada dua bahagian (besar dan kecil). Keluarkan lebihan filem dari sisi.
4. Dalam fillet besar, buat potongan membujur dalam.
5. Buka gulungan, tutup dengan filem berpaut dan pukul ke belakang sedikit.
6. Taburkan daging dengan lada sulah dan sedikit garam.
7. Letakkan sebatang mentega dengan herba pada fillet kecil dan bungkus.
8. Letakkannya di tengah-tengah bahagian besar.
9. Balut daging dalam sampul, selitkan di tepi.
10. Roti setiap keping dalam tepung dan hantar ke peti sejuk selama setengah jam.
11. Pukul telur dengan whisk.
12. Keluarkan produk separuh siap dari peti sejuk. Mula-mula celupkan ke dalam telur, kemudian roti dalam serbuk roti.
13. Panaskan minyak sayuran dalam periuk yang dalam.
14. Goreng yang kosong selama kira-kira 5 minit.
15. Masukkan ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit.

Sangat wangi, berair,potong rangup dan sangat lazat akan sesuai dengan atau tanpa sebarang hiasan.