Bagaimana cara memasak potong potong?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kadang-kadang ramai orang berfikir tentang apa yang hendak dimasak yang sedap, cepat dan sihat untuk ulam. Apabila hidangan daging cincang biasa sudah sedikit muak, maka potong potong akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk mereka. Mereka mempunyai banyak faedah. Pertama, potongan ayam dimasak dengan cepat. Kedua, untuk menyediakan hidangan sedemikian, tidak perlu menggunakan penggiling daging, yang bermaksud bahawa ia tidak perlu dibasuh selepas itu, yang bukan pengalaman yang paling menyenangkan. Satu lagi kelebihan cutlet tersebut ialah ia disediakan daripada set produk paling standard yang boleh anda beli di mana-mana kedai. Kini banyak resipi untuk hidangan sedemikian telah dicipta, jadi setiap orang akan dapat memilih yang paling disukainya.

Bahan untuk resipi klasik

Untuk menangani resipi yang lebih kompleks, anda perlu membiasakan diri dengan resipi klasik terlebih dahulu. Jadi, untuk memasak potongan dada ayam cincang, anda memerlukan senarai produk berikut:

• empat dada ayam;
• lima sudu besar mayonis;
• dua biji telur;
• tiga sudu besar kanji;
• rempah dan garam secukup rasa.

Dalam resipi inimayonis boleh digantikan dengan krim masam, dan kanji dengan tepung. Krim masam paling baik diambil dengan kandungan lemak 20%. Anda juga boleh menambah bawang putih atau bawang merah jika mahu.

Langkah memasak

Apabila semua produk dibeli, anda boleh mula memasak:

1. Langkah pertama ialah potong isi ayam menjadi kiub kecil. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah menggunakan pisau tajam.
2. Daging dihiris dibentangkan dalam mangkuk, kanji, garam dan rempah ratus lain ditambah di sana. Semuanya bercampur aduk.
3. Seterusnya, telur dan krim masam (mayonis) ditambah pada adunan yang dihasilkan. Semua ini sekali lagi perlu dicampur.
4. Campuran yang terhasil mesti ditutup dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 40 minit.
5. Selepas masa berlalu, anda boleh mula memasak potong. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan dan sapukan potong dengan satu sudu besar.
6. Goreng potong selama kira-kira 5-7 minit di kedua-dua belah sehingga keperangan.
7. Supaya hidangan tidak lembap, anda boleh menutupnya dengan tudung dan berpeluh selama kira-kira tiga minit.

Maka, potongan ayam cincang sudah sedia, boleh dihidangkan.

Cutlet dengan keju kotej

Resepi potong potong seterusnya tidak kurang mudahnya. Penambahan keju kotej menjadikannya lebih berair dan lembut. Untuk menyediakan potongan daging mengikut resipi ini, anda memerlukan produk berikut:

• 0.5kg dada ayam;
• 100 g keju kotej;
• sebiji telur;
• sudu krim masam;
• sudukanji;
• hijau secukup rasa.

Seterusnya, anda boleh mula memasak potong potong:

1. Fillet pertama dipotong menjadi kiub.
2. Seterusnya, masukkan telur, keju kotej, kanji, herba dan rempah ratus ke dalam ayam.
3. Campuran yang terhasil mestilah dicampur dengan teliti.
4. Langkah seterusnya ialah menambah krim masam dan campurkan semuanya semula.
5. Daging cincang yang terhasil mesti ditutup dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk diselitkan.
6. Seterusnya, potong potong hendaklah digoreng dalam kuali sehingga perang keemasan.

Apabila hidangan sudah siap, bolehlah dihidangkan.

Ramuan tambahan - kembang kol

Satu lagi resipi menarik - potong dada ayam cincang dengan kembang kol dan lada benggala. Lada menambah keseronokan istimewa pada potongan daging dan memberikan penampilan yang cantik. Kembang kol dalam potong menjadikannya berair dan lembut. Untuk menyediakan potongan daging mengikut resipi ini, anda memerlukan produk:

• 600 g fillet;
• 300 g kembang kol;
• lada benggala - 1 pc.;
• 100g keju;
• dua sudu besar krim masam dan kanji;
• minyak - beberapa sudu;
• dua biji telur;
• hijau secukup rasa;
• garam dan rempah secukup rasa.

Arahan memasak langkah demi langkah:

1. Pertama, seperti dalam semua resipi, isi ayam dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Seterusnya, lada Bulgaria dipotong, dan kembang kol direbus. Anda perlu memasaknya dalam air masin selama kira-kira 5 minit. Apabila kubis adalahsiap, ia juga harus dipotong menjadi kiub.
3. Langkah seterusnya ialah menggosok keju.
4. Telur, krim masam, kanji dan rempah ditambah kepada sayur-sayuran dan daging cincang. Gaul adunan yang terhasil dengan baik.
5. Semua ini hendaklah dibiarkan selama kira-kira sejam.
6. Seterusnya, anda boleh mula menggoreng - masak hidangan dalam kuali sehingga perang keemasan.

Hidangkan dengan atau tanpa ulam.

Fillet ayam dan hidangan hati

Sedikit pelik, tetapi tidak kurang resipi lazat untuk potong dada dan hati yang dicincang. Untuk hidangan sedemikian anda memerlukan produk:

• fillet ayam - 0.5 kg;
• dua biji telur;
• hati ayam - 0.5 kg;
• 100g keju;
• dua sudu tepung;
• hijau, garam dan rempah secukup rasa.

Cara memasak:

1. Langkah pertama ialah memotong fillet dan hati. Seterusnya, sayur-sayuran dipotong, ditambah kepada daging. Anda juga perlu menambah telur di sini dan campurkan semuanya.
2. Tepung ditambah pada adunan yang dihasilkan.
3. Keju hendaklah diparut dan dimasukkan ke dalam mangkuk.
4. Daging kisar hendaklah digaul rata dan masukkan rempah secukup rasa.
5. Langkah seterusnya ialah tutup mangkuk dengan filem berpaut dan sejukkan selama 40 minit atau sejam.
6. Cutlet hendaklah digoreng dengan api perlahan sehingga perang keemasan.

Hidangan yang telah dimasak hendaklah ditutup dengan penutup dan biarkan ia dibancuh sebentar. Selepas itu, anda boleh hidangkan.

Sedikit petua

Untuk menjadikan potongan ayam cincang sempurna, anda perlu mengetahui beberapa nuansa penting:

1. Perkara utama adalah jangan keterlaluan dengan produk. Semua komponen cutlet mesti diletakkan dalam perkadaran yang betul. Jadi, untuk 1 kg daging, bilangan optimum telur ialah 2-3, roti - 200 g.
2. Untuk menjadikan potongan daging lebih berair, adalah berbaloi menambah roti yang telah direndam dalam susu sebelum ini. Bawang juga menjadikan hidangan lebih berair.
3. Supaya potongan daging tidak menjadi terlalu gemuk, lebih baik mengambil daging tanpa kulit.
4. Hidangan yang lebih lembut akan terhasil jika daging dipukul terlebih dahulu.
5. Seperti yang anda lihat, dalam setiap resipi di atas terdapat peringkat di mana daging cincang dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sejam. Ini dilakukan supaya semua bahan mempunyai masa untuk menyerap jus daging.
6. Untuk mendapatkan kerak rangup yang menyelerakan, potong potong hendaklah digulung dalam serbuk roti sebelum digoreng.
7. Untuk menjadikan potongan daging lebih harum dan pedas, anda perlu menambah sayur-sayuran pada daging cincang, segar dan kering.
8. Anda perlu menggoreng potong dalam kuali yang sangat panas. Rahsia ini akan membantu mengekalkan bentuk hidangan yang cantik.

Kandungan kalori dan sifat berguna potongan daging

Kandungan kalori potong potong kecil - 238 kcal setiap 100 gram. Daging ayam mengandungi banyak vitamin dan mineral. Manfaat utama ayam adalah dalam daging putih - sumber protein dan bahan penting lain. Oleh kerana tiada karbohidrat dalam daging ayam, ia dianggap sebagai diet. Doktor sering mengesyorkan menggunakanpotong potong kukus untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan atau mempunyai masalah perut. Sudah tentu, perlu diingat bahawa semua manfaat daging hanya terdapat pada ayam domestik. Daging yang dibeli di kedai tidak mempunyai banyak sifat berguna.

Yang menjadi hiasan untuk potong potong

Hidangkan hidangan siap dengan atau tanpa ulam. Potongan ayam sesuai dengan mana-mana ulam - kentang tumbuk, soba rebus atau nasi, pasta. Juga, ramai orang percaya bahawa daging ayam sesuai dengan sayur-sayuran. Sebagai contoh, anda boleh memasak beberapa jenis rebusan sayuran atau kubis rebus. Secara umum, terdapat banyak pilihan untuk menyediakan hidangan sampingan, semuanya bergantung pada apa yang diceritakan oleh fantasi dan produk apa yang ada di dalam rumah. Potongan ayam boleh dimakan tanpa ulam sama sekali - letakkan roti dan makan seperti sandwic biasa.

Kesimpulan kecil

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak resipi untuk membuat potong. Bahan utama adalah payudara cincang. Cutlet boleh dibuat daripada daging lain. Selain itu, untuk mendapatkan hidangan yang kurang lemak, ia boleh dimasak dalam dandang berganda atau ketuhar. Juga, ramai yang memasak potong dalam periuk perlahan. Semua kaedah memasak sangat mudah dan pantas, pasti ramai suri rumah akan menyukainya.