2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Cutlet ialah salah satu hidangan daging yang paling popular di kalangan ramai orang di dunia. Terdapat sejumlah besar resipi untuk penyediaan mereka, bentuk rawatan haba dan banyak kehalusan lain yang selalu ada dalam stok oleh chef profesional dan suri rumah yang baik. Kami juga akan mengenali sebahagian daripada mereka.
Jenis potong dan kaedah memasak asas
Potong daging boleh daripada daging cincang campuran (daging lembu campur daging babi, diambil dalam perkadaran yang berbeza atau sama) atau jenis yang sama, iaitu hanya daging babi, daging lembu, atau dimasak daripada haiwan buruan, serta daging ayam (ayam diet, ayam belanda). Pelbagai rempah ditambah sebagai komponen tambahan kepada hidangan. Dan supaya mereka tidak hancur semasa menggoreng, roti, kentang, telur, dan lemak tambahan ditambah kepada potongan daging. Bergantung pada kaedah memasak, hidangan boleh dikukus, dibakar dalam ketuhar, digoreng dalam kuali atau dibakar, walaupun di atas lidi dan lidi.
Potongan biasa dicincang
Jadi mari kita masakcutlet klasik, daging (resipi dengan gambar cutlet seperti yang disiarkan di atas, kini anda akan membaca). Kisar setengah kilogram daging dalam pengisar daging. Lakukan ini dua kali untuk mengisar melalui tulang rawan, urat yang mungkin ditinggalkan pada skrol pertama. Cuba untuk tidak terlalu gemuk, tetapi tidak juga kurus - kehadiran lemak memberikan produk siap berair. Roti putih yang telah disimpan sebelumnya, agak basi (anda juga boleh menggunakan roti kaya), kira-kira 120-130 g, rendam dalam susu (anda juga boleh menggunakan air sejuk, tetapi ia akan menjadi lebih enak dengan susu), perah ringan dan tambah ke daging cincang. Campurkan dengan tangan anda dan lalukan semula penggiling daging. Terima kasih kepada pemprosesan ini, potongan daging akan menjadi subur, lembut, sangat lembut, benar-benar cair di dalam mulut anda. Garam secukup rasa, lada. Jika anda suka makanan pedas, cincang beberapa ulas bawang putih. Bagi bawang, yang memberikan aroma yang menyelerakan, penyediaan potongan daging membolehkan dua pilihan untuk dimasukkan: sama ada lulus kepala mentah bersama-sama dengan daging melalui "mesin", atau potong, goreng dan masukkan daging cincang. Bahan lain ialah sayur-sayuran. Ramai tukang masak Perancis percaya bahawa sedikit dill harus ditambah kepada hidangan klasik. Anda boleh mengikuti nasihat mereka jika anda mahu. Akhir sekali, pukul satu atau dua telur ke dalam daging cincang - untuk memastikan potongan daging anda tidak hancur dalam kuali. Apabila semua bahan dicampur dengan teliti (dengan tangan!) menjadi jisim homogen, bentukkan kek bulat atau bujur kecil daripadanya, tampar perlahan, gulung dalam serbuk roti (atau tepung, gandum atau jagung) danletak atas kuali yang dipanaskan dengan minyak. Goreng bebola daging secara berselang-seli sehingga keperangan, pertama di sebelah, kemudian di sebelah yang lain. Ia mengambil masa kira-kira 10 minit untuk setiap satu. Apabila hidangan sudah siap, hidangkan di atas meja, taburkannya dengan pasli cincang. Ia akan menjadi hebat!
Ketulan dengan sos keju
Satu lagi hidangan, tidak kurang hebatnya, anda boleh memasak menggunakan resipi ini. Buat produk separuh siap seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Dan sediakan sos susu untuk mereka, hanya tebal: panaskan satu sudu mentega (sudu besar) dalam kuali, tambah jumlah tepung yang sama dan goreng ringan. Kemudian tuangkan segelas sup panas (daging), setengah gelas krim masam dan masak dengan api perlahan selama 10 minit, sehingga pekat. Kemudian masukkan garam, masukkan sekeping mentega dan kacau. Sekarang lakukan ini: letakkan potongan daging pada kuali atau lembaran penaik, minyak dengan baik. Pada setiap satu, buat pendalaman-"parit" dan isi dengan sos. Parut keju, taburkan di atas dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit - bakar. Semasa menghidangkan, tuangkan potongan daging dengan jus yang terbentuk semasa membakar. Dan jangan lupa tentang sayur-sayuran, ia akan memberikan hidangan rasa piquancy yang menyenangkan. Cubalah - anda tidak akan menyesal!
Semoga berjaya dengan seni kulinari anda.
Disyorkan:
Sos untuk ikan: resipi untuk semua majlis
Pelbagai sos akan membantu menghilangkan rasa hanyir dan menyediakan hidangan gourmet. Bagaimana sebenarnya untuk melakukannya?
Salad dengan herring dan kentang: resipi untuk semua majlis
Ikan haring dan kentang ialah gabungan sempurna untuk hidangan snek yang lazat dan menyelerakan. Dan sebenarnya, apa yang lebih baik daripada herring masin berlemak yang menyelerakan dengan kentang rebus? Kami mencadangkan anda menukar tradisi dan membuat salad daripada produk ini
Bersiap untuk sup kubis untuk musim sejuk tanpa kubis dan dengan kubis, dari tomato tanpa memasak: resipi
Shchi dressing untuk musim sejuk mungkin mengandungi bahan-bahan yang sama sekali berbeza. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda tentang bagaimana penyediaan sedemikian harus dilakukan dengan dan tanpa kubis
Snek lazat untuk semua majlis: cara memasukkan lada dengan sayur-sayuran
Jika anda tidak tahu cara memasukkan lada dengan sayur-sayuran, cuba resipi kami. Hidangan ini boleh menjadi hidangan utama dan sesuai untuk sebarang hidangan sampingan. Ia baik dengan sendirinya, terutamanya pada musim sejuk, apabila terdapat kekurangan vitamin
Sos krim masam untuk bebola daging: bahan dan resipi
Sos krim masam untuk bebola daging - tambahan yang harmoni untuk hidangan daging. Bebola daging yang lembut akan menjadi lebih enak jika anda menghiasinya dengan jisim berkrim. Hidangan pedas dihidangkan dengan pelbagai hidangan sampingan, termasuk kentang tumbuk, sayur-sayuran segar, mi nipis, dan bijirin yang rapuh (nasi, couscous, bulgur, soba)
