2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Setiap suri rumah mengimpikan untuk menggembirakan keluarga dan tetamunya dengan meja yang mewah dengan hidangan yang sangat lazat. Ia amat menyenangkan jika anda berjaya memanjakan orang yang tersayang dengan hidangan dari masakan pelbagai bangsa di dunia. Hari ini kami akan menjerumuskan anda ke dunia Timur. Dan kami akan mengajar anda cara memasak hidangan terbaik masakan Dungan. Mari kita bercakap tentang orang ini dan sejarah sukarnya. Kami juga akan berkongsi resipi masakan Dungan terbaik dengan foto dan penerangan langkah demi langkah.
Siapa Dungan?
Dungans ialah orang yang bekerja keras dan sabar yang tinggal di wilayah Kyrgyzstan dan Kazakhstan. Wakil-wakil negara muda ini adalah keturunan orang-orang berbahasa Cina yang memeluk Islam.
Ada satu lagenda yang agak menarik dikaitkan dengan kemunculan negara Dungan. Suatu hari, seorang maharaja China bermimpi tentang raksasa yang dahsyat yang mahu dia mati. Dalam mimpi, seorang lelaki muda yang tidak dikenali, berpakaian jubah hijau, membantunya menghadapi raksasa ini, yang hilang begitu saja selepas pertempuran. Pada waktu pagi, setelah memanggil semua orang bijak dan penafsir mimpi, dia memerintahkan agar makna mimpi itu dijelaskan kepadanya secepat mungkin. Orang bijak dengan mudah menjelaskan kepadanya bahawa raksasa dalam mimpi bermaksud musuh-musuh empayar, dan lelaki muda itu adalah agama baru (Muslim), dengan bantuan yang mungkin untuk mengelakkan peperangan berdarah.
Maharajamenghantar duta ke Arab meminta pertolongan. Pahlawan Parsi dan Arab membantu orang Cina melawan orang nomad. Dan perkahwinan yang dibuat dengan wanita Cina melahirkan komuniti etnik baharu - Dungan.
Selama tiga hari selepas perkahwinan, terdapat larangan menerima aduan daripada ibu bapa kanak-kanak perempuan berkenaan ke mana mereka membawa anak perempuan mereka. Hanya pada hari keempat mereka dibenarkan melihat anak perempuan mereka yang sudah berkahwin. Sejak itu, dan sehingga hari ini, adat telah ditetapkan mengikut mana, selepas perkahwinan, ibu bapa pengantin perempuan membawa mee cincang, makanan ringan dan daging.
Masakan Dungan
Memasak mempunyai tempat yang istimewa dalam kehidupan Dungan. Pekerjaan setiap wanita Dungan adalah menjadi suri rumah yang kemas dan baik yang tahu memasak semua masakan negara. Walaupun semasa memilih pengantin perempuan, mereka mula-mula mengetahui dengan teliti sama ada dia tahu memasak, barulah mereka mula mencari jodoh.
Foto masakan Dungan membuatkan anda meleleh air liur - ubat-ubatan negara kelihatan begitu menyelerakan sehingga anda serta-merta mahu memasak setiap hidangan. Semua ini bukan sahaja disebabkan oleh produk yang lazat dan semula jadi, tetapi juga oleh prinsip khas kebersihan di dapur "gandin", yang bermaksud bahawa bilik dapur mesti kering dan bersih.
Syarat wajib untuk masakan Dungan ialah lokasinya yang berasingan daripada ruang tamu. Tidak seorang pun suri rumah akan meninggalkan pinggan mangkuk yang tidak dibasuh untuk malam itu, yang, menurut kepercayaan yang ada, menarik roh jahat ke dalam rumah. Resipi masakan Dungan adalah gabungan daging, sayur-sayuran, rempah ratus dan nasi yang lazat. Dari daging, keutamaan utama diberikankambing dan daging lembu. Dalam bahagian berikut, kita akan melihat resipi masakan Dungan dengan foto.
Hidangan utama - nasi dengan daging dan sayur-sayuran
Dalam masakan Dungan, tempat istimewa diduduki oleh nasi, yang selalunya menggantikan roti. Antara kepelbagaian hidangan nasi dalam menu kebangsaan, terdapat satu yang paling kerap digemari.
Untuk menyediakannya, rebus beras, yang mesti dicuci bersih dan disusun sebelum dimasak. Orang Dungan menggunakan cara memasak nasi yang sangat menarik - mula-mula mereka menuangkan air ke dalam kawah dan meletakkan parut di dalamnya, yang ditutup dengan kain di atasnya. Beras dituang ke atas kain, kawah ditutup rapat dan direbus dengan api perlahan selama tidak lebih setengah jam.
Nasi yang telah dimasak dibentangkan dalam mangkuk tetamu yang dibahagikan untuk setiap tetamu. Makanan ringan untuk nasi dibentangkan di atas pinggan biasa - ini adalah sayur-sayuran yang direbus dengan daging, dan salad dari sayur-sayuran segar dan jeruk, serta sauerkraut mengikut resipi istimewa. Dan sudah dari pinggan biasa, setiap tetamu meletakkan ke dalam mangkuknya hanya apa yang dia mahu.
Resepi Dungan lagman
Masakan Dungan mempunyai jumlah hidangan yang agak banyak dengan mi buatan sendiri. Terdapat beberapa resipi untuk lagman berjenama, tetapi kami akan menumpukan pada yang paling popular.
Untuk membuat mi, anda memerlukan 1 kg tepung, satu sudu garam, beberapa sudu minyak dan air. Ia perlu menguli doh yang ketat, kemudian gulungkannya dengan sangat nipis dan potong ke dalam mi. Untuk sosgoreng 250 gram kambing segar, potong kecil. Tambah beberapa bawang, potong separuh cincin, dan 8-9 lada loceng kepada daging. Tumis sayur hingga bawang kekuningan. Tambah 3-4 biji tomato, goreng selama beberapa minit lagi, kemudian tuangkan segelas air. Rebus daging dengan sayur-sayuran untuk beberapa lama lagi dan keluarkan dari api. Sos ini dihidangkan bersama mee yang digabungkan dengan bawang putih dan perasa lada.
Dungan Manti
Manty ialah satu lagi hidangan Dungan yang popular. Untuk menyediakan doh, gunakan resipi yang sama seperti untuk mee. Isi untuk manti disediakan daripada kambing yang dipotong menjadi kepingan kecil, bawang cincang, lemak dalaman cair dan garam. Nisbah daging dan bawang ialah 1:1, daging dan lemak ialah 1:0, 1.
Bentukkan doh menjadi bebola kecil sebesar walnut, canai kek nipis dan isikan dengan pemadat. Cubit manti dengan cantik dan kukus sehingga lembut. Hidangkan mereka dengan sos tomato atau perasa lada.
Teh manis
Oleh kerana orang Dungan sangat tegas mengenai undang-undang kering yang ditetapkan dalam kalangan rakyat mereka, minuman kegemaran mereka ialah teh manis. Minuman sedemikian disediakan terus dalam cawan, menuangkan satu sudu daun teh dan jumlah gula yang sama. Tuangkan air mendidih ke atas dan biarkan curam. Teh ini sentiasa dihidangkan selepas makan malam atau hidangan lain.
Disyorkan:
Kentang dengan rebusan. resepi masakan
Kentang dengan rebusan adalah hidangan yang biasa bagi mereka yang berada dalam tentera. Hidangan sedemikian agak memuaskan, manakala bajet. Dengan menyediakan hidangan di dapur anda, anda boleh mengejutkan ramai, menggalakkan mereka untuk menikmati nostalgia
Kopi capuccino di rumah. Komposisi kopi cappuccino. Resepi masakan terbaik
Kopi capuccino ialah minuman Itali yang paling popular, yang namanya diterjemahkan sebagai "kopi dengan susu". Perlu diingatkan bahawa dia terkenal bukan sahaja di negara-negara Eropah, tetapi di seluruh dunia. Minuman yang dibuat dengan betul adalah sangat lembut dan enak. Ia disediakan dengan mudah dan ringkas dengan menyebat produk tenusu menjadi buih yang tebal dan gebu
Masakan India di Moscow: pemilihan, penilaian yang terbaik, penghantaran ke rumah, nuansa dan keistimewaan masakan kebangsaan dan ulasan pelanggan
Masakan India ialah koleksi perisa, aroma yang menyenangkan dan warna yang cerah. Pencuci mulut manis dan makanan ringan yang lazat, daging pedas dan hidangan vegetarian elegan yang disediakan mengikut resipi negara boleh dirasai bukan sahaja di tanah air Indira Gandhi, tetapi juga di ibu negara Rusia. Masakan India di Moscow bukan lagi rasa ingin tahu, tetapi perniagaan
Resepi masakan Moldavia terbaik dengan foto
Anda boleh menyelam lebih dalam ke dalam suasana misteri orang lain dengan mempelajari bahasa negara ini. Tetapi bahagian penting dalam sejarah mana-mana negara ialah masakan kebangsaan tradisional. Tidak dinafikan, anda boleh merasai hidangan masakan Moldova di Moscow. Tetapi hidangan Moldavia yang akan disediakan dengan tangan anda sendiri akan mempunyai rasa yang sama sekali berbeza. Resipi terbaik dan paling terang dibentangkan di bawah
Resepi rebusan sayur dengan daging. resepi mudah
Rebusan sayur-sayuran adalah hidangan yang benar-benar lazat dan sihat, tetapi ternyata lebih memuaskan dan berperisa jika anda menambah apa-apa daging kepadanya. Anda boleh menggunakan kedua-dua daging ayam dan daging lembu, daging babi, kambing. Dalam resipi rebus sayuran dengan daging, anda boleh memasukkan tenderloin, fillet atau tulang rusuk. Tetapi apa sahaja daging yang digunakan, ia harus diperisakan dengan bahagian yang baik dari semua jenis herba, rempah ratus dan perasa
