Cara memasak Steak Porterhouse dengan Sos

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat pelbagai jenis stik, dan di Amerika ia telah menjadi trend masakan. Memasak stik adalah sains keseluruhan. Jangan tersalah sos, goreng daging dengan betul supaya tidak rosak. Sememangnya, setiap jenis stik memerlukan teknologi memasak khas. Ambil stik porterhouse, sebagai contoh. Ini adalah bahagian daging yang paling lembut dari bahagian lumbar belakang.

Ia tidak murah, tetapi rasanya sungguh menakjubkan! Seseorang berfikir bahawa stik hanyalah daging goreng dalam kuali. Tetapi itu tidak berlaku sama sekali. Untuk memasak sekeping daging yang hebat ini dengan betul, anda perlu mengikuti beberapa peraturan. Hanya dengan cara ini anda boleh merasai keseluruhan rasa hidangan yang menakjubkan ini. Jadi bagaimana anda memasak stik ini? Lihat resipi stik porterhouse dalam artikel ini!

Apa itu Porterhouse

Seperti yang dinyatakan di atas, porterhouse ialah potongan dari belakang. Ia tidak murah, sebagai contoh, sebuah porterhouse stik dari Miratorg berharga purata 2,000rubel sekilogram! Secara umum, ini adalah "saudara" stik tulang tee. Oleh itu, penyediaan dan sos mereka adalah sama. Sekeping daging ini sangat lembut, dan pada masa yang sama besar! Kurang daripada 0.5 kg porterhouse hampir mustahil untuk ditemui! Seseorang tidak mungkin menguasai stik ini sahaja. Tetapi itu tidak akan menghalang kami daripada memasak hidangan lazat ini.

Memasak

Pada mulanya, daging dijual dalam keadaan beku dan perlu dicairkan. Anda tidak boleh mengeluarkan produk daripada pembungkusan, kerana ini akan kehilangan jus, yang sangat penting. Ia juga tidak disyorkan untuk mencairkan stik secara tiba-tiba, contohnya, menggunakan ketuhar gelombang mikro. Cukup sekadar meninggalkan sekeping di dalam peti sejuk selama sehari.

Daging yang telah dicairkan hendaklah dikeluarkan dengan berhati-hati dari bungkusan dan dibiarkan berbaring pada suhu bilik selama kira-kira setengah jam. Sekarang anda perlu berhati-hati garam daging dengan garam kasar. Anda tidak perlu risau tentang terlalu garam, kerana ia adalah mustahil! Jangan menyesal dengan garam. Walau bagaimanapun, jika anda melihat keretakan pada sekeping, lebih baik tutupnya dengan tangan anda.

Menggoreng stik

Steak Porterhouse, seperti mana-mana stik lain, biasanya dipanggang. Walau bagaimanapun, anda boleh bertahan dengan kuali biasa. Jika rumah mempunyai kuali pemanggang, lebih baik menggunakannya untuk meninggalkan jalur yang cantik.

Jadi, anda harus memanaskan kuali sebanyak mungkin. Kami menunggu sehingga asap keluar dari permukaan. Kemudian tambah sedikit minyak zaitun kepadanya. Perapan untuk stik biasanya tidak digunakan supaya tidak merosakkan rasa daging,terhad kepada garam dan lada. Bagi lada, terdapat banyak kontroversi mengenai perkara ini. Ada yang berpendapat bahawa perlu merica sebelum menggoreng, sementara yang lain mengatakan bahawa ia lebih baik dalam prosesnya. Baiklah, kita akan lada semasa memasak.

Jadi, kuali panas, tiba masanya untuk meletakkan stik porterhouse. Jika anda mahukan jalur yang cantik, anda boleh sapu stik itu sendiri dengan minyak zaitun. Berapa banyak yang perlu digoreng adalah soal pilihan rasa. Siapa suka tahap pemanggangan. Kami akan memasak daging selama 2.5 minit pada setiap sisi. Sekiranya terdapat lapisan lemak, ia mesti cair.

Semasa menggoreng, daging boleh ditambah lada. Walau bagaimanapun, ini tidak mencukupi. Kami memerlukan stik kami untuk "mencapai". Untuk melakukan ini, kami menggunakan ketuhar. Ambil loyang dan sapukan ulas bawang putih di situ. Ini akan memberikan rasa istimewa kepada stik kami. Kemudian kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah dan menghantar daging ke sana selama 10 minit.

Ia kekal hanya untuk mengeluarkan daging dari ketuhar, memotongnya dengan cantik dan menghidangkannya ke meja. Steak sudah siap! Daging ini hanya memerlukan sos yang lazat dan wangi. Mari masak.

Sos masakan

Terdapat banyak sos yang dihidangkan bersama stik. Untuk tidak merosakkan rasa daging, adalah penting untuk memilih kuah yang "betul". Sesetengah daripada mereka mempunyai resipi yang sangat rumit dan kadangkala rahsia.

Baiklah, kami akan menyediakan sos yang ringkas tetapi pada masa yang sama sangat lazat untuk stik porterhouse kami. Untuk melakukan ini, ambil kuali dan cairkan mentega di sana. Kemudian cincang halus bawang merah dan bawang putih.dan hantar ke sana. Untuk rasa sitrus, kulit oren yang dicincang halus boleh ditambah.

Setelah bawang menjadi keemasan, masukkan sos barbeku. Selepas beberapa minit lagi, masukkan sos Worcestershire. Jika anda tidak memilikinya, maka soya akan ada, tetapi rasanya sudah sedikit berbeza. Secara umum, jika anda memasak sekeping daging, maka lebih baik untuk tidak menjimatkan wang dan membelanjakan wang untuk sos Worcestershire. Kami menunggu 5 minit lagi - dan sos sudah siap. Ia kekal hanya untuk mencampurkan segala-galanya dengan teliti. Teratas dengan herba untuk rempah ratus. Steak dihidangkan bersama sos.

Resipi stik porterhouse yang anda lihat di atas adalah sangat mudah. Malah tuan rumah yang tidak begitu berpengalaman boleh memasaknya. Ini benar-benar sekeping daging yang sangat lembut dan wangi, rasa yang akan diingati untuk masa yang lama! Selamat berselera!