Bagaimana cara membuat keju cair di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana cara membuat keju cair di rumah? Anda akan menemui jawapan kepada soalan kulinari sedemikian dalam bahan artikel yang dibentangkan.

Maklumat am

Cara yang berbeza untuk membuat keju diproses datang kepada kami sebelum Perang Dunia Pertama dari Switzerland. Sekarang produk sedemikian agak biasa di Rusia. Ramai penduduk negara kita sangat menyukainya dan gembira membelinya di kedai.

Perlu diingatkan terutamanya bahawa keju yang diproses, foto yang dibentangkan dalam artikel ini, bukan sahaja mempunyai rasa yang lembut dan halus, tetapi juga sangat berguna untuk tubuh manusia. Berbanding dengan produk pepejal yang serupa, ia mengandungi lebih sedikit kolesterol dan lebih baik diserap.

Keju diproses buatan sendiri adalah sumber fosforus dan kalsium yang sangat baik. Unsur-unsur inilah yang bertanggungjawab terhadap keadaan kuku, rambut dan kulit. Di samping itu, produk ini mengandungi banyak kasein (iaitu, protein khas yang penting untuk tubuh manusia). Kelebihan lain keju ini ialah jangka hayatnya yang panjang (kira-kira 3-4 bulan).

Untuk menikmati rasa produk tenusu seperti itu, tidak perlu membelinyakedai. Lagipun, anda boleh memasak keju cair di rumah. Ngomong-ngomong, terdapat beberapa cara untuk menciptanya, termasuk komponen yang sama sekali berbeza.

Keju diproses: resipi klasik

Keju Diproses Buatan Sendiri Klasik Termasuk:

• keju kotej berbutir halus - 1 kg;
• susu berlemak - 1 gelas muka;
• mentega kesegaran maksimum - 4 sudu besar;
• garam dan rempah - tambah secukup rasa;
• soda penaik - sudu pencuci mulut.

Proses memasak

Keju yang diproses di rumah dibuat dengan cepat. Untuk melakukan ini, kisar keju kotej bersama baking soda, dan kemudian tambah susu kepada mereka. Seterusnya, anda perlu memindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk dan meletakkannya di atas api perlahan. Adalah dinasihatkan untuk memasak jisim susu sehingga semua dadih yang berbutir kasar cair. Selepas itu, mentega, rempah secukup rasa dan garam hendaklah dimasukkan ke dalam campuran homogen. Selepas mencampurkan semua komponen, mereka perlu dituangkan dengan teliti ke dalam acuan semasa panas dan dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam. Produk yang diproses sejuk beku boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas atau digunakan sebagai sos untuk salad.

Resipi keju cair dengan bawang putih dan selasih

Keju yang diproses di rumah, bersama bawang putih dan selasih kering, sangat wangi dan enak. Untuk membuatnya sendiri, anda perlu membeli produk berikut:

• keju kotej bijirin halus kering – 200 g;
• bawang putih kering - ½ sudu pencuci mulut;
• garam - tambah secukup rasa;
• basil kering - sudu pencuci mulut;
• soda penaik - ½ sudu pencuci mulut.

Bagaimana hendak memasak?

Untuk membuat keju diproses wangi di rumah, masukkan keju kotej ke dalam periuk, tambah soda meja ke dalamnya dan biarkan selama 5-9 minit. Seterusnya, campuran yang dihasilkan mesti dipanaskan dalam tab mandi air selama 7 minit, kacau sentiasa. Akibat tindakan sedemikian, jisim dadih harus secara beransur-ansur cair dan berubah menjadi keju. Apabila produk tenusu yang dipanaskan memperoleh konsistensi seragam, garam harus ditambah kepadanya, serta bawang putih kering dan kemangi. Selepas mencampurkan semua komponen dengan teliti, ia hendaklah diletakkan dalam acuan atau pinggan mangkuk biasa, dan kemudian dihantar ke peti sejuk untuk disejukkan.

Bagaimana cara membuat keju cair coklat?

Untuk mencipta produk tenusu yang manis, kami memerlukan:

• keju kotej bijirin halus kering - 210 g;
• soda meja - ½ sudu pencuci mulut;
• serbuk koko - kira-kira ½ sudu pencuci mulut;
• madu atau gula pasir - sudu pencuci mulut.

Proses memasak

Untuk membuat makanan istimewa itu, anda perlu memasukkan keju kotej berbutir halus kering, serbuk koko dan soda meja dalam periuk kecil. Semua komponen di atas mesti dicampurdan biarkan selama 10 minit. Seterusnya, jisim yang terhasil hendaklah dipanaskan dalam mandi air selama 4-7 minit. Sebelum mematikan dapur, madu atau gula pasir mesti ditambah ke dalam campuran dadih. Kesimpulannya, jisim susu siap mesti dituangkan ke dalam bentuk yang telah disediakan terlebih dahulu, yang harus dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam dan disimpan di dalamnya sehingga pejal sepenuhnya.

Buat produk cair buatan sendiri dengan cendawan

Keju ini sangat sedap dan wangi. Ia boleh digunakan bukan sahaja sebagai hidangan bebas, tetapi juga digunakan untuk memasak piza, salad, sandwic, sos, dll.

Jadi, untuk mencipta keju buatan sendiri dengan cendawan, kita perlukan:

• telur ayam besar - 1 pc.;
• keju kotej buatan sendiri kandungan lemak maksimum - 500 g;
• soda meja - ½ sudu pencuci mulut;
• champignons perap - tambah mengikut budi bicara anda;
• mentega - 110 g;
• garam meja - tambah secukup rasa.

Proses memasak

Untuk mencipta keju seperti itu, masukkan keju kotej, telur ayam, soda meja dan mentega pra-cair dalam mangkuk yang dalam. Semua bahan mesti dipukul dengan teliti dengan pengisar sehingga jisim tebal homogen diperolehi, yang mesti segera diasinkan. Selepas itu, campuran dadih hendaklah diletakkan di atas mandi wap dan dipanaskan selama 4-8 minit, kacau selalu. Seterusnya, anda perlu melincirkan borang dengan minyak dan letakkan cendawan jeruk parut di bahagian bawahnya. Pada akhir dalamhidangan yang disediakan hendaklah dituangkan dengan keju panas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

By the way, bukannya champignons dalam resipi ini, anda boleh menggunakan kacang, ham atau bacon.