Cara memasak jeli ikan dalam tafsiran yang berbeza

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Jadi bermula di Rusia bahawa pada Malam Tahun Baru di atas meja mesti salad "Olivier", babi yang disumbat, daging atau jeli ikan. Hidangan terakhir akan dibincangkan dalam bahan hari ini. Tidak jelas mengapa ia dianggap sebagai hidangan asli Rusia, kerana banyak negara suka memasaknya.

Ini adalah pembuka selera sejuk yang sangat memuaskan, berkhasiat dan lazat yang dinikmati oleh banyak negara di seluruh dunia. Tidak ramai yang tahu bahawa aspic secara sederhana, terutamanya yang disediakan daripada ikan kurus, permainan dan sayur-sayuran, sangat bermanfaat untuk tubuh. Ia mengandungi asid aminoacetic, yang mempunyai sifat antidepresan, dan kolagen semulajadi, yang memperbaiki keadaan kuku, kulit dan rambut.

Walau bagaimanapun, jeli, seperti yang biasa dipanggil orang biasa, mempunyai satu kelemahan - kandungan kalori yang tinggi. Atas sebab ini, tidak disyorkan untuk menyalahgunakannya dengan kerap. Sebilangan kecil jeli yang dimakan pada cuti Tahun Baru tidak akan membahayakan angka anda dalam apa cara sekalipun. Daripada demagoguery kepada tindakan!

Jeli Ikan Pedas: Resipi Satu

Kejutkan isi rumah anda dengan makanan yang harum, cerah dan lazat. Percaya andasaudara-mara akan meminta untuk memasaknya lebih kerap. Jadi, untuk sup yang kaya, anda perlu mengambil 5-6 kepala dan ekor ikan putih, lobak merah sederhana, tiga bawang, lima daun bay, gula pasir, garam, lada. Dan yang paling penting - jangan lupa membeli fillet ikan putih - satu kilogram, serta gelatin - 10 g, beberapa ulas bawang putih dan sekumpulan dill.

Proses teknologi

Semua bahagian dalam (ekor, kepala) akan dibersihkan daripada sisik dan sirip, dibasuh dan dihantar ke bekas yang dalam dengan air. Segera masukkan lobak merah dan bawang merah yang telah dibasuh dan tidak dikupas ke dalam kuali (buang sekam). Selepas mendidih, masukkan rempah yang diperlukan, tutup dan reneh selama kira-kira 1.5 jam.

Tapis kuah yang telah siap, lobak merah jangan dibuang, ia berguna untuk hiasan, letakkan fillet di sana dan rebus selama 15 minit, perah bawang putih sebelum dimatikan. Tapis semula kuahnya, cairkan dengan gelatin yang bengkak. Potong daging ikan mengikut bahagian.

Sekarang mari kita mula menuang jeli ikan ke dalam acuan. Di bahagian bawah pinggan kami menyebarkan lobak merah yang dipotong menjadi bulatan, dill cincang dan kepingan fillet - tuangkan segala-galanya dengan sup dan hantar ke beku semalaman di dalam peti sejuk. Hidangkan bersama sawi atau lobak pedas.

Jeli Ikan Merah: Resipi Kedua

Jeli trout yang indah mempunyai rasa yang halus dan rupa yang lazat. Kami akan memberikan warna yang luar biasa dengan bantuan pes tomato, yang akan menambah kecerahan dan kontras. Untuk satu kilogram ikan segar, produk berikut diperlukan: kepala, ekor (3-4 setiap satu), bawang, lobak merah,pes tomato (tiga ratus gram), pasli dan gelatin (10 g). Untuk rasa piquancy, rempah wangi diperlukan: lada hitam (4 pcs.), cengkih kering (4 pcs.), lima daun pasli, garam.

Organisasi memasak

Dalam air mendidih, masukkan sisa ikan dan sayur, masak selama 2-3 jam. Lebih lama kuah di atas dapur, lebih kaya. Setengah jam sebelum kesediaan, masukkan perasa dan reneh selama 20 minit. Kemudian tapis beberapa kali sehingga warna lutsinar, letakkan ikan trout yang dibongkar dari tulang dan rabung, biarkan mendidih selama 10-15 minit.

Keluarkan ikan dengan sudu berlubang, potong kemas. Di bahagian bawah borang, letakkan pasli cincang halus, fillet di atasnya, tuangkan semuanya dengan sup. Masukkan ke dalam peti sejuk selama lima jam. Pada masa ini, sediakan asas warna. Satukan gelatin bengkak dengan puri tomato, tuangkan cecair ke dalam jeli ikan yang sedikit beku dan kembalikan ke rak peti sejuk.

Aspic dengan makanan laut

Jika anda mempunyai kemampuan, maka jangan menafikan keseronokan diri anda - masak makanan istimewa yang menakjubkan, tidak ada nama lain untuknya. Makanan istimewa ini akan menghiasi meja perayaan.

Komponen: tiga ratus gram ikan kod dan fillet salmon, dua ratus gram udang dan kerang, seratus gram sotong, kerang dan sotong. Untuk sup: 700-800 g daging ikan, lavrushka (lima daun), lada, garam, dua bawang. Hiaskan dengan dill dan lemon.

Arahan

Rebus sup dari kepala selama lima jam,ekor, bawang, daun salam, lada sulah dan garam. Jangan lupa keluarkan buih. Tapis telinga, masukkan semua makanan laut dan pinggan ikan ke dalamnya - rebus selama sepuluh minit. Letakkan dalam lapisan dalam bentuk, tuangkan dalam sup, biarkan selama sehari untuk memejal. Hiaskan jeli ikan sejuk tanpa gelatin dengan hirisan lemon dan tangkai dill.