Hering perap: 5 kaedah memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Semua orang tahu bahawa yang paling lazat adalah makanan yang dimasak di rumah. Itulah sebabnya dalam artikel ini saya ingin bercakap tentang cara anda boleh memetik ikan haring dengan lazat di rumah: apa yang anda perlukan untuk ini dan cara melakukannya dengan betul.

Pilihan 1. Dalam bahasa Korea

Jadi, untuk menyedapkan acar herring, anda boleh cuba acar dengan cara Korea. Untuk melakukan ini, sediakan bahan-bahan berikut:

1. 1 kg ikan (jika tiada herring, anda boleh mengambil sardin, makarel, pangasius atau pelengas).
2. Satu paun bawang.
3. Setengah sudu teh lada merah dan hitam.
4. Satu sudu besar garam.
5. Satu sudu besar pes tomato.
6. Kira-kira 2-3 sudu besar cuka.
7. Setengah gelas minyak sayuran (boleh sama ada biasa, bunga matahari atau zaitun).

Kaedah memasak

Jadi, untuk membuat ikan haring acar yang cantik dengan bawang, anda mesti terlebih dahulu memotongnya: pisahkan kepala, sirip, ekor, keluarkan tulang belakang dan tulang. Hanya tinggal satu isi ikan, yang dipotong menjadi kepingan,masin, perasa (lada merah dan hitam), "dilumur" dengan pes tomato. Pada peringkat ini, anda perlu memasak bawang: untuk ini, ia dipotong menjadi separuh cincin (jangan takut untuk keterlaluan dengan bahan ini, lebih banyak bawang, lebih baik). Apabila semuanya sudah siap, ikan dibumbui dengan minyak sayuran, cuka dan ditutup dengan bawang. Semua ini diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas tiga jam, hidangan boleh dihidangkan di atas meja. Walau bagaimanapun, ia akan menjadi lebih enak jika ikan kekal dalam perapan sehingga pagi.

Kaedah 2. Acar tanpa cuka

Perlu dinyatakan bahawa acar herring boleh dimasak tanpa cuka. Dalam kes ini, anda perlu membeli ikan beku segar (dalam jumlah yang sesuai dengan balang tiga liter), serta menyediakan garam (250 g), lada sulah dan daun bay (beberapa keping setiap satu), gula. (3 sudu besar). Proses memasak itu sendiri terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Ikan beku segar hendaklah dicuci bersih di bawah air mengalir, ia tidak perlu dibersihkan.
2. Seterusnya, ikan dilipat rapat ke dalam balang, semua bahan yang telah dimasak dituangkan, semuanya dituangkan dengan air masak yang telah disejukkan.
3. Botol ditutup dengan penutup nilon, digoncang dengan baik supaya garam dan gula larut.
4. Semua ini akan meresap pada suhu bilik. Selepas berdiri selama sehari, ikan haring masin sedikit akan siap, selepas dua hari ikan akan diasinkan dengan lebih kuat.
5. Setelah masak sepenuhnya, semuanya diletakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan selama maksimum 10 hari.

Kaedah 3. Dengan cuka

Apa lagi yang boleh menjadi herring yang diperap di rumah? Mengapa tidak belajar memasaknya dengan cuka? Untuk melakukan ini, simpan kira-kira dua hingga tiga kilogram ikan, serta air garam. Anda boleh menyediakannya dari bahan berikut: air (setengah liter), cuka (30 ml), garam (100 g), rempah secukup rasa (lada, daun bay, dll.). Anda perlu mula memasak hidangan dengan penyediaan ikan. Ia dicairkan, dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir. Seterusnya, anda perlu mendidih air, tuangkan garam dan rempah ke dalamnya. Apabila air garam sejuk sedikit, cuka ditambah di sana. Seterusnya, ikan mesti dilipat supaya air garam menutupinya sepenuhnya. Bagi masa penjerukan, jika herring dikupas dan dipotong menjadi kepingan, ia akan siap dalam kira-kira 5 jam. Jika ikan itu masin sepenuhnya, ia boleh dimakan selepas 12 jam.

Kaedah 4. Jeruk kering

Menarik bagi ramai ialah fakta bahawa jeruk herring boleh disediakan mengikut prinsip jeruk kering. Untuk melakukan ini, sediakan salah satu jenis ikan berikut: salmon merah jambu, ikan mas perak, pelengas dalam jumlah 1 kg. Ikan dibersihkan, hanya fillet harus kekal, yang ditaburi dengan campuran bahan-bahan berikut: garam dan gula (1 sudu setiap satu), lada hitam (kisar - 0.5 sudu besar). Ikan dicampur dengan baik, daun bay ditambah, semua ini diletakkan di tempat yang sejuk di bawah akhbar. Sehari kemudian, apabila ikan masin dengan baik, minyak sayuran ditambah kepadanya. Herring jeruk tanpa penyediaan air garamsedia! Selamat berselera!

Kaedah 5. Lobak merah-lemon

Dan satu lagi cara untuk acar herring. Kami akan menggunakan perapan lobak merah-lemon. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut: ikan (1 pc), lobak merah (1 pc), setengah lemon, satu bawang, satu sudu kicap dan minyak sayuran dalam jumlah yang sama. Pertama, ikan disediakan: ia mesti dibasuh dengan teliti dan dibersihkan dari tulang supaya hanya fillet yang tinggal. Untuk perapan, bawang perlu dikupas, dipotong menjadi separuh cincin. Lobak merah juga dikupas dan diparut untuk lobak Korea. Semuanya digaul rata dengan tangan, kemudian dimasukkan kicap. Kepingan ikan diletakkan di dalam adunan, dan hirisan limau nipis yang dipotong menjadi empat juga ditambah di sana. Hidangan direndam selama kira-kira 5 jam, tetapi untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh membiarkan ikan untuk diperap sepanjang malam. Herring yang diperap di rumah yang lazat sedia untuk dimakan!