Telur dadar Sepanyol: resipi sarapan pagi yang lazat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai di antara kita telah memasak hidangan seperti telur hancur dengan kentang lebih daripada sekali. Tetapi beberapa orang tahu bahawa ia hanya dipanggil "telur dadar Sepanyol". Benar, hidangan kami, yang kebanyakannya terdiri daripada kentang semalam dan telur lepas, mempunyai sedikit persamaan dengan hidangan asli. Yang, dengan cara itu, dianggap sebagai salah satu hidangan utama negara, berdiri di Sepanyol di tempat yang lebih kurang sama dengan pizza di Itali. Iaitu, hampir yang pertama. Telur dadar Sepanyol dipanggil "tortilla".

Hidangkannya bukan sahaja di kafe dan bar biasa, tetapi juga di restoran mahal. Hidangan ini disediakan di sana tidak dengan cara yang sama seperti di negara kita, dengan tergesa-gesa dan mengikut prinsip "kentang semalam tidak hilang", tetapi hanya dari produk segar semata-mata dan mengikut ketat dengan teknologi memasak, yang, oleh cara, menyediakan proses yang agak panjang.

Telur dadar Sepanyol klasik dibuat dengan bawang dan kentang. Walau bagaimanapun, terdapat juga pelbagai variasi pada tema (seperti halnya pizza). Dan kemudian pelbagai bahan tambahan ditambah kepada telur dadar dalam bentuk sayur-sayuran, ham, daging, herba, cendawan. Dan tiada kentang semalam! Sayur ini diperlukanambil segar sahaja, dan buat hidangan itu sendiri dengan jiwa.

Jadi mari kita buat omelet Sepanyol!

Resepi klasik: bahan-bahan

Walaupun pada hakikatnya penyediaan telur dadar Sepanyol yang sebenar perlu berperingkat-peringkat, bahan-bahan hidangan ini lebih mudah. Tuan rumah hanya perlu menyimpan kentang (lima atau enam keping), bawang, lima telur dan seratus gram minyak zaitun (mereka tidak memasak tortilla pada yang lain di Sepanyol).

Proses memasak

Kentang yang dikupas hendaklah dipotong menjadi kepingan nipis, bawang - secara pilihan. Letakkan kentang di atas minyak panas dalam kuali. Di atas adalah bawang. Goreng di bawah tudung dengan api sederhana, kacau dari semasa ke semasa.

Ingat: jangan biarkan kerak rangup yang digemari oleh semua orang muncul di atas kentang. Sebaik sahaja ia siap, masukkannya ke dalam penapis, kerana sekarang anda perlu menyingkirkan minyak yang berlebihan. Kemudian pindahkan ke dalam mangkuk yang cukup besar dan tuangkan ke atas campuran telur, lada sulah dan garam yang telah dipukul. Ia harus menutup sepenuhnya kentang. Jika ini tidak berlaku, lemaskan sedikit yang terakhir dengan spatula. Tetapi berhati-hati untuk tidak menjadikannya bubur.

Sekarang semua ini hendaklah dibiarkan berendam selama dua puluh minit. Dan hanya selepas itu anda boleh menggoreng. Letakkan kuali di atas api kecil, masukkan minyak yang banyak dan tuangkan adunan. Seterusnya, anda perlu bergerak. Kerana telur dadar Sepanyol kami perlu dibalikkan. Dan bukan sekali sahaja. Cuba melakukan ini dengan pisau dan spatula tidak berguna. Anda perlu mengambil yang betuldiameter plat. Dan sebaik sahaja anda memastikan bahagian bawah telur dadar digoreng secukupnya, keluarkan kuali dari dapur, goncangkannya, letakkan pinggan di atas tortilla dan balikkannya ke dalam. Kemudian kembali ke kuali bahagian mentah ke bawah. Dan manipulasi sedemikian mesti diulang sekurang-kurangnya tiga kali.

Ini adalah satu-satunya cara untuk membuat omelet Sepanyol sebenar. Seperti yang anda lihat, terdapat banyak kekecohan. Selepas semua azab itu selesai, letakkan hidangan di atas pinggan, taburkan dengan herba, hiasi dengan tomato dan hidangkan.

Dan sekarang pertimbangkan variasi pada tema omelet Sepanyol. Di bar dan restoran di Sepanyol, hidangan ini dipanggil Tortilla a su gusto. Jika dalam bahasa Rusia, bunyinya seperti "hidangan untuk dipesan." Iaitu, pelbagai bahan ditambah kepadanya atas permintaan pelanggan tertentu. Jadi kita akan bercakap tentang apa lagi yang anda boleh memasak telur dadar Sepanyol.

Tortilla dengan cendawan

Telur dadar Sepanyol dengan kentang dan cendawan bukan lagi klasik, tetapi rasanya tidak menjadi lebih teruk. Apa yang patut dibuat? Pertama, goreng kentang dengan cara yang sama seperti yang ditunjukkan dalam resipi pertama, tetapi tanpa bawang. Yang terakhir (satu perkara) perlu digoreng dalam kuali yang berasingan. Kemudian tambahkan padanya 50 g daging cincang halus dan hirisan cendawan (dipotong menjadi enam bahagian).

Goreng selama lima minit lagi. Masukkan kentang, goreng selama tiga minit, kemudian letakkan dua tomato dipotong bulatan di atas, taburkan dengan herba kegemaran anda dan tuangkan lima telur yang dipukul dengan garam dan lada. Biarkan ia terbakar selama beberapa minit lagi.tiga, kemudian taburkan keju parut, tutup penutup dan masak selama tidak lebih lima minit.

Telur dadar dengan tomato dan lada

Tortilla ini akan lebih berair daripada yang klasik kerana terdapat sayur-sayuran di dalamnya. Untuk memasaknya, anda perlu memotong beberapa kentang besar dan goreng dengan bawang seperti yang kami beritahu anda apabila kami bercakap tentang resipi klasik. Selepas itu, dua tomato dan satu lada benggala, dipotong menjadi bulatan, perlu ditambah ke dalam kuali. Tuangkan kesemuanya dengan lima telur yang telah dipukul dan masak selama 10-15 minit, jangan lupa untuk membalikkan tortilla sekurang-kurangnya beberapa kali.

Telur dadar Sepanyol dengan kentang dan sosej

Secara umum, dalam tortilla, serta piza, anda boleh menambah hampir apa sahaja yang anda inginkan. Jika anda berfikir bahawa anda tidak mungkin makan kentang dan telur, tambahkan komponen daging ke dalam hidangan. Sebagai contoh, sosej yang sama. Prinsip penyediaan telur dadar seperti itu tidak berbeza dengan yang sebelumnya. Pertama, goreng kentang dengan bawang, kemudian tambah tiga sosej dipotong menjadi bulatan, goreng selama lima minit lagi, kemudian tuangkan telur yang dipukul (4 pcs.). Masak selama 15 minit, tentu saja, terbalik dengan pinggan. Rasa hidangan boleh diubah dengan menambah tomato, lada, kacang hijau, herba dan bahan tambahan lain.

Telur dadar dalam periuk perlahan

Hari ini anda boleh memasak hidangan sedemikian dalam ketuhar ajaib yang sangat digemari ramai. Lebih-lebih lagi, dalam kes ini, seseorang boleh menambahdan daging, dengan itu menjadikan hidangan itu sebagai hidangan yang lengkap untuk makan tengah hari yang enak. Selain itu, tiada prosedur persediaan diperlukan. Ia cukup untuk memotong daging kepada kepingan kecil (mana-mana, 200 gram), dua kentang, satu bawang dan beberapa tomato.

minit. Dan kemudian taburkan dengan keju parut dan tunggu sepuluh minit lagi. Prosedurnya, sudah tentu, lama, tetapi kerana anda tidak perlu berdiri di atas dapur, kerana periuk perlahan boleh mengendalikannya tanpa anda, anda boleh bersabar dengannya. Tetapi akhirnya anda mendapat hidangan yang sangat lazat dan mengenyangkan yang dimasak tanpa minyak.