Resipi coklat yang lazat: ciri memasak dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Coklat adalah manisan yang digemari oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Ia boleh ditambah ke dalam hidangan, dimakan sendiri atau dengan minuman panas. Produk coklat dialu-alukan "tetamu" mana-mana meja percutian. Mereka boleh meningkatkan mood dan dapat kembali ke zaman kanak-kanak untuk seketika. Mengetahui sekurang-kurangnya satu resipi coklat, anda tidak boleh memikirkan cara untuk mengejutkan isi rumah.

Cara memilih coklat

Jika anda mencuba kepingan coklat, anda boleh menentukan kualitinya. Jubin yang betul dibezakan oleh permukaan yang berkilat dan licin, cair segera pada lidah, dan ketiadaan buih dan calar. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk mengetahui kebaikan produk coklat sebelum mencubanya.

Langkah pertama ialah membaca dengan teliti komposisi pada label, yang menyenaraikan ramuan. Biasanya, bahan yang berada dalam majoriti ditulis terlebih dahulu. Komponen utama resipi coklat hendaklah: koko parut dan mentega koko. Jika terdapat banyak daripada mereka, maka coklat semulajadi. Sekiranya terdapat sedikit komponen sedemikian, maka produk ini akan dipanggil "confectioneryjubin". Jadi, coklat susu harus mengandungi kira-kira 30% koko, hitam - lebih daripada 36%, hitam tambahan - dari 55 hingga 80 peratus. Syarat penting untuk merawat yang sihat ialah ia tidak boleh mengandungi lebih daripada 5% bahan tambahan daripada keseluruhan komposisi. Nama mereka mesti ditunjukkan sepenuhnya. Jangan membelanjakan wang untuk produk yang mengandungi bahan pengawet yang disenaraikan dalam nama singkatannya.

Coklat berkualiti, seperti produk lain, akan mempunyai pembungkusan yang kemas. Penunjuk kualiti yang baik ialah kehadiran kerajang aluminium, label kertas yang kukuh dan kebolehbacaan data bercetak.

Jangka hayat dan keadaan penyimpanan barang memainkan peranan penting. Coklat basi biasanya mempunyai salutan putih dan kehilangan rasa yang menyenangkan. Jika isi manisan rosak terdiri daripada kacang, kismis, nougat atau minuman keras, maka risiko keracunan meningkat.

Properties

Coklat mengandungi pelbagai bahan yang memberi kesan yang baik kepada fungsi badan. Ramai orang tahu bahawa pencuci mulut yang lazat ini baik untuk sistem saraf. Ia meningkatkan mood, membantu dengan keletihan dan kemurungan. Makanan istimewa manis meningkatkan kerja jantung dan saluran darah. Kajian telah menunjukkan bahawa pengambilan coklat dalam kuantiti yang sedikit boleh mengurangkan risiko serangan jantung. Selain itu, daripada penggunaan coklat iaitu mineral di dalamnya, tulang dan tisu otot, kuku dan gigi diperkuatkan. Magnesium baik untuk fungsi otak. Antara lain, coklat menyegarkan dan memberi tenaga kepadanya.

Manfaat coklat buatan sendiri

Ada sebab mengapa membuat coklat di rumah bermanfaat:

• Anda boleh benar-benar (atau hampir) pasti dengan kualiti bahan yang digunakan dalam resipi.
• Versi buatan sendiri tidak mengandungi beberapa produk yang berbahaya kepada tubuh, termasuk lesitin soya dan minyak sawit. Selalunya, ini dan komponen lain coklat yang dibeli di kedai menjadi punca alahan pada kanak-kanak.
• Coklat buatan sendiri mungkin tidak semanis coklat industri, kerana jumlah gula bergantung pada rasa tukang masak. Pemanis boleh menjadi alternatif yang lebih rendah kalori kepada gula.
• Anda boleh menggunakan apa sahaja yang anda mahu sebagai pengisian.
• Mereka yang telah mencuba coklat buatan sendiri mendapati ia lebih sedap daripada yang dibeli di kedai. Selain itu, ia juga lebih berguna.

Jenis coklat buatan sendiri

Pelbagai hidangan buatan sendiri bergantung pada kaedah memasak:

1. Kaedah ini tidak boleh dipanggil buatan sendiri sepenuhnya, kerana bahan utama adalah coklat yang dibeli. Maksud resepi coklat ini mudah - cairkan bar, masukkan bahan tambahan dan biarkan ia mengeras. Pencuci mulut sebegitu tidak sihat.
2. Resipi ini berasaskan coklat berkualiti tinggi, dibuat mengikut tempahan. Kelebihannya ialah ketiadaan minyak sawit, yang sering dimasukkan ke dalam kebanyakan coklat yang dijual di kedai. Walau bagaimanapun, ia akan mengandungi lesitin soya.
3. Buatan rumah sebenarcoklat, yang diperbuat daripada serbuk koko, mentega koko, susu tepung, gula, pemanis dan inti. Resipi ini adalah yang paling asli dan berpatutan untuk disediakan.

Peraturan asas memasak

• Jangan kedekut bahan-bahannya. Adalah penting bahawa komponen ini diambil dalam kuantiti yang diperlukan. Bahagian yang lebih kecil boleh menyebabkan herotan rasa hidangan yang telah siap.
• Adalah penting untuk mengetahui bahawa coklat harus dimasak pada suhu tidak lebih tinggi daripada 32 darjah Celsius. Cuba sentuh adunan coklat cair. Jika anda tidak terbakar, maka kemanisan masa depan tidak rosak.
• Orang yang telah berulang kali mencuba membuat coklat di rumah mengikut resipi ambil perhatian bahawa anda harus menggunakan dandang berganda atau mandi air dan bukannya api biasa. Apabila mencairkan mentega koko, anda tidak boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro, tetapi adalah lebih baik untuk mengingati kaedah mandi air yang disebutkan di atas.
• Apabila anda mula-mula menyediakan hidangan buatan sendiri, hadkan diri anda kepada bahagian kecil. Tidak perlu bekerja pada skala kilang coklat. Jika produk siap memuaskan hati anda, anda boleh meningkatkan volum pengeluaran.

Borang yang manakah hendak digunakan

Anda boleh membeli acuan berbeza di kedai pinggan mangkuk dan pasar raya (bahan - silikon, logam atau plastik). By the way, ia boleh digunakan untuk membakar biskut dan juga untuk membuat sabun. Anda juga boleh mencuba menggunakan acuan ais. Sebelum menuang adunan coklat, anda perlu sapukan acuan dengan mentega.

Apa yang bolehtambah pada pemadat

Dalam bentuk pengisian, anda boleh mengambil apa sahaja yang anda mahu. Resipi coklat buatan sendiri yang lazat boleh ditambah dengan kacang tanah, hazelnut, walnut atau kacang pain, buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, prun), kulit sitrus, wafel atau serbuk biskut, kepingan beri atau buah-buahan. Tambahan yang dipilih mesti dihancurkan atau dicincang halus. Kemudian tuangkan ke dalam jisim panas, gaul dan edarkan ke dalam acuan.

Beberapa nuansa

Coklat buatan sendiri mempunyai keistimewaan tersendiri:

1. Peringkat akhir memasak (berada di dalam peti sejuk) mengambil masa kira-kira setengah jam.
2. Jika boleh, gantikan serbuk koko dengan biji koko yang belum dipanggang.
3. Daripada gula, lebih baik mengambil madu cair.
4. Jika inti harus berada di tengah-tengah gula-gula, adalah berbaloi untuk meletakkannya satu demi satu dengan lapisan jisim manis.
5. Menggunakan mentega koko yang tidak dipanaskan akan menjadi lebih sihat. Ia boleh didapati di jabatan yang pakar dalam produk koko.
6. Tiada resipi coklat buatan sendiri yang lengkap tanpa vanila dan kayu manis. Ia adalah komponen yang diperlukan.
7. Jika anda membuat hidangan manis untuk lelaki, taburkan akar halia parut dan cili merah ke dalam adunan coklat.
8. Mentega koko mesti diambil di kedai khusus, tetapi tidak di farmasi. Dalam kosmetologi, produk halus digunakan; produk yang tidak ditapis diperlukan untuk menyediakan pencuci mulut. Untuk tidak membuat kesilapan dalam pilihan, anda harusmempercayai deria bau anda. Mentega yang anda perlukan akan mempunyai rasa coklat. Mentega koko kosmetik - tidak berbau. By the way, versi berbau boleh menggantikan krim biasa anda.
9. Apabila menyediakan hidangan yang lazat, adalah sangat penting untuk memerhatikan perkadaran mentega koko dan serbuknya dengan ketat, ia perlu diambil dalam kuantiti 1:1. Tiada sekatan pada topping.
10. Jika anda memutuskan untuk membuat coklat di rumah, pastikan anda mengetahui dengan tepat cara membentuk resipi coklat dengan betul, jumlah bahan yang diperlukan dan jangan mengabaikan nasihat orang.

Resepi klasik

Jika anda tidak mempunyai mentega koko, maka anda tidak perlu memikirkan untuk menyediakan salinan bar kedai yang tepat. Terima kasih kepada bahan yang jarang berlaku ini, jisim coklat mempunyai konsistensi sedemikian. Namun, jika anda bernasib baik dan berjaya mendapatkannya, akhirnya anda akan menikmati hidangan pencuci mulut yang lazat. Coklat tanpa susu akan sesuai dengan biji bijan atau serpihan kelapa. Bahan-bahan ini akan memberikan rasa yang halus dan halus.

Anda memerlukan:

• 200 gram serbuk koko;
• 60 gram mentega koko;
• 100 gram gula atau gula tepung;
• 30 gram mentega.

Ia perlu mencairkan dua jenis mentega yang ditunjukkan dalam resipi. Taburkan serbuk koko dan gula. Kacau sebati sehingga rata. Biarkan semuanya sejuk, tuang ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Coklat susu

Gigi manis boleh bergembira kerana ada resipi coklat susu untuk merekagubahan:

• 4 sudu besar serbuk koko;
• 60 gram mentega;
• 1 sudu kecil gula;
• 100 gram susu.

Tuang susu ke dalam bekas dan panaskan. Kemudian masukkan koko dan gula. Cairkan mentega dalam periuk berasingan menggunakan tab mandi air, kemudian masukkannya ke dalam adunan pertama. Seterusnya, masak jisim yang terhasil hingga mendidih, kecilkan api dan simpan di atas dapur selama beberapa minit lagi. Sejukkan keseluruhan komposisi, edarkan ke dalam acuan dan sejukkan.

Coklat pahit

Resepi coklat pahit manis ini mudah dibuat dan mempunyai bahan yang betul.

Anda memerlukan:

• 100 gram serbuk koko;
• 60 gram mentega;
• 1 sudu teh gula.

Senarai ramuan memberitahu kita bahawa komponen utama adalah serbuk koko, jadi pencuci mulut akan menjadi pahit. Ia akan menarik minat mereka yang tidak suka coklat susu manis-manis. Jika anda yakin dengan kebolehan kuih-muih anda, anda akan dapat melaraskan sendiri nisbah koko dan gula pasir. Walau bagaimanapun, terdapat satu fakta penting: perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi digunakan semasa mencipta sebarang pencuci mulut coklat yang kompleks.

Memasak. Potong mentega menjadi kepingan dan cairkan dalam tab mandi air. Masukkan koko dan gula. Anda harus mendapatkan jisim yang menyerupai krim masam pekat. Campuran yang dihasilkan harus mendidih, kemudian kekal di atas api selama kira-kira 3 minit. Pastikan untuk mengacau jisim coklat semasamemasak. Selepas itu, sejukkan coklat masa depan, tuangkan ke dalam acuan dan hantar ke peti sejuk atau peti sejuk.

Ulasan

Resepi coklat buatan sendiri sangat popular. Setelah mencubanya buat kali pertama kerana ingin tahu, orang ramai memasukkan pencuci mulut ini dalam senarai kegemaran mereka. Mereka menambah baik resipi asal, menukar perkadaran dan mencuba semua jenis topping. Selain itu, orang ramai berkongsi penemuan kuih-muih mereka dengan orang lain, menambah cerita mereka dengan cadangan. Jadi, sebagai contoh, ada yang mengatakan bahawa bukannya gula, lebih baik menggunakan gula tepung, kerana ia membantu membentuk konsistensi seragam. Ada yang mengatakan bahawa resipi dengan madu lebih sedap daripada dengan gula. Yang lain percaya bahawa susu pekat akan menjadi pemanis terbaik. Banyak petua buat coklat. Tidak syak lagi, semua orang akan menemui resipi mengikut citarasa dan kemungkinan mereka.

Membuat coklat di rumah dengan resipi bukanlah tugas yang sukar. Untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat dan semulajadi, cukup untuk mempunyai bahan-bahan yang tersedia dan masa lapang di dalam peti sejuk. Jika anda berminat, anda boleh membuatnya sendiri.