Meringu Swiss: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Meringu Swiss merupakan sumber inspirasi yang sangat diperlukan untuk chef berpengalaman. Krim udara yang lazat sangat diperlukan jika anda suka memasak kek, pastri dan kek cawan. Lihat artikel kami untuk mengetahui cara anda boleh membuat meringu Swiss dan menghiasi karya seni manis anda dengannya.

Krim Protein Klasik

Krim meringue Swiss, resipi yang boleh anda baca di bawah, sangat kuat dan mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Berdasarkan itu, anda boleh menyediakan pelbagai krim protein dan mousses.

• Asingkan dua telur (semestinya pada suhu bilik) kepada kuning dan putih.
• Satukan protein dengan 150 gram gula dan secubit garam.
• Letakkan mangkuk dengan adunan dalam bain-marie dan masak, kacau sentiasa.
• Apabila jisim protein-gula mencapai 75 darjah, keluarkan dari api dan mula pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi. Proses ini perlu diselesaikan apabila adunan telah sejuk dan mencapai ketumpatan yang anda perlukan.

Gunakan buih soufflé ringan, buih ketumpatan sederhanauntuk krim, dan yang paling kuat untuk menghias pastri dan kek.

Meringue mentega Swiss

Jika anda ingin membuat krim yang cantik dengan rasa yang menakjubkan, maka perhatikan resipi ini. Anda boleh menggunakannya untuk membuat kek, kek cawan atau mengisi eclairs. Anda boleh membaca cara Swiss butter meringue dibuat di sini:

• Sediakan mangkuk untuk krim putar - basuh, keringkan, dan kemudian nyahgris dengan cuka.
• Asingkan empat protein daripada telur ayam, tambah setengah gelas gula dan masukkan makanan ke dalam tab mandi air.
• Kacau krim sehingga gula larut sepenuhnya.
• Selepas lima atau tujuh minit, keluarkan mangkuk dari api dan pukul adunan hingga mencapai puncak kaku.
• Dalam mangkuk yang berasingan, pukul 300 gram mentega. Sila ambil perhatian bahawa produk mestilah pada suhu bilik.
• Kembali kepada protein dan, tambah satu sudu minyak padanya, teruskan pukul krim. Pada penghujungnya, tambahkan sedikit vanila dan beberapa titis jus lemon padanya.

Apabila krim sudah siap, anda boleh mula menghias pencuci mulut dengannya.

Meringue kek cawan Switzerland

Chef profesional membezakan beberapa jenis meringue, yang paling berterusan ialah Swiss. Dialah yang biasa menghias pencuci mulut manis dan kek kecil. Bagaimanakah meringue Switzerland sebenar dibuat? Resipinya mudah sahaja:

• Ambil tiga putih telur dan tambahkan tiga sudu air. Kemudian masukkan 200 gram gula.
• Letakkan hidangan dengan adunan di atas periuk air mendidih dan mula pukul isinya dengan pengadun. Mulakan pada kelajuan rendah dan kemudian naik ke kelajuan tinggi.
• Apabila krim masa depan menjadi cukup padat dan bertukar menjadi putih, keluarkan pinggan mangkuk dari kuali dan teruskan pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi.

Meringue yang telah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, tetapi lebih baik anda mula menghias kek cawan dengan segera.

Krim protein dengan buah-buahan

Meringu Swiss dengan kiwi, kesemak, pisang dan anggur boleh disediakan walaupun oleh tukang masak yang baru. Baca arahan dengan teliti dan jangan ragu untuk memulakan perniagaan:

• 230 gram protein (iaitu daripada kira-kira enam telur besar) digabungkan dengan 450 gram gula.
• Masukkan mangkuk jisim protein ke dalam tab mandi air dan masak sambil dikacau. Cuba jangan terlalu panas, dan setelah gula larut, keluarkan krim dari dapur.
• Pukul meringue dengan pengadun sehingga puncak kaku, pindahkan ke piping bag dan susun dalam sarang di atas loyang yang dialas kertas.
• Cuba kek dalam ketuhar pada suhu 120 darjah selama dua jam. Apabila masak, sarang harus mempunyai kerak rangup dan bahagian tengah yang lembut.
• Satukan krim dengan gula aising secukup rasa, pukul dan letak di tengah setiap kek.

Hiaskan pencuci mulut dengan hirisan buah-buahan segar dan hidangkan bersama teh panas.

Krim karamel berperisa kopi

Krim lembut dan gebu ini sesuai untuk pastri dan kek. Anda boleh memasaknya tanpa banyak kesukaran:

• 200 gram gula larut dalam 100 ml air panas, tambah setengah sudu teh kopi dan masak dengan api perlahan sehingga jisim pekat. Proses ini akan membawa anda kira-kira seperempat jam.
• Empat putih telur sejuk disebat menjadi buih kaku, dan kemudian secara beransur-ansur menambah karamel panas kepada mereka. Pukul produk dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga ia bertukar menjadi jisim subur yang homogen.

Krim siap boleh disapu dengan pastri dan kek, kerana ia ternyata sangat lembut dan mengekalkan bentuknya dengan sempurna.

Krim Mentega Berwarna

Berdasarkan resipi krim protein yang terkenal, anda boleh memasak banyak pencuci mulut yang lazat. Dalam kes ini, kami ingin memberitahu anda cara membuat krim mentega meringue Swiss berwarna. Produk ini mengekalkan bentuknya dengan sempurna, tidak merebak, dan oleh itu ia boleh digunakan untuk membuat kek cawan dan krim. Resipi buttercream agak mudah:

• Buat meringue Swiss dengan 3 putih telur dan 180 gram gula dalam bain-marie.
• Selepas krim siap, tambahkan beberapa titis lagi pewarna padanya dan campurkan semuanya lagi.
• Masukkan 200 gram mentega suhu bilik secara beransur-ansur ke dalam meringue. Kacau makanan pada kelajuan pengadun sederhana.
• Pada penghujung proses, tukar muncung kepada muncung rata dan teruskan pukul beberapa lagiminit. Akibatnya, anda akan mendapat jisim yang licin dan subur.

Produk siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, tetapi ia harus disimpan pada suhu bilik selama beberapa jam sebelum digunakan.

Meringu coklat

Kek ini kelihatan sangat menyelerakan, dan rasanya akan membuatkan anda melupakan segala-galanya di dunia. Anda boleh menyediakannya seperti berikut:

• Pukul tiga putih telur dengan pengadun sehingga puncak tinggi, kemudian tambah 170 gram gula secara beransur-ansur.
• 80 gram coklat gelap cair dalam tab mandi air atau microwave. Selepas itu, masukkan ke dalam krim dan kacau dengan sudu supaya anda mendapat kesan yang cantik.
• Letakkan jisim yang terhasil dalam bahagian di atas tikar (atau loyang yang ditutup dengan kertas pembakar) dengan sudu.

Bakar meringue selama sekurang-kurangnya sejam pada suhu 100 darjah. Mereka akan bersedia apabila mereka mula bebas bergerak dari tikar.

Meringues dengan susu pekat

Berikut ialah resipi untuk hidangan lain yang akan menggembirakan bukan sahaja kanak-kanak, tetapi juga orang dewasa. Untuk menyediakannya, anda perlu mengikut arahan di bawah:

• Pukul dua protein ayam dengan pengadun dalam buih tinggi, kemudian tambah 100 gram gula secara beransur-ansur.
• Pada penghujungnya, tambahkan jus satu pertiga daripada lemon ke dalam krim yang terhasil dan campurkan semuanya lagi.
• Lukis bulatan mengikut saiz yang anda mahukan pada kertas kulit atau kertas pembakar. SelepasSelepas itu, pindahkan meringue protein ke dalam beg gula-gula dan letakkan di tempat yang bertanda. Jika anda tidak mempunyai peralatan yang diperlukan, anda boleh meletakkan krim di atas kertas menggunakan sudu.
• Letakkan meringue dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 darjah dan bakar di sana selama sekurang-kurangnya sejam. Apabila masa telah berlalu, biarkan kek kering dalam ketuhar yang dimatikan selama satu jam lagi.
• Buka tin susu pekat rebus dan sapu bahagian bawah setiap meringue dengannya. Selepas itu, sambungkan bahagian tersebut bersama-sama.

Hidangkan kek dengan teh atau kopi panas.

Gulungan meringue

Mengikut resipi asal ini, anda boleh menyediakan pencuci mulut yang lazat untuk teh. Adalah sangat penting untuk menghidangkannya ke meja sejurus selepas memasak, kerana dari masa ke masa ia akan kehilangan bentuk dan cair. Anda boleh mendapatkan resipi untuk roti ini di sini:

• Ambil lima telur ayam sejuk dan asingkan putih daripada kuning.
• Basuh, keringkan dan nyahgriskan mangkuk dalam, kemudian pukul putih telur di dalamnya.
• Teruskan pukul dan tambah sedikit demi sedikit segelas gula dan satu sudu teh tepung jagung.
• Pada penghujungnya, tambah satu sudu cuka wain putih ke dalam krim.
• Lapik loyang dengan kertas pembakar dan sapukan jisim protein di atasnya dalam lapisan yang sekata.
• Bakar kek sehingga masak dan cuba jangan terlalu kering (jika tidak ia boleh pecah). Ini akan mengambil masa kira-kira 20 minit.
• Semasa asas untuk gulungan sedang disediakan, pukul dengan pengadun satu gelas krim sejuk, dan pada akhirnyatambah jus setengah limau (kecil) kepada mereka.
• Sapukan krim putar ke atas kek, gulung dan hiaskan dengan coklat.

Masak meringu swiss dengan senang hati, gunakan krim yang lazat untuk menghias kek atau menghasilkan pencuci mulut baharu. Kami akan gembira jika anda mendapati resipi yang kami kumpulkan untuk anda dalam artikel ini berguna.