Acar ikan. Resipi dan kaedah memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Rassolnik mungkin salah satu kursus pertama yang paling popular. Ini adalah sup masakan Rusia yang sangat luar biasa dan menarik. Terdapat banyak resipi yang berbeza. Hidangan ini dimasak dengan nasi, barli, soba.

Ramai orang tersilap percaya bahawa jeruk boleh dimasak secara eksklusif dalam sup daging. Walau bagaimanapun, hidangan itu disediakan dengan cendawan, dan juga dengan ikan. Lebih-lebih lagi, jeruk ikan mempunyai akar pada masa lalu yang mendalam. Anda boleh memasaknya dengan tambahan mana-mana rempah ratus dan sayur-sayuran.

Ciri memasak

Memasak acar daripada ikan boleh dikatakan tidak berbeza dengan membuat sup daging, tetapi masih mempunyai nuansa tersendiri.

1. Semestinya apa-apa jenis ikan sesuai untuk hidangan itu. Mereka juga boleh dicampur. Agar sup lebih mengenyangkan, lebih baik menggunakan kepingan yang terdapat tulang. Lebih banyak sup yang kaya diperoleh daripada kepala ikan, ekor.
2. Komponen utama acar ialah jeruk. Ramai orang menggantikannya dengan yang diperap. Sesetengah tukang masak menganggap ini satu kesilapan, kerana hanya jeruk yang menambah kepada jerukrasa tertentu.
3. Timun dengan kulit yang kasar hendaklah dikupas supaya jeruk ikan lebih lembut.
4. Jika barli dimasukkan ke dalam hidangan, maka ia boleh direndam selama dua jam lebih awal. Ini akan mengurangkan masa memasak dengan ketara.
5. Untuk memberikan sup rasa lembut berkrim, lebih baik goreng sayur dalam mentega, bukan minyak sayuran. Selain itu, menambah krim masam sebelum dihidangkan akan melembutkan rasa hidangan.
6. Apabila merebus kuahnya, anda boleh menambah sebiji bawang besar dan lobak merah untuk menjadikannya lebih wangi. Buang sayur selepas masak.
7. Selain itu, ramai yang menambah dill segar dan pasli untuk rasa. Mereka disyorkan untuk ditambah segera ke dalam pinggan sebelum dihidangkan. Jika sayur-sayuran dimasukkan ke dalam periuk, maka sup perlu direbus selama sepuluh minit lagi.
8. Untuk tidak terlalu masin hidangan, anda perlu menambahnya pada akhir memasak.

Acar ikan: resipi klasik

Seperti yang dinyatakan, terdapat beberapa resipi untuk membuat jeruk ikan. Barli dianggap sebagai hidangan klasik. Bahan-bahan yang diperlukan:

• satu kilogram ikan;
• dua bawang;
• setengah kilo kentang;
• 100 g barli;
• dua lobak merah;
• 300g jeruk;
• tiga liter air;
• garam, herba, rempah secukup rasa;
• minyak untuk menggoreng.

Memasak acar ikan langkah demi langkah:

1. Mula-mula anda perlu mencuci dan membersihkan ikan. Keluarkan bahagian dalam daripadanya dan bilas lagi. Seterusnya, potong ikan dan masukkan ke dalam kuali.
2. Tuang dalam air, masukkan lobak merah dan bawang besar. Semua ini perlu dimasak selama kira-kira setengah jam.
3. Selepas masa tamat, ikan dan sayur-sayuran perlu dibawa keluar. Buang sayur dan asingkan ikan dari tulang. Masukkan daging ke dalam mangkuk.
4. Tambahkan barli ke dalam sup ikan dan rebus selama 25 minit lagi.
5. Seterusnya, masukkan kentang cincang. Bawang dan lobak merah yang dikupas dan dicincang, goreng dahulu dalam kuali, kemudian masukkan ke dalam sup.
6. Langkah seterusnya ialah masukkan isi ikan dan timun parut. Rebus lima minit.
7. Apabila hidangan sudah siap, matikan api dan biarkan sup mendidih selama kira-kira 20 minit.

Apabila menghidangkan hidangan, anda boleh taburkannya dengan herba dan tambah krim masam.

Acar dengan nasi. Bahan-bahan yang diperlukan

Resipi acar ikan dengan nasi tidak kurang popular berbanding hidangan barli.

Bahan untuk penyediaannya:

• sebarang ikan adalah sekilo;
• tiga liter air;
• seratus gram beras;
• kilogram kentang;
• sepasang lobak merah;
• dua bawang;
• setengah kilo timun;
• minyak untuk menggoreng;
• pes tomato pilihan;
• rempah-rempah dan garam.

Mulakan memasak

Apabila semua bahan disediakan, anda boleh mula memasak sup. Cadangan langkah demi langkah:

1. Basuh, bersihkan dan potong ikan menjadi kepingan kecil. Isikan mereka dengan airmasukkan lobak merah, bawang besar. Didih. Tapis kuah yang telah siap.
2. Kupas kentang dan potong-potong.
3. Timun perlu diparut.
4. Lobak merah dan bawang besar dipotong dan goreng dalam kuali sehingga perang keemasan. Tambah timun kepada mereka, sedikit air garam (dan pes tomato jika dikehendaki). Reneh selama beberapa minit.
5. Nasi hendaklah dicuci dan dihantar ke air rebusan ikan. Apabila sup mendidih, kentang, isi ikan yang dicincang dan sayur goreng dimasukkan.
6. Dalam hidangan siap anda perlu meletakkan rempah dan herba secukup rasa. Selepas itu, rebus sup selama beberapa minit lagi.

Apabila menghidangkan, anda boleh menambah sedikit asam keping pada acar pada sup ikan. Jadi sup akan menjadi lembut dan lazat. Selain itu, hidangan mesti dibenarkan untuk dibancuh.

Kesimpulan

Acar adalah salah satu hidangan paling popular dalam keluarga Rusia. Resipi untuk makanan istimewa ini akan mengejutkan ramai suri rumah dengan kepelbagaiannya. Sup boleh disediakan dengan ayam, daging babi, ikan, dan juga ayam itik. Juga, untuk menyediakan acar ikan atau daging, anda boleh menggunakan kedua-dua beras dan barli atau soba. Secara umum, penyediaan hidangan pertama adalah tugas yang sangat mudah, yang walaupun seorang pemula dalam masakan boleh melakukannya dengan baik. Dan jika anda menggunakan nuansa di atas dalam memasak, maka proses ini akan menjadi lebih mudah.