Pasta dengan daging: resipi terbaik. pasta Itali

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Nampaknya pada pandangan pertama pasta dengan daging adalah hidangan yang ringkas dan tidak rumit. Lagipun, setiap orang sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka memasak pasta dengan ayam atau daging babi. Tetapi hidangan sebenar dengan loghat Itali tidak begitu mudah untuk disediakan - terdapat banyak kehalusan dan nuansa yang membolehkan anda membuat hidangan yang benar-benar lazat dan canggih.

Sedap dan menyelerakan

Pasta Itali sebenar dengan daging ialah hidangan yang luar biasa lazat, menyelerakan dan indah. Sedap - kerana daging babi, digabungkan dengan herba dan rempah Itali sebenar, memperoleh rasa dan aroma yang luar biasa. Dan menyelerakan - kerana tomato ceri kecil dan herba segar pasti membuatkan anda berasa lapar.

Secara tradisinya di Itali, pasta dipanggil hidangan pasta. Setiap wilayah di negara ini terkenal dengan resipi unik dan hidangan tradisional yang dimasak dalam tradisi terbaik. Tiba masanya untuk berkenalan dengan resipi masakan Itali yang terbaik.

Pasta alla Carbonara

Carbonara,atau pasta alla carbonara, adalah hidangan tradisional Itali. Pada asasnya, ia adalah spageti dengan kepingan kecil bacon filigree yang dicampur dengan sos telur ayam, keju parmesan dan pecorino romano. Semua ini dibumbui dengan mahir dengan lada hitam dan garam, dihiasi dengan herba segar. Buat pertama kalinya, pasta sedemikian dalam bahasa Itali muncul pada pertengahan abad ke-19. Ini adalah hidangan tradisional Lazio - wilayah Itali, yang ibu kotanya adalah Rom yang mulia dan megah. Untuk menyediakan hidangan ini, pelbagai jenis keju susu biri-biri tua yang istimewa digunakan - Pecorino Romano. Bagi mereka yang tidak menganggap diri mereka sebagai gourmet, keju ini mungkin kelihatan terlalu tajam, jadi ia dicampur khas dengan parmesan.

Untuk mencipta karya kulinari ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Spaghetti - 250 gram.
• Kepingan daging - 100 gram sudah memadai.
• Kuning ayam - 4 jenaka.
• Krim (sebaik-baiknya lebih gemuk) - 100 ml.
• Parmesan (grana padano atau dzhyugas sesuai) - 50 gram.
• Bawang putih (2 ulas), pasli.
• Lada hitam dan garam.

Pasta sebenar dengan daging bukanlah hidangan yang disediakan secara tergesa-gesa. Adalah penting untuk melakukan segala-galanya dengan berhati-hati dan berhati-hati.

Kaedah memasak

Pertama sekali, anda perlu memotong bacon menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini dengan minyak zaitun.

Seterusnya, rebus 4 liter air. Garam sedikit. Perlahan-lahan turunkan spageti ke dalam air mendidih dan bawa ke al dente.(kesediaan tidak lengkap).

Pasta boleh dibiarkan begitu sahaja buat masa ini. Sudah tiba masanya untuk menyediakan pasta. Kuning ayam mesti dicampur dengan krim, sedikit masin dan lada, pukul perlahan dengan pukul dan masukkan parmesan parut ke dalamnya.

Sekarang anda perlu mengeluarkan kepingan bacon yang telah disejukkan dari kuali dan perangkan bawang putih yang dicincang halus dalam baki lemak. Sebaik sahaja ia memperoleh warna yang menyelerakan, anda boleh memasukkan spageti ke dalam kuali, mencampurkannya bersama lemak dan rempah wangi.

Anda tidak perlu membakar keseluruhan jisim. Sebaik sahaja pasta dicampur dengan bawang putih, anda perlu mengeluarkan kuali dari dapur, tambah telur dan keju yang dipukul ke dalamnya dan kacau dengan teliti. Telur harus menggulung. Selepas itu, anda perlu menambah kepingan bacon, lada sulah dan garam mengikut keperluan.

Pasta Itali sudah sedia - hidangan boleh dihidangkan ke meja, dihiasi dengan herba segar.

Ragu alla Bolognese

Penduduk Bologna telah mencipta resipi mereka sendiri untuk hidangan tradisional Itali. Pasta dengan daging di rantau ini dipanggil "Bolognese" dan disediakan dengan tagliatelle segar dan lasagna hijau. Bertolak sedikit daripada tradisi, hidangan ini dihidangkan dengan pelbagai jenis pasta. Resipi rasmi disyorkan oleh delegasi Bologna sendiri di Accademia Italiana della Cucina. Versi klasik sos terdiri daripada daging lembu, lobak merah, saderi, pancetta, pes tomato, sup daging, wain merah dan krim.

Bahan:

• Daging lembu cincang - 100 gram.
• Spaghetti - 80-100 gram.
• Bawang - 1sekeping.
• Tomato - 3 biji.
• 1 ulas bawang putih.
• Pes tomato - 2 sudu teh.
• Secubit selasih kering.
• Secubit gula.
• Wain merah kering - 2 sudu besar (yang tinggal di dalam botol boleh digunakan sebagai minuman beralkohol sebelum hidangan utama).
• Secubit oregano.
• Keju Parmesan.
• Garam dan lada hitam.

Pasta dengan daging dan sayur-sayuran dalam versi tradisionalnya kelihatan sangat menyelerakan dan menggoda. Jika anda menghampiri proses memasak dengan penuh tanggungjawab, anda boleh menukar makan malam biasa menjadi sesuatu yang meriah dan khusyuk.

Proses memasak

Pertama, panaskan bunga matahari atau minyak zaitun dalam kuali. Kemudian goreng daging cincang di dalamnya. Pasta Itali dengan daging babi adalah variasi ringkas hidangan tradisional. Dalam bentuk asalnya, pasta hanya dibuat daripada daging lembu.

Setelah daging cincang menjadi kemerahan, buang lemak berlebihan dan goreng bawang dan bawang putih cincang dalam kuali yang sama bersama-sama daging. Simpan campuran di atas api selama 2-3 minit lagi. Selepas itu, anda perlu menambah tomato cincang, secubit gula, pes tomato dan wain merah kepadanya. Reneh bertutup selama 25 minit sehingga adunan menjadi pekat.

Pada masa ini, apabila sos meresap di bawah tudung, anda boleh mula memasak pasta. Untuk melakukan ini, spageti dicelup dalam air masin mendidih untuk masa yang singkat. Pasta dimasak al dente.

Hidangan hampirsedia. Spaghetti rebus dibentangkan di atas pinggan, ditutup dengan lapisan kecil sos siap, dan keseluruhan komposisi disapu terus dengan sedikit parmesan.

Hidangan ini muncul tidak lama dahulu - kira-kira pada awal abad ke-20.

Pasta Itali: Resipi

Masakan tradisional Itali mendapat permintaan tinggi di seluruh dunia. Ini tidak menghairankan, kerana semua ciri-ciri perwatakan orang Itali, perangai mereka yang membara, karisma lembut dan kecantikan yang menawan digabungkan secara ajaib dalam hidangan klasik.

Ramai suri rumah mengambil perhatian tentang resipi tradisional untuk pasta dengan daging. Seseorang berusaha untuk mencipta semula semua keseronokan masakan Itali dengan tepat, sementara seseorang membuat improvisasi dengan menambah bahan-bahan baru atau menggantikannya dengan analog. Walau apa pun, tetapi definisi masakan tradisional Itali yang paling luas dan paling berwarna-warni ialah pasta Itali, resipi yang akan membantu anda mencuba lagi dan lagi.