Bagaimana cara memasak pai ketuhar yang lazat?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sejarah penaik rumah bermula ratusan tahun dahulu. Pada masa ini, banyak hidangan lazat dan resipi yang menarik telah dicipta. Perhatian khusus di kalangan semua kepelbagaian ini diduduki oleh pai angin. Apakah mereka, dan bagaimana untuk memasak keajaiban sedemikian? Perkara ini harus dibincangkan secara berasingan dan lebih terperinci.

Produk popular

Pai telah dibakar di Rusia sejak dahulu lagi. Mereka dimasak dalam ketuhar dan dibuat dengan inti yang berbeza. Patties adalah salah satu hidangan yang paling popular.

Produk wangi kecil ini disediakan untuk percutian, dan juga dibawa ke jalan raya sebagai hidangan yang mudah dan padat. Sedikit yang berubah hari ini. Benar, kini tiada siapa yang menggunakan dapur Rusia. Terdapat peranti moden baharu untuk memasak. Di setiap rumah, nyonya rumah untuk membakar kini mempunyai ketuhar. Oleh itu, nama hidangan menjadi lebih spesifik. Ia secara khusus menunjukkan tempat di mana produk disediakan. Sekarang produk ini dipanggil tidak lebih daripada pai angin. Bukan rahsia lagi bahawa produk tepung yang sama dengan inti boleh dimasak di atas dapur, menggorengnya dalam sejumlah besar lemak. Tetapi memandangkan secara spesifikteknologi lama, ia adalah pai angin yang lebih sesuai untuk peranan hidangan dari masa lalu. Sudah dalam nama dua ciri membezakan mereka tersembunyi. Pertama, ini adalah pai yang dimasak di dalam ketuhar. Dan, kedua, hanya cara memasak ini yang dapat mengekalkan semangat unik mereka.

Petua berguna

Untuk memasak pai ketuhar yang lazat, anda perlu tahu:

• resipi produk;
• uji peraturan menguli;
• teknik pemodelan;
• parameter penaik.

Setiap penunjuk ini penting dengan cara tersendiri. Ambil, sebagai contoh, peringkat pembentukan produk separuh siap. Terdapat beberapa pilihan pemodelan yang boleh anda gunakan untuk membuat pai yang betul. Bergantung pada ini, bentuk produk berikut dibezakan:

1. Bujur. Ia berlaku paling kerap. Sekeping doh mesti terlebih dahulu diuli menjadi kek setebal setengah sentimeter. Kemudian letakkan inti di tengah dan berhati-hati balut tepi dengan tumpang tindih. Sendi itu hanya boleh diuli atau dicubit perlahan-lahan dengan jari anda.
2. Bulat. Kumpulkan tepi kek di sekeliling inti dalam bentuk beg, kemudian ambil sedikit tandan yang terhasil ke dalam.
3. Segi tiga. Mula-mula, dua sisi bersebelahan tortilla mesti dilipat pada sudut 45 darjah, seperti kapal terbang kertas kanak-kanak, dan kemudian pasangkan perlahan-lahan tepi bertentangan.
4. Timbul. Bahagian tepi boleh dicubit dalam bentuk haluan atau menggunakan kaedah bedung.
5. Kerinting. Tutup kek yang disumbat dengan flagela doh nipis, beri bentuk tertentu.

Mengetahui semua rahsia ini,membuat pai yang cantik tidaklah sukar.

Pilihan mudah

Sebagai contoh, pertimbangkan resipi paling mudah untuk pai loyang dengan kubis.

Ini memerlukan produk berikut:

Untuk ujian:

untuk 300 mililiter kefir ½ cawan gula, satu sudu teh garam, 2 kuning telur, 300 gram tepung, 4 sudu besar minyak sayuran dan ½ sudu teh soda.

Untuk pemadat:

lobak merah, kubis, sayur-sayuran (dill), garam.

Untuk pelinciran:

susu dan kuning telur.

Menyediakan semuanya adalah sangat mudah:

1. Untuk menyediakan doh, satukan semua bahan dan gaul sebati. Masukkan soda dan tepung terakhir. Gulungkan jisim menjadi bola dan segera masukkan ke dalam peti sejuk untuk masak selama 30 minit.
2. Pada masa ini, anda boleh melakukan pemadat. Langkah pertama ialah memotong sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan mesin pencincang dan parut kasar. Garam produk yang disediakan, masukkannya ke dalam kuali dan goreng ringan. Kemudian masukkan sedikit air dan renehkan bertutup sehingga kelembapan menyejat.
3. Bahagikan doh kepada kepingan dan canai setiap satunya menjadi kek.
4. Letakkan sedikit inti di tengah, dan kemudian bentuk produk mengikut mana-mana cara yang diterangkan di atas.
5. Sapukan setiap produk separuh siap dengan adunan yang disediakan.
6. Tutup loyang dengan parchment dan letakkan tempat kosong yang terhasil di atasnya.
7. Masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam, panaskan hingga 180 darjah.

Iniresipi untuk pai ketuhar boleh digunakan sekurang-kurangnya setiap hari. Ia mengambil sedikit masa untuk melakukan ini, dan keseronokan adalah untuk menerima segala-galanya.

Pai daging

Agar produk menjadi lebih lapang, anda boleh memasak pai ketuhar dengan yis kering. Dalam kes ini, adalah lebih baik untuk tidak menggunakan tampalan cecair.

Pilihan sempurna bagi produk berikut:

untuk 370 gram tepung 1 bawang, satu sudu teh garam, 250 mililiter kefir, 2 telur, 10 gram garam, satu sudu gula, 250 gram daging, 100 mililiter minyak sayuran, 11 gram yis (kering, segera) dan sedikit dill.

Proses memasak akan berbeza sedikit:

1. Dalam bekas yang berasingan, satukan kefir, garam, gula, mentega dan yis. Kacau sehingga gula larut.
2. Masukkan tepung dan uli doh secara beransur-ansur. Canai menjadi bebola, tutup dengan serbet dan biarkan masak di tempat yang hangat selama satu setengah jam.
3. Bawang yang dikupas dengan kisar daging dalam pengisar. Untuk menyediakan daging cincang, yang tinggal hanyalah menambah telur dan dill cincang.
4. Bahagikan doh yang telah siap kepada bahagian, kemudian bentuk pai daripada kek individu dan daging cincang.
5. Lumurkan produk separuh siap dengan kuning telur menggunakan berus untuk ini.
6. Letakkannya di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar. Pastikan suhu di dalamnya telah meningkat kepada 18 darjah.

Pai angin dengan yis kering akan siap sebaik sahaja menyelerakankerak.

Pilihan serupa

Ramai suri rumah suka memanjakan isi rumah mereka dengan pastri. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan resipi yang berbeza. Sebagai contoh, untuk memasak pai angin dengan yis, tetapi tidak kering, tetapi ditekan. Terdapat beberapa kehalusan di sini.

Untuk bekerja, anda memerlukan komponen berikut:

Untuk ujian:

untuk setengah liter susu, 2 biji telur, satu kilogram tepung, 50 gram yis, secubit garam, 70 gram gula dan 20 mililiter minyak sayuran.

Untuk pemadat:

epal segar, gula.

Untuk mencalit:

telur dan sedikit mentega.

Kaedah memasak sangat serupa dengan semua yang sebelumnya:

1. Tuang susu suam ke dalam mangkuk. Letakkan gula, garam, yis di sana dan biarkan selama beberapa minit.
2. Sebaik sahaja buih muncul, masukkan telur dan pukul sebati.
3. Perkenalkan tepung secara beransur-ansur, kacau sebati setiap kali. Tambah mentega terakhir.
4. Tutup bebola doh dengan tuala dan biarkan pada suhu bilik selama 1 jam.
5. Bahagikan jisim kepada bahagian dan gulung setiap satu menjadi bentuk bola. Biarkan selama 15 minit.
6. Parut epal dan kemudian campurkan dengan gula.
7. Uli setiap bola di tapak tangan anda, letakkan beberapa epal di atasnya, kemudian balut tepi perlahan-lahan.
8. Letakkan kosong pada loyang dan sapu dengan telur yang telah dipukul.
9. Hantarkan ke dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 165 darjah.

Sebelum dihidangkan, lumurkan pai yang telah siap dengan minyak perlahan-lahan dan biarkan seketika.

Doh unik

Sesetengah suri rumah tidak memasak pai, percaya bahawa kekecohan yang lama dengan doh memerlukan banyak masa. Bagi mereka, anda boleh menawarkan pilihan yang sangat baik. Ternyata doh untuk pai angin boleh dibuat dengan cara yang dipercepatkan. Dan walaupun tanpa menggunakan telur.

Anda hanya perlu:

untuk 4 cawan tepung, setengah liter air (atau susu), 2 sudu besar gula dan minyak sayuran, yis kering (11 gram) dan 5 gram garam.

Kaedah memasak sangat menarik:

1. Tuang tepung ke dalam bekas kering yang bersih.
2. Tambahkan garam dan gula di sana.
3. Buat perigi di tengah dan tuangkan minyak.
4. Tambahkan air dan gaul semuanya.
5. Buat kumpulan terakhir dengan tangan anda, kemudian balut bola dengan ketat dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Selepas dua jam, produk boleh dikeluarkan, tetapi sebelum memulakan kerja, ia perlu diuli tambahan dengan penambahan sedikit tepung. Pai hendaklah lembut, lembut dan lapang. Selain itu, kali ini anda boleh mengambil sebarang pengisian.