Doh kefir untuk ladu dan pastri: pilihan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek buatan sendiri berasaskan kefir sentiasa berjaya, ia keluar bukan sahaja hebat, tetapi juga lazat. Di samping itu, lebih mudah untuk menyediakan produk susu masam daripada, sebagai contoh, menggunakan adunan puff dan yis. Itulah sebabnya resipi mudah sangat popular di kalangan suri rumah. Anda boleh membuat ladu yang menakjubkan, piza lazat atau pai daripada doh kefir. Bergantung pada jenis hidangan yang anda sediakan, komposisi produk mungkin berbeza-beza. Dalam artikel kami, kami membincangkan ciri-ciri penyediaan doh kefir.

Variasi ujian dan faedahnya

Anda boleh memasak banyak hidangan dari doh kefir, dan bukan hanya penkek, seperti yang difikirkan oleh suri rumah yang tidak berpengalaman. Resipi klasik melibatkan penggunaan hanya tepung, kefir, telur, garam, gula dan soda penaik, yang tidak perlu dipadamkan. Berdasarkan produk ini, anda boleh membuat doh ragi, roti pendek dan mentega. Kemudahan penyediaan tidak sama sekali menunjukkan kekurangan rasa. Sebaliknya, doh kefir membuat hidangan yang sangat baik, subur dan wangi. Ia boleh digunakan untuk membakar manis dan berperisa.

Adalah disyorkan bahawa suri rumah yang tidak berpengalaman bermula dengan doh kefir, kerana penyediaannya tidak memerlukan banyak usaha, dan hasilnya selaluberkenan. Di samping itu, ia tidak mengambil banyak masa untuk matang dan menguli.

Doh "seperti kembang" untuk piza kefir

Air sejuk digunakan untuk penyediaannya. Hanya dalam kes ini anda boleh mendapatkan plastik dan kek nipis.

Bahan:

• tepung (tiga susunan),
• kefir (190 g),
• soda,
• cuka,
• garam,
• secubit gula,
• air sejuk (130g).

Ayak tepung terus ke permukaan kerja dan bentukkan ia menjadi bukit dengan lubang di tengahnya. Tuangkan kefir ke dalam dan larutkan secubit soda dengan cuka di dalamnya. Masukkan garam dan gula. Selepas secara beransur-ansur tuangkan air sejuk dan taburkan tepi slaid. Seterusnya, uli doh dengan tangan anda. Selepas jisim kefir siap, kami menggulungnya ke dalam lapisan nipis dan memindahkannya ke lembaran penaik dengan kulit. Kami membakar asas pada 180 darjah sehingga siap.

Jika anda ingin mendapatkan kerak pizza yang lebih gebu, anda boleh menggunakan adunan yis pada kefir. Untuk menyediakannya, tambahkan sudu kecil ke dalam segelas campuran susu yang ditapai. yis (kering) dibancuh dengan air suam. Kemudian masukkan tiga cawan tepung dan biarkan doh mengembang, mengulinya secara berkala.

Doh roti pendek

Kami cadangkan menggunakan resipi doh kefir tanpa yis. Terima kasih kepadanya, anda boleh menyediakan tapak pasir untuk sebarang produk.

Bahan:

• kefir (490 g),
• telur,
• tepung (690 g),
• gula (290 g),
• secubit garam,
• marjerin (95 g).

Marjerin mesti dilarutkan dengan api perlahan. Kemudian tambah soda, kefir dan telur. Kami juga memperkenalkan gula dan kacau jisim sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Seterusnya, masukkan tepung dan uli doh elastik. Selepas ia berhenti melekat pada tangan anda, tutupnya dengan filem dan hantar ke peti sejuk. Selepas 35 minit, ia boleh digunakan. Terdapat satu kaveat yang perlu anda ketahui. Jika anda tidak menyejukkan doh, ia akan hancur dan menjadi keras selepas dibakar. Oleh itu, penyejukannya merupakan langkah wajib dalam proses memasak.

Pastri puff

Anda boleh membuat pastri puff yang indah pada kefir, yang boleh digunakan untuk pelbagai hidangan.

Bahan:

• telur,
• kefir (190 g),
• tepung (490 g),
• mentega, marjerin tidak digalakkan untuk digunakan (190 g).

Kefir dipanaskan sedikit dan dipukul dengan telur. Dalam bahagian kecil, campurkan tepung secara beransur-ansur. Selepas menguli doh dengan baik, gulungkan ke dalam lapisan dan sapukan mentega yang dicincang pada permukaannya. Seterusnya, lipat doh ke dalam sampul surat dan bulatkan. Selepas prosedur, ulangi dengan separuh kedua mentega. Untuk mendapatkan pastri puff yang baik, ia mesti dilipat tiga kali lagi, dan kemudian dilancarkan (semakin banyak kali ini dilakukan, lebih baik doh akan berubah). Kami membungkus jisim yang telah siap dalam filem berpaut dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga kami memerlukannya.

Doh cepat

Tidak kurang permintaan di kalangan suri rumah adalah resipi doh kefir cepat untuk roti dan pai yang subur. Wanita moden umumnya lebih suka menggunakan pilihan mudah tanpa ketiadaan masa tambahan. Oleh itu, resipi ini sangat relevan.

Bahan:

• kefir (190 g),
• gula (sudu besar),
• dua biji telur,
• ch. l. garam,
• rast. minyak (5 sudu besar),
• soda (1/2 sudu kecil).

Satukan telur dengan mentega. Gula dan garam pra-larut dalam kefir. Dan kemudian tuangkan jisim ke dalam campuran mentega telur. Seterusnya, pukul semuanya dengan pengadun atau dengan pukul. Masukkan soda dan masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur. Uli doh elastik dan biarkan ia suam untuk meresap selama kira-kira lima belas minit.

Doh yis

Agak mudah untuk menyediakan adunan yis pada kefir untuk pai, kek keju dan roti.

Bahan:

• tepung (890 g),
• kefir (480 g),
• gula (145 g),
• kami hanya mengambil yis segar (25 g),
• hangat air (45 g),
• mentega (65 g),
• telur,
• vanila,
• garam (1/2 sudu kecil).

Ragi dibiak terlebih dahulu dalam air suam. Dan tambah satu sudu teh gula kepada mereka. Biarkan jisim selama 20 minit. Campurkan kefir dengan garam, mentega cair, telur, vanila dan sisa gula. Pukul jisim yang terhasil dan tuangkan yis ke dalamnya. Masukkan tepung secara beransur-ansur dalam bahagian kecil dan uli doh lembut. Selepas kami mengalihkannya ke dalam besen, disapu dengan minyak. Teratas dengan kain semula jadi dan biarkan selama dua jam. doh yis untukpai pada kefir harus naik. Selepas satu setengah jam, ia mesti diuli dan dibiarkan mendekati semula. Daripada adunan siap, anda boleh membuat apa-apa produk yang kaya.

Doh tanpa telur

Anda boleh membuat doh yang sangat baik pada kefir tanpa menggunakan telur. Resipi boleh menjadi sangat berguna jika tiada telur di dalam peti sejuk, dan ini berlaku agak kerap. Daripada bahan-bahan mudah, anda boleh membuat penyediaan yang sangat baik untuk hidangan.

Bahan:

• kefir (atau produk susu yang ditapai lain) (490 g),
• 1 sudu kecil garam,
• semakin berkembang. mentega (3 sudu besar),
• tepung (590 g).

Kefir dipanaskan sedikit dan dicampur dengan soda. Masukkan minyak, garam dan masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur. Menguli doh yang tidak terlalu sejuk.

doh yis pai

Doh kefir yang gebu boleh didapati menggunakan yis.

Bahan:

• susu hangat (55 g),
• tepung (590 g),
• kefir (atau whey) (195 g),
• dua biji telur,
• ch. l. garam,
• st. l. yis kering,
• gula sebanyak
• mentega (80 g).

Larutkan yis dalam susu suam dan tambah mentega cair, kefir dan, sudah tentu, garam. Pukul telur dengan sedikit gula, kemudian masukkan ke dalam campuran susu-kefir. Masukkan tepung secara beransur-ansur dalam bahagian kecil, dan kemudian uli doh. Selepas ia menjadi ketat, kami memindahkannya ke dalam pinggan yang telah digris dan biarkan ia meresap selama dua jam dan muncul di tempat yang hangat dan terpencil.lokasi.

Doh ini boleh digunakan bukan sahaja untuk dibakar, tetapi juga untuk produk bergoreng.

Doh piza tanpa ragi

Jika anda ingin membuat piza daripada doh gebu kefir, anda boleh menggunakan resipi kami.

Bahan:

• kefir (195 g),
• 1 sudu kecil gula,
• ½ sudu kecil setiap satu soda dan garam,
• tepung (395 g),
• 2 biji telur.

Dalam mangkuk, pukul telur, campurkan dengan gula, kefir, garam. Kami memperkenalkan tepung yang diayak dengan soda ke dalam jisim. Selepas uli doh dan tutup dengan kain kapas, kemudian letak di tempat yang hangat. Kemudian bakar asas piza dalam kuali mentega.

Doh untuk ladu

Ramai di antara kita menggemari ladu yang enak dan berair. Doh untuk mereka boleh dibuat pada kefir.

Bahan:

• tepung (390 g),
• telur,
• kefir (190 g),
• garam.

Sebelum memasak, kami larutkan garam dalam kefir, supaya ia akan diagihkan secara sama rata ke seluruh doh pada masa akan datang. Seterusnya, campurkan semua bahan dan uli doh. Kami biarkan ia hangat, ditutup dengan kain kapas dengan tuala. Daripada kefir, anda boleh menggunakan produk susu masam lain - - whey atau yogurt. Walaupun doh pada kefir untuk ladu dengan kubis sesuai, anda boleh mula menyediakan inti.

Doh keju

Doh udara keju pada kefir boleh digunakan untuk menyediakan banyak hidangan. Sebagai contoh, berdasarkanbuat roti sosej, tortilla atau roti manis.

Bahan:

• kefir (195 g),
• 1 sudu kecil gula,
• keju parut (1 timbunan),
• tepung (395 g),
• gula (sudu kecil),
• ½ sudu kecil setiap satu soda dan garam.

Campur semua bahan dalam mangkuk dan uli doh. Kami meninggalkan jisim siap untuk seketika dan kemudian teruskan memasak. Untuk doh, kami memerlukan keju, kami menggosoknya pada parut (halus atau besar). Ini akan membolehkan anda menukar sifat rasa hidangan.

Bateri

Setiap daripada kita menggemari pastri daging. Menggunakan adunan pada kefir untuk pai daging, anda boleh memasak hidangan yang lazat.

Bahan:

• setiap gelas tepung dan yogurt,
• soda (tsp),
• 2 biji telur,
• garam (1/2 sudu kecil).

Kefir dipanaskan sedikit dan selepas itu kita masukkan garam, telur dan campuran tepung dan soda. Kami mencampurkan jisim dengan baik. Daripada adunan sedemikian, anda boleh membuat apa-apa pai atau pizza. Hanya produk yang terlalu cair tidak boleh digunakan sebagai pengisian.

Jisim biskut

Biskut yang kami gunakan untuk membuat kek, pencuci mulut manis dan hidangan lain. Berdasarkan kefir, anda boleh membuat doh biskut yang sangat baik.

Bahan:

• tepung (tiga susunan),
• vanila,
• lima biji telur,
• gula (280 g),
• soda (1/2 sudu kecil),
• kefir (235 g).

Pukul mentega lembut dengan gula, dan kemudian gabungkan dengan telur kefir, duatitisan ekstrak vanila. Masukkan campuran soda dan tepung secara beransur-ansur. Kami membakar biskut dari 1 hingga 1, 2 jam. Tuan rumah maklum bahawa biskut yang sangat tinggi dan cantik boleh didapati dalam periuk perlahan.

Chebureks pada kefir

Pada masa ini, pelbagai jenis suri rumah mempunyai banyak pilihan resipi untuk memasak chebureks. Antaranya ada yang berdasarkan penggunaan kefir. Produk susu yang ditapai membolehkan anda mendapatkan pasties yang enak dan berbuih. Kualiti inilah yang penting untuk membuat hidangan yang enak.

Bahan:

• tepung (480 g),
• garam,
• telur,
• kefir (190 g).

Untuk mendapatkan ujian, set minimum produk digunakan. Campurkan telur dengan kefir, tambah garam dan pukul sehingga rata. Kami memperkenalkan tepung dalam bahagian kecil. Kuantitinya mungkin berbeza daripada yang ditunjukkan dalam resipi, banyak bergantung pada kualitinya. Doh untuk chebureks harus mempunyai konsistensi purata. Pada masa yang sama, ia tidak sepatutnya merebak, tetapi pada masa yang sama ia harus dilancarkan dengan baik. Proses menguli yang panjang memungkinkan untuk mendapatkan jisim yang lebih homogen dan lebih enak. Biarkan doh yang disediakan berehat selama kira-kira 25 minit. Dan hanya selepas itu kami mula mengukir pasties yang lazat.

Doh untuk putih

Dengan kefir biasa anda boleh membuat belyashi yang indah.

Bahan:

• tepung (780 g),
• kefir (490 g),
• telur,
• gula (2 sudu besar),
• yis (kering dalam pek),
• secubit garam,
• krim masam (55 g).

Larutkan yis dalam air suam dan biarkan ia diseduh selama sepuluh minit. Selepas jisim yis dicampur dengan tepung, kefir, telur dan garam. Uli doh yang ketat, biarkan ia mendekati selama kira-kira sejam. Selepas itu, anda boleh mula memodelkan warna putih.

Doh lembut untuk roti

Bahan:

• tepung (590 g),
• air panas (95 g),
• kefir (190 g),
• gula (55 g),
• yis (kering dalam beg),
• buang minyak. (70 g),
• 1 sudu kecil garam,
• 2 biji telur.

Larutkan yis dalam air suam dan biarkan ia ditapai selama lima belas minit. Campurkan kefir dengan gula, garam, mentega lembut dan telur. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar dan tuangkan yis dan jisim kefir ke dalamnya. Uli doh dan biarkan ia mendekati, tutup dengan tuala. Selepas 1.5 jam, anda boleh menguli doh dan membuat pastri yang lazat daripadanya.

Doh untuk kayu berus

Tidak ramai orang yang tidak menyukai kayu berus. Pencuci mulut yang menakjubkan ini sudah biasa kepada kita sejak zaman kanak-kanak. Berdasarkan kefir, anda boleh memasak hidangan yang lazat.

Bahan:

• kefir (490 g),
• gula (tiga sudu besar),
• secubit garam,
• ch. l. soda,
• rast minyak. (2 sudu besar),
• vanila atau gula,
• tepung (kuantiti mungkin berbeza-beza).

Kefir dipanaskan sedikit di atas api dan dituangkan ke dalam bekas yang dalam. Tambah vanillin, gula, soda, garam dan minyak sayuran di sana. Campurkan jisim dan tambah tepung dalam bahagian. Uli doh yang lembut dan biarkan hingga sebati. Selepas kita meneruskan pembentukan kayu berus.

Doh untuk pai ikan

Jika anda ingin memasak pastri yang lazat dengan ikan, maka anda boleh memilih doh kefir. Ia sentiasa menjadi lazat dan gebu. Dan anda tidak perlu mengacaukannya untuk masa yang lama.

Bahan:

• kefir (145 g),
• tiga biji telur,
• mayonis (145 g),
• tepung (195 g),
• garam.

Dalam mangkuk, campurkan mayonis, garam, telur dan kefir. Campurkan cecair dengan baik. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan tepung ke dalamnya, tanpa berhenti mengganggu. Doh tidak sepatutnya mempunyai ketulan. Konsistensinya menyerupai krim masam yang agak pekat. Jika dikehendaki, jumlah tepung boleh sedikit menyesuaikan konsistensi doh. Walau bagaimanapun, jangan berlebihan beratnya.

Mana-mana ikan, telur rebus, bawang, herba boleh dijadikan inti. Borang itu dilincirkan dengan minyak dan diisi dengan jisim cecair sebanyak 2/3. Sapukan inti dengan berhati-hati di atas. Dan kemudian tuangkan doh yang tinggal. Pai boleh dibakar bukan sahaja dalam ketuhar, tetapi juga memasaknya dalam periuk perlahan.