Cara menggunakan penyepit: arahan dan cadangan langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Jepun telah menjadi trend selama bertahun-tahun. Pertama, ia lazat. Kedua, ia bergaya. Dan, ketiga, ia berguna. Jadi dalam apa jua keadaan, adalah berbaloi untuk menyertai budaya makan gulung dan sushi. Hanya ramai orang Eropah mempunyai masalah - ketidakupayaan untuk menggunakan penyepit. Betul ke, macam mana nak guna penyepit? Mungkin lebih mudah untuk melekat pada jari anda supaya ia tidak tergelincir? Atau adakah patut meninggalkan peralatan yang ditetapkan dan menggunakan palam biasa? Mari cuba bina algoritma yang mudah untuk menguasai sains.

Dari sejarah

Sumpit dianggap sebagai kutleri tradisional di Asia Timur, tetapi restoran Jepun telah muncul di hampir semua bandar Rusia. Semuanya disebabkan oleh peningkatan populariti masakan Asia. Tetapi inilah cara menggunakan penyepit, ramai orang Rusia masih tidak tahu. Seseorang meramas gulungan sambil memegang penyepitkedua-dua tangan. Seseorang menusuk makanan pada kayu, seperti orang purba pada lembingnya. Ramai orang menolak penyepit sama sekali dan makan dengan garpu…

Kutleri samar-samar seperti itu muncul di China purba. Menurut legenda, ia dicipta oleh seseorang Yu, yang ingin mendapatkan sekeping daging dari kawah panas. Di China, kayu mempunyai nama mereka sendiri - "kuaizi", dan di Jepun - "hashi".

Cenderahati negara

Bagi orang Jepun, hashi adalah barang yang sangat peribadi yang tidak boleh diberikan kepada orang lain. Oleh itu, restoran tidak menyediakan peralatan logam atau seramik, tetapi menggunakan peralatan pakai buang yang dipanggil waribashi. Oleh itu, jangan risau tentang kebersihan, anda boleh mempelajari cara menggunakan penyepit dengan selamat, dan kemudian membuangnya.

Sumpit mula digunakan hampir 3 ribu tahun dahulu di China, dan ia datang ke Jepun hanya pada abad ke-12. Pada mulanya, kayu itu diperbuat daripada buluh dan ia kelihatan seperti pinset. Kemudian, kayu, plastik dan gading mula digunakan untuk pengeluaran. Orang Jepun tidak menyukai kayu logam, kerana ia boleh merosakkan enamel gigi. Orang Cina mula mengajar kanak-kanak cara menggunakan penyepit sejak kecil, dan sudah pun kanak-kanak berusia dua tahun boleh mengendalikan peranti sedemikian dengan selamat. Kayu Cina adalah kira-kira 20 cm panjang. Mereka agak tebal dan mudah dikendalikan. Di Jepun, kayu lebih pendek 5-10 cm dan, sebagai tambahan, ia mempunyai hujung yang tajam. Terdapat juga versi korea kayu - chokkarak. Mereka diperbuat daripada keluli tahan karat. Ia hanya boleh digunakan oleh pemakan berpengalaman, jadi orang Eropah akan mendapati ia terlalu kurus dan tidak selesa.

Cina

Jadi bagaimana anda menggunakan penyepit? Jika sebuah restoran membawakan anda kayu yang gemuk dan panjang, maka ini jelas versi Cina. Mereka selesa, tetapi pertama sekali anda perlu belajar cara memegangnya. Batang yang mempunyai penebalan di hujung terletak pada pangkal ibu jari, dan falang bawah jari tengah berfungsi sebagai pendirian untuk hujung nipis. Tekan kayu dengan ibu jari anda untuk mengunci kedudukan. Kayu ini melakukan fungsi pasif - ia menyokong makanan. Tetapi kayu kedua bergerak di antara ibu jari dan telunjuk apabila mengambil makanan.

Tetapi hashi perlu dipegang secara berbeza. Di sini kayu pasif terletak di pangkal ibu jari. Hampir di tengah, tongkat terletak pada falang atas jari manis. Ternyata ibu jari, telunjuk dan jari tengah membentuk cincin. Di dalam cincin inilah tongkat aktif beroperasi. Jari telunjuk bertanggungjawab untuk pergerakan.

Nuansa penyepit

Mengetahui cara menggunakan penyepit dengan betul dalam teori adalah separuh daripada perjuangan, tetapi tidak semua orang boleh mengulangi pengalaman itu dalam amalan. Etika makan perlu dikaji dengan teliti. Sebagai contoh, dengan bantuan penyepit, anda boleh menjelaskan dengan jelas bahawa hidangan telah tamat. Untuk melakukan ini, letakkannya di seberang mangkuk dengan hujung ke kiri. Anda tidak boleh meletakkan makanan pada mereka. Tongkat yang digenggam penumbuk bercakap tentang ancaman, dan jika ia tersangkut dalam beras, anda boleh menyinggung perasaan pemilik rumah. Hidangan sedemikian bertujuan untuk musuh. Secara umum, tidak sia-sia pengetahuan tentang cara menggunakannyapenyepit. Di rumah di Asia, kejahilan cetek boleh bertukar menjadi masalah yang serius. Di restoran, keadaannya agak mudah. Namun begitu, mana-mana orang yang berbudaya mahu kelihatan sopan, dan oleh itu mempelajari seni pemilikan tongkat.

Algoritma dalam aspek terkecil

Untuk tidak kecoh di hadapan rakan makan tengah hari, lebih baik amalkan cara menggunakan penyepit sushi dengan betul di rumah. Jadi akan ada banyak masa, dan tiada siapa yang akan campur tangan. Adalah lebih baik untuk berlatih pada sushi dan gulungan pelbagai bentuk. Ambil penyepit dalam bulatan dari ibu jari dan jari telunjuk, halakan hujung tajam ke arah hidangan. Bahagikan secara bersyarat kepada atas - aktif dan bawah - pasif. Bahagian bawah memegang makanan manakala yang atas mengambilnya. Untuk kemudahan, anda boleh menggerakkan batang atas dengan ibu jari anda, memegangnya dengan telunjuk dan jari tengah anda. Dapatkan gulungan dari bahagian mendatar, dan sushi dari bahagian menegak. Celupkan gulung perlahan-lahan ke dalam kicap, dan apabila anda mengeluarkannya, goncangkannya perlahan-lahan untuk mengeluarkan lebihan sos. Sekarang masukkan makanan ke dalam mulut anda dan nikmati rasanya. Begini cara menggunakan penyepit sushi dengan betul.

Secara beretika

Dalam budaya Timur, mengetahui cara menggunakan penyepit Cina dengan betul menerima maklum balas positif bukan sahaja di kalangan negara tertentu, tetapi juga di kalangan rakan senegara kita, kerana prosesnya kelihatan cantik dan asli. Makan adalah ritual bagi orang Jepun.memerlukan banyak syarat. Khususnya, penyepit tidak boleh dijilat, tersangkut dalam makanan, atau menyerahkan sekeping makanan kepada jiran meja. Jika anda menyentuh sekeping dengan penyepit, maka ia mesti dimakan. Dan jika anda mengambil makanan dari hidangan biasa, maka anda perlu menggunakan hujung penyepit yang bertentangan. Jangan melambai penyepit, mengalihkan hidangan dengannya, atau menarik perhatian pelayan. Apabila anda selesai makan, jangan letak penyepit anda di atas pinggan anda. Di sesetengah negara, tindakan sedemikian mungkin bermakna permusuhan atau rasa tidak puas hati dengan hidangan tersebut. Adalah lebih baik untuk melipatnya di sebelah pinggan pada serbet. Dari sudut etika, anda tidak sepatutnya menghabiskan minum kicap atau menghabiskan semua wasabi yang diletakkan pada hidangan. Bahan-bahan ini mempunyai rasa tertentu dan tidak boleh disalahgunakan. Itulah keseluruhan ilmu tentang cara mengendalikan penyepit dengan betul. Selamat berselera!