Timun masin ringan: resipi dan rahsia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mungkin, tiada orang seperti itu yang tidak suka timun masin yang rangup, wangi dan sangat pedas. Sudah tentu, snek ringkas ini boleh didapati dengan mudah di mana-mana kedai, tetapi pastinya ia tidak boleh dibandingkan dengan makanan istimewa buatan sendiri.

Penerangan

Biasanya, musim tutup timun jeruk bermula pada bulan Jun atau Julai. Pembuka selera yang sangat baik ini secara mengejutkan menggabungkan kesegaran sayur-sayuran wangi dan warna rasa masin dan pedas. Itulah sebabnya mereka sangat menyayanginya - mungkin mustahil untuk mencari orang yang menolak timun masin yang rangup.

Selain itu, ia bukan sekadar pembuka selera, tetapi juga merupakan tambahan yang sangat baik untuk hampir semua hidangan. Timun masin ringan boleh dihidangkan bersama kentang dalam sebarang bentuk, bijirin rebus, bacon, borscht dan makanan istimewa daging.

Selain itu, ia disediakan, tidak seperti sayur masin, hanya dalam beberapa hari. Dan beberapa resipi juga menawarkan cara untuk memasak timun masin ringan dengan tergesa-gesa. Tetapi mana-mana pilihan yang anda pilih, hasilnya anda akan mendapat snek wangi yang menyegarkanrasa yang unik.

Rahsia memasak

Sebenarnya, ramai yang suka menjamu timun masin, tetapi hanya segelintir yang tahu cara menutupnya supaya ia benar-benar anjal dan rangup. Jika anda memutuskan untuk memasak pembuka selera ini dengan tangan anda sendiri, beberapa cadangan berguna pastinya tidak akan merugikan anda.

• Agar timun kekal masin sedikit untuk masa yang lama, ia mesti disimpan dalam air garam yang telah dibuat, diletakkan di tempat yang sejuk.
• Cuba pilih buah-buahan yang saiznya lebih kurang sama supaya jeruknya sekata.
• Apabila memilih timun, adalah dinasihatkan untuk memberi keutamaan kepada sayur-sayuran dengan kulit nipis dan kandungan gula yang tinggi. Salah satu varieti terbaik untuk pengasinan ialah Nezhinsky.
• Sebelum ditutup dengan timun, adalah wajar untuk memotong tepi. Pertama, ia mengandungi banyak nitrat, dan kedua, buah-buahan yang disediakan dengan betul akan memetik lebih cepat.
• Untuk menjadikan timun benar-benar rangup, ia perlu direndam dalam air sejuk selama beberapa jam sebelum ditutup. Prosedur ini boleh ditinggalkan jika sayur-sayuran anda baru sahaja dituai dari kebun.
• Agar timun dapat diasinkan secara sekata, ia mesti diletakkan secara menegak di dalam balang.
• Anda juga tidak boleh melipat buah terlalu rapat, jika tidak ia mungkin tidak tepu dengan air garam.
• Secara tradisinya, jumlah garam yang ditambahkan ke dalam air hendaklah 2 sudu besar setiap liter cecair.
• Untuk membuat timun keluar bukan sahaja rangup, tetapi juga sangatwangi, adalah perlu untuk meletakkan tangkai dill, daun lobak pedas, currant atau ceri dalam air garam. Anda juga boleh menggunakan daun bay, selasih, pasli, tarragon, pudina, biji lada dan rempah lain.
• Anda boleh mengisi buah-buahan dengan air garam sejuk dan panas. Dalam kes pertama, timun akan ditapai selama beberapa hari. Jika anda menggunakan cecair panas, maka 7-10 jam sudah cukup untuk mereka berjeruk.

Resipi untuk timun masin sedikit dalam beg dengan dill

Kaedah memasak ini juga dipanggil penggaraman kering. Dan ini bermakna air garam cair tidak digunakan semasa memetik sayur-sayuran. Resipi untuk timun masin yang rangup ini sangat popular di kalangan tuan rumah pemula dan tukang masak yang berpengalaman. Lagipun, ia sangat mudah, tidak mengambil terlalu banyak masa dan tidak memerlukan kemahiran dan usaha khas.

Timun mengikut resipi ini disediakan dalam masa beberapa jam sahaja. Dan mereka ternyata sangat lazat dan wangi sehinggakan gourmet yang paling menuntut pasti akan menyukainya. Jadi pastikan anda menggembirakan orang yang anda sayangi dengan snek yang luar biasa ini.

Perkara pertama yang perlu dilakukan, sudah tentu, adalah memilih bahan utama hidangan - timun itu sendiri. Mereka sepatutnya tidak terlalu besar, berjerawat, padat, tidak lembap, dengan kulit yang nipis. Warna timun yang sesuai hendaklah hijau tepu, tanpa sebarang kemasukan dan kecacatan.

Untuk memasak dalam beg, sebaiknya beli sayur-sayuran kecil, kira-kira 6-7 cm panjang. Buah-buahan sebegini akan memetik lebih cepat. Sudah tentu, buah-buahan yang dituai terus dari taman akan berfungsi dengan baik. Sudah tentu, tidak semua orang mempunyai kebun mereka sendiri, jadi membeli timun yang betul harus diambil serius.

Menyediakan makanan

Resipi untuk snek ini sangat mudah. Menggunakannya untuk memasak timun masin ringan yang lazat dalam 5 minit adalah agak realistik dan juga mudah. tak percaya? Cuba sendiri dan lihat sendiri!

Pertama, sediakan semua yang anda perlukan:

• 1 kg timun;
• kumpulan besar dill;
• sudu besar garam;
• 4 ulas bawang putih;
• satu sudu teh gula.

Kaedah memasak

Pertama sekali, basuh timun yang disediakan dengan teliti dan potong tepi kedua-dua belah. Bilas dill juga - anda boleh cincang halus atau letakkan keseluruhannya.

Sekarang sediakan beg plastik yang besar dan ketat. Letakkan timun di dalamnya, tambah gula dan garam. Hantar bawang putih dan dill yang dikupas dicincang menjadi beberapa bahagian di sini. Sekarang ikat beg itu dengan ketat dan goncangkannya supaya rempah-rempah diedarkan secara merata. Itu sahaja yang anda perlukan! Dalam borang ini, hantar bungkusan ke peti sejuk selama 5-6 jam. Adalah paling mudah untuk memasak timun sedemikian pada waktu petang supaya anda boleh memakannya pada waktu pagi.

Setuju bahawa proses ini tidak akan mengambil masa lebih daripada 5 minit! Resipi hebat ini akan membolehkan anda memanjakan keluarga anda dengan timun masin yang lazat sekurang-kurangnya setiap hari. Pembuka selera sedemikian ternyata sangat menyelerakan, rangup dan cantik, dengan warna hijau yang menyenangkan.

Anda boleh menyedapkan jeruk anda dengan menambah pelbagai rempah ratus, herba dan rempah ratus. Sebagai contoh, rasa ekspresif pembuka selera allspice atau ketumbar, ketumbar, tarragon, daun lobak pedas, currant hijau atau ceri, lada panas dan saderi akan dengan sempurna menekankan rasa pembuka selera yang ekspresif. Sudah tentu, anda tidak sepatutnya meletakkan semuanya sekaligus, tetapi gabungan beberapa komponen yang berjaya hanya akan memberi manfaat kepada timun wangi.

Simpan snek yang disediakan di dalam peti sejuk.

Timun masin dalam balang

Sayur-sayuran yang disediakan mengikut resipi ini dijamin sangat rangup, anjal, sambil mengekalkan warna hijau yang ekspresif. Dan rasa timun ini menakluki dari sekeping pertama. Mereka sempurna melengkapkan mana-mana hidangan, terutamanya dengan baik mereka akan dibuka dalam kombinasi dengan kentang atau daging. By the way, kaedah memasak timun masin ringan ini dianggap klasik.

Komposisi

Anda memerlukan:

• 2 kg sayur-sayuran segar;
• kumpulan besar dill;
• beberapa daun kismis atau ceri;
• 2 sudu besar garam;
• daun lobak.

Proses memasak

Bilas dan susun timun, buang kawasan yang lembap, busuk dan rosak. Masukkan ke dalam bekas yang dalam dan isi dengan air sejuk ke bahagian atas. Biarkan timun dalam keadaan ini selama beberapa jam.

Basuh juga dill dan potong beberapa sentimeter panjang, tetapi jangan terlalu kecil.

Semasa jeruk anda direndam, sediakan balang untuknya. Saiz dan bilangan pembungkusan yang sesuai boleh anda pilihsecara bebas, bergantung pada panjang buah.

Basuh balang dengan teliti dan, jika perlu, sterilkan dengan meletakkannya di dalam tab mandi air selama 20 minit. Letakkan dahan dill, daun lobak pedas, kismis atau ceri di bahagian bawah bekas yang disediakan.

Sekarang isi balang dengan timun yang telah direndam, lipat dengan longgar supaya setiap buah direndam dengan baik. Kemudian edarkan garam di antara semua balang - semuanya bergantung pada bilangan dan saiz bekas. Contohnya, jika anda mengambil dua liter hidangan, maka anda perlu menghantar satu sudu rempah kepada setiap satu.

Tuangkan air mendidih ke atas balang timun, tutup dengan penutup dan goncang dengan baik supaya garam meresap ke seluruh cecair. Selepas itu, buka bekas dan biarkan sayur-sayuran dalam bentuk ini selama sehari. Selepas masa yang diperuntukkan, timun masin sedikit akan siap sepenuhnya untuk digunakan. Anda boleh mengesahkan ini dengan hanya mencubanya.

Jika anda menyediakan timun masin untuk musim sejuk, balang hendaklah digulung menggunakan alat khas dan penutup tin.

Seperti yang anda lihat, tiada apa yang sukar dalam prosesnya, tetapi pembuka selera itu sendiri ternyata rangup, wangi dan enak. Timun sebegini akan melengkapkan sebarang hidangan, memberikan kesan kesegaran padanya.

Snek Bawang Putih Rangup

Salah satu resipi timun jeruk yang paling mudah dan paling popular. Untuk melaksanakannya, anda hanya memerlukan setengah jam masa lapang dan satu set komponen yang mudah. Sediakan lebih awal:

• 2 kg timun segar;
• 3sudu besar garam;
• sekumpulan dill segar, kedua-dua payung dan ranting akan sesuai;
• kepala besar bawang putih.

By the way, adalah dinasihatkan untuk mengambil garam laut - ia akan memberikan rasa yang luar biasa untuk merawat. Tetapi walaupun dengan produk masakan biasa, pembuka selera akan menjadi sangat pedas.

Cara memasak

Pertama sekali, bilas kedua-dua sayur-sayuran dan timun dengan teliti. Bawang putih tidak perlu dikupas - hanya bahagikan kepada ulas dan tekan perlahan-lahan.

Sediakan kira-kira 6-7 cawan air masak atau ditapis. Tuangkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan garam ke dalamnya, kemudian gaul hingga sebati.

Di bahagian bawah balang besar atau mana-mana bekas lain, letakkan sayur-sayuran yang disediakan dan beberapa ulas bawang putih yang ditumbuk. Kemudian lipat dengan ketat timun ke dalamnya: pertama secara menegak, dan kemudian secara mendatar, supaya hidangan diisi sepenuhnya. Teratas dengan baki kepingan dan dill.

Sekarang isi sayur-sayuran dengan larutan garam ke bahagian paling atas bekas dan tutup sama ada dengan penutup atau beberapa lapisan kain kasa. Biarkan kosong selama sehari di dalam bilik. Dan simpan timun masin yang sudah siap dengan bawang putih di dalam peti sejuk.

Kini anda tahu pelbagai cara untuk menyediakan snek buatan sendiri yang lazat. Setiap daripada mereka adalah baik dengan caranya sendiri, jadi pilihan di tangan anda. Tetapi bagaimanapun, timun yang dimasak mengikut mana-mana resipi akan menjadi sangat wangi, rangup dan elastik. Pembuka selera ini pasti menggembirakan.kanak-kanak!