Timun masin ringan: resipi segera

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagi kebanyakan orang, timun masin adalah salah satu makanan ringan kegemaran mereka. Sayuran bersahaja ini, berjaya diasinkan oleh nyonya rumah yang berpengalaman, sesuai dengan kentang rebus dan daging goreng. Rasa pedas timun masin ringan (resipi boleh didapati dalam artikel) dengan sempurna akan melengkapkan sebarang hidangan. Mencipta hidangan tidak mengambil banyak masa. Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk timun masin. Produk ini diasinkan dalam beg, dalam balang, dalam periuk, dalam air mineral, dll. Sesetengah orang lebih suka memasak pembuka selera mengikut resipi untuk timun masin klasik, yang lain membuat penambahan yang menarik pada arahan dan menggabungkan timun apabila diasinkan dengan epal, tomato dan sayur-sayuran dan buah-buahan lain, tambah pelbagai rempah. Bagaimana dengan cepat memasak makanan ringan yang popular - timun masin ringan? Apa yang pemilik perlu tahu? Maklumat tentang rahsia dan selok-belok memasak timun masin, resipi cepat, dsb. terkandung dalam artikel.

Bagaimana untuk memilih yang betul?

Untuk penyediaan timun masin ringan mengikut resipi, adalah sangat penting untuk memilih sayur-sayuran yang betul. Tidak boleh masingunakan selamba, pahit dan mula menjadi kuning. Pilihan yang ideal, menurut tuan rumah, adalah timun kecil berkulit nipis. Di samping itu, mereka mestilah kuat dan berjerawat. Timun Nezhinsky dipanggil pengrajin wanita terbaik, tetapi yang lain akan melakukannya. Adalah penting bahawa buah-buahan mempunyai saiz yang lebih kurang sama - ini diperlukan untuk pengasinan seragam.

Air apa yang hendak digunakan?

Apa sahaja resipi untuk timun masin ringan digunakan untuk menyediakan hidangan, perhatian khusus harus diberikan kepada air di mana pengasinan akan berlaku. Buah-buahan menyerap air, jadi air botol harus digunakan daripada air paip. Dalam kes yang teruk, anda boleh menapis air paip dan, menuangkannya ke dalam kuali enamel, letakkan sudu perak di sana selama beberapa jam. Untuk merendam dan air garam untuk 5 kg sayur-sayuran, 10 liter sepuluh liter air sudah memadai.

Perkakas yang manakah hendak digunakan?

Untuk mendapatkan timun masin berkualiti tinggi, anda harus menggunakan enamel, gelas atau hidangan seramik untuk penyediaannya. Pilihan yang baik, menurut tuan rumah, adalah balang, tetapi lebih mudah untuk menggunakan periuk, menurut ramai. Sayur-sayuran yang dibungkus rapat dalam balang atau bekas lain hilang kerangupannya. Agar timun diisi dengan air garam sepenuhnya, anda harus, seperti yang dinasihatkan oleh tukang, menggunakan pemberat yang diletakkan di atas pinggan atau penutup dengan diameter yang lebih kecil daripada bekas di mana sayur-sayuran diasinkan.

Bagaimana untuk merendam?

Salah satu yang paling pentingmemasak timun masin yang lazat adalah proses merendamnya, yang diperlukan agar buah-buahan menjadi lebih rangup dan kuat. Untuk merendam, mereka dituangkan dengan air bersih dan dibiarkan selama tiga hingga empat jam. Suri rumah menasihatkan untuk tidak mengabaikan peringkat ini - ia dijamin "memberi" anda timun yang lazat, rangup dan anjal.

Bagaimana hendak mengasinkan?

Apa sahaja resipi untuk timun masin ringan yang menarik perhatian anda, anda harus tahu bahawa hanya garam batu boleh digunakan untuk memasak. Beriod dan marin tidak boleh digunakan. Garam batu kasar perlu diambil, sayur-sayuran kecil boleh dibuat lembut. Tahap kemasinan buah-buahan yang optimum boleh dicapai dengan meletakkan dua sudu besar setiap liter air. sudu garam.

Herba dan rempah ratus yang manakah hendak digunakan?

Untuk penyediaan timun masin yang sangat lazat, sejambak rempah dan herba sangat diperlukan, yang akan memberikan buah-buahan rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan. Penulis resipi mengesyorkan menggunakan dill, daun currant, lobak pedas, bawang putih. Dill akan memberikan sayur-sayuran dengan mudah ditebak, bau istimewa, currant akan menambah kerangupan, lobak pedas akan mencipta titik tajam dan rasa yang tidak dapat dilupakan, di samping itu, buah-buahan akan dilindungi daripada acuan, bawang putih akan membasmi kuman produk dan menambah nota sendiri aroma kepadanya. Ia juga disyorkan untuk menambah lada dan daun bay (kacang hitam atau wangi) ke dalam acar panas untuk timun.

Bagaimana untuk mempelbagaikan rasa?

Sesetengah suri rumah yang ingin mempelbagaikan rasa timun masin mengesyorkan memilih resipidengan penambahan epal atau pelbagai buah beri, yang akan memberikan hidangan masam halus dan aroma yang menarik. Epal dan kismis, kedua-dua hitam dan merah, rasa klasik produk boleh diubah sedikit, jadi ia disyorkan untuk ditambah ke dalam air garam sedikit demi sedikit untuk menentukan pilihan anda.

Berapa banyak masa yang perlu anda luangkan?

Anda boleh mempercepatkan proses jika anda menggunakan resipi untuk ini, menerangkan pengasinan buah-buahan dalam beg. Resipi klasik untuk memasak timun dalam air garam panas menyediakan bahawa hidangan itu akan siap dalam sehari. Apabila menggunakan air garam sejuk, anda perlu menunggu 2 atau 3 hari. Di dalam beg, snek masin sedikit akan siap dalam masa 1-2 jam.

Bagaimana untuk menyimpan?

Adalah diketahui bahawa timun masin sedikit beransur-ansur berubah menjadi masin. Mereka yang penting untuk memastikan mereka tetap masin ringan harus mengambil kira cadangan suri rumah yang berpengalaman:

• Lebih baik simpan timun masin siap sedia di dalam peti sejuk - sejuk melambatkan proses penapaian, dan timun akan kekal masin sedikit lebih lama.
• Anda harus memasak sedikit demi sedikit - cuma tambahkan timun segar baharu ke dalam air garam semasa anda makan.

Resepi klasik untuk timun masin yang rangup

Untuk memasak timun masin yang enak dan rangup dengan cepat, anda perlu menggunakan:

• satu setengah kilogram timun;
• 1 kepala bawang putih;
• umbrellas dill;
• daun currant (hitam), lobak pedas, ceri;
• kacang allspice;
• lada panas (secukup rasa);
• dua seni. sudu garam;
• satu liter air;
• satu seni. l. gula.

Perlu diingatkan bahawa lobak pedas (akar dan daun) menambahkan kerangupan dan keanjalan pada buah masin yang sudah siap.

Memasak

Mengikut resipi tradisional timun rangup masin ini, sayur-sayuran perlu dibasuh dan dituangkan selama 2-3 jam dengan air sejuk (lebih baik menggunakan perigi), masukkan daun lobak. Terima kasih kepada prosedur ini, timun akan menjadi rangup. Lada dan bawang putih dipotong menjadi kepingan. Selanjutnya, untuk memasak timun masin mengikut resipi klasik ini, daun currant dan ceri, dill (payung) dan bawang putih (dikupas), lada (kacang polong manis dan panas) dibentangkan dalam periuk (enamel). Letakkan lapisan timun di atasnya.

Hijau diletakkan di atas sekali lagi. Seterusnya, letakkan lapisan ke-2 timun dan sekali lagi tutupnya dengan daun dill, ceri atau kismis, daun lobak pedas, letakkan lada dan bawang putih.

Kemudian sediakan air garam menggunakan satu liter air, dua sudu besar. sudu garam dan satu sudu besar. satu sudu gula, dan biarkan mendidih. Timun dituangkan dengan air garam panas supaya ia menutupinya sepenuhnya. Selepas itu, kuali ditutup dengan penutup dan dibiarkan pada suhu bilik sehingga air garam sejuk. Kemudian mereka memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Selepas satu hari, timun sedap masin akan siap. Jika anda ingin mempercepatkan pengasinan, tukang-tukang wanita mengesyorkan terlebih dahulu memotong ekor timun dan menorehkan sayur-sayuran di beberapa tempat dengan pisau.

Pilihan

Resepi di atas adalah klasik. Sebagai pilihan, resipi digunakan menggunakan pelbagai rempah dan herba (saderi, tarragon, selasih, daun ceri atau currant, oak, pasli, oregano, oregano, thyme, cilantro). Anda juga boleh menambah epal masam, cuka atau roti ke dalam jeruk.

Memasak timun rangup masin dengan cepat: resipi

Gunakan:

• 2 kilogram timun.
• Daun lobak - sehingga 10 helai
• Dill - sehingga 10 payung.
• Lada (hitam, kacang polong) - setengah sudu teh.
• Lada (lada rempah) - sepuluh keping.
• Daun bay - lima helai.
• Carnation - 3-5 keping
• Mustard (biji) - setengah sudu teh.
• Air - 2 l.
• Garam (batu, kasar) - 4 sudu besar.

Memasak

Timun hendaklah diisih dan dibasuh. Seterusnya, anda perlu menyediakan kuali (enamel). Bilas lobak pedas dan dill, letakkannya di bahagian bawah kuali. Lada lada (lada sulah dan hitam), bunga cengkih, daun bay, sawi dan rempah lain secukup rasa diletakkan di atasnya. Kemudian timun dibentangkan semula (yang lebih besar harus terletak di bawah).

Garam dibubarkan dalam periuk berasingan, didihkan dan timun yang disediakan dituangkan dengan air garam mendidih. Kuali ditutup dengan pinggan dengan diameter lebih kecil daripada diameter kuali yang digunakan, dan kemudian dengan penutup.

Timun dibiarkan garam pada suhu bilik selama 6-8 jam, kemudian kuali bersamanya dihantar ke peti sejuk. Selepas sejuk, mereka dihidangkanmeja.

Lebih pantas

Gunakan:

• Satu kilogram timun.
• 1 tandan herba (dill, lobak pedas, ceri dan daun kismis).
• Bawang putih (3 batang gigi).
• Garam (kasar): 1 sudu besar. l.
• Jintan manis: satu sudu teh (pilihan).
• Bekas plastik dengan penutup ketat atau beg plastik.

Langkah memasak

Dill dan sayur-sayuran lain dikoyakkan dengan tangan, dimasukkan ke dalam beg. Ekor dipotong dari timun, selepas itu sayur-sayuran juga dihantar ke beg. Bawang putih diperah melalui penekan bawang putih atau dihancurkan dengan pisau. Biji jintan dihancurkan dalam mortar atau dengan rolling pin. Masukkan jintan manis, garam dan bawang putih ke dalam beg, ikat rapat dan goncang dengan baik supaya timun benar-benar bercampur dengan semua bahan. Seterusnya, bungkusan itu dipindahkan ke pinggan dan dikeluarkan selama 1 jam di dalam peti sejuk. Pada masa ini, timun rangup masin akan siap sepenuhnya.

Satu lagi resipi cepat, mudah dan jimat

Terdiri daripada:

• 600g timun;
• bawang putih (1-3 gigi);
• 2/3 sudu kecil garam halus;
• dill (secukup rasa).

Timun kecil dicuci, dipotong memanjang separuh atau empat, ditaburkan dalam mangkuk yang dalam. Ulas bawang putih dikupas, dipotong menjadi kepingan, disebarkan ke timun. Payung dan dill juga ditambah di sana. Garam ditambah kepada timun, semuanya dicampur dengan teliti dengan tangan. Timun dibentangkan dalam beg plastik, dari mana udara dilepaskan. Kemudian ia diikat dengan ketat dan selama 1 jambiarkan pada suhu bilik. Selepas masa yang ditetapkan, timun masin cepat boleh dirasai. Selamat berselera!