Cara memotong bawang menjadi kiub: arahan terperinci

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Proses menghiris bawang nampaknya sangat mudah bagi ramai orang. Anda hanya perlu mengambil papan pemotong yang baik (yang tidak tergelincir), letakkan bawang di atasnya dan potong dengan pisau tajam. cuma. Tetapi pada hakikatnya, semuanya menjadi lebih rumit. Itulah sebabnya keseluruhan bahagian diperuntukkan untuk isu ini dalam manual masakan. Dan untuk tukang masak pemula, mentor sentiasa menunjukkan melalui contoh peribadi cara memotong bawang menjadi kiub.

Apa yang anda perlu tahu

Malah suri rumah yang berpengalaman bersedia untuk memotong bawang seperti pertempuran kecil. Semua orang tahu bagaimana air mata mengalir. Dan jika anda perlu memotong sejumlah besar sayur-sayuran, maka anda perlu mengambil langkah-langkah untuk memudahkan anda sendiri. Ini tidaklah sesukar yang kelihatan pada pandangan pertama. Hari ini kita akan menganalisis secara terperinci cara memotong bawang menjadi kiub.

Mentol ialah miniatur kecil dunia. Dia mempunyai kutub, ini adalah bahagian bawah dan atas, serta khatulistiwa. Cara anda memegang tiang ini semasa memotong dan cara anda meletakkan pisau berhubung dengannya akan mempengaruhi keputusan akhir. Sel bawang mengandungi banyak enzim dan sulfur. Jika anda memotong lobak dari pangkal ke atas, maka anda akan merosakkan lebih sedikit sel. Pada masa yang sama, andaanda boleh memotongnya dengan hampir tiada air mata, dan rasa tidak akan tajam, tetapi lembut. Ini berfungsi untuk sebarang jenis. Memandangkan memotong bawang menjadi kiub adalah prosedur yang lebih panjang daripada memotong cincin, langkah sedemikian akan sangat berguna.

Langkah berjaga-jaga

Ada juga yang memakai topeng renang untuk melindungi mata mereka. Terima kasih kepada ini, anda boleh memotong sejumlah besar bawang tanpa siksaan yang tidak perlu. Tetapi terdapat helah lain untuk membantu anda menyelesaikan kerja.

• Sebelum memulakan kerja, anda perlu menyemak ketajaman bilah pisau dan mengasahnya jika perlu.
• Kupas bawang dari kulitnya, tetapi jangan potong pangkalnya. Ia membantu menyatukan lapisan mentol.
• Hidupkan tudung di dapur.
• Letakkan secawan air sejuk di sebelah papan pemotong. Anda perlu mencelupkan bilah pisau ke dalamnya sekerap mungkin.

Sekarang mari kita lihat cara memotong bawang menjadi kiub.

Teknik menghiris untuk menggoreng

Ia digunakan untuk semua sup. Selalunya, nyonya rumah, setelah menguasai teknik ini, terus memotong sayuran untuk salad dan hidangan lain dengan cara yang sama. Itulah sebabnya tukang masak pemula diajar cara memotong bawang menjadi kiub dengan betul. Kaedah universal berguna dalam apa jua keadaan. Pertama sekali, lobak perlu dibersihkan. Jika terdapat kesan pasir pada sekam, maka berbaloi untuk membilasnya di bawah paip.

• Potong bawang kepada dua bahagian.
• Kini lebih mudah untuk meletakkannya di atas papan pemotong dengan sisi rata.
• Ia perlu membuat potongan membujur pada selang masa kira-kira 5 mm, bukanpotong bawang hingga habis.
• Kini anda boleh membuat potongan pada mentol. Beginilah kemas, kiub kecil diperolehi.

Kiub Besar

Tidak semestinya perlu memotong sayur seperti ini. Kadang-kadang, sebaliknya, chef cuba membuat kepingan besar, tetapi pada masa yang sama kemas. Untuk melakukan ini, kami juga memotong bawang menjadi kiub, tetapi kami menjadikannya beberapa kali lebih besar. Teknik ini digunakan secara meluas di Perancis. Bawang yang dicincang dicampur dengan pelbagai sayuran akar. Campuran ini dipanggil mirpois. Teknologinya tetap sama. Satu-satunya perbezaan ialah anda perlu mengambil lobak yang lebih besar dan berundur antara potongan bukan 5, tetapi 10 mm. Kemudian kiub besar yang cantik diperolehi.

Bawang besar dicincang halus

Kaedah ini juga berfungsi dengan baik dengan bawang merah. Dengan itu, anda boleh mendapatkan kepingan yang sangat kecil, yang sesuai untuk membuat salad. Memotong bawang menjadi kiub memerlukan kemahiran tertentu. Jika anda seorang pelayan wanita pemula, maka lebih baik untuk memulakan dengan teknik yang diterangkan di atas. Dan apabila anda sudah terbiasa sedikit, anda boleh cuba untuk menjadikan kiub lebih kecil dan lebih rata.

Mengapa chef bergelut? Apabila lobak dipotong memanjang, lapisannya mula bergerak dan secara berkala pecah dari pangkalan. Iaitu, mereka merebak di bawah pisau, yang merumitkan pengisaran tepat mereka. Untuk memudahkan tugas anda, anda perlu mengambil pisau yang sangat tajam dan papan pemotong khas, yang dilengkapi dengan jerawat kecil. Kemudian mentol tidak akan merebak dan lebih mudah untuk anda menyelesaikan tugasan anda.

Jadi apaapakah yang perlu dilakukan untuk mendapatkan kiub yang lebih kecil?

• Untuk melakukan ini, bahagikan pula lobak kepada dua bahagian.
• Hiris setiap separuh secara menegak dalam kenaikan 3mm. Jangan sampai ke pangkal mentol.
• Kini anda perlu membuat potongan mendatar dengan cara yang sama.
• Pegang semua lapisan dengan berhati-hati, potong sekali lagi secara menegak.

Cara lain

Apakah pilihan lain yang ada untuk memotong bawang? Kiub (gambar jelas menunjukkan saiz kepingan) ia bagus untuk salad atau menggoreng. Sekiranya anda memerlukan bawang untuk memerap daging, maka anda perlu memotong lobak menjadi cincin. Untuk melakukan ini, bawang kecil mesti dipegang kuat di papan dan pemotongan menegak harus dibuat dengan pisau tajam. Jika anda tidak bercadang untuk meletakkan bawang pada lidi, maka anda boleh memudahkan tugas anda. Untuk melakukan ini, potong lobak menjadi dua bahagian. Selepas itu, letakkan satu di atas papan yang dipotong dan buat satu siri pemotongan menegak. Anda boleh melaraskan sendiri lebar jalur yang terhasil.

Bukan kesimpulan

Tiada hidangan lengkap tanpa bawang. Untuk membuat pai yang kaya, ladu berair atau manti, anda pasti perlu menambah sayuran unik ini ke dalam inti. Ia mempunyai rasa yang jelas dan secara literal mengubah sebarang hidangan. Hari ini kita melihat ciri-ciri memotong bawang. Ini adalah teknik yang mudah, anda hanya perlu berlatih sedikit sahaja dan hasilnya tidak lama lagi. Menghiris bawang memerlukan sedikit kesabaran, kerana walaupun anda mengikuti cadangan, mata masihakan mencubit sedikit.