Vinaigrette tanpa kentang: idea menarik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Vinaigret ialah hidangan yang dalam kebanyakan keluarga dianggap klasik yang sebenar. Sepanjang sejarahnya yang panjang, ia telah mengalami banyak perubahan. Pada tahun 90-an, vinaigrette adalah salah satu hidangan yang paling popular dan biasa, kerana kosnya yang murah dan ketersediaan bahan-bahan. Hari ini, salad ini tidak kurang terkenal, tetapi terima kasih kepada komposisinya. Pada masa kini, selepas semua, penjagaan kesihatan telah menjadi sejenis trend, dan vinaigrette hanyalah gudang vitamin!

Tetapi tidak sia-sia mereka mengatakan bahawa makanan yang paling digemari boleh menjadi membosankan. Oleh itu, dalam artikel kami, kami akan mempertimbangkan beberapa pilihan luar biasa untuk resipi yang biasa dari zaman kanak-kanak, dan lebih khusus lagi, kami akan memasak vinaigrette tanpa kentang.

Sedikit penyimpangan sejarah

Anehnya, orang Perancis Antoine Karem memberikan nama kepada salad Rusia itu sendiri. Dia berkhidmat sebagai tukang masak di mahkamah Alexander the First dan pernah menyaksikan penyediaan salad sayuran yang disalut dengan minyak dan cuka. Di sini perlu disebutkan bahawa dalam cuka Perancis adalah Vinaigre (mereka membuatnya daripada wain yang ditapai, oleh itu konsonannama).

Mungkin, hidangan itu membangkitkan minat chef, jadi dia memutuskan untuk menjelaskan beberapa butiran.

– Vinaigre? tanya orang Perancis itu.

– Vinaigrette, vinaigrette… – menjawab senduk Rusia, supaya tidak termakan penjelasan spatial.

Perlu diperhatikan bahawa salad sayur-sayuran rebus telah dipanggil perkataan ini, yang muncul secara tidak sengaja. Sama ada kentang ditambah kepadanya sukar untuk dikatakan, kerana pada abad ke-19 sayuran ini tidak begitu biasa. Tetapi kemudian bahan ini mula dianggap wajib. Tetapi cuka ditambah pada vinaigrette sesuka hati, ramai yang melakukannya tanpanya.

Cerita senyap tentang apabila vinaigrette tanpa kentang mula-mula disediakan. Kemungkinan besar, versi resipi ini muncul untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan lazat ini.

Cara klasik

Hidangan ini mudah disediakan. Itulah sebabnya selalunya produk diambil "oleh mata". Perkara utama ialah bilangan mereka sepatutnya lebih kurang sama. Garam, timun dan mentega sebaiknya ditambah dalam bahagian kecil, setiap kali mengambil sampel.

Biasanya untuk vinaigrette, rebus dan kemudian potong kiub bit, kentang dan lobak merah. Untuk ketajaman dan rangup yang menyenangkan, jeruk ditambah, dan kadang-kadang sauerkraut dan cendawan jeruk. Ada yang menghias salad dengan sayur-sayuran muda.

Tetapi bersama dengan klasik, pilihan lain juga popular, seperti vinaigrette tanpa kentang, kandungan kalorinya jauh lebih rendah (kira-kira 50 kcal setiap 100 g dan bukannya 120).

Bahan luar biasa dalam resipi biasa

Jangan anggap vinaigrette tanpa kentang adalah hidangan yang membosankan dan tidak ekspresif. Pelbagai bahan ditambah kepadanya, membolehkan anda mendapat pelbagai rasa yang berbeza. Anda boleh mencuba produk berikut:

• zucchini;
• celeri;
• kacang hijau (muda atau tin);
• jagung;
• kubis (segar atau sauerkraut);
• caper, zaitun dan zaitun hitam;
• cendawan;
• kacang, kacang ayam, lentil;
• bayam, dill, bawang putih liar, bawang putih muda dan bawang besar.

Dan ada juga yang menambah ikan haring masin pada salad ini. Sudah tentu, jika hidangan itu tidak dimaksudkan untuk meja kurus atau hidangan untuk rakan vegetarian.

Terdapat beberapa jenis resipi ini dengan bahan daging: lidah, jantung, daging lembu rebus, dada ayam, isi salai.

Alternatif kepada kentang

Produk paling popular yang ditambah kepada vinaigrette sebagai asas kanji dan bukannya kentang ialah kacang. Anda boleh sama ada merebusnya lebih awal atau menggunakan tin (pilih yang tanpa tomato). Produk ini juga agak memuaskan, tetapi ia berkali ganda lebih berguna daripada kentang, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin, serat dan protein yang mudah dihadam.

Untuk membuat vinaigrette tanpa kentang dan kacang, anda memerlukan produk berikut:

• bit dan lobak merah - 2 setiap satu;
• kacang rebus - 2/3 st.;
• timun masin atau jeruk - 2-3sekeping;
• bawang (sebaik-baiknya merah) - 1 pc.;
• minyak sayuran - 4-5 sudu besar. l.

Selepas dipotong, satukan dan campurkan semua bahan, cuba salad untuk garam. Anda mungkin perlu garam sedikit hidangan. Dan jika anda suka masam yang halus, tuangkan jus lemon ke atas vinaigrette.

Warna musim panas dalam vinaigrette

Musim menuai ialah kesempatan yang baik untuk memanjakan diri anda dengan hidangan baharu. Pada musim panas, anda juga boleh memasak vinaigrette yang luar biasa tanpa kentang.

Resipi hanya akan menjadi lebih baik dengan herba segar dan kacang bayi.

Ganti kentang dengan zucchini panggang, labu, zucchini atau terung. Bit dan lobak merah juga boleh dibakar di atas arang atau di dalam ketuhar.

Untuk rasa dan kebaikan

Stesen minyak patut diberi perhatian khusus. Apa yang lebih baik daripada minyak buatan sendiri yang wangi? Rasa produk lain sukar dibandingkan dengannya. Tetapi perlu diingat bahawa pembalut ini sangat tinggi kalori dan berlemak. Jika anda ingin membuat vinaigrette diet yang benar-benar tanpa kentang, gunakan minyak yang berbeza.

Alternatif yang paling berpatutan ialah minyak zaitun. Ia dijual di hampir mana-mana kedai runcit. Tidak sia-sia minyak ini dianggap sebagai juara dalam kandungan vitamin, antioksidan, unsur surih.

Anda boleh mengisi vinaigrette dengan minyak biji rami, yang mengandungi jumlah minimum kalori. Rasanya lebih ketara sedikit daripada zaitun, dan komposisinya juga dianggap kaya.

Menghidang ke meja

Vinaigret tanpa kentang dihidangkansama seperti biasa. Ia boleh dihidangkan sebagai salad atau hidangan utama. Ia sesuai dengan daging salai buatan sendiri dan bakon, roti hitam dan rai, ikan masin.

Hidangkan vinaigrette dalam mangkuk salad dalam atau di atas pinggan rata, disusun dengan cincin hidangan istimewa.