Hidangan Thai terbaik: resipi dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Thai adalah fenomena yang menakjubkan, kerana orang Thai telah berjaya mengekalkan identiti penuh masakan kebangsaan mereka, walaupun terdapat pengaruh besar dari India dan China. Dalam artikel kami, kami ingin bercakap tentang hidangan paling terkenal dan popular di negara yang menakjubkan ini.

Produk yang digunakan oleh orang Thai

Hidangan Thai adalah unik kerana sejumlah besar semua jenis rempah digunakan semasa penyediaannya. Lada panas sangat popular dan menjadi asas kepada banyak hidangan. Secara umum, makanan Thai sangat pedas.

Asas pemakanan bagi penduduk sebuah negara eksotik ialah beras, yang dianggap sebagai budaya utama Asia. Hampir semua masakan Thai mengandungi produk ini. Selain itu, dua jenis beras digunakan: melekit dan putih rapuh. Yang kedua dimakan dengan sudu sebagai ulam, dan yang pertama digulung menjadi bebola, yang kemudiannya dimasukkan ke dalam mulut. Tumis dengan nasi, sup berair, nasi masam manis… Senarai hidangan daripada produk yang dimasak oleh orang Thai ini tidak berkesudahan.

Tetapi pelbagai jenis sos (soya, ikan) sentiasa dihidangkan di atas meja bersama ulam. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa Thaimakanan bukan sekadar nasi. Ia dihidangkan bersama sayur-sayuran, ikan dan daging.

Produk paling popular seterusnya selepas beras boleh dianggap sebagai kacang soya, yang dimakan dalam bentuk yang diproses. Pasta, keju kotej, sos dibuat daripadanya.

Banyak hidangan Thai dibuat dengan ikan. Spesies air tawar digunakan terutamanya, yang terdapat di tasik dan sungai tempatan. Sup dan hidangan utama yang lazat disediakan daripada ikan, dibungkus dengan daun pisang. Sangat popular di Thailand dan makanan laut.

Orang Thai nampaknya hanya makan ikan. Tetapi sebenarnya tidak. Pemakanan mereka juga termasuk daging. Yang paling popular ialah daging babi, ayam (daging mana-mana burung), yang menyediakan hidangan lazat yang menakjubkan.

Ciri makanan negara

Makanan Thai mempunyai satu keistimewaan. Di Thailand, susu dan semua jenis produk tenusu hampir tiada. Orang Thai sendiri tidak mengalami ini dalam apa cara sekalipun dan menggantikannya dengan krim kelapa dan susu. Produk inilah yang memperkayakan makanan tempatan dengan rasa yang luar biasa, yang sukar untuk dihasilkan semula dalam keadaan kita.

iklim Thailand membolehkan penduduknya menikmati buah-buahan yang masak sepanjang tahun. Pisang dan betik sangat biasa di sini. Tetapi buah-buahan seperti rambutan, manggis dan mangga hanya muncul pada musim, tetapi ia sentiasa banyak.

Makanan Thai sangat luar biasa. Keunikannya terletak pada fakta bahawa ia disediakan daripada produk yang sangat luar biasa bagi kami, dan kaedah penyediaannya adalah luar biasa. Oleh itu, dalamdi rumah, menghasilkan semula hidangan sedemikian tidak mudah, kerana anda perlu mencapai rasa istimewa. Tetapi anda masih boleh mencuba memasak hidangan yang paling popular.

Hidangan daging lembu

Daging lembu Thai ialah tafsiran baharu bagi hidangan yang kelihatan biasa. Jika anda menawarkan tetamu anda makanan sedemikian, mereka akan sangat terkejut dan mungkin akan meminta lebih banyak lagi.

Hidangan itu ternyata sedikit pedas dan pedas, yang memberikannya kelazatan tertentu. Campuran sos dan rempah ratus memberikan kelainan baharu pada daging biasa.

Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:

1. Daging Tenderloin - 260g
2. Sebiji limau purut.
3. Rumput Limau - 20 g.
4. Kucai bawang putih.
5. Sayur ketumbar.
6. Satu cili.
7. Bawang hijau.
8. Basil.
9. Stok ayam - 120g
10. Kicap - 15g
11. Gula Tebu - 7g
12. Minyak zaitun - 12 ml.
13. Kanji jagung - 12 g.

Memasak daging lembu

Daging lembu Thai dimasak dengan banyak herba. Memasak hendaklah dimulakan dengan penyediaan nasi. Ia mesti dibilas dengan teliti sehingga airnya benar-benar jernih. Selepas itu, bijirin boleh dituangkan dengan air dalam nisbah 1 hingga 1.5 dan dihantar untuk memasak dengan api sederhana. Beras dianggap siap sebaik sahaja semua cecair telah sejat.

Sementara itu, anda boleh meneruskan penyediaan daging. Daging lembu perlu diperap. Potong kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Sekarang anda perlu menyediakanperapan: memerah jus daripada serai, dan potong pulpanya, tambah kicap dan betul-betul separuh daripada kanji yang disediakan. Campuran yang terhasil dihantar ke daging lembu.

Bawang putih hendaklah ditumbuk dan cili padi dicincang halus. Campurkan bahan-bahan ini dan masukkan sos ikan, serta gula dan jus seperempat limau.

Seterusnya, anda perlu memotong bawang hijau, dan larutkan baki kanji dalam sup. Sekarang goreng daging lembu dalam kuali yang dipanaskan dengan baik selama beberapa minit, keluarkan serai terlebih dahulu. Kemudian masukkan sos tiram (sediakan oleh kami) dan sup dengan kanji ke dalam kuali. Campurkan semua bahan dan biarkan mendidih. Pada penghujungnya, selasih dan bawang merah ditambah, selepas itu kuali dikeluarkan dari dapur.

Kini anda perlu menghidangkan hidangan dengan betul. Letakkan daging lembu di atas nasi yang telah direbus, dan hiaskan dengan ketumbar di atasnya.

Pad Thai

Kami ingin membawa kepada perhatian anda resipi untuk salah satu hidangan paling popular dan lazat di Thailand. Pad Thai terdiri daripada mee goreng rata (lebarnya kira-kira setengah sentimeter) dan sos asam jawa (masam manis). Komponen kedua, malangnya, sangat sukar dicari. Oleh itu, sos asam jawa boleh digantikan dengan campuran ikan dan kicap dengan jus limau nipis dan minyak sayuran (kacang tanah dan bijan adalah baik).

Sangat sukar untuk menghasilkan semula hidangan dalam versi asal, tetapi anda boleh memasak versi yang lebih disesuaikan, hampir dengan yang asal. Semua bahan yang diperlukan boleh dibeli di pasar raya besar atau di kedai khusus untuk masakan Asia. Lagi untukmemasak, anda memerlukan peralatan khas - kuali.

Jadi mari kita mulakan dengan menyediakan mi. Ia mesti direbus mengikut arahan pada bungkusan, dan kemudian dibilas. Seterusnya, bersihkan udang, keluarkan semua yang tidak perlu daripadanya. Pukul beberapa telur besar dalam mangkuk yang berasingan.

Potong bulu bawang, cincang beberapa biji bawang merah dan satu ulas bawang putih. Kacang tanah panggang masin hendaklah dicincang.

Seterusnya, mari kita beralih kepada memasak daging. Seratus atau dua ratus gram daging babi dipotong menjadi kepingan. Kami meletakkan kuali di atas dapur dan memanaskan minyak bijan di atasnya. Masukkan bawang merah ke dalam mangkuk dan goreng selama kira-kira satu minit, kemudian masukkan daging dan juga masak selama beberapa minit. Selepas itu, masukkan bawang putih dan udang ke dalam kuali dan goreng semua bahan selama beberapa minit lagi, jangan lupa kacau sentiasa.

Sekarang adalah perlu untuk memasukkan telur ke dalam kuali dan segera campurkan semuanya dengan teliti. Jika kuali terlalu panas, anda boleh mengangkatnya dan kacau isinya mengikut berat. Telur harus berubah menjadi sesuatu yang menyerupai kepingan. Kesan ini tidak begitu mudah dicapai.

Seterusnya, anda boleh kecilkan api dan masukkan mee beras, kacau bahan-bahan, anda perlu biarkan berpeluh.

Dalam hidangan letakkan satu sudu sos tomato, dua sudu besar sos ikan, satu sudu teh gula (lebih baik menggunakan tebu atau palma), jus sebiji limau nipis, perahan kacang bertunas. Campurkan semua bahan lagi dan keluarkan dari api. Taburkan hidangan siap dengan bawang, lada tanah dan kacang tanah cincang. Setelah mencampurkan bahan-bahan dengan baik, makanan dihidangkan secara istimewamangkuk.

Sos Sriracha

Sos sriracha Thai sangat wangi dan pedas, ia sesuai dengan hampir semua hidangan: roti gulung, ikan, daging, dan juga digunakan semasa membakar makanan.

Bahan:

1. Tiga ulas bawang putih.
2. Cili Lada - 65g
3. Sudu meja kicap.
4. Satu kepala bawang.
5. Cuka beras - 2 sudu besar. l.
6. Sesudu besar minyak sayuran.
7. Pes Tomato - 120g
8. Gula - 2 sudu besar. l.

Sos ini pertama kali disediakan lima puluh tahun yang lalu oleh seorang wanita Thai di sebuah kampung kecil. Semua orang sangat menyukainya. Dan selepas beberapa lama, resipi itu dibeli dan sos mula dihasilkan dalam jumlah yang besar. Siracha masih sangat popular di negara Asia. Ia digunakan dalam membakar, menggoreng, sebagai bahan dalam perapan.

Memasak hendaklah dimulakan dengan menggoreng bawang cincang dan bawang putih cincang dalam kuali. Seterusnya, anda perlu menambah lada dan tomato, dan reneh bahan kerja selama lima minit. Sekarang boleh tuang cuka, kicap dan letak gula. Masak hidangan sehingga bahan lembut. Selepas sos kami telah sejuk sedikit, ia mesti dicincang dalam pengisar. Ia boleh diletakkan dalam balang kaca, ditutup dan disimpan di dalam peti sejuk.

Kari Massaman

Hidangan dengan nama yang begitu indah termasuk dalam TOP-50 produk masakan terbaik dunia. Jadi, ia pasti berbaloi untuk dicuba. Kari Massaman disediakan di setiap restoran di Thailand. Kari jenis ini dianggap paling tidak pedas antara jenis lain. KecualiDi samping itu, anda harus tahu bahawa hidangan itu disediakan secara eksklusif daripada daging lembu. Sudah tentu, anda boleh menggunakan ayam, daging babi, tetapi kemudian ia tidak akan menjadi hidangan asli.

Dikatakan bahawa pada zaman Raja Rama II dari Siam, kari massaman menjadi menu diraja. Asas hidangan adalah pasta. Ia secara tradisinya terdiri daripada bawang merah, lada merah kering, lengkuas, bawang putih, jintan putih, lada putih, serai, ketumbar putih, garam dan pes udang.

Gabungan hebat daging lembu dan kentang yang direbus secara eksklusif dalam santan, dilengkapi dengan aroma rempah ratus, menghasilkan hidangan yang sangat harmoni.

Bahan:

1. Santan - 220g
2. Daging lembu - 430g
3. Set bawang - 18 pcs
4. Pes asam jawa - secukup rasa.
5. Pes Kari Massaman – 60g
6. Sos ikan secukup rasa.
7. Gajus atau kacang panggang.
8. Pulaga putih - 5 pcs
9. Daun bay - secukup rasa.
10. Setengah sudu teh jeera.

Resepi hidangan

Goreng buah pelaga dan zira dalam kuali kering. Potong daging menjadi kepingan. Keluarkan krim dari balang susu (kelapa) dan masukkan ke dalam kuali bersama dengan pes kari. Tumis bahan sehingga krim mula mengeluarkan minyak. Seterusnya, masukkan daging ke dalam kuali dan renehkan dalam adunan sehingga empuk (30 atau 40 minit). Sementara itu, sediakan bawang dan kentang, kupas dan potong besar. Dua puluh minit sebelum akhir memasak daging, tambah bawang ke kuali,kentang dan sos ikan. Hidangan harus datang ke kesediaan. Pada akhir memasak, anda perlu menambah jintan, buah pelaga, gula aren, pes asam jawa, daun bay. Hidangan yang telah siap dihidangkan dalam pinggan yang dalam, ditaburkan dengan kacang tanah di atasnya.

keajaiban Thai

Panang Gai ialah hidangan yang menakjubkan. Dalam artikel kami, kami ingin memberikan resipi mudah untuk penyediaannya. Perkara utama ialah mencari semua produk yang diperlukan untuk dijual, kerana tanpa kari dan santan, hidangan itu tidak akan berfungsi.

Bahan:

1. Fillet ayam - 350g
2. Minyak sayuran.
3. Sudu teh sos ikan.
4. Kacang tali - 120g
5. Tiga sudu teh karipap.
6. Dua sudu teh gula perang
7. Santan - 220 ml.
8. Brokoli - 120g
9. Chile - 4 keping
10. Secubit daun limau purut.
11. Kacang - 60 g.

Resepi memasak

Fillet ayam mesti dibasuh dan dikeringkan, kemudian dipotong-potong. Seterusnya, potong brokoli menjadi bunga, potong limau nipis dan daun cili. Goreng sedikit daging dalam kuali, dan rebus kacang.

Dalam periuk masukkan krim dari santan dan biarkan ia mendidih. Kemudian masukkan karipap dan kacau adunan sehingga larut. Sekarang boleh tambah susu, sos ikan, letak daun limau purut dan gula. Seterusnya, kami menghantar brokoli, cili, ayam dan kacang ke dalam kuali. Semua bahan perlu didihkan dengan api perlahan selama sepuluh minit. Sayur-sayuran dan fillet harus mencapai kesediaan penuh. Hidanganselesai.

Kari Hijau

Kari hijau Thai adalah salah satu hidangan terbaik di utara Thailand. Gabungan santan dengan rempah ratus memberikan rasa yang luar biasa, menjadikan hidangan itu sangat popular. Asasnya ialah karipap hijau itu sendiri, yang boleh dibeli atau dimasak.

Bahan:

1. Terung kacang - segenggam.
2. Terung Thai - 6 biji.
3. Satu dada ayam.
4. Tembikai musim sejuk – 250g
5. tin santan.
6. Cili lada - 3 pcs
7. Pes kari (hijau) – 3 sudu besar. l.
8. Tiga ulas bawang putih.
9. Dua sudu besar sos ikan.
10. Daun limau purut.
11. Gula aren.

Sayur-sayuran mesti disediakan: petik terung kacang dari dahan, potong bulat, potong tembikai, potong lada dalam bentuk cincin. Cili dan bawang putih mesti dikisar dalam lesung dan digoreng dalam minyak sayuran. Boleh digunakan untuk menggoreng dan santan. Seterusnya, masukkan pes kari ke dalam kuali dan goreng bahan selama beberapa minit. Kemudian tuangkan sedikit susu (kelapa) dan gaul adunan tadi, masukkan kepingan ayam dan terus masak dengan api yang sangat perlahan. Jangan biarkan hidangan mendidih, jika tidak santan mungkin terpisah.

Kini anda boleh menuangkan baki susu dan masak, jangan lupa kacau. Masukkan gula, sos ikan, terung kacang, cili, daun limau purut dan panaskan semula semuanya. Pada akhir memasak, daun selasih diletakkan di dalam kari. Mereka ditambah ke dalam hidangan dan segera dikeluarkan.dia dari api. Kari biasanya dihidangkan bersama nasi dan mi.

salad Thai

Som Tam Salad sangat popular di kalangan wanita Thai. Hidangan ini terdiri daripada hampir semua herba dan disediakan dengan cepat. Terdapat dua jenis Som Tama: dengan ketam masin dan udang kering.

Bahan:

1. Betik hijau.
2. Dua lada cili.
3. Enam biji tomato ceri.
4. Dua ulas bawang putih.
5. Enam kacang panjang.
6. Sudu makan gula.
7. Lime.
8. Dua sudu besar kacang tanah.
9. Sesudu besar udang kering.

Betik mesti dikupas dan dibuang biji dari intinya. Dengan menggunakan alat khas, gosok betik dalam bentuk mi (pisau buah agak serupa dengan pengupas kentang kami).

Dalam lesung, kisar cili dan bawang putih. Lebih tajam kita ingin mendapatkan salad, lebih berhati-hati kita menggosok perasa. Kemudian masukkan tomato dan kacang ke dalam mortar dan hancurkan isinya. Tomato harus mengeluarkan jus. Sekarang kita letak udang, betik, kacang tanah dan semua rempah lain, perah jus limau nipis dan campurkan bahan-bahan dengan teliti. Hidangan sudah siap!

udang Thai

Thai Shrimp ialah hidangan makanan laut yang sangat lazat. Untuk menyediakannya, kita perlukan:

1. Udang harimau (besar) - 0.8 kg.
2. Daun limau purut.
3. Serai - empat tangkai.
4. Halia - 60g
5. Dua lada cili.
6. Minyak bijan - 6 sudu besar. l.
7. Jus tiga oren.
8. Garam laut.

Halia dan bawang putihmengisar pada parut, sebelum ini dibersihkan daripada kulit. Potong tangkai serai kepada empat bahagian. Cincang halus cili api dan masukkan ke dalam halia dan bawang putih. Tuangkan jus oren, minyak bijan di situ, letak garam, serai, daun limau purut dan gaul rata. Hasilnya adalah perapan. Masukkan udang ke dalamnya dan biarkan ia diseduh di dalam peti sejuk selama enam jam. Kami membungkus makanan laut yang diperap dalam beberapa lapisan kerajang dan bakar di atas arang atau di atas panggangan. Anggaran masa memasak ialah 10-15 minit.

Jika anda ingin memasak hidangan sedemikian, maka anda boleh membeli satu set untuk sup Tom Yum, ia mempunyai semua yang anda perlukan. Ini akan memudahkan anda dan tidak perlu mencari semua komponen secara berasingan untuk menyediakan perapan.

Bukan kata sesudah

Kami telah menyediakan resipi untuk hidangan Thai yang paling terkenal dan popular sahaja. Malah, terdapat bilangan yang luar biasa daripada mereka. Tidak mustahil untuk bercakap tentang semua orang dalam rangka artikel. Dengan mengikuti petua memasak ini, anda boleh memanjakan diri anda dengan hidangan Thai buatan sendiri, atau hanya mengetahui apa yang perlu dipesan di pertubuhan yang mengamalkan memasak makanan sedemikian.